的 科系 比較 前面 的 科系 都 是 商 或 工 但是 其實 我 內心 還是 覺得 我 很 想 務農 你 從 多 小 的 時候 就 確定 你 的 國小 我 國小 就 是 就 很 喜歡 種 一些 花花草草 為什麼 你 會 喜歡 因為 家 裡面 的 環境 嗎 其實 我 家 裡 是 務農 沒 錯 但是 是 因為 我 不 曉得 為什麼 我 看到 植物 長出來 就 會 有 一 種 很 興奮 跟 喜悅 的 感覺 會 覺得 有 生命 的 力量 但是 求學 的 過程 也 是 順應 著 好像 大家 的 想法 對 __UNDEF__ 這 就 是 最 重要 的 因為 很多 的 孩子 他 的 這 個 發展 求學 的 發展 都 是 順應 著 大人 的 期待 但是 並 不 是 按照 自己 的 興趣 我 也 是 認識 很多 年輕人 是 這 個 樣子 的 但是 一直 都 已經 念到 了 碩士 了 你 才 決心 你 要 回到 回歸到 農業 對 __UNDEF__ 我 其實 是 碩士 畢業 之後 我 有 到 因為 我 是 有 到 會計師 事務所 工作 一 年 會計師 證照 都 考 了 對 __UNDEF__ 然後 一 年 之後 我 就 想說 那 我 就 到 因為 我 不 是 喜歡 會計師 事務所 那 種 比較 按照 規則 的 工作 我 比較 喜歡 創新 一板一眼 那 個 數目字 一點 都 不能 差 的 所以 我 後來 就 到 台大 創新 育成 中心 那 是 一 個 輔導 創業 的 所以 工作 內容 是 蠻 活潑 又 有趣 的 但 因為 最 根本 來 講 我 還是 希望 說 能夠 有 機會 所以 我 後來 還是 跑到 園藝 這 個 行業 了 你 學 了 這麼多 的 是 跟 商學 有關 的 東西 又 拿到 了 碩士 又 拿到 了 會計師 的 證照 你 回到 這 個 農業 的 部分 那 個 過程 對 你 這 個 有 幫助 嗎 對 __UNDEF__ 這 個 我 很 喜歡 這 個 問題 喜歡 __UNDEF__ 有 幫助 對 __UNDEF__ 因為 人家 會 講 說 你 是 不 是 放棄 了 你 所 學 的 白念 其實 沒有 因為 在 農業 其實 雖然 是 一 個 傳統 行業 但 它 需要 一些 新 的 想法 進來 那 因為 我 學 過 一些 管理 的 東西 所以 可以 把 新 的 想法 帶入 到 農業 來 尤其 像 像 我 有 部落 格 然後 用 部落格 的 方式 讓 大家 認識 香草 這些 都 是 可能 以前 比較 少 會 這麼 做 因為 其實 我們 在 介紹 一些 朋友 香草 的 時候 可能 我們 不可能 一下子 介紹 這麼多 而且 每 個 人 想 知道 的 問題 都 不 一樣 所以 可以 用 部落格 的 方式 還 有 在 學校 也 學到 了 所以 我們 都 會 跟 顧客 建立 關係 我們 會 有 E-mail 然後 定期 就 送 香草 電子 報 讓 他們 知道 新 的 香草 或 香草 什麼 新 的 用法 或者 假如 我們 有 一些 香草 的 活動 或是 小朋友 的 夏令營 媽媽 想 找 小朋友 參加 也 可以 用 這 個 方式 讓 大家 知道 我 要 報名 聽到 沒有 好 興奮 有 沒有 所以 說 在 這裡 我們 就 可以 證實 孩子 雖然 說 你 看 念 了 這麼多 的 書 這 個 相關 的 科系 也 拿到 了 這麼 好 的 一 個 成績 他 雖然 說到 了 另外 一 個 不同 的 領域 但是 他 把 這 個 有 系統 的 管理 方法 放 在 這 個 地方 對 所以 可以 讓 這 一 塊 新 的 領域 它 有 更 不 一樣 的 呈現 我 覺得 多元 整合 很 重要 因為 我 在 台大 學 的 也 是 很多 是 在 整合 多元 的 整合 你 看 還不是 一樣 可以 發揮 得 很 好 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 是 等 它 慢慢 的 把 它 稍微 焦 了 外圍 稍微 焦 了 然後 裡面 又 有 一點 鬆鬆 的 就 好像 你 吃 薯條 裡面 鬆掉 了 這樣子 然後 在 快 熟 之前 我們 就 可以 把 迷迭 香葉 加進來 了 那 個 是 到 很 後面 了 對 所以 說 我們 現在 也 要 來 請教 一下 所謂 的 這 個 香料 迷迭香 不管 是 做 燒菜 或者 是 他們 有 焗烤 還 有 煮 湯 通常 都 是 在 什麼 時候 放進去 是 最 恰當 不同 的 作法 不 一樣 的 時間 像 我們 這 個 是 在 煎 馬鈴薯 就 是 快要 結束 它 已經 快要 熟 的 時候 才 會 放上去 如果 你 是 有 些 要 醃 的 料理 的話 就 會 在 一 開始 就 先 放 了 如果 是 要 醃漬 的 像 什麼 醃 什麼 杏鮑菇 那 個 就 要 先 放 了 對 __UNDEF__ 通常 我們 在 我 自己 在 做 香草 料理 的 時候 我 都 是 直接 現 摘 從 盆子 上 現 摘 你 幫 我 放 一些 迷迭香 進來 並 不 是 每 一 種 料理 都 適合 放迷迭香 吧 __UNDEF__ 對 不 對 通常 的話 就 是 我 本身 喜歡 那 個 迷迭香 精油 因為 迷迭香 精油 的 話 我 常常 會 在 工作 比較 長時間 工作 或者 是 坐車 的 時候 會 暈車 的 時候 會 倒 一點 在 手 上 這樣 給 它 聞 一 聞 會 提神 醒腦 然後 預防 暈車 對 __UNDEF__ 會 好 __UNDEF__ 就 像 這樣 如果 你 油 很多 它 就 會 變 好像 有點 酥酥 的 我們 現在 油 是 普通 所以 它 看起來 這樣 乾乾 的 乾乾 的 最後 等到 我們 熄火 然後 再 把 它 稍微 涼 一下下 拌上 那 個 美乃滋 就 大小無敵 還 有 那 個 鹽巴 對 __UNDEF__ 鹽巴 要 因為 鹽巴 只要 放 一點點 就 好 了 你 要 看 美乃滋 跟 你 的 沙拉醬 的 味道 濃 不 濃 如果 它 很 濃 的話 鹽巴 一點點 就 好 了 如果 你 是 那 無味 的 你 就 加 多一點 好 __UNDEF__ 熄火 前 我們 先 撒 一點 鹽 拌 一 拌 就 可以 了 好 __UNDEF__ 這 個 時候 就 是 一點點 對 __UNDEF__ 然後 我們 美乃滋 也 有 鹹味 有的 人 會 放 黑 胡椒 你 覺得 合 嗎 可以 胡椒味 也 可以 嗎 也 可以 也 是 可以 可以 用 這 個 我 來 給 你 拌 一下 這樣 看到 了 金黃色 加 綠色 看起來 好 開胃 迷迭香 比較 常見 會 是 在 鹹 的 料理 如果 有 比較 喜歡 那 個 熱量 少一點 的 小姐 可以 買 低 熱量 的 或者 根本 不 加 直接 剛剛 這樣子 吃 也 可以 也 是 可以 對 不 對 對 好 __UNDEF__ 太 美妙 了 沒關係 吃 點 油 運動 一下 沒關係 __UNDEF__ 我們 兩 個 可以 我們 貼心 的 尼克 說 迷迭香 馬鈴薯 稍微 有 一點點 油 所以 要 讓 我們 解 油 他 就 要 來 一 個 奇妙 的 茶飲 是 什麼 茶 叫 檸檬 馬鞭草茶 這 個 要 怎麼 泡茶 呢 泡茶 非常 簡單 因為 馬鞭草 它 除了 就是 香味 很 好 以外 它 可以 排除 體 內 多餘 的 水分 所以 你 如果 看起來 會 水腫 的話 喝 這 個 其實 很 不錯 水胖型 的 對 __UNDEF__ 泡茶 的話 是 這 個 我們 把 馬鞭草 這 個 就 是 排水 利尿 10 公分 放 兩 截 如果 你 要 精緻 一點 一 片 一 片 也 可以 但 我 都 這樣 直接 丟 兩 片 這 個 感覺 上 比較 像 這 個 香草 它 整 個 連 在一起 對 不 對 對 __UNDEF__ 然後 我們 會 加 一點 甜味 叫 甜菊 大家 來 看 它們 長 得 有一點 像 對 呀 是 不 是 葉子 這 個 比較 尖 這 個 稍微 圓 一點 就 用 它 來 代替 糖 對 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 我們 就 抓 一些 甜菊 進去 你 看 用 這 代替 糖 你 又 不用 擔心 會 甜分 吃 太多 但是 因為 我們 咬 比較 甜 所以 要 揉 一 揉 揉 一 揉 它 的 那 個 甜味 才 會 釋放出來 可是 剛才 我們 這 個 檸檬 馬鞭草 這樣子 聞 其實 沒有 什麼 太 強烈 的 味道 也 是 要 搓揉 啊 對 __UNDEF__ 它 馬鞭草 遇到 熱 因為 它 的 香味 在 表面 甜菊 的 甜味 在 葉子 裡面 所以 稍微 揉 一 揉 然後 撕下 原來 屬性 還是 不同 有的 味道 在 葉子 表面 有的 在 裡面 就 加 熱水 就 好 了 好 而且 不 是 要 100 度 的 滾熱 的 水 不 需要 有的 地方 我 好像 有 一 種 叫做 冷泡 香草茶 它 是 用 冷水泡 的 也 有 也 有 但是 冷泡 的 話 可能 會 比較 多 是 用 那 個 乾燥 的 香草 然後 可能 就 是 冷 泡 時間 要 加長 就是說 我們 這樣 泡 3 分鐘 後 就 可以 喝 了 如果 你 是 冷泡 的話 可能 就 要 放 一 個 小時 以上 味道 慢慢 釋放 也 有 好處 就 是 你 可以 晚上 放 一 個 到 你 的 茶壺 冰 在 冰箱 隔天 再 拿來 夏天 喝 很 棒 我 夏天 會 這樣 丟 在 我 的 那 個 水瓶 裡面 這樣子 好 __UNDEF__ 這樣子 我們 就 來 嚐嚐 我們 剛剛 的 料理 然後 再 來 喝喝 這 個 茶 好 __UNDEF__ 現在 我們 要 在 用餐 前 先 喝 一 杯 香草茶 其實 通常 在 喝 香草茶 的 時候 你 會 讓到 你 的 花市 裡面 去 享用 的 你 的 fancy 我 相信 你 有 很多 香草 這 個 粉絲 香草 愛好 者 愛好 者 你 會 就是說 讓 他們 先 喝 香草茶 再 用餐 我 會 讓 他們 先 喝 香草茶 然後 讓 他 對 香草 有 一 個 特別 的 印象 說 這 什麼 泡 的 那 就 說 裡面 有 什麼 什麼 然後 就 開始 認識 香草 這 是 最 基本 的 你 知道 嗎 我 現在 這 個 喝下去 裡面 是 香草 的 香味 然後 有 天然 的 甜菊味 香草茶 很 舒服 接著 下來 我們 就 要 來 吃 這 個 迷迭香馬鈴薯 迷迭香 對 我們 尼克 來 說 有 很 深 的 影響力 為什麼 因為 我 其實 第一 次 接觸 香草 那 時候 我 還是 在 上班族 然後 剛好 下班 的 時候 覺得 精神 不 太 好 然後 經過 一 家 商店 剛好 看到 有 那 種 乾燥 的 迷迭香 那 時候 不 知道 它 叫 迷迭香 就 買回去 他 說 是 可以 泡茶 的 喝完 之後 覺得 心情 很 舒服 整 個 那 個 疲勞感 都 不見了 我 是 因為 這樣 才 開始 認識 香草 的 你 就 對 它 產生 興趣 對 然後 就 開始 去 研究 對 __UNDEF__ 就 慢慢 去 想說 還 有 哪些 是 香草 你 看書 去 花市 逛逛 去 了 解 然後 就 從 這樣子 一 個 學 商 的 孩子 就 掉進 了 這 個 香草 世界 裡面 然後 因為 興趣 因為 夢想 然後 變成 了 一 位 專業 然後 現在 終於 有 出書 了