成長 還 有 自己 的 感受 隨師 其 間 看到 有 些 人 因為 宗教 的 迷惑 而 徬徨 有 些 人 呢 是 因為 對 事情 的 觀感 偏激 而 痛苦 有 些 人 呢 是 因為 面對 生離死別 而 傷心欲絕 自己 覺得 要 學習 得 更加 的 圓融 要 更加 的 有 智慧 要 用 更 豁達 的 心胸 來 面對 人事 上人 真的 非常 辛苦 為 佛教 __UNDEF__ 為 眾生 盡 形壽 獻 生命 的 在 付出 現在 地球 一直 在 暖化 上人 非常 的 憂心 憂心 因為 人心 的 不 合 造成 天下 許多 地方 災難 頻傳 上人 真的 是 痛心疾 首 所以 我們 慈濟人 更 要 聽取 __UNDEF__ 上人 的 教誨 要 力行 慈濟 菩薩 道 是 的 布善 種子 __UNDEF__ 遍 功德田 普令 一切 __UNDEF__ 發 菩提 萌 智慧 日月 __UNDEF__ 方便 時節 扶 增長 __UNDEF__ 大乘 事業 這 是 無量義經 中 的 一 段 話 歷來 的 高僧 大德 他們 用 他們 日月 般 的 智慧 以 茶水 汲取 法水 以 茶香 來 散播 人文 飄香 茶葉 起源於 中國 但 流傳到 西方 卻 是 近代 的 事 歐洲人 最早 的 茶葉 知識 來自於 阿拉伯 隨著 15 、 16世紀 歐洲 大 冒險 的 時代 來臨 許多 西方 的 人士 開始 來到 中國 親身 接觸到 了 茶 西元 1607年 荷蘭人 更 從 澳門 運 茶 到 印尼 的 萬丹 1610年 他 將 茶葉 帶回 了 歐洲 從此 茶葉 躍上 了 國際 舞台 從 中國 走向 全 世界 由於 茶葉 的 貿易 背後 隱藏 著 豐厚 的 經濟 政治 的 利益 於是 我們 發現 近代史 上 許多 全球 重大 的 歷史 事件 都 有 茶 的 參與 今天 就 讓 我們 透過 中國 茶葉 外銷 的 過往 靜思 __UNDEF__ 反省 茶葉 雖 好 但 人類 若 無法 克制 貪婪 的 本性 和諧 的 相處 勢必 為 人類 帶來 巨大 的 災難 也 就 失去 品茗 美好 茶湯 的 意義 了 談到 世界 茶葉 史 就 得 從 位於 福建 閩北 的 武夷山 開始 談起 西元 16 、 17世紀 也 就 是 中國 明 末 清 初 的 時候 這裡 的 茶農 從 流傳 千 年 以來 的 不 發酵 的 綠茶 製法 創造出 全 發酵 的 紅茶 以及 半 發酵 的 烏龍茶 這 就 是 近代 所謂 的 武夷茶 其中 尤其 以 正山 小 種 的 紅茶 最為 西方人 所 喜愛 16世紀 起 荷蘭人 佔領 印度尼西亞 透過 前來 巴達維亞城 也 就 是 現今 雅加達 貿易 的 中國 商人 以 胡椒 、 香料 等 交換 茶葉 運往 歐洲 銷售 取得 暴利 隨後 包括 英國 在 內 等 西方 列強 為了 爭奪 茶葉 龐大 的 利益 也 開始 在 中國 東南 沿海 城市 直接 搜購 茶葉 1775年 美洲 殖民地 發生 波士頓 茶葉 事件 為 抗議 英國 殖民 政權 課徵 茶葉稅 一 批 英屬 東印度 公司 的 中國 茶葉 被 倒入 海 裡 英政府 的 強力 控制 措施 引起 居民 反彈 導致 1775年 美國 獨立 戰爭 的 發生 這 是 茶葉 在 全球 近代史 上 引發 的 第一 個 重大 事件 另外 __UNDEF__ 為 了 購買 茶葉 於是 英國 以 鴉片 輸入 中國 交換 茶葉 來 阻止 白銀 流失 卻 造成 中國 民眾 大量 沉溺 於 鴉片 當中 於是 1839年 清朝 欽差 大臣 林則徐 奉命 前往 廣東 查禁 鴉片 公開 在 虎門 海灘 銷毀 卻 引發 了 英軍 的 對抗 發動 所謂 的 鴉片 戰爭 滿清 政府 戰敗 只好 簽訂 南京 、 天津 等 條約 對 外 開放 港口 於是 全球 局勢 為 之 丕變 這 又 是 茶葉 在 近代史 上 所 引發 的 另 一 個 重大 改變 不過 西方 向 中國 購買 茶葉 的 情形 並 未 因為 鴉片 戰爭 而 有所 變化 主要 就 是 拿 不 到 中國 的 茶樹 和 製 茶 的 技術 因為 當時 茶 、 瓷 等 產業 均 屬 國家 機密 一般人 不得 接近 尤其 是 外國人 被 發現 必須 處決 當時 的 英國 植物學家 福 均 受 英國 政府 委託 假冒 漢人 從 上海 進入 中國 先 到 綠茶 的 重要 產地 黃山 考察 再 轉到 寧波 後來 又 從 香港 轉往 福建 武夷山 偷偷 學習 製 茶 和 茶葉 的 知識 並 帶走 數 名 製茶 師傅 將 茶樹 走私到 印度 大吉嶺 開發出 大吉嶺 紅茶 品質 不 比 中國 茶 差 但 價格 大為 便宜 使得 清朝 財政 嚴重 赤化 終於 在 西方 列強 之前 徹底 潰敗 沒有 想到 近代 茶 的 世界史 是 經濟史 也 是 戰爭史 更 夾雜 了 一 頁 間諜史 在 今天 我們 非常 高興 為 您 邀請到 的 是 台灣 大學 農藝學 研究所 的 郭華仁 教授 他 來 為 我們 深入 的 說明 中國 的 茶葉 邁向 世界 的 舞台 的 這 一 段 過程 老師 您 好 主持人 好 全球 觀眾 大家 好 老師 我們 剛剛 在 影片 當中 看到 了 世界 茶葉 的 發展史 那 在 這樣 的 發展史 的 當中 老師 可不可以 為 我們 深入 的 說明 就 是 波士頓 茶葉 的 事件 它 的 來龍去脈 呢 當時候 這 一 個 一 個 東印度 公司 他 當然 就 是 從 中國 進口 這 個 茶葉 賣到 美國 然後 從 美國 又 把 這 個 西洋 參 賣到 中國 但是 他 的 營運 越來越 不景氣 的 時候 那 這 個 時候 這 一 個 英國 政府 就 想 幫 東印度 公司 來 解套 就 說 東印度 公司 的 這 個 茶 在 賣到 美國 去 的 時候 只要 非常 少 的 這 個 稅 就 可以 賣到 美國 可是 在 美國 要 進口 這 個 茶 稅 就 收 得 很 高 而且 就 嚴禁 這 一 個 走私 那 在 這 個 情況 之下 美國 的 人民 當然 非常 反彈 就 希望 盡量 不要 跟 東印度 公司 來 買 茶 盡量 他們 要 買 自己 來 進口 所以 這 個 紛爭 就 這樣 開始 所以 在 有 一 天 當 這 個 英國 的 這 一 個 船 把 這 個 茶葉 這 個 載到 美國 波士頓港 的 時候 美國人 就 有 八千 個 人 就 起來 抗議 當時 有 一 個 叫做 波士頓 茶黨 的 就 把 它 組織 起來 然後 一 個 晚上 就 穿 著 這 個 印地安 的 服裝 然後 就 上船 把 這 個 342 箱 的 茶葉 給 丟到 大海 這 個 茶葉 落到 大海 然後 就 漂回到 河流 裡面 把 整個 河面 都 蓋滿 了 茶葉 當然 英國 非常 不 高興 所以 就 下令 封鎖 波士頓港 然後 也 禁止 人民 有 可以 自決 所以 在 這 個 情況 之下 就 爆發 了 美國 的 獨立 戰爭 那 當然 讓 這 個 英國 就 損失 了 一 個 殖民地 而且 老師 我們 知道 因為 茶葉 豐厚 的 利潤 嘛 它 促成 了 美國 最 富有 國家 的 誕生 那 同時 它 也 造就 了 中國 最 古老 文明 的 潰敗 那 我們 說 在 鴉片 戰爭 它 跟 茶葉 有 沒 有 什麼 樣 的 關聯 它 引發 了 什麼 樣 的 改變 嗎 是 __UNDEF__ 這 個 又 是 東印度 公司 也就是說 當時 因為 東印度 公司 跟 中國 買 了 非常 多 的 茶葉 這 個 買 茶葉 當然 也 要 用 這 一 個 什麼 東西 來 跟 中國 換 可是 中國 地大物 博 所以 什麼 東西 都 不 缺 所以 一定 要 這 個 要 用 錢 來 買 東印度 公司 就 想到 一 個 方法 就是說 他們 就 在 印度 來 種 罌粟 來 提煉 鴉片 然後 把 這 個 鴉片 賣給 中國 可是 他們 也 知道 說 這 個 賣 鴉片 不 是 很 名譽 的 一 件 事情 啦 所以 他們 就 想 了 一 個 所謂 的 三角 貿易 企圖 把 這 一 個 污名 給 洗掉 這 個 方法 就是說 他們 在 印度 把 鴉片 給 提煉出來 然後 東印度 公司 就 在 加爾 各 答 拍賣 當地 的 商人 就 用 銀幣 買 了 鴉片 然後 把 鴉片 送到 廣州 的 外島 因為 他們 不可以 進到 中國 的 這 個 本土 在 這 個 外島 中國 的 商人 就 拿 這 個 銀幣 來 跟 他 買 鴉片 印度 的 這 個 地方 商人 買 了 這 個 拿 了 銀幣 以後 就 回到 加爾 各 答 跟 東印度 公司 來 換 這 一 個 這 個 英國 的 紙鈔 然後 再 把 這 個 紙鈔 拿到 倫敦 去 換 中國 的 這 個 銀幣 然後 東印度 公司 就 把 中國 的 銀幣 拿去 買 茶葉 所以 看起來 好像 很 乾淨 其實 大家 都 知道 說 這 個 也 是 一 個 骯髒 的 這 個 錢 可是 當然 這樣子 中國 也 不 高興 所以 大家 都 知道 林則徐 就 受命 來 處理 這 一 個 鴉片 禁止 __UNDEF__ 禁煙 啦 當然 就 導致 這 個 鴉片 戰爭 鴉片 戰爭 清國 失敗 以後 當然 就 訂 了 南京 條約 開放 五 口 通商 這樣子 一來 歐洲人 就 可以 大大方方 的 進到 中國 就 了 解 中國 原來 是 一 張 紙 老虎 一 個 紙老虎 所以 列強 就 開始 侵略 這 個 清國 所以 就 導致 整 個 帝國 就 慢慢 的 衰退 後來 英國 有 一 位 植物學家 福均 他 又 如何 把 這些 我們 的 技術 還 有 茶樹 偷偷 的 運到 印度 的 大吉嶺 那 世界 的 茶 的 貿易 改變 了 那 改變 的 狀貌 又 是 如何 早期 我們 知道 這 一 個 英國 派 一 個 大使 去 給 乾隆 皇帝 祝壽 這 個 當時候 這 一 個 在 爭吵 說 到底 要不要 下跪 外國人 是 沒有 下跪 這 一 個 習俗 但是 因為 頭銜 的 關係 所以 那 一 個 大使 叫做 Macartney 就 用 半 跪 的 方法 來 這 個 朝見 乾隆 那 他 同時 這 一 個 就 認識 了 兩 廣 總督 叫做 長麟 這 個 兩廣 總督 就 送給 他 茶種 然後 他 就 帶到 印度 去 種 可是 這 一 個 他 不 是 植物學家 所以 也 不 曉得 這 個 茶 到底 是 好 還是 不 好 那 他們 也 知道 說 要 找 中國 的 這 一 個 會 種 茶 的 人 去 幫忙 可是 他 找 的 是 木匠 所以 有 一 段 時間 東印度 公司 想 在 印度 來 種 茶 品質 都 不 好 種 得 沒有 成功 這 個 福 均 就 Fortune 他 是 什麼 一 個 人 呢 他 是 一 個 植物學家 南京 條約 開放 五 口 通商 以後 的 第一 年 他 就 第一 個 進到 中國 去 找 這 一 個 各 種 植物 這 個 人 很 厲害 他 進去 以後 就 開始 學 拿 筷子 學 這 個 中文 甚至於 把 這 個 頭 給 剃掉 然後 留 一 個 小 辮子 那 這 一 個 就 這樣 就 比較 容易 跟 中國人 打交道 所以 他 有 一 個 很 好 的 中國 的 經驗 也 帶走 了 很多 的 觀賞 植物 所以 當 這 一 個 東印度 公司 就 要求 他 能不能 再度 的 到 中國 去 探取 這 一些 秘密 所以 他 就 先 到 香港