在 她 研究 的 同時 臺灣 黑鳶 的 數量 已經 急遽 的 減少 了 我們 現在 全 臺灣 的 族群 數量 的話 在 2015年 的 9月 的 時候 全 臺灣 的 同步 調查 是 調查到 426 隻 所以 族群 數量 是 非常 少 的 比起 以前 大家 都 說 小時候 很多 我 小時候 唯一 的 工作 就 是 去 趕 老鷹 顧 小雞 要 趕 老鷹 這樣子 現在 是 都 沒有 了 老鷹 牠 是 本身 是 會 抓 老鼠 也 會 抓 鳥 我們 現在 的 問題 是 在 牠 老鷹 減少 以後 鳥 跟 老鼠 就 會 很多 你 就 必須 得 去 用 更多 的 藥 來 毒死 這 一些 鳥 跟 老鼠 然後 老鷹 牠 又 變 得 更少 了 所以 牠 變成 是 陷入 一 個 負循環 不過 我 覺得 這 不 是 只有 生產 端 要 去 改變 的 部分 因為 消費端 也 很 重要 因為 農民 消費端 就 是 消費 大眾 如果 覺得 我們 希望 農民 不要 用 這樣子 極端 的 方式 去 處理 農害 防治 消費端 他們 願意 用 更 好 的 願意 花 更多 錢 去 購買 他們 的 產品 就 像 有機 產品 一樣 我 相信 這 也 是 一 個 可以 改變 農民 種植 的 方式 我們 前 幾 年 一直 有 碰到 食安 的 問題 其實 老鷹 也 有 食安 的 問題 要 拜託 林清源 林 大哥 用 友善 的 農法 來 種植 紅豆 因為 唯有 透過 友善 的 農法 種植 的 紅豆 我們 的 老鷹 才 會 在 天空 繼續 的 一 個 翱翔 友善 土地 種植出來 的 紅豆 提高 的 成本 以及 延後 採收 所 承受 的 高風險 目前 只 能 由 農夫 自行 吸收 這 是 林惠珊 和 林清源 在 跟 農民 推廣 時 必須 面臨 的 重大 難題 幸好 國內 一 家 連鎖 超市 經由 媒體 報導 得知 了 老鷹 生存 的 困境 主動 聯繫 臺灣 猛禽 研究會 以及 屏科大 鳥類 生態 研究室 希望 能夠 以 契作 的 方式 保障 農夫 的 收入 並且 用 自家 通路 幫助 老鷹 紅豆 的 銷售 作為 支持 農夫 友善 耕種 改變 生態環境 的 後盾 發現 說 為什麼 要 吃 紅豆 居然 要 有 這麼多 的 那 個 生物 受到 牽連 所以 他 覺得 說 有 人 在 用心 種 這 個 用 友善 工法 來 種 這 個 紅豆 雖然 有 損失 但是 他 覺得 說 我們 如果 通路 來 支持 的話 他 就 可以 更 放心 的 種下去 因為 他 就 知道 有 通路 來 支持 他 他 不用 擔心 他 的 這 個 損失 就 契作 他 25 甲 的 紅豆 保證 他 這 個 紅豆 收起來 我們 都 會 上架 銷售 我們 有 特別 的 為 它 設計 就是 希望 它 跟 一般 的 紅豆 有點 區隔 所以 價格 是 比較 好 一點 的 對 農友 也 好 那 消費者 也 會 願意 多 花 一點 錢 支持 這樣 好 的 紅豆 慈心 有機 農業 發展 基金會 以及 里仁 門市 也 與 林清源 展開 合作 提供 有機 理念 以及 耕作 技術 輔導 林清源 撥出 8 分 地 做為 示範 田 進行 紅豆 全程 有機 耕作 的 實驗 期待 2016年 10月 可以 為 契作 紅豆 取得 綠色 保育 標章 的 認證 將 土地 到 餐桌 的 所有 力量 連結起來 關注 生態 可以 透過 農民 他 願意 改變 企業家 願意 幫忙 然後 像是 公播版 的 在 校園 裡面 老鷹 想 飛 的 這些 推動 更多 人 知道 了 這樣子 的 環境 的 議題 之後 其實 它 是 會 有 一 個 放大 的 效果 就 是 你 會 它 不會 只 是 紅豆 而已 是 每 一 個 人 他 在 種植 農產品 的 時候 他 都 可能 會 為 老鷹 多 想 一些 我們 從 這 一 個 產品 裡面 其實 你 看 不 到 它 背後 的 種植 你 要是 很 認真 去 想說 它 背後 是 如何 耕種出來 的 他 的 農田 裡面 有 怎麼 樣子 的 生機 怎麼 樣子 行動 的 改變 這 是 我們 做 老鷹 紅豆 這 一 支 最 大 的 目的 也 是 我們 最初 的 想法 這 兩 天 很 幸運 剛好 有 大 太陽 老天爺 有 疼惜 我們 剛好 有 太陽 可以 晒 不然 我們 最 頭痛 的 就 是 下雨 都 不能 處理 這樣 這 兩 天 看到 太陽 特別 開心 趁著 難得 風和日麗 的 好 天氣 老鷹 紅豆 要 加緊 採收 了 雖然 受到 大雨 影響 有 很多 紅豆 掉落 發芽 但是 看 著 一袋袋 飽滿 鮮豔 的 紅豆 林清源 還是 有 著 收成 的 喜悅 農田 上 收割 的 機器 是 採收 紅豆 專用 因為 使用 的 次數 有限 只有 屏東 才 看 得 到 投資 要 回收 差不多 要 6 7 年 才 會 回收 比較 沒 價值 就 對了 像 我們 的 割稻機 __UNDEF__ 插秧機 那 個 回收 就 很 快 這 臺 只 能 用 紅豆 這 個 就 只 可以 在 屏東 做 一 做 就 沒有 到 北部 了 自然 落葉 困難度 就 是 它 成熟 的 會 先 掉 所以 在 我們 的 地 上 會 看到 紅豆 的 比較 多 它 成熟 多少 會 裂開 __UNDEF__ 會 掉 因為 它 的 開花期 不 一樣 它 差不多 一 個 禮拜 一 次 四 次 的 花 等 就 要 等 久 一點 現在 農民 已經 都 割完 了 現在 差不多 剩下 我 的 而已 你 說 紅豆 因為 我們 這 是 自然 落葉 就 是 要 等候 比較 黑 的 因為 有 下 過 雨 它 有的 長 得 比較 低 遇到 它 的 地 上 今年 遇到 下雨 有 比較 差 但是 總是 還好 啦 昨天 比較 乾淨 昨天 的 豆子 漂亮 多 了 它 很 鮮紅 就 是 好 是 我們 會 感覺 其實 最 重要 是 我們 烘乾完 看 那 個 成敗 就 知道 了 像 我們 早上 你 看 我 早上 烘 的 那些 黑粒 的 還 沒有 很 明顯 對 不 對 可是 今天 應該 就 很 明顯 了 陳安茂 採收完 紅豆 後 為 了 避免 再 受到 天氣 變化 影響 便 直接 送進 乾燥機 烘乾 經過 乾燥 之後 今年 紅豆 的 品質 也 大約 可以 看出 一 個 水準 基本 上 我們 豆子 最好 保存 的 含水率 你 要 至少 啦 你 要 在 16 7 度 以下 這 都 損害 粒 這 也 是 這 個 也 是 然後 這 已經 快 壞掉 了 烘乾完 再 烘乾 12 個 工 12 個 小時 的 油資 大概 在 40 公升 其實 你 會 看到 手 採 紅豆 如果 遇到 天氣 不 好 它 的 花費 是 你 無法 想像 的 我們 現在 的 想法 都 是 我們 鼓勵 農民 朋友 們 然後 他 自己 經營 他 自己 的 品牌 然後 他 好好 負責 就 是 他 種 的 作物 他 要 很 認真 負責 的 去 對待 它 客戶 拿到 他 的 東西 的 感覺 然後 拿 他們 客戶 的 安全 部分 發現 友善 土地 真的 是 對 我們 的 下 一 代 會 更 好 然後 我們 也 很 願意 去 把 經驗 去 分享 讓 在 屏東 或者 是 各 地 的 農友 都 好 讓 我們 的 土地 更 能夠 持續 的 去 經營 然後 甚至 讓 我們 國人 能夠 吃到 安全 然後 不用 在 吃 的 那 一剎那 買回來 煮 的 那 一剎那 說 這 裡面 有 農藥 我們 是 喝 農藥湯 嗎 我們 是 吃 農藥菜 嗎 陳安茂 自己 成立 一 個 農業 品牌 來 販賣 自己 種出 的 紅豆 和 稻米 他 也 是 少數 通過 農產品 產銷 履歷 認證 的 農民 每 一 個 產品 的 包裝 上 都 有 QR Code 的 條碼 用 手機 掃描 之後 馬上 就 能 知道 這 包 農產品 種植 過程 中 的 所有 資訊 這 也 是 新生代 農夫 運用 科技 幫助 行銷 的 好 方法 農民 應該 說 很 幸運 因為 我們 活 在 這 個 科技 發達 網路 發達 的 時代 我們 回溯 回去 八 年 的 時候 誰 知道 誰 賣 什麼 社群 軟體 出現 以後 老實說 幫助 農民 幫助 很多 應該 是 說 每 個 農民 他 如果 有 社群 軟體 的話 他 就 會 很 努力 的 自創 品牌 然後 自己 甚至於 沒有 種 東西 他 也 會 自創 品牌 就 是 比較 氾濫 了 一點 因為 我們 是 希望 說 我們 不要 做 假 農民 我們 要 做 真 農民 而且 要 做 實質 的 農業 經營 者 然後 讓 大家 去 認識 農民 真正 他 的 堅持 還 有 他 的 品質 然後 讓 大家 知道 臺灣 真的 是 一 個 寶 高品質 的 紅豆 煮起來 自然 有 高品質 的 口感 過去 有 人 說 紅豆 很 難 煮 要 泡 水 一 整 夜 再 煮 但是 老鷹 紅豆 卻 不 一樣 單一 品種 顆粒 大 __UNDEF__ 飽滿 均勻 煮 15 分鐘 __UNDEF__ 燜 15 分鐘 第二 遍 加 糖 再 煮 15 分鐘 就 完成 了 之後 可以 隨 喜好 再 加上 地瓜 或者 麻糬 口感 綿密 的 紅豆 搭配上 各 種 甜品 吃起來 都 是 美味 十足 另外 煮好 的 紅豆 加上 在 萊米粉 和 黑糖 放上 蒸籠 蒸 煮 這 就 是 東港 的 傳統 特色 小吃 雙潤糕 為了 幫助 老鷹 紅豆 的 行銷 屏東縣政府 也 特別 在 2016年 的 熱帶 農業 博覽會 上 設立 了 老鷹 紅豆 專區 讓 老鷹 紅豆 的 農民 有 更多 機會 去 說說 紅豆 種植 的 故事 傳遞 更多 生態 保育 的 知識 我們 示範區 裡面 曾經 死掉 鳥類 三千 隻 在 一 個 產季 裡面 但是 現在 農民 他 願意 做 改變 所以 就 是 這 是 一 個 很 不 一樣 的 改變 我們 從 這 一 支 紅豆 老鷹 生態系 鳥類 的 改變 很 大 粒 它 非常 大 顆 它 是 高雄 的 9 號 的 品種 這 個 老鷹 紅豆 看起來 這邊 很 短 的 一 個 數字 喔 它 寫 自然 熟成 然後 維護 不 毒鳥 維護 老鷹 其實 這些 短短 的 字 自然 熟成 就 是 不用 落葉劑 它 可能 要 延後 比 別人 延後 收 20幾 天 它 的 風險 整 個 大幅 增高 你 做 研究 的 怎麼 會 在 這裡 賣 紅豆 我 說 沒有 這 是 整 個 對 種植 對 研究 __UNDEF__ 對 種植 到 企業 來 支持 到 我們 今天 其實 是 在 這 一 個 熱博 熱帶 農業 博覽會 它 是 一 個 人潮 很多 的 地方 所以 剛才 是 我 在 跟 鄉親 們 解釋 說 從 各 地 來 的 遊客 在 解釋 說 為什麼 我們 屏東 要 推動 這 一 支 老鷹 紅豆 它 帶動 的 其實 是 一 個 消費者 的 意識 你 如何 去 知道 說 你 買 的 農產品 它 背後 代表 的 意義 然後 把 這 一 個 故事 帶回去 給 更多 的 人 知道 採收 紅豆 之後 緊接著 就 是 一 期 稻作 的 插秧 工作 原本 枯黃 的 土地 上 迅速 放水 成 了 水田 隨著 插秧機 滑過 田 間 植上 翠綠 的 秧苗 代表 這 一 年 的 耕種