茶 可以 省略 那些 事物 並 請 將 《 茶經 》 的 內容 寫成 茶 掛 置於 牆 上 留存 《 茶經 》 的 內容 如此 廣博 精深 也 難怪 陸羽 茶聖 的 地位 當之無愧 了 陸羽 的 《 茶經 》 內容 豐富 __UNDEF__ 研究 專精 雖然 歷經 了 一千多 年 以後 的 今天 在 內容 上 它 所 呈現 的 跟 現在 的 環境 雖然 起 了 很 大 的 變化 但是 __UNDEF__ 在 內容 裡面 對 茶葉 的 知識 以及 還 有 專注 研究 的 精神 依然 非常 的 動人 在 今天 我們 節目 裡 我們 請到 了 紫藤廬 的 周渝 老師 來 為 我們 談談 陸羽 還 有 陸羽 所 著 的 《 茶經 》 老師 您 好 李 小姐 你 好 大家 好 老師 我們 來 聊聊 我們 說 唐朝 的 陸羽 他 到底 是 一 個 什麼 樣 的 人 呢 他 的 生平 真的 滿 傳奇 的 當然 他 小 的 時候 是 在 那 個 在 寺廟 裡 長大 被 和尚 帶 大 當然 這 有 兩 說 一 說 是 他 在 就 在 江 邊 有 看到 幾 隻 鳥 在 覆蓋 著 他 智積 和尚 就 走過 很 奇特 __UNDEF__ 把 他 撿回去 撫養 這 是 一 說 後來 在 宋朝 編唐史 ( 新唐書 ) 是 這麼 寫 __UNDEF__ 可是 後來 又 出現 了 《 陸文學 自傳 》 說 是 他 自己 寫 的 他 說 他 三 歲 進 了 寺廟 被 撫養 不過 反正 他 是 在 寺廟 裡 長大 長大 那 時候 小時候 當然 就 開始 我們 知道 寺廟 的 磨練 就 是 先 燒 柴 啊 做 各 種 雜事 … 當然 他 非常 的 聰明 智積 和尚 也 愛 茶 就 把 他 __UNDEF__ 請 他 為 他 煮 茶 煮 的 茶 真 好喝 智積 和尚 到 後來 記載 說 他 只 喝 他 煮 的 茶 別人 喝 的 茶 覺得 不行 這樣 可是 他 有 一 個 特點 他 很 喜歡 念 書 但是 他 也 去 放牛 也 去 做 很多 的 雜務 他 覺得 沒辦法 念 書 然後 因為 佛門 是 講 空 講 那 個 修 那 種 修行 __UNDEF__ 修 禪 他 很 有 求知 欲望 他 想 學習 所以 他 就 後來 就 逃離 寺廟 逐漸 地 跟 當時 的 文人 墨客 還 有 有名 的 名僧 像 皎然 或者 女 道士 ( 李季蘭 ) 等 交往 然後 有 很多 很 傳奇性 的 故事 他 就 一生 都 是 很 很 堅持 著 自學 研究 我 覺得 在 整 個 儒家 傳統 裡面 看到 很多 文人 很多 講 道德 __UNDEF__ 講 品德 可是 很少 看到 一 個 文人 根據 真正 儒家 的 經典 講 要 格物 致 知 陸羽 他 真的 是 一 種 很 格物 致知型 的 人物 他 把 茶 做 了 非常 透徹 的 非常 認真 的 去 考察 研究 調查 這 是 很 苦 的 但 他 也 覺得 很 有 樂趣 天下 各 地 考察 各 種 製法 研究 茶 連 茶樹 的 生態環境 做 了 很多 很多 的 研究 … 用 畢生 之 力 寫 了 一 本 《 茶經 》 你 想想 看 他 我們 中國 來 講 經書 不 是 一般人 可以 寫 的 我們 經書 是 後來 就 像 佛經 裡 你 現在 後人 只 能 論 嘛 不能 隨便 寫經 可是 當然 在 中國 古書 裡面 沒有 茶 這 個 經 所以 他 自己 定名為 《 茶經 》 代表 他 很 自負 認為 這 本 書 是 一 個 經典 是 一 個 以後 都 要 看 的 東西 是 傳 之 百 世 而 要 根據 的 一 個 東西 這樣 因為 他 研究 得 這麼 深入 了 皇帝 曾經 召 他 兩 次 去 做官 他 不 去 做 當然 那 個 官 可能 是 祝神 因為 他 的 茶 有關 跟 茶 跟 侍奉 神 有 關係 的 那 種 職位 他 也 不 去 代表 他 是 相當 有所 不 為 也 有所為 有所為 就 他 一心 努力 心血 去 做 各 種 研究 尤其 是 茶 的 研究 然後 有 所 不 為 就 是 不 對 的 東西 __UNDEF__ 不 … 他 就 不會 學 對 啊 __UNDEF__ 而且 老師 我們 說 陸羽 他 花 了 十多 年 寫成 了 《 茶經 》 我們 稱 他 為 茶仙 __UNDEF__ 茶聖 就 說 《 茶經 》 裡面 它 的 內容 是 什麼 而且 它 的 特色 又 在 哪裡 呢 茶 __UNDEF__ 他 能夠 做出 《 茶經 》 代表 他 把 整 個 茶 研究 茶 的 整 個 大 結構 通通 都 都 劃出來 了 以後 我們 怎麼樣 去 研究 是 屬於 他 結構 裡 的 某 一 部分 這 點 他 很 了不起 就 說 他 有 講到 他 分成 十 章 當然 其中 有 一 章 叫做 茶 之 圖 就 是 他 把 很多 就 做成 圖 那 個 是 遺失 了 以外 其他 九 章 是 存在 的 譬如 他 一 開始 講 茶 之 緣 就 講到 茶樹 的 生態 它 的 花樣 什麼 它 的 果香 __UNDEF__ 葉子 什麼 然後 又 講到 泡 水 是 怎麼樣 的 水 水 __UNDEF__ 好 的 水 是 怎麼 來源 … 活 的 水 源頭 活水 這些 東西 不能 死水 這些 東西 所以 到 了 大概 那 個 時候 大概 到 了 七百 大概 寫成 茶書 初稿 以後 又 隔 了 十 年 他 又 把 那 個 補充 得 比較 完備 再 隔 五 年 就 出版 了 這樣 所以 他 就 然後 那 個 茶 … 然後 再 來 就 是 茶 之 器 我 今天 就 帶 了 我 大概 沒有 辦法 看到 唐朝 那 時候 的 製 茶 器物 可是 我們 至少 帶 了 幾 件 幾 件 那 時候 泡茶 的 器物 來 給 大家 看 一 看 這樣 因為 我們 說 在 陸羽 他 評 窯瓷 他 說 以 「 越窯 」 為 上 周 老師 他 在 他 也 遵從 陸羽 的 《 茶經 》 裡面 泡茶 的 原理 同時 老師 也 帶來 了 我們 的 古件 有 唐朝 還 有 宋朝 老師 可不可以 應用 今天 的 茶器 為 我們 示範 一下 同時 為 我們 講解 一下 好 嗎 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 用 這 一 只 五代 的 越窯 小 茶碗 來 泡 龍井 我們 來 欣賞 一下 這 裡面 處處 可以 顯示出 陸羽 對 茶 的 美感 的 精神 在 泡 之前 在 明朝 書 裡 講到 碗 要 先 燙 一 次 或者 烤 一 烤 叫做 熁盞 使 那 個 碗 溫暖 以後 讓 茶芽 在 溫暖 的 碗 裡面 先 溫 一下 這樣 這 個 宋代 的 越窯 小 罐 好 __UNDEF__ 我們 現在 是 用 這 個 水 直接 進滾 的 水 燙下去 這 一下 是 它 的 就 陸羽 講 的 就 是 最 香 的 時候 茶香 就 往 上 來 了 看到 這 個 這 種 … 看到 這 個 煙 飄出來 茶香 也 跟著 浮上來 這樣 然後 陸羽 的 《 茶經 》 裡面 講 說 他們 磨碎 的 茶芽 在 茶湯 裡面 看起來 像 浮萍 __UNDEF__ 像 棗花 棗子 的 花 非常 的 美 他 這 兩 句 話 很 精簡 可是 形容出 那 一 種 風光 就 是 在 水面 我們 可以 想到 江南 的 小 湖 或者 小 河 旁邊 的 水 有 浮萍 __UNDEF__ 有 棗花 的 感覺 對 啊 __UNDEF__ 而且 我們 知道 我們 說 陸羽 《 茶經 》 裡面 的 內容 到 現在 已經 很多 是 不 存在 的 但是 《 茶經 》 這 一 本 書 它 還是 非常 的 有 價值 老師 可不可以 跟 我們 談談 就是說 《 茶經 》 這 一 本 書 對於 我們 現代 的 茶道 就是說 還是 有 很多 的 啟發 作用 它 在 什麼 地方 呢 我 想 我 剛剛 有點 到 他 強調 茶宜 精行 儉德 之 人 是 他 對於 因為 一 個 儒家 最 重視 是 德行 他 已經 點出 了 就 說 我們 還要 不斷 的 思考 我們 今天 的 茶道 不要 搞 得 太 瑣碎 不要 搞 得 太 複雜 __UNDEF__ 搞 得 太 華麗 它 屬於 儉僕 因為 茶性 儉 __UNDEF__ 他 還 講 了 茶性 儉 儉僕 的 儉 所以 喝 茶 來 講 其實 它 是 是 一 種 減法 它 古代 去 毒 尤其 古代人 很 容易 吃到 有毒 的 東西 去脂 尤其 是 邊疆 民族 他們 沒有 蔬菜 水果 很少 的 東西 他們 一定 要 喝 茶 來去 脂 還 有 去 火 有 火氣 這樣 它 可以 把 火 去掉 然後 給 發散掉 然後 使 整 個 精神 就 很 清醒 這樣 所以 它 是 這樣 的 一 種 它 的 這 種 對 人 的 好 是 用 一 種 減法 就 像 我們 今天 說 要 吃 排毒餐 一樣 排毒 一樣 意義 所以 一旦 講 減法 的 話 所以 後來 中國 的 佛教 道教 儒家 都 愛 它 因為 佛教 講 修行 不 是 叫修 啊 修 就 是 要 修掉 不 好 的 嘛 對 不 對 道家 講 修練 也 是 要 修 啊 儒家 講 修養 也 是 要 修 再 養 這樣 所以 這 三 家 都 看 它 覺得 它 跟 修養 德行 非常 有 關係 三 家 都 重視 茶 在 這裡 所以 茶 在 這 個 裡面 發展 很多 文化 然後 從 這 個 修養 德行 裡面 再 發展出 茶 的 藝術 我們 今天 比較 知道 是 茶 茶 的 藝術 可是 不 知道 整 個 茶 的 這 種 人文 藝術 其實 是 修養 的 一 部分 重點 在 修養 上 … 第二 點 他 有 講到 茶 對於 身體 的 我們 講 修養 的 話 一定 不能 空講 修養 而且 古人 講 修養 很 懂得 調息 很 懂得 把 身體 弄得 很 好 譬如說 你 今天 夏天 火氣 很 大 你 拼命 用 不能 發火 壓抑 自己 不 對 可是 你 如果 喝 一點 茶 讓 火氣 抒發掉 你 就 不 是 修養 就 很 比較 容易 嗎 比較 容易 辦到 嗎 所以 在 陸羽 《 茶經 》 裡面 我們 已經 看到 一 個 東西 「 養生 」 然後 「 修養 」 最後 他 有 講到 茶器 之 美 茶葉 泡出來 之 美 的 美感 他 都 講到 了 所以 從 養生 到 修養 到 生活 的 藝術 它 是 一 個 三角形 是 吾 道 一 以 貫 之 在 茶 裡面 貫穿 了 這樣 是 三 個 互相 不能 脫離 的 藝術 代表 一 種 一 種 對 事物 的 敏感 也 代表 對於 美 的 一 種 崇尚 對於 … 如果 你 這 種 敏感度 不 夠 或 你 對於 一 種 更 好 的 東西 沒有 一 種 想像力 的 時候 你 在 修養 上 會 打折扣 我們 不能 太 粗糙 我們 不能 覺得 動 … 有 一 種 人 就 說 動不動 我 有理 就 罵 別人 那 就 叫 「 以 理