後 就 開始 形成 了 一個個 包裹 著 空氣 的 小 氣泡 當 這些 小 氣泡 受 熱 時 就 會 膨脹 並且 凝固 形成 蛋糕 的 蓬鬆 組織 而 蛋黃 則 是 加入 適度 的 奶油 與 低筋 麵粉 攪拌 均勻 其實 戚風 蛋糕 的 成敗 靠 的 就 是 蛋白 的 蓬鬆 程度 如果 蛋白 打 的 不 夠 或者 攪拌 過 頭 蛋糕 就 無法 蓬鬆 立體 有 可能 導致 下沉 或者 是 過 硬 為什麼 我 覺得 好像 打 太多 了 好像 打 太多 了 對 啊 __UNDEF__ 會 硬掉 過頭 了 完全 過頭 過頭 啦 你 沒有 看到 變 那麼 硬 剛剛 我 講到 而已 啊 你 看 整 個 是 硬 的 __UNDEF__ 像 石膏 一樣 接下來 什麼 動作 接下來 是 __UNDEF__ 把 這 個 放到 這 裡面 所以 嘛 我 剛才 跟 你們 講 __UNDEF__ 你們 也 不 作 筆記 嘛 對 不 對 你們 剛剛 假如 有 作 筆記 的話 就 不會 這樣 了 都 自認 以為 很 厲害 看 那麼 簡單 結果 勒 現在 你 什麼 動作 沒有 做 那 個 蛋 啊 蛋黃 還 沒有 下 啊 現在 喔 __UNDEF__ 科技 很 發達 你 知道 嗎 現在 每 一 個 人 都 有 手機 啊 手機 可不可以 錄影 可以 錄影 吧 我 拿起來 拍 就 好 啦 所以 剛才 你們 筆記 也 不 作 也 不 拍 就 是 變 這樣 啊 手機 很 方便 嘛 你 走到 哪 拍到 哪 學到 哪 __UNDEF__ 就 這樣 而已 所以 你們 剛剛 在 看 很 簡單 嘛 就 這 個 加 那 個 就 這樣 就 這麼 簡單 的 東西 你 會 說 你 沒有 經驗 我 可以 接受 但是 重點 你 沒有 去 拿出來 拍 拿出來 看 我 就 覺得 很 不 OK 今天 做 這 蛋糕 跟 麵包 比起來 多 很多 程序 然後 又 要 更 細心 一些 就 到 今天 才 深刻 的 體驗到 就 是 就 是 每 一 個 細節 都 要 做到 的 重要 一 個 細節 出錯 整 個 成品 出來 就 差 很多 我 在 看 師傅 在 做 的 過程 中 我 就 有 很 努力 地 想 把 每 個 細節 都 記起來 可是 就 那 時候 沒有 想到 說 可以 拿 手機 出來 拍 然後 手 邊 也 沒有 紙 跟 筆 所以 就 只 能 靠 那 微弱 的 記憶 這樣子 那 個 師傅 就 說 就 是 我們 不 夠 積極 就 是 就 是 怎麼 不 作 筆記 啊 還 什麼 的 就 真的 覺得 自己 怎麼 會 沒有 想到 這樣 就 覺得 自己 還 蠻 糟糕 的 吧 失敗 了 你 看 它 __UNDEF__ 有沒有 感覺 它 整 個 都 水掉 所以 這 不 叫 百香果 蛋糕 你 知道 嗎 這 個 叫 百香果 高湯 整 個 都 是 水 掉 啦 這 剛剛 我 做 的 啊 正常 的 啊 對 不 對 啊 你 看 你們 的 完全 不會 動 完全 不會 動 這 是 剛剛 我們 做 的 膨膨 的 它 看起來 比較 蓬鬆 嗯 它 看起來 就 是 死死 的 你 看 吧 就 差 在 這樣 啊 這 是 完整 的 這 是 不 OK 的 東西 啊 差別 就 在 這裡 一 個 比較 蓬鬆 一 個 不行 跟 你們 的 你們 自己 拔 我 連 拔 我 都 不 想 拔 你們 自己 拔 甜糕 還是 發糕 差 很多 差 很多 嘛 自己 是 苦過來 的 董 師傅 覺得 嚴格 的 要求 才 能 帶來 效果 即使 體驗 已經 到 了 最後 他 也 沒 打算 放鬆 夾好 之後 把 它 修 邊 一下 你 這 個 修 得 越 整齊 啊 你 待會 你 在 上 奶油 的 時候 越 好 操作 就 不會 突出來 對 會 越 好 操作 這樣 我們 就 可以 開始 上 奶油 了 這 一 次 彥諦 趕緊 用 手機 記錄下 蛋糕 製作 的 過程 這 個 角 很 重要 每 一 顆 蛋糕 要 看 的 就 是 這 個 關鍵 這 個 角 這 個 邊 要 怎樣 把 它 修 的 眉眉角角 這 個 是 很 重要 這 就 是 一 個 __UNDEF__ 一 個 蛋糕體 它 上 奶油 的 形狀 就 是 這樣 嗯 在 這 個 3C 產品 發達 的 年代 手機 成 了 最 好 的 筆記本 比起 過去 資訊 流通 不易 現在 的 學習 變 得 垂手可得 但 即使 如此 關鍵 還是 在於 積極 的 態度 __UNDEF__ 就 這 幾 天 回想 起來 我 覺得 就 應該 把 自己 真的 就 把 自己 全部 倒空 然後 真的 完全 專心 學習 的 狀態 從 這 次 體驗 中 發現 自己 面對 挫折 就 雖然 我 當下 會 低落 會 退縮 會 對 自己 沒 自信 可是 我 是 有 能力 站起來 的 就 是 我 發現 不可以 看輕 自己 讓 挫折感 變成 是 我 做到 了 的 成就感 這 堂 體驗課 即將 在 親手 完成 自己 設計 的 奶油 蛋糕 後 告 一 個 段落 過程 中 雖然 挫折 無數 但 相信 將來 他們 真正 進入 職場 後 必然 更 具備 觀察力 與 受挫力 所以 我 覺得 堅持 這 兩 個 字 很 重要 各行各業 都 一樣 你 沒有 堅持 絕對 沒有 未來 黃金鼠 出爐 囉 香妃 出爐 囉 歡迎 參考 選購 找到 人生 的 目標 是 美好 的 但 堅持 夢想 是 需要 毅力 的 所有 美麗 事物 的 背後 都 是 血汗 的 結晶 從來 不會 是 運氣 只要 努力 __UNDEF__ 堅持 願意 為 別人 著想 或許 才 是 真正 的 人生 勝利 組 我 想要 在 華爾街 工作 成為 一 個 很 厲害 的 證券 分析師 他 是 蘇冠豪 輔仁 大學 財金系 三年級 的 學生 因為 有 打算 去 美國 唸書 以後 想要 在 國外 工作 除了 積極 為 未來 做 準備 外 冠豪 最 大 的 興趣 就 是 打 壘球 因為 從小 喜歡 看 棒球 玩 棒球 所以 他 大一 就 選擇 加入 系 上 壘球隊 一 圓 當 球員 的 夢想 可以 站 在 職棒場 上 把 球 打出 全壘打 牆 外 然後 慢慢 的 跑壘 回來 很 帥 應該 要 抗 壓性 強 挫折 忍受度 要 高 吧 我 覺得 我 是 一 個 很 積極 的 人 遇到 問題 我 會 想要 去 挑戰 它 然後 　 覺得 我 一定 可以 熱愛 棒球 的 他 雖然 沒有 勇氣 把 興趣 變成 職業 不過 如果 有 機會 可以 對 這 個 行業 有所 體驗 相信 對 自己 的 人生 一定 有所 啟發 當然 會 想像 過 自己 站 在 球場 上 接受 球迷 為 你 加油 為 你 打氣 的 那 種 感覺 他 是 林士豪 冠豪 的 同學 __UNDEF__ 隊友 __UNDEF__ 兼 死黨 小時候 會 喜歡 打 棒球 就 是 自己 一 個 人 對著 牆壁 然後 牆壁 上面 畫 一 個 框框 就 一直 把 球 投進去 就 想像 說 自己 是 一 個 投手 一直 把 球 投進去 這樣子 我 未來 想要 跟 我 叔叔 一樣 一起 經營 一 家 傢俱店 明年 在 外面 學習 一些 室 內 設計 的 課程 如果 可以 的話 當然 是 想 先 考到 證照 雖然 開 傢俱店 是 士豪 的 目標 但 對 棒球 的 興趣 卻 不 曾 熄滅 到 了 大學 　 沒辦法 打棒球 那 　 有 壘球 就 是 一 個 圓夢 的 機會 就 把 壘球 當作 棒球 來 打 這 畢竟 是 從小到大 都 夢想 的 一 個 舞台 所以 我 覺得 今天 有 這 個 機會 可以 去 體驗 他們 的 生活 真的 是 很 幸運 兩 個 同樣 愛 打棒球 的 好朋友 經常 互相 競爭 　 彼此 激勵 雖然 對 未來 各 有 理想 但 成為 職棒 球員 卻 是 他們 心 中 最 浪漫 的 夢 我 覺得 職棒 就 是 一 個 創造 大家 夢想 的 一 個 地方 吧 小孩子 一定 都 會 夢想 著 要 成為 職棒場 上 的 選手 所以 我 覺得 場 上 的 選手 一定 都 是 背負 著 很多 球迷 很多 小孩子 的 夢想 在 打球 對於 即將 體驗 職棒 球員 的 工作 兩 個 同學 充滿 期待 但 也 忐忑不安 這 堂 高強度 的 社會課 將 帶給 他們 什麼 樣 的 震撼 體驗 而 職棒 生涯 真 如 他們 想像 的 那麼 絢爛 華麗 嗎 就 是 很 興奮 很 興奮 有點 緊張 　 就 是 怕怕 的 就 是 會 怕 太 快 然後 打 不 到 　 或是 打 不 好 然後 守備 接 不 到 　 漏球 然後 體能 跟不 上 教練 好 教練 好 學長 好 學長 好 我 是 林士豪 我 是 蘇冠豪 你 好 __UNDEF__ 你 好 我們 今天 是 來 體驗 職棒 球員 的 訓練 有 決心 要 來 打棒球 嗎 有 有 因為 棒球 是 一 個 很 累 的 運動 等一下 要 測試 你們 能力 但是 你們 首先 要 先 去 熱身 因為 棒球 運動 最 重視 就 是 熱身操 今天 幫 兩 人 進行 測驗 的 是 義大犀牛隊 的 守備 教練 馮勝賢 投入 職棒 運動 已經 有 15 年 的 時間 單親 家庭 出身 的 他 靠 著 苦練 打入 職棒圈 他 曾經 完成 連續 出賽 556 場 紀錄史 上 排名 第二 球員 生涯 中 他 拿 過 新人王 游擊手 最佳 十 人 獎 以及 金手套獎 戰績 輝煌 球員 退役 後 轉任 教練 努力 提攜 新人 職業 運動 他 本身 是 一 個 公眾 人物 所以 他 有 一 個 社會 責任 只要 你 努力 的 去 把 自己 的 一 個 本份 做好 然後 做 一 個 帶頭 作用 我 想 就 會 有 很 大 的 幫助 這裡 是 高雄 義大 世界 也 是 職棒 球團 犀牛隊 的 訓練 基地 職業 棒球 運動 在 台灣 已 有 將近 25 年 的 歷史 這 項 來自 西方 的 職業 運動 包含 了 體育 　 娛樂 　 競技 運動 醫學 以及 商業 行銷 等 內涵 職業 棒球 的 出現 不僅 大幅 提高 棒球員 的 待遇 和 社會 地位 透過 每 年 上百 場 的 比賽 和 媒體 報導 也 讓 棒球 運動 更加 融入 全民 的 生活 當中 做為 一 種 職業 球員 表現 的 生命 週期 並 不 長 要 在 職棒史 上 留名 除了 天才 　 就 是 苦練 如何 保持 健康 與 競爭力 如何 面對 每 場 比賽 的 高 壓力 更 是 球員 們 最 重要 的 職業 素養 職業 體驗 開始 前 教練 想 對 兩 個 人 的 基本 程度 有所 了 解 開出 了 簡單 的 測試 科目 來 　 我們 就 先 從 握棒 開始 對 這樣 就 是 這裡 　 有 沒有 手指 的 中間 全部 都 是 要 成 一 直線 這樣 就 不行 這樣 不行 我 剛才 講 手指 的 中間 這 一 條 是 成 直線 有 沒有 這裡 自然 就 直線 經過 教練 指導 正確 的 握棒 姿勢 冠豪 很 快 就 抓到 打擊 的 訣竅 因為 你 的 手 沒有用 好 喔 　 合格 其實 領悟力 還 蠻 不錯 的 因為 基本 上 他 有 打 過 壘球 只是 說 　 沒有 接觸到