就 認知到 像 我們 家 就 是 有時候 種 太多 東西 然後 可能 大家 也 種 了 很多 所以 它 就 很 容易 滯銷 那 滯銷 價格 就 變 得 很 低 了 那 我 介紹到 果醬 它 其實 有點 像 在 鄉下學 的 漬物 它 可以 放 很 久 就 是 這 一 季 它 過剩 那 我 就 把 它 做起來 做 果醬 起來 然後 它 是 到 可能 冬天 到 明年 都 還可以 繼續 吃到 這 個 口味 夏天 常見 的 火龍果 成為 錢湘伶 製做 果醬 的 材料 製做 果醬 的 水果 外表 不 需要 很 完美 新鮮 才 是 最 重要 目前 就是 煮 起來 的 水果 大概 可以 裝 差不多 十 九 到 十二 瓶 我 不會 太 大量 去 熬煮 它 它 其實 對 那 個 品質 掌控 不 太 容易 那 它 少量 的話 就 是 比較 可以 去 更動 它 就 像 我 剛剛 放 糖 那 等一下 它 煮 的 過程 中 我 還 會 試 味道 覺得 夠 或 不 夠 然後 就 可以 在 這 個 過程 中 去 做 調整 對 那 大鍋 的 話 水果量 比較 多 那 水果 其實 有 些 它 會 有 可能 味道 會 比較 不 一樣 一點 會 影響到 其他 的 水果 嗨 __UNDEF__ 叔叔 你們 有 檸檬 嗎 有 檸檬 嗎 __UNDEF__ 檸檬 沒有 我 沒有 賣 檸檬 你們 沒有 檸檬 是 喔 火龍果 火龍果 也 沒有 也 沒有 喔 現在 火龍果 很 貴 脆 啦 很 脆 那 它 好 種 嗎 不 好 種 喔 不 好 種 對 __UNDEF__ 不 好 種 原生種 的 也 還 不 好 種 它 一定 要 清境 農場 那麼 高 的 山 才 能 種 得 出來 平地 種 不 起來 為了 持續 製做 果醬 錢湘伶 也 透過 市場 老闆 的 人脈 尋找 在地 的 小 農 合作 購買 當 令 新鮮 的 水果 她 也 作 記錄 採訪 為 他們 辛苦 種 的 水果 寫下 故事 剛 開始 在 找 水果 都 是 到 市場 裡面 來 尋找 然後 就 會 跟 就 是 阿姨 或 大哥 買回去 試 做 那 後來 就 是 就 會 問 他 說 那 在 地 的 有 沒 有 真正 的 農夫 就 是 我 可以 到 現場 去 拍照 去 紀錄 知道 他們 是 怎麼樣 施作 農法 那 就 透過 介紹 以後 認識到 一些 長輩 對 阿輝伯 有 你 在 忙 喔 沒有 啦 __UNDEF__ 現在 在 做 畦 啊 做 畦 喔 你 今天 怎麼 有空 可以 來 對 呀 我 要 來 看 你 的 柚子 柚子 長大 柚子 還 不 夠 大 耶 是 喔 我 不用 漂亮 的 漂亮 的 賣給 別人 我 要 新鮮 就 好 了 外表 不 好看 沒關係 如果 有 被 蟲 咬到 的 我 沒關係 __UNDEF__ 我 知道 因為 我 只要 新鮮 的 果肉 而且 會 馬上 在 最 新鮮 的 時候 處理掉 對 呀 __UNDEF__ 不錯 阿輝伯 是 錢湘伶 合作 的 農夫 之 一 也 是 她 的 良師 益友 錢湘伶 只要 一 沒 事 就 常 找 他 聊天 向 他 學習 農業 知識 因為 阿輝伯 是 農業 經營 專家 而且 採取 的 是 友善 耕作 我 今年 六十五 了 三十八 年 了 種 了 三十八 年 的 田 但是 我 做 大部分 都 走 在 前頭 的 少量 精緻化 這樣 應 客戶 的 需要 再 來 種 這樣 這樣 我們 高興 人家 他們 吃 了 也 高興 啊 我們 不用 生產 這麼多 啊 又 賣 得 到 那些 錢 __UNDEF__ 對 不 對 而且 我們 的 經營 模式 改變 之後 我們 自己 放心 的 吃 我們 賣 農友 農友 也 放心 的 吃 這 個 就 是 有時候 會 建立 感情 啊 矮化 的 好處 就 是 這樣 很 漂亮 __UNDEF__ 對 不 對 你 看 它 整 個 果實 累累 __UNDEF__ 對 不 對 像 這 個 是 黃萎病 這 個 黃黃 的 那 個 有 沒有 這樣 它 這 個 樹 這 個 葉子 不會 黑 不會 綠 它 就 沒辦法 長果 不會 生 果實 出來 它 現在 有 長 果實 來 那 個 果實 也 不會 結果 也 不會 漂亮 就 對了 這 個 柚子 很 容易 得 這 個 病 不一定 是 看 天氣 嗎 這 個 也 不一定 有的 時候 __UNDEF__ 這 個 很 難 講 很 難 講 __UNDEF__ 有時候 會 得 有時候 又 就 好 了 有時候 自己 會 好掉 __UNDEF__ 會 好轉 像 這 片 葉 就 這樣 會不會 是 悶 到 還是 怎麼樣 不一定 __UNDEF__ 我 看 沒有 這 種 的 __UNDEF__ 這 種 東西 不 在 我 研究 的 範圍 裡面 你 看 __UNDEF__ 這些 就 是 好了 的 這 個 就 很 漂亮 這 個 是 好轉 了 的 阿輝伯 認為 從事 農業 很 好 鼓勵 年輕人 做 嘗試 但 也 要 能 賺錢 才 能 支撐 下去 他 常 提供 錢湘伶 一些 意見 與 關心 去年 我們 芒果 遇到 滯銷 我 說 這 芒果 這麼 好吃 的 東西 明天 再 沒有 賣 不 掉 __UNDEF__ 對 不 對 這些 芒果 全部 都 要 廢棄掉 這 個 高品質 的 東西 廢棄掉 很 浪費 沒 價值 了 做成 冰沙 你 研究 看看 芒果 也 做 冰沙 她 想想 也 要 來 拿去 做 要 拿去 做來 給 我 吃 我 說 這樣 不行 要 再 研究 所以 這 個 小孩 也 很 有心 像 我們 做 一些 葡萄 芒果 疏果 摘下來 的 芒果 青 做 芒果青 也 很 好吃 她 也 幫 我 賣 吃飯 什麼 就 都 要 錢 嘛 她 要 買 東西 要 研究 東西 也 要 錢 沒有 錢 就 變行 不 通 嘛 她 如果 開始 有 找到 門路 她 就 能 __UNDEF__ 她 就 會 有 信心 她 如果 沒 賺到 錢 她 就 沒 信心 到 最後 她 會 心灰意冷 會 跑掉 她 如果 讓 她 賺到 錢 讓 她 賺到 一 桶 錢 之後 她 就 比較 有 信心 才 有 那 個 動力 再 衝出去 這樣 所以 我 常常 鼓勵 她 說 我 就 一直 跟 她 說 你 有沒有 賺到 錢 沒有 賺到 錢 不要 傻傻 的 做 我 也 有 __UNDEF__ 她 也 會 跟 我 說 我 都 跟 她 說 第一 點 你 這樣 跟 我 拿 東西 去 賣 有 利潤 嗎 有 利潤 才 能 賣 沒 利潤 不能 葉子 要 有 葉子 才 有 水果 才 有 水果 水果 要 有 葉子 要 有 葉子 才 有 水果 啦 不然 沒有 葉子 就 沒有 水果 了 對 啊 就 像 這 柚子 當時 有 疏果 所以 就 長 得 不錯 還 很 有 重量 喔 對 __UNDEF__ 重量 比較 重 比較 有 水分 啦 2015年 六月 才 剛 從 東海 大學 美術系 畢業 的 錢湘伶 帶 著 自製 的 果醬 勤 跑 各 地 市集 販售 對 她 而言 那 是 一 個 充滿 挑戰 的 開始 而 驅使 她 前進 的 動力 就 是 當初 那 股 不要 讓 農村 消失 的 初衷 其實 我 回到 農村 這 件 事情 我 覺得 是 一 個 示範 像 苗栗 很多 人 會 覺得 說 苗栗 就 是 這樣子 它 沒有 進步 的 空間 可是 其實 苗栗 真的 很多 東西 沒有 所以 它 進步 空間 其實 很 大 這 個 示範 是 讓 更多 人 知道 說 其實 苗栗 可以 做 市集 可以 做 農產品 加工 有 很多 的 資源 是 等待 我們 自己 去 發掘 的 那 這 個 示範 是 希望 可以 吸引到 其他 的 可能 已經 在 外地 很 久 的 通霄 的 小朋友 通霄 的 年輕人 看到 了 我 這 一 個 人 在 這邊 做 的 事情 也 可以 有 機會 回到 這邊 讓 我們 把 這 個 東西 延續 下去 對 農村 有 濃厚 感情 的 錢湘伶 從小 因為 爸爸 在 中國 工作 母親 開 補習班 父母 工作 忙碌 因此 從小到大 三 姊妹 大部分 時間 都 是 跟 著 阿公 阿嬤 生活 的 還 要 四 個 月 改 四 個 月 差不多 有 啦 __UNDEF__ 好 多 了 你 給 牠 吃 什麼 藥 __UNDEF__ 會 走路 了 吃 什麼 藥 就 買 的 __UNDEF__ 什麼 藥 你 問 那麼多 要 做 什麼 給 雞 吃 的 嗎 因為 我 從小 就 在 農村 長大 嘛 跟 阿公 阿嬤 一起 生活 從 我 小時候 基本 上 是 一 出生 就 一直 待在 農村 然後 第一 次 離開 農村 真的 是 第一 次 離開 農村 就 是 在 我 升上 大學 的 時候 我 一 離開 就 離開 了 五 年 伴隨 錢湘伶 長大 的 農村 位在 苗栗 通霄鎮 北邊 的 新埔 對 她 而言 靠 海 的 新埔 老家 印象 最 深刻 的 不 是 海 而是 阿公 那 塊 供養 他們 長大 的 田 阿公 __UNDEF__ 你 淹水 是 什麼 時候 淹 的 淹水 就 放 了 後 就 這樣 就 這 條 就 淹 喔 管子 牽好 就 淹下去 了 它 管子 在 那邊 __UNDEF__ 你 看 你 這 個 管子 你 如果 沒有 管子 水 裝 在 那邊 埋 在 地 下 阿媽 __UNDEF__ 這 要 拔掉 嗎 不用 啦 這 個 乾掉 了 其實 很多 人 來到 新埔 社區 他們 第一 個 看到 的 是 海 不 是 農田 可是 在 我 的 記憶 裡面 農田 對 我 來 講 是 我 最 深刻 的 東西 因為 整 個 家庭 的 經濟 來源 都 來自 阿公 的 那 一 塊 田 你 這樣 實實 的 種下去 你 問 這些 要 做 什麼 跟 你 學 啊 你 難道 要 嫁 在 這裡 嗎 對 呀 阿公 __UNDEF__ 這 個 這樣 番薯葉 會長 幾 顆 番薯 我 哪 知道 長 幾 顆 長 很多 喔 阿公 就 是 很 疼愛 我們 所以 他 都 不 讓 我 去 田 裡 那 我 去 田 裡 的 時候 他 就 會 罵 我 像 我 長大 之後 就是 上 大學 之後 我 會 跟 他 去 田 裡面 學習 譬如說 種 玉米 __UNDEF__ 種 番薯 種 大頭菜 我 看到 那 東西 它 從 一 顆 種子 到 長大 到 吃下 我們 肚子 那 對 我 來 說 其實 衝擊 很 大 因為 小時候 就 是 在 家 裡 阿公 會 把 作物 帶回來 我們 就 吃 就 你 真正 的 去 稻田 裡面 看到 那 個 東西 因為 你 的 這 雙 手 把 這 個 種子 放進 土 裡面 埋起來 澆水 每 天 餵養 它 然後 茁壯 長大 對 我 而言 這 件 事情 我 覺得 很 感動 只是 我 會 忍不住 想要 把 手機 拿下來 記錄下 就 是 這 一切 的 記憶 對 __UNDEF__ 所以 到 現在 我們 家 的 田 被 徵收 了 然後 我 有 留下 很多 的 照片 是 我們 兩 個 在一起 的 時光 家 裡 的 鐵牛車 也 是 錢湘伶 拍攝 的 主題 之 一 因為 那 是 阿公 把 西瓜 送到 臺北 以及 在 臺一線 擺 路邊攤 販賣 的 重要 工具 也 是 她 的 童年 玩伴 這 臺 車 對 我