跟 他們 這 種 飲食 習慣 有關係 陳家 的 菜園 裡 除了 一般 我們 常 吃 的 青菜 還 自己 生長 了 許多 野菜 除了 陳 媽媽 自己 會 來 摘 陳晟揚 也 開放給 產銷班 的 阿美族人 來 採 野菜 好 拔 這 個 這邊 的 這邊 都 是 很多 這 個 很 嫩 __UNDEF__ 這 個 我 知道 啦 我 是 說 這 個 很 大 顆 在 這 個 季節 龍葵 長 得 最 茂盛 也 最 好吃 自家 菜園 完全 沒有 農藥 但 也 能 長 得 健康 漂亮 是 陳 媽媽 最 得意 的 成就 像 這 個 這麼 大 棵 __UNDEF__ 很 大 棵 漂亮 喔 漂亮 我 很 會 種 有沒有 聽到 聲音 __UNDEF__ 很 脆 烏甜仔菜 國語 叫做 龍葵 這 個 時候 最多 差不多 再 過 一 個 月 後 就 天氣 比較 熱 的 時候 就 比較 少 了 對 __UNDEF__ 這 是 野菜 產銷班 的 成員 聚會 聚餐 時 這些 隨手 採 的 野菜 就 是 飯桌 上 的 主角 有 些 野菜 一般 都市人 很少 看 過 有 些 甚至 完全 沒 吃 過 是 阿美族人 自家 珍藏 的 美味 原住民 說 它 是 輪胎 是 因為 它 的 形狀 看起來 就 很 像 輪胎 這 個 是 阿美族 的 傳統 美食 然後 以前 還 沒有 講 國語 的 時候 他們 都 跟 閩南人 相處 然後 閩南人 講 還 有 日本人 講 輪胎 就 是 講 輪胎 所以 以前 他們 叫做 輪胎 現在 講 國語 就 叫 輪胎 它 的 學名 叫 苦茄 這 個 就 是 俗稱 __UNDEF__ 原住民 的 話 叫 tatukem tatukem 的話 也 是 苦苦 的 這 吃起來 苦苦 的 煮法 大部分 都 是 一樣 這 個 也 可以 用 炒 炒 麻油 __UNDEF__ 都 可以 用 炒 的 叫 烏甜仔菜 __UNDEF__ 這 烏甜仔菜 這 是 hagugi 我們 阿美族 的 話 叫 hagugi 叫 飛機 這 個 叫 lokiyo 路蕎 醃 __UNDEF__ 生 吃 __UNDEF__ 都 可以 用 醃 的 醃法 就 是 用 鹽巴 放 在 罐子 那邊 想要 吃 的 時候 就 拿出來 拿 幾 個 __UNDEF__ 拿 幾 顆 出來 danan 它 很 壞 有 刺 你 要 注意 看 它 的 刺 這 個 不 小心 我 剛剛 我 沒有 摸 中間 因為 有 刺 這 個 danan 的話 都 是 沒有 辦法 去 種植 的 去 野生 去 找 才 有 你 看 那 個 老人家 她 不 敢 摸 用 剪刀 因為 它 很 壞 刺到 很 痛 高湯 它 就 比較 不會 加 兩 湯匙 如果 這 個 要 多 的話 就 要 泡 水 再來 是 鹽巴 平常 看似 不能 吃 的 東西 到 了 阿美族 手 上 卻 是 珍貴 的 美食 雖然 野菜 都 帶 著 些微 苦澀 但 咀嚼 後 會 有 甘甜 的 滋味 這 也 是 他們 的 人生觀 老人家 的 煮法 就 是 越 苦 越 好 人 要 吃苦 才 會 有 進步 你 不 吃苦 怎麼 可以 人 一定 要 吃苦 基本 上 吃 野菜 的 好處 是 它 不會 有 農藥 反正 它 就 是 在 野外 採 的 東西 一 桌 豐盛 而且 季節 限定 的 野菜宴 取材 全 來自 大自然 的 冰箱 現 採 現 摘 __UNDEF__ 新鮮 上桌 再 加上 陳晟揚 跟 這 個 部落 互動 交流出來 的 感情 這 是 都市人 花 再 多 金銀財寶 也 體會 不 到 的 食材 小時候 就 是 去 學校 然後 就 有的 同學 就 會 拿 海膽 來 拿 那 個 貝 不 是 貝殼 __UNDEF__ 海螺 是 有 肉 的 然後 我 就 問 __UNDEF__ 你們 怎麼 拿 的 他 就 是 __UNDEF__ 他們 就 說 就 潛水 下去 把 它 拿上來 可是 我們 沒辦法 想像 我 覺得 那 個 學校 都 不可能 提供 你 這些 東西 那些 東西 都 是 我 回來 了 我 才 重新 去 體會 其實 也 沒辦法 說 我 去 學 那 個 你 說 潛水 或者 到 溪 裡面 去 抓 魚 到 海面 去 抓 魚 都 不 太 可能 我 的 專業 就 是 種 米 而已 種米 __UNDEF__ 種菜苗 我 在 這裡 的 專業 所以 我 的 綽號 是 菜苗 我們 這邊 整 個 長濱鄉 全部 都 是 梯田 沒有 平 的 農機 在 操作 上 會 比較 難 操作 然後 耗損 會 比較 高 然後 操作 的 風險 也 很 高 翻車 每 年 都 會 有 人 翻車 不 是 割稻機 翻車 就 是 曳引車 翻車 梯田 的 景觀 很 漂亮 但 對 農民 來 說 卻 有 工作 上 的 風險 面積 不 大 卻 又 高低 錯落 的 梯田 在 用 農機 耕耘 時 非常 不 好 操作 往往 一 個 疏忽 就 會 發生 意外 去年 陳晟揚 的 產銷班 就 曾經 發生 連 人 帶 機 摔落 田溝 不幸 往生 的 意外 我 也 常常 開開 開 開到 已經 就是 開到 盡頭 了 然後 __UNDEF__ 回 不 過來 對 啊 __UNDEF__ 回 不過去 趕快 把 引擎 關掉 然後 我 爸爸 就 在 旁邊 一直 叫 你 要 衝出去 了 那 個 就 是 風險 會 有 稻熱病 也 會 有 二化 螟蟲 然後 二 期 也 會 有 褐 飛蝨 其實 那 個 都 是 種 有機 的 風險 可是 稻熱病 在 我們 東海岸 它 的 發生 機率 會 比較 低 因為 我們 這邊 的 對流 比較 好 我們 白天 有 海風 晚上 會 有 落山風 那 如果說 我們 現在 轉下去 做 有機 就 是 要 控制 肥料 你 不要 讓 稻子 長 得 太 漂亮 就 是 要 有 水 到 後來 你 就 會 發現 種 有機 就 是 好像 你 必須 去 放棄 很多 東西 有 捨 才 有得 友善 耕種 的 前提 就 是 要 和 土地 上 的 生物 一起 分享 一起 生活 感受到 農作物 的 生命力 從中 體會到 大自然 給予 有 苦 有 樂 的 滋味 這 種 生命 的 東西 很 奧妙 就是說 你 覺得 它 現在 醜醜 的 可是 就 跟 人 一樣 它 就 是 要 經歷 蛻變 的 階段 你 有 沒 有 辦法 去 容忍 跟 期待 它 的 變化 有機 的 就是說 你 覺得 它 現在 很 不 是 很 漂亮 可能 醜醜 的 然後 過 一 段 時間 你 也 覺得 它 不 怎麼樣 可是 它 那 個 收成 會 比 你 一 開始 的 預期 還要 好 我 覺得 我們 從小 在 那 種 慣行 的 環境 長大 我們 比較 沒有 在 體會 這 個 我 覺得 跟 人生 有點 像 不能 看 它 小時候 反正 它 長大 它 就 會 變化給 你 看 和 臺東 農改場 合作 後 最近 陳晟揚 的 稻田 裡 開始 使用 微生物 和 益生菌 來 幫助 改善 土壤 這些 微生物 灑進 田 裡 之後 會 把 多餘 的 有機 肥 分解 轉換成 水稻 可以 吸收 的 營養 我們 用 了 覺得 有用 這 個 促進 磷肥 的 吸收 的話 那 個 米 的 口感 跟 食味 會 變好 所以 我們 就 現在 我們 就 是 只要 有 種 我們 就 會 買 自己 去 買來 用 這 個 微生物 的 使用 要 推廣給 老一輩 的 比較 困難 他們 不 知道 什麼 叫 微生物 然後 這 種 的 單價 又 很 貴 像 這 個 溶磷菌 一 公斤 它 就 賣 五百 五百 塊 他 他 去 買 一 包 四十 公斤 的 尿素 也 不到 五百 老一輩 的 農民 他 也 不會 沒有 在 自產 自銷 反正 他 米 他 稻榖 收 了 他 就是 賣給 糧商 不然 就 是 交公糧 所以 其實 他 也 不會 太 在乎 說 米 的 口感 好 不 好 長濱 有機 生態 田 的 試驗 是 臺東 農改場 很 重視 的 活動 農改場 場長 有 機會 就 會 前來 了 解 第一 期 稻作 目前 進行 的 狀況 他 相信 長濱 是 一 個 發展 友善 耕作 很 有 潛力 的 地方 整 個 長濱 來 講 它 是 算是 比較 偏遠 的 地方 那 其實 偏遠 也 造就 了 說 這 一 個 地方 開發 的 比較 慢 那 還 維持 著 良好 的 生態 存在 所以 我們 覺得 長濱 這 個 地方 它 是 很 有 發展 潛力 做 一 個 水 有機 水稻 的 生態區 大家 會 覺得 說 我們 要 吃 有機 的 但是 事實 上 要 取得 的 那 個 方式 我 覺得 最 快 的 就 是 認養 因為 認養 你 可以 決定 農民 怎麼 做 那 我們 跟 農民 的 方式 是 看 天 吃飯 就是 不管 收 多少 我們 都 買單 所以 農民 沒有 壓力 他 在 一 插 秧 下去 的 時候 我們 的 錢 就 進來 所以 他 可以 完全 沒有 壓力 他 也 不 需要 要 去 擔心 那 個 量 肥料 趕快 去 下 或是 怎樣 我們 其實 是 比較 希望 帶 一點 友善 土地 的 概念 然後 讓 他們 我 真的 可以 吃到 自己 認養 的 米 他 因為 學歷 還 滿 高 的 那 他 懂得 去 組織 基層 的 農民 像 有 一些 學歷 比較 高 的 人 他 可能 會 講 那 我 覺得 他 不 太 一樣 是 他 下來 實 做 這樣子 還 有 一 個 特別 的 我 剛 開始 以為 他 是 原住民 後來 才 知道 他 不 是 可是 他 真的 跟 原住民 的 朋友 生活 得 很 融 在一起 種稻 一 輩子 的 收入 遠遠 比不上 因為 炒作 地皮 的 投機 所得 陳晟揚 回到 長濱 後 發現 東海岸 的 土地 現在 也 面臨 了 這 個 危機 它 正在 慢慢 的 侵蝕 農村 的 景觀 甚至 改變 了 當地 原本 用 純樸 建立出來 的 人際 關係 這 十 年 來 最 大 的 變化 我 覺得 是 土地 的 炒作 土地 整個 被 炒起來 之後 人 跟 人 的 關係 人 跟 土地 的 關係 都 變 了 沒有 像 以前 那麼 單純 因為 大家 對 土地 利用 的 認知 不 一樣 因為 我們 留在 這邊 我們 還是 以 農業 為主 但是 外地 來 的 他 可能 他 只是 單純 的 買賣 那 或者 他 並 不 是 要 從事 農業 的 用途 那 我們 的 一些 耕作 的 過程 一些 農耕 的 行為 會 跟 他們 有 一些 衝突 因為 他們 是 用 都市 對 土地 的 觀念 在 看 土地 對 __UNDEF__ 有時候 會 這樣 因為 現在 的 年輕人 有 很多 他們 自己 的 父母親 有 地 他們 也 沒有 在 利用 那 個 田 裡 都 好幾 年 都 沒有 在 耕種 都 是 長 草 也 都 是 這樣 休耕 所以 他 覺得 好像 這 個 是 沒有 價錢 的 一 個 東西 他 都 不 知道 所以 把 它 都 __UNDEF__ 沒有 就 不 管 這 一些 那 怎麼樣 讓 這 個 農 讓 他們 可以 從 這 個 農地 的 經營 去 得到 穩定 的 收入 我 就 一直 在 想 這 個 問題 因為 如果說 可以 讓 這 個 土地 好好 的 去 利用 然後 讓 擁有 農地 的 人 他 可以 有 穩定 的 收入 其實 這 個 土地