體積 的 六分之一 因為 它 泡 以後 還 會 蓬鬆 膨脹 起來 對 __UNDEF__ 那 個 水溫 呢 水溫 一般 我們 都 用 沸騰 的 100 ℃ 水 一定 要 100 ℃ 你 不能 用 80 ℃ 80 ℃ 泡 不 出來 好 __UNDEF__ 那 如果說 第一 泡 的 時候 呢 時間 大概 是 在 第一 泡 我們 大約 3-5 秒 就 好 了 沖進去 就 倒出來 你 剛 講 的 溫潤 泡 對 __UNDEF__ 溫潤 泡 對 … 第二 泡 的話 呢 大概 差不多 … 第二 泡 經驗 守 則 會 告訴 你 因為 每 一 個 人 喝 的 滋味 不 一樣 有 人 喜歡 淡 的 有 人 喜歡 濃 的 有 人 甚至 喜歡 喝 那 種 澀 的 味道 什麼 根據 你 個人 的 體質 你 需要 去 調整 你 所 需要 的 時間 好 不 好 所以 還是 要 多 泡 嘛 對 不 對 對 __UNDEF__ 所以 這 一 點 我們 沒辦法 給 你 時間 好 __UNDEF__ 所以 我們 說 其實 高山茶 迷人 的 地方 就 是 它 沖泡 之後 它 非常 耐人尋味 的 那 種 茶香 跟 氣韻 還有 就 是 你 可以 感覺到 它 的 回甘 的 口感 實在 讓 人家 覺得 有 天人合一 的 感覺 每 一 次 當 我 喝 高山茶 的 時候 我 都 彷彿 置身 在 茶山 那 種 雲霧 繚繞 當中 而且 我 覺得 好像 可以 靜下 自己 的 心 去 欣賞 那 種 宇宙 日月 精華 我 不禁 會 升起 一 顆 感恩 的 心 因為 __UNDEF__ 上人 告訴 我們 時時 感恩 __UNDEF__ 處處 感恩 感恩 茶農 因為 你們 真的 是 勞苦功高 我們 才 可以 喝到 好喝 的 茶湯 老師 謝謝 您 來到 節目 謝謝 您 又 到 了 我們 靜思 茶會 品茗話 人文 的 時間 了 我們 說 平地 的 茶樹 它 所 製造 的 茶葉 它 就 沒有 辦法 擁有 像 高山茶 一樣 的 風味 那 是 因為 茶樹 還是 茶苗 的 時候 它 所 種植 的 高度 就 決定 了 茶 的 一生 所以 其實 幼兒 跟 茶苗 是 一樣 在 幼兒 他 啟蒙 的 這 個 階段 他 要 接受到 父母 師長 然後 生活 禮儀 的 教導 的 方式 還 有 給予 他 不同 塑造 的 環境 這樣 的 環境 跟 生活 的 引導 就 決定 了 孩子 的 一 輩子 今天 我們 非常 的 高興 在 節目 裡面 為 您 請到 的 是 其實 我們 慈濟 快樂 兒童 精進班 的 創辦人 之 一 同時 也 是 我們 資深 的 幼教 老師 廖芳美 師姊 她 來到 我們 節目 裡 她 用 她 多 年 的 幼兒 的 啟蒙 教育 來 跟 我們 談談 她 的 心得 芳美 師姊 您 好 阿利 師姊 你 好 全球 觀眾 大家 好 是 的 __UNDEF__ 我們 說 芳美 師姊 在 您 將近 三十 年 的 這 個 幼兒 啟蒙 教育 的 經驗 裡面 你 可以 看到 很多 的 家長 他 很 希望 他 的 孩子 能夠 孝順 父母 啦 能夠 守 規矩 啦 __UNDEF__ 有 禮貌 但是 往往 都 好像 天 不 從 人 願 我們 如何 在 孩子 還 在 幼小 的 時候 這 種 懵懵 懂懂 的 時期 我們 如何 來 落實 生活 的 教育 健全 他們 的 人格 呢 其實 阿利 師姊 談到 說 孩子 在 啟蒙 是 懵懵懂懂 其實 現在 一般 的 家長 也 是 懵懵懂懂 他 不 知道 教育 的 根 是 什麼 他們 只是 把 知識 排成 第一 人格 排成 第二 其實 生活 教育 是 我們 教育 的 根 也 是 能夠 建構 孩子 的 人格 教育 在 這樣 孩子 啟蒙 裡邊 如何 去 落實 孩子 的 生活 教育 我 覺得 要 讓 孩子 去 做 而且 從 做 中 裡邊 他 會 體驗 常常 說 幼兒 看 了 容易 忘 了 聽 了 容易 忘 了 他 去 做 了 就 會 內化成 自己 的 我們 就 來 舉例 來 分享 一下 就 說 掃地 好了 其實 掃地 可以 建構 孩子 的 細心 耐心 可是 他 在 掃地 當中 他 會 去 手 會 痠 會 流汗 他 一 個體 貼心 就 出來 說 原來 媽媽 做 家事 會 這麼 辛苦 這 中間 他 會 覺得 感恩心 也 起來 了 但是 當 他 掃完 的 時候 他 會 覺得 他 盡 了 一 份 責任心 最後 掃地 還 能夠 提升 孩子 的 EQ 現在 很多 媽媽 都 剝奪 孩子 的 學習 機會 她們 沒有 重視 過程 只 看到 結果 當 孩子 去 做 的 時候 他 是 內化成 自己 東西 就 會 培養 那 一 份 耐心 __UNDEF__ 細心 責任心 __UNDEF__ 感恩心 最基本 會 紓解 孩子 的 壓力 對 芳美 師姊 我們 都 說 現代 的 父母親 真的 是 難為 因為 社會 競爭 的 壓力 相當 的 大 父母親 的 焦慮 很 害怕 自己 的 孩子 從小 輸 在 起跑點 所以 他們 就 會 送 他們 去 上 雙語 學校 多 學 英文 同時 只要 說 有 什麼 才藝班 好 呢 那 就 跟 著 去 像 這樣 的 方式 是 不 是 會 影響 孩子 的 人格 發展 還 有 他 的 情緒 的 穩定 我 想 這 幾 年 下來 我 想 四 、 五 年 前 台灣 就 一 股 陣風 如火如荼 的 展開 雙 ( 美 ) 語 的 幼兒園 其實 那 有 很多 的 教育學家 還 有 很多 家長 最後 檢驗 以後 發現 很多 的 問題 跟 盲點 當然 來自 師資 的 良莠不齊 或者 在 這 過程 裡邊 或者 整 個 文化 背景 不 等 很多 家長 發現 孩子 回來 情緒 突然 變 得 非常 的 暴躁 而且 他 回來 會 摔 東西 會 用力 走 __UNDEF__ 踏 媽媽 發現 到底 怎麼樣 結果 她 去 觀察 的 時候 才 發現 在 學校 裡邊 因為 送到 雙 ( 美 ) 語 裡邊 語言 的 溝通 表達 有 問題 尤其 美語 的 老師 說 假如 他 想 講 中文 No Chinese 他 就 一定 要 講 英文 可是 孩子 的 語詞 語彙 還是 有限 所以 在 學校 沒有 辦法 跟 老師 做 一 個 很 適當 的 溝通 表達 他 的 情緒 所以 回來 就 發現 孩子 情緒 不 好 在 整 個 我們 台灣 的 教育 義務教育 裡邊 在 整 個 銜接 裡邊 會 造成 孩子 的 語文 可能 會 有 落差 所以 他 直接 是 送到 一樣 雙 ( 美 ) 語 的 那 個 小學 不然 在 語文 裡邊 數學 常常 說 媽媽 會 拿給 孩子 二十 塊 錢 到 超市 去 買 一 瓶 醬油 跟 一 瓶 養樂多 剩 多少 錢 可能 還 在 邏輯 轉換 不過 的話 他 的 數學 可能 還要 事 後 要 很多 的 補強 跟 加強 還 有 在 造詞 造句 方面 因為 孩子 可能 要 用 英文 來 轉換 成為 我們 國語 的話 他 還是 會 有 整 個 不 太 順暢 所以 常 會 在 這 兩 科 裡邊 可能 媽媽 們 還要 再 用心 的 陪伴 讓 他們 會 再 提升到 這 一 方面 的話 才 看到 孩子 的 進步 不然 孩子 在 低年級 會 有 學習 上 的 挫折 所以 現代 的 父母 真是 難為 芳美 師姊 上人 一直 告訴 我們 說 父母 是 子女 的 模 父母 的 身教 __UNDEF__ 言教 對於 孩子 的 成長 過程 是 不 是 非常 的 重要 呢 非常 重要 常 有 一 句 話 說 起因於 家庭 顯現 於 學校 肇禍 於 社會 常常 說 父母親 是 孩子 第一 位 老師 家庭 是 孩子 的 教室 你 要 從 家庭 裡邊 去 跟 孩子 薰陶 的 話 如果 身教 __UNDEF__ 境教 __UNDEF__ 言教 剛才 我們 會 談到 說 掃地 好了 聽到 一 個 那 個 報章 雜誌 一 個 小 訊息 __UNDEF__ 小 花絮 有 一 天 孩子 在 學校 他們 是 不 是 有時 清潔 打掃 或者 公民 課程 時候 老師 請 著 他 去 擦 窗戶 那 孩子 說 我 不 擦 我 在 家 裡 從來 沒有 擦過 我 不會 擦 老師 就 帶 著 他 說 我 教 你 怎麼 擦 結果 他 也 不 想 去 動手 老師 說 你 今天 不 擦完 就 不 讓 你 回去 你 在 那邊 站 一下 結果 隔天 媽媽 就 到 學校 興師問罪 說 老師 下 一 次 你們 學校 有 那 個 環境 打掃 比賽 或者 有 公民課 要 打掃 環境 的 時候 你 務必 要 打電話 給 我 其實 是 什麼 你 知道 嗎 她 說 我 會 把 我們 家 的 菲傭 請到 學校 來 幫 你們 擦 桌子 擦 窗戶 我 想 現在 時下 的 媽媽 的 身教 境教 __UNDEF__ 言教 以 茶水 汲取 法水 以 茶香 散播 人文 飄香 紅茶 可 說 是 世界 上 產銷量 最多 的 一 種 茶 它 最早 由 東方 傳到 了 西方 英國人 賦予 紅茶 優雅 以及 富有 教養 的 形象 並且 在 西方 締造 了 豐富 內涵 的 「 紅茶 文化 」 未來 __UNDEF__ 在 我們 的 節目 中 將 會 陸續 做 介紹 過去 台灣 魚池鄉 的 紅茶 曾經 是 台灣 外銷 茶 的 主力 之 一 在 國際 市場 上 叱吒風雲 並且 與 錫蘭 的 紅茶 印度 的 大吉嶺 紅茶 相提並論 可見 當年 的 盛況 然而 __UNDEF__ 物換星移 盛 極 一時 的 魚池 紅茶 也 面臨 了 產業 沒落 茶園 荒蕪 的 窘境 在 經歷 921世紀 的 浩劫 後 所幸 這裡 有 一 群 充滿 傻勁 熱愛 鄉土 的 人士 他們 沒有 放棄 這 塊 土地 努力 耕耘 社區 的 重建 工作 讓 魚池 的 紅茶 出現 了 新 的 曙光 所以 __UNDEF__ 今天 的 人文 飄香 就 要 和 您 一同 來 探訪 台灣 紅茶 的 故事 魚池鄉 的 紅茶 歷史 可以 追溯到 1907年 但 真正 大規模 發展 則 是 在 1926年 當時 統治 台灣 的 日本 選擇 了 細雨 霏霏 霧氣 繚繞 的 日月潭 貓躝山 引進 印度 的 阿薩姆 紅茶 種植 當年 埔里 __UNDEF__ 魚池 一帶 的 魚埔 茶區 種植 紅茶 的 面積 高達 了 1700 公頃 60年代 後 隨著 成本 的 高漲 台灣 的 紅茶 無法 與 印度 __UNDEF__ 斯里蘭卡 等 地 競爭 茶農 們 轉而 種植 檳榔樹 直到 921 地震 後 南投 受 災 嚴重 __UNDEF__ 百廢待 舉 魚池鄉 大雁村 仙楂腳 的 村民 在 當地 茶 改場 的 鼓勵 下 以及 許多 社區 營造 學者 們 的 協助 下 葉金龍 首先 將 自己 的 檳榔園 改回 紅茶園 成立 紅茶 產銷班 堅持 有機 栽培 以及 人工 採茶 __UNDEF__ 製 茶 同時 以 「 森林 紅茶 」 作為 他們 的 品牌 名稱 如果 今天 把 森林 紅茶 當作 是 一 個 商品 的 品牌 在 這麼多 紅茶 的 品牌 裏面 可以 被 選購 的 一 個 對象 的 時候 他 純粹 就 是 一 個 商業 的 行為 它 是 一 個 商品 但是 我們 今天 看到 了 重建 讓 他 造成 了 人 的 改變 造成 了 人 在 對於 社區 的 思考 的 改變 也 造成 他們 對於 生態 一 個 新 的 想法 這些 東西 就 是 我們 認為 新 的 價值 經過 了 許多 年 的 努力 大雁村 的 森林 紅茶 漸漸 的 闖出 了 名號 但是 這 一路 走來 是 歷經 了