肉桂 也 是 中共 成立 之後 近代 的 茶葉 專家 所 去 培育出來 的 因為 它 的 特點 是 它 的 香氣 有 一 個 淡淡 的 光桂 的 味道 這邊 第三 個 是 大紅袍 這邊 是 鐵羅漢 這邊 白 雞冠 跟 水金龜 這 四 個 就 是 剛剛 特別 提到 的 因為 從 唐代 以來 它 的 命名 有 上千 種 所以 在 清代 的 時候 就 找 了 一些 的 茶葉 專家 想 說來 做 一 個 評比 不然 所有 的 人 都 覺得 名字 那麼多 不 曉得 從 哪 邊 下手 所以 找 了 幾百 個 專家 經過 幾 個 月 的 品茗 跟 鬥茶 之後 就 排出 了 這 四 個 叫做 四 大 名 欉 老師 可不可以 為 我們 特別 介紹 一下 我們 這 個 四 大 名 欉 它 的 命名 的 典故 好 __UNDEF__ 我們 特別 來 介紹 一下 最 出名 也 是 排名 第一 的 大紅袍 的 典故 這 典故 也 是 說 在 清代 的 時候 有 一 個 要 進京 考試 的 舉子 他 在 路過 武夷山 的 時候 突然之間 肚子 痛 那邊 的 和尚 就 端 了 一 杯 類似 這樣 的 茶湯 給 他 喝 了 一下 之後 晚上 睡 一 覺 起來 隔天 早上 覺得 所有 的 肚子 痛 都 沒 了 而且 精神 反而 非常 的 愉快 精神 非常 的 好 結果 他 上京 考試 之後 就 得 了 狀元 他 就 回來 要 感謝 這 個 和尚 也 感謝 到底 這 個 是 什麼 樣 的 茶 到 這 個 產地 的 時候 因為 中 了 狀元 他 身 上 有 披 一 個 紅色 的 袍子 就 把 這 個 袍子 掛 在 這 個 茶樹 上 所以 就 用 這樣 的 命名 叫做 大紅袍 大部分 的 傳說 是 這 個 樣子 在 近代 它 有 一 個 更 有名 的 歷史 典故 也就是說 在 幾十 年 前 有 一 次 美國 總統 尼克森 訪問 中國 大陸 的 時候 毛澤東 就 送 他 四兩 的 大 紅袍 因為 四兩 大 紅袍 就 一 小 罐 結果 他 晚上 在 宴會 的 時候 剛好 坐 在 周恩來 的 旁邊 就 偷偷 的 問 一下 周恩來 說 你們 那 個 主席 怎麼 那麼 吝嗇 送 一 個 茶 怎麼 送 這麼 小 一 罐 那 周恩來 就 想 了 一下 就 跟 他 講 說 報告 總統 因為 這 個 茶 一 年 只有 產 八兩 那 我們 主席 已經 送給 你 四兩 已經 把 半 壁 江山 都 送給 你 所以 這 個 茶 就 有 一 個 名稱 叫做 半壁 江山 的 茶 所以 這 是 大紅袍 最 著名 的 典故 另外 一 個 是 白 雞冠 白雞冠 它 會 有名 是 因為 它 的 新鮮 的 葉子 是 比較 偏 白 好像 雞 上面 的 雞冠 一樣 所以 它 叫 白雞冠 這邊 是 鐵羅漢 是 在 宋代 就 已經 成名 了 因為 它 做出來 的 茶湯 似 重 如 鐵 所以 叫做 鐵羅漢 這邊 水金龜 是 因為 它 的 茶樹 比較 圓形 好 像 烏龜 的 龜背 一樣 它 又 生長 在 泉水 的 旁邊 所以 說 取名 叫做 水金龜 也 叫做 滴水 金龜 所以 是 挺 好玩 的 老師 可不可以 整體 來 講 我們 說 武夷山 的 岩茶 它 的 特色 是 什麼 而且 我們 如何 來 泡 一 壺 好 的 武夷岩茶 呢 剛剛 特別 提到 武夷山 因為 生長 在 武夷 山區 所以 統稱 叫做 岩茶 岩茶 一 個 特色 就 是 它 要 有 岩韻 岩韻 要 非常 的 強 所謂 的 岩韻 是 什麼 它 喝下去 一點點 苦 苦 後 會 轉回 甘 而且 它 岩茶 的 特性 是 一 入口 一 沾到 口 裡面 馬上 兩頰 就 會 生津 一直 冒 口水 所以 我們 來 判斷 這 個 岩茶 好不 好 就 會 看 你 生津 的 量 多不多 或是 時間 持續 的 長 或是 短 所以 我 曾經 一 次 在 武夷 山區 試 了 這 個 大 紅袍 之後 晚上 回到 旅館 那邊 刷完 牙 還 一直 冒 口水 隔天 想 說 這 個 茶 不 買 了 晚上 會 睡 不 著 趕快 因為 它 的 回甘 它 的 岩韻 這麼 強 是 一 個 相當 好 的 好 茶 岩茶 裡面 其實 它 的 是 需要 有 泡茶 技巧 的 像 我們 的 潮州 功夫 泡 就 是 把 岩茶 表現 得 淋漓盡致 這 裡面 也 是 清代 的 一 個 才子 叫做 袁枚 他 其實 已經 講 了 很 清楚 要 泡岩茶 第一 個 要 杯 小如 胡桃 壺 小 如 香櫞 也 就 是 那 個 畫面 上 所 帶到 的 孟臣壺 每 斛 無 一 兩 也 就 是 小小 一 杯 上口 不忍 遽咽 也 就 是 含 在 嘴巴 裡面 不要 馬上 就 吞下去 要 先 嗅 其 香 再 試 其 味 再 來 要 徐徐 咀嚼 好像 在 咬 東西 一樣 而 體貼 之 也 就 是 像 一 個 東西 一樣 去 慢慢 去 感受 它 所以 武夷岩茶 就 是 因為 它 重 焙火 跟重 發酵 所以 要 這樣 的 泡法 才 能夠 真正 嚐出 武夷 岩茶 的 美味 老師 __UNDEF__ 武夷岩茶 有 上千 種 我們 如何 來 挑 好 的 武夷岩茶 呢 通常 來 講 武夷茶 它 的 特色 因為 似 重 如 鐵 非常 的 厚重 所以 武夷山 特別 流傳 了 這 一 句 詩 明 前 雖 好 但 嫌 新 苦澀 難 嚥 ( 火氣 未 消 ) 莫 沾 唇 焙 得 深紅 三 倍價 家家 賣弄 隔年 陳 它 的 意思 是 說 武夷茶 最 好 的 呈現 方式 是 存放 了 一 到 三 年 它 是 口味 是 最 棒 的 它 剛 做好 的 茶 因為 它 很 濃烈 所以 喝下去 的 口味 非常 的 苦 可能 只有 一般 不 是 一般人 可以 接受 的 所以 它 必須 放過 一 年 到 三 年 之後 它 的 口味 比較 溫和 之後 比較 容易 就 口 所以 是 就是說 一定 要 有 適當 的 存放 一 個 期間 之後 它 才 能夠 把 它 的 韻味 表達出來 是 的 所以 我們 說 武夷岩茶 厚重 而 沉穩 平淡 又 致 遠 就 好像 武夷岩茶 的 歷史 一樣 久遠 但 不失 真味 所以 當下 回 當 您 在 品飲 武夷 岩茶 的 時候 你 不妨 感受 一下 武夷岩茶 它 背後 豐富 的 內涵 同時 我們 可以 深深 的 體會 武夷岩茶 它 岩韻 有如 泱泱 的 君子 之 風 老師 謝謝 你 來到 節目 謝謝 又 到 了 我們 靜思 茶會 品茗話 人文 的 時間 了 從 武夷 茶 先 苦 後 甘 而且 平淡致遠 的 意念 當中 不禁 讓 我們 聯想到 上人 在 四十多 年 前 創辦 了 慈濟 功德會 那 樣子 的 一 念 心 如此 的 平淡 如此 的 艱苦 但是 又 如此 的 堅定 所以 四 大 志業 __UNDEF__ 八 大 腳印 才 有 現在 豐碩 的 成果 今天 在 節目 裡 我們 非常 的 高興 為 您 邀請到 的 是 我們 靜思 書軒 的 營運長 蔡青兒 師姊 她 來 跟 我們 談談 靜思 書軒 創立 的 緣起 還 有 目的 青兒 師姊 您 好 阿利 師姑 您 好 全球 的 觀眾 大家 好 是 的 __UNDEF__ 青兒 師姊 我們 都 知道 你 從 菲律賓 來 而且 你 年紀 這麼 的 輕 就 要 負責 所有 書軒 人員 的 培訓 還 有 營運 的 規劃 而且 上人 還 誇讚 你 說 是 心寬 念純 的 典範 我 想 真是 不 容易 是 不 是 可以 跟 我們 觀眾 朋友 來 談 一 談 就 是 靜思 書軒 它 創立 的 緣起 還 有 書軒 我們 的 精神 的 理念 是 在 哪裡 呢 感恩 阿利 媽媽 的 鼓勵 靜思 書軒 它 其實 從 靜思 來 談起 靜思 它 的 源頭 它 的 來源 就 是 從 四十一 年 前 上人 在 小木屋 修行 的 時候 他 就 發願 就 是 要 為 人間 菩薩 然後 為 人間 菩薩 去 膚慰 苦難 的 眾生 從 四十一 年 前 開始 就 這樣 一直 帶領 著 所有 的 慈濟人 以 這樣 的 精神點 開始 自力更生 然後 用 清淨 無 染 的 大 愛 希望 大家 都 用 一樣 的 精神 不管 是 從 四十一 年 前 到 現在 還是 一樣 內外 兼具 這樣 清淨 的 愛 這 一路 走來 到 從 靜思 文化 的 一 個 開始 從 應該 是 說 從 開始 上人 帶領 著 這些 常 住 師父 他們 的 生活 都 是 自力更生 他們 從 做 嬰兒鞋 從 做 蠟燭 從 做 手套 等等 點點滴滴 的 這些 工作 他們 從來 沒有 接受 任何 人 的 一 個 供養 而 他們 更 期許 是 做 全球 慈濟人 的 一 個 後盾 從 點點滴滴 到 變成 有 書 的 一 個 出版 因為 是 希望 讓 全球 的 慈濟人 都 能夠 有 一 個 精神 的 依靠 有 一 個 精神 糧食 的 一 個 補充 不 只 是 每 一 天 食物 上 的 一 個 補充 然後 進而 有 了 靜思 文化 有 了 一 個 這麼 好 的 一 個 平台 就 叫 靜思 書軒 就 靜思 書軒 期許 能夠 作為 一 個 社區 的 道場 一 個 傳法 的 空間 同時 能夠 有 書香 __UNDEF__ 咖啡 香 心靈 香 人文香 跟 道風德香 是 的 __UNDEF__ 青兒 我們 說 靜思 書軒 所 希望 塑造 的 形象 是 什麼 而且 我們 都 知道 靜思 書軒 它 所有 的 設計 幾乎 都 是 一樣 的 在 這樣子 的 一 個 門市 設計 當中 如何 來 融入 慈濟 的 人文 之 美 呢 其實 從 它 整體 的 設計 上人 期許 我們 用 簡單 東方 跟 創意 簡單 就 代表 著 克勤克 儉 就 是 靜思 的 精神 從 四十一 年 前 開始 就是 這樣 的 精神 但是 它 又 要 有 創意 然後 它 又 要 有 東方 這樣 的 一 個 整 個 整體 禮儀 的 美 的 一 個 來源 除了 那 個 之外 希望 說 能夠 真正 帶給 人家 有 書香 __UNDEF__ 咖啡 香 __UNDEF__ 心靈 香 人文香 跟 道風德香 從 每 一 本 書 當中 可以 去 吸取 智慧 的 法語 而且 每 一 本 書 當中 其實 真的 都 是 上人 除了 親手 親自 說 的 親手 做 的 或者 真的 是 走過 的 路 或者 全球 慈濟人 走過 的 路 書 中 有 畫 __UNDEF__ 畫 中 有 書 這樣 的 一 個 想法 更 重要 的 透過 我們 在 喝 咖啡 的 時候 也 能夠 把 我們 的 心 靜下來 然後 一 本 好 書 陪伴 您 或者 我們 可以 有 心靈 的 一 個 交會 更 重要 的 上人 期許 我們 每 一 個 人 除了 工作 人員 之外 還 有 每 一 個 來 做 志工 的 人 我們 都 能夠 真正 散發出 從 內 而 外 的 那 一 份 真誠 所以 讓 每 一 個 進來 的 人 他 都 能夠 感受到 這 一 份 真 善 跟 美 就 是 每 一 個 進來 的 人 我們