念 餐飲 相關 的 科系 他 因為 對於 這 個 方面 有 很多 的 興趣 也 在 這 方面 有 特別 感官 特別 敏銳 所以 他 很 投入 很多 時間 的 學習 然後 他 的 成果 也 不錯 他 後來 去 國外 學 餐飲 方面 的 科系 他 不但 表現 得 很 好 他 在 所有 的 他 去 應徵 的 地方 常常 是 最 年輕 的 行政 副主廚 或是 最 年輕 的 總領班 當 我 訪問 他 的 時候 他 跟 我 說 是 烹飪 這 件 事情 救 了 他 要不是 因為 他 選擇 了 烹飪 要不是 他 找到 了 一 個 能夠 發揮 自己 所長 的 領域 他 可能 現在 都 還 在 迷失 另外 一 個 例子 是 我 訪問 過 一 個 工業 設計師 廖家漢 他 告訴 我 念 技職 可能 是 一 個 學習 創造 的 一 個 基礎 過程 他 雖然 是 一 個 設計師 但是 他 在 高中 他 在 高職 的 時候 念 的 是 機械 工程 科 他 在 那 個 三 年 跟 銑床 __UNDEF__ 磨床 __UNDEF__ 鑽床 __UNDEF__ 車床 __UNDEF__ 奮戰 每 天 弄得 全 身 髒兮兮 全 身 都 是 汗 但是 他 因為 如此 對於 怎麼 製做 物品 製作 流程 有 非常 熟悉 當 他 成為 一 個 工業 設計師 之後 他 就 告訴 我 他 有 很多 的 優勢 比如說 當 別人 只 能 透過 電腦 繪圖 來 展現 他們 的 想法 的 時候 廖家漢 他 可以 把 他 的 想法 直接 做成 模型 直接 做成 成品 他 就 比 別人 有 優勢 當 別的 設計師 設計 的 產品 不能 思考 成本 不能 思考 製程 不能 思考 耐用性 的 時候 因為 他 有 製做 的 經驗 所以 他 可以 把 這些 統統 都 想 在 他 的 設計 裡面 所以 他 的 設計圖 非常 容易 被 廠商 採納 此外 我們 在 選擇 的 時候 我們 很 喜歡 做 明星 大學 的 學生 但是 不一定 只有 明星 大學 的 學生 才 能夠 當 明星 學生 我 認識 了 一 位 朋友 我 也 訪問 了 他 他 叫做 葉智文 他 在 國高中 的 時候 他 因為 跟 父母 的 關係 不 好 所以 幾乎 是 放棄 了 學習 他 在 當兵 的 時候 才 發現 要 對 他 自己 的 人生 負責 所以 他 後來 努力 的 考上 了 一 個 並 不 是 頂好 的 學校 但是 他 告訴 我 在 這 個 學校 裡面 因為 那 個 學校 感受到 了 招生 的 壓力 必須 要 讓 學生 有 好 的 表現 才 能夠 讓 他們 招到 更多 的 學生 所以 反而 那 個 學校 的 老師 特別 積極 找出 很多 機會 找 很多 廠商 辦 很多 的 比賽 辦 很多 的 活動 辦 很多 的 企業 跟 學校 的 接軌 的 活動 而 我 這 位 葉智文 的 朋友 他 常常 非常 積極 的 參加 只要 有 機會 他 通通 都 很 努力 的 去 嘗試 也 因為 如此 那些 贊助 這些 活動 的 企業 參與 這些 活動 的 一些 前輩 特別 容易 注意到 他 他 就 很 容易 有 機會 去 請教 和 得到 更多 的 機會 甚至 一些 實習 的 機會 或者 是 一些 實際 就業 的 機會 我們 常常 也 以為 只有 在 最 好 的 大學 明星 大學 才 能夠 學到 我們 需要 的 東西 但 其實 不一定 是 這樣 我 問到 我 訪問 過 一 位 叫家蘋 一 位 叫 Natasha 的 朋友 她們 一 位 是 就讀 於 家蘋 她 其實 就讀 於 比較 一般 的 科技 大學 Natasha 是 就讀 於 一 個 非常 著名 的 國立 大學 兩 個 人 都 財經系 但是 哪 一 個 學校 的 老師 對 她們 有 幫助 呢 這 其實 不一定 家蘋 她 雖然 在 一 個 科技 大學 但是 她 學校 的 老師 因為 有 很多 的 業界 經驗 所以 能夠 很 早 的 就 讓 家蘋 知道 在 銀行 的 體系 金融 的 體系 有 哪些 種類 的 機構 哪些 種類 的 任職 機會 各 種 不同 的 任職 機會 有 不同 種類 的 特質 老師 都 會 把 這些 實際 的 情形 很 早 就 讓 她 知道 並且 安排 一些 機會 讓 家蘋 去 實際 的 金融 機構 去 做 訪談 去 做 了 解 去 做 實習 反而 Natasha 在 一 個 很 學術 導向 的 一 個 學校 她 跟 我 說 這 個 學校 的 老師 上課 就 是 直接 把 外國 的 教材 直接 拿來 上課 但是 她 在 大學 的 時候 完全 不 知道 她 上課 學 的 東西 跟 她 未來 有 什麼 幫助 有 什麼 連結 也 其實 都 不 知道 她 到底 喜不喜歡 去 金融 產業 工作 當 她 到 金融 產業 實際 上 工作 和 實習 的 時候 她 才 開始 學 一切 她 所 需要 的 東西 長官 都 會 覺得 說 為什麼 妳 是 優秀 大學 畢業 的 妳 現在 才 知道 這些 事情 而 她 做 兩 年 以後 她 也 才 發現 她 在 那 個 領域 其實 她 並 不 適合 並 不 是 最 適合 她 的 特質 和 她 的 理想 和 她 的 興趣 所以 她 後來 也 離開 了 那 個 領域 去 開創 了 事業 關於 選擇 我們 有 這麼多 需要 知道 的 事情 所以 我們 看待 學習 的 方式 其實 也 應該 要 不同 我們 應該 要 重新 定義 我們 最 需要 的 學習 而 這 個 學習 可能 不 是 重複 老師 上課 的 內容 可能 不 是 把 放 在 教科書 上面 的 東西 背 得 滾瓜爛熟 然後 考試 考 一百 分 在 學校 應該 要 學 的 東西 很 有 可能 就 是 增廣 對 這 個 世界 的 認識 和 真實 的 對 自己 的 了 解 所以 我 認為 在 國中 和 高中 的 時候 了解 自己 探索 這 個 世界 探索 自己 的 特質 是 一 件 非常 重要 的 正經 事 也 因為 如此 有 一些 學校 它 現在 會 舉辦 技藝 學程 __UNDEF__ 或 技職 專班 會 讓 這 一些 學生 去 跟 技職 學校 去 接觸 去 實際 的 操作 去 更多 的 了 解 技職 領域 的 升學 途徑 和 未來 工作 的 實際 面貌 其實 我們 應該 很 鼓勵 我們 的 學生 鼓勵 我們 的 孩子 去 參加 如果 是 一 個 高中生 我 很 鼓勵 他 利用 各 種 的 寫 論文 和 寫 報告 的 機會 去 好好 探討 一 個 領域 甚至 一 個 超過 他 課程 裡面 範圍 接觸到 的 領域 去 探討 一 個 產業 去 探討 一 個 商品 去 探討 一 個 世界 上 另外 一 個 國家 探討 另外 一 個 商業 體系 他 可以 知道 __UNDEF__ 他 在 這 個 未來 的 就業 的 市場 上 他 最 適合 往 哪 個 方向 走 而 他 以後 申請 學校 的 時候 他 的 論文 和 他 的 報告 也 可能 會 是 他 很 重要 的 一 個 優勢 在 過去 的 十幾 年 內 技職 體系 出現 了 一 個 大 問題 就 是 很多 人 為 了 升學 而 放棄 了 在 技術 上面 的 堅持 很多 的 學生 跟 我 說 他們 在 高職 的 時候 為 了 要 升學 所以 他們 並 不 努力 學習 技術 的 能力 當 他 升到 科技 大學 的 時候 因為 缺少 一些 有 實務 經驗 的 老師 所以 反而 他 又 更 學 不 到 了 他 在 技術 方面 和 他 在 理論 方面 其實 都 並 沒有 什麼 特殊 的 專長 而 我 訪問 過 一 個 這 位 __UNDEF__ 王威紹 這 位 朋友 他 就 是 很 堅持 在 技術 上面 的 學習 他 從小 他 家 裡 就 是 開 工廠 的 所以 他 的 爸爸 媽媽 也 很 知道 這 是 一 個 很 好 的 很 值得 走 的 路 他 從 高職 的 時候 就 投入 很多 心力 在 做 機械 方面 的 技術 的 學習 他 到 大學 的 時候 他 把 自動門 這樣 的 商品 拿來 徹底 的 研究 並且 他 在 大學 的 時候 就 開始 研發 新 的 專利 研發 新 的 機械 的 機構 等到 他 在 研究所 的 時候 就 申請 了 專利 並且 也 開始 創業 當 他 畢業 以後 待 六七 年 他 大概 比 我 大 個 三 __UNDEF__ 四 歲 他 現在 已經 有 一 個 事業 頗為 成功 在 臺北 __UNDEF__ 甚至 東南亞 很多 百貨公司 都 指名 要 找 他 買 自動 門 因為 他 的 自動門 是 可以 鑲進 很 大 片 的 玻璃 特別 的 美觀 而 我們 現在 我們 也 不用 擔心 如果 我們 在 一 個 所謂 比較 不 好 的 學校 我們 沒有 辦法 聽到 好 的 課程 沒有 辦法 遇到 好 的 老師 因為 網際網路 已經 幫 我們 聯繫到 了 一切 我們 現在 已經 有 了 Coursera 或者 是 Adex 那些 網站 這些 網站 是 美國 最 有名 的 學府 比如說 MIT 比如說 Harvard 比如說 Stanford 這些 學校 的 教授 把 他們 最 好 的 課程 集結出來 讓 全 世界 的 人 都 可以 看 所以 你 不用 擔心 你 沒有 在 臺大 你 聽 不 到 好 的 課程 因為 你 如果 不管 你 有沒有 在 臺大 你 都 可以 聽到 Stanford 的 課程 可以 聽到 Harvard 的 課程 只要 你 有心 只要 你 有 毅力 只要 你 有 興趣 或者 是 語文 的 能力 還 不錯 這些 都 是 我們 的 資源 最近 __UNDEF__ 大家 常常 在 思考 實習 的 問題 大家 很 重視 實習 這 件 事 但是 實習 也 不 是 只要 有 實習 就 一定 都 是 好 的 實習 也 要 挑選 實習 也 要 規劃 一 個 好 的 實習 __UNDEF__ 可能 有 兩 種 一 種 是 我 的 朋友 叫 Mona 她 跟 我 說 她 所 實習 的 地方 會 給 她 一 個 完整 的 工作 讓 她 從頭 從 設計 __UNDEF__ 規畫 __UNDEF__ 執行 __UNDEF__ 問題 分析 到 最後 的 檢驗 從頭 做到 尾 然後 有 資深 的 人 來 指導 她 這樣子 的 過程 會 讓 她 有 很 大 的 收穫 另外 一 種 很 有益 的 實習 是 完整 的 輪調制 如 我 剛剛 才 講 的 簡銘廷 這 位 廚師 他 在 實習 的 時候 他 在 一 個 很 大 的 飯店 在 半 年 之內 他 輪調 過 中餐部 __UNDEF__ 西餐部 日本 料理部 __UNDEF__ 點心部 __UNDEF__ 烘焙部 他 在 每 一 個 領域 都 做 了 一些 嘗試 都 知道 哪些 是 他 可能 更 擅長 的 哪些 是 他 比較 不 擅長 哪些 能力 他 需要 補強 這 都 對 他 有 很多 的 幫助 此外 __UNDEF__ 在 課堂 之外 不管 是 校 內 或 校 外 的 社團 或是 各 種 組織 所 辦 的 創造性 和 公益性 的 活動 其實 也 是 一 個 非常 好 的 學習 的 場域 我 有 一 個 朋友 叫 胡靖韋 他 因為 非常 的 熱心