一定 是 這樣 啦 冬天 的 西瓜 唉 __UNDEF__ 真的 太 不 自然 會 是 這樣 嗎 博士 __UNDEF__ 雅榕 這裡 還 有 些 橘子 徐瑄 你 什麼 時候 變 得 這麼 愛 吃 水果 哎喲 __UNDEF__ 跟 你 說 我 媽 跟 我 說 啊 這些 水果 裡面 含有 豐富 的 多 吃 水果 可以 美白 喔 那 西瓜 也 可以 喔 當然 我 告訴 你 西瓜 可能 含有 豐富 的 維他命 Ｃ 徐瑄 __UNDEF__ 你 買 西瓜 喔 對 啊 … 博士 __UNDEF__ 你 快 來 __UNDEF__ 快 來 我 還 特地 請 我 媽 買 了 這些 西瓜 跟 這些 水果 幫 我們 補 一 補 喔 博士 __UNDEF__ 這 草莓 很 好吃 喔 來 __UNDEF__ 博士 吃吃 看 好 博士 __UNDEF__ 怎麼樣 … 讚 __UNDEF__ 讚 __UNDEF__ 讚 Ya 我 徐瑄 挑 的 食物 是 不會 錯 的 啦 台灣 真的 是 寶島 什麼 水果 都 種 得 很 好 嗯 __UNDEF__ 博士 這 西瓜 好多 汁 喔 真是 太 好吃 了 博士 __UNDEF__ 你 也 吃 一 塊 嘛 等一下 … 這 個 葡萄 又 圓 又 大 又 硬 的 挑 得 好 要 挑 葡萄 就 要 中間 這 個 梗 還 是 綠色 的 是 比較 新鮮 的 對 啊 博士 __UNDEF__ 這 個 西瓜 真是 很 甜 很 好吃 你 真的 不要 試試 看 嗎 夠 了 … 我 小 的 時候 在 這 個 時候 都 必須 要 幫 父母 到 園 裡面 去 收成 柳丁 __UNDEF__ 橘子 你 曉得 怎麼 去 挑 橘子 嗎 怎麼 挑 啊 來 __UNDEF__ 你們 看 就 要 挑 這 種 皮 要 薄 的 而且 你 看看 還 要 可以 看 得 到 一 瓣 一 瓣 的 你 看 __UNDEF__ 你 摸摸 看 真的 耶 這 才 是 好 的 啊 博士 __UNDEF__ 你 還 沒 吃 西瓜 耶 博士 __UNDEF__ 你 就 吃吃 看 嘛 好了 啦 … 博士 __UNDEF__ 難道 你 不 喜歡 吃 西瓜 喔 喜歡 啊 那 你 就 吃吃 看 嘛 我 現在 不要 吃 啊 咦 __UNDEF__ 現在 不 吃 博士 __UNDEF__ 難道 吃 西瓜 還要 看 時間 喔 難道 是 早上 不 適合 吃 西瓜 不 是 早上 的 問題 那 不然 是 什麼 問題 啊 是 季節 的 問題 啊 啊 __UNDEF__ 季節 的 問題 沒 錯 各 種 水果 都 有 它 生長 的 週期 有 它 適合 生長 的 溫度 啊 溼度 啊 還 有 陽光 狀態 啊 __UNDEF__ 等等 … 所以 有 些 水果 喜歡 夏天 像 西瓜 啊 有些 喜歡 冬天 像 草莓 啊 還 有些 喜歡 在 秋天 或者 春天 的 所以 它 不 是 隨便 什麼 時候 都 可以 生長 的 啊 像 在 台灣 北部 冬天 是 沒有 西瓜 的 但 在 南部 即使 是 一月 氣候 條件 仍然 可以 種 西瓜 喔 因此 我們 在 台北 吃到 的 西瓜 就 必須 從 南部 運送過來 另外 農民 也 會 利用 溫室 或 一些 化學 物質 來 催熟 水果 讓 我們 可以 如期 吃到 水果 其實 我 冬天 不 吃 西瓜 是 因為 西瓜 比較 涼 冬天 吃 不 太 適合 的 博士 __UNDEF__ 你 剛 說 那 個 催熟 是 什麼 意思 催熟 它 是 一 個 人工 方法 讓 這 個 水果 可以 提早 或者 晚 一點 成熟 徐瑄 __UNDEF__ 我 覺得 這 個 催熟 聽起來 真的 很 不錯 耶 你 看 這樣 的話 我們 什麼 時候 要 什麼 水果 都 有 這樣 聽起來 真的 很 讚 耶 對 啊 徐瑄 __UNDEF__ 雅榕 我 要 趕快 去 開會 了 等一下 … 博士 到底 什麼 是 催熟 啊 喔 __UNDEF__ 這 個 啊 你 到 台大 去 問 那 個 阿達 我 那 個 名片夾 裡面 有 他 的 資料 他 一定 會 很 詳細 告訴 你們 那 個 你們 兩 個 把 實驗室 顧好 我 要 趕快 去 了 來不及 了 阿達 反正 我們 查 資料 就 知道 啊 好 … 阿達 好 奇怪 喔 應該 就 是 這裡 了 吧 這裡 種 了 好多 東西 喔 對了 __UNDEF__ 徐瑄 我們 如果 看到 老師 要 叫 他 什麼 啊 阿達 老師 誰 在 叫 我 啊 嘿 … 嘿 __UNDEF__ 老師 徐瑄 __UNDEF__ 雅榕 所謂 水果 的 催熟 指 的 是 水果 採下來 之後 我們 利用 一些 農業 處理 技術 來 加速 它 成熟 的 時間 所以 老師 你 的 意思 是 說 我們 可以 控制 水果 成熟 的 時間 了 沒 錯 其實 水果 跟 我們 一樣 也 會 長大 它 會 從 小孩 變成 青少年 成長 之後 再 老化 你們 知道 我們 人 為什麼 會 長大 嗎 因為 我們 有 吃 東西 所以 當然 會 長大 了 你們 這麼 講 也 沒 錯 啦 其實 是 我們 身體 裡面 的 賀爾蒙 發揮 作用 的 關係 喔 那 在 水果 也 一樣 呢 所以 說 水果 也 有 荷爾蒙 喔 當然 啦 水果 有 一 種 荷爾蒙 叫 「 乙烯 」 它 是 一 種 水果 成熟 的 荷爾蒙 它 會 讓 水果 從 青綠色 變成 紫色 __UNDEF__ 紅色 __UNDEF__ 黃色 也 會 讓 水果 變 甜 __UNDEF__ 變軟 __UNDEF__ 變 香 所以 我們 就 知道 水果 成熟 了 原來如此 所以 我們 可以 控制 水果 乙烯 的 產量 讓 水果 的 成熟 速度 快 一點 或是 慢 一點 你 把 水果 放到 冰箱 裡面 通常 可以 讓 整 個 成熟 速度 變慢 那 是 因為 低溫 讓 整 個 老化 的 速度 變慢 而且 它 可以 讓 細菌 的 活動 變慢 所以 水果 可以 放 得 久 一點 徐瑄 __UNDEF__ 雅榕 你們 看 這 是 什麼 水果 啊 是 香蕉 可以 吃 的 嗎 徐瑄 這 是 要 做 實驗 的 啦 現在 我們 來 進行 一 個 五 天 的 香蕉 成熟 實驗 香蕉 在 台灣 其實 是 一 個 一 年 四 季 都 盛產 的 水果 香蕉 在 成熟 的 時候 它 果皮 會 由 綠色 轉成 黃色 你們 在 市面 上 看到 的 香蕉 為 了 要 運輸 其實 是 綠 的 時候 就 採下來 用 乙烯 處理 之後 運到 市場 上 就 成熟 了 現在 我 手 上 的 這 串 香蕉 我們 待會 會 拔 一 根 下來 用 乙烯 處理 另外 一 個 放 在 空氣 中 讓 我們 來 看看 乙烯 對 香蕉 的 成熟 有 什麼 樣 的 影響 那 接下來 呢 我 這裡 有 五 個 呼吸罐 我們 把 這些 香蕉 切下來 之後 把 果梗 切齊 進行 殺菌 減少 細菌 對 香蕉 的 影響 然後 貼好 標籤 分別 放入 呼吸罐 為 了 保險 起見 我們 一 次 使用 兩 根 香蕉 接下來 我們 將 香蕉 分別 放到 15 度 20 度 __UNDEF__ 25 度 以及 30 度 的 儲藏庫 觀察 香蕉 五 天 內 成熟 的 情況 我們 要 每 兩 天 來 看 一 次 香蕉 觀察 它 的 變化 還 記得 要 記錄 喔 OK 接下 記錄 香蕉 的 任務 後 我們 又 突然 接到 博士 特派 助理 的 一 封 信 要 如何 判斷 香蕉 有 多 熟 呢 聽起來 很 有趣 徐瑄 我們 趕快 走 吧 好 __UNDEF__ 各 位 小朋友 你們 判別 香蕉 成熟 的 方法 第一 個 摸起來 軟軟 的 對 不 對 然後 皮 看起來 黃黃 的 上面 又 有 斑點 對 不 對 對 其實 我們 還可以 用 其他 的 五官 來 分辨 喔 我們 可以 用 靠 鼻子 來 聞 它 的 香味 告訴 我們 「 吃 我 … 」 所以 吃起來 會 比較 甜 很 好 你們 都 知道 了 那 現在 考考 你們 喔 你們 看看 你們 桌 上 的 培養皿 裡頭 有 脫 了 皮 的 香蕉 到底 哪 一 個 是 熟 的 哪 一 個 是 生 的 呢 請 試驗 看看 把 熟 的 請 轉到 你們 的 右邊 好 香 喔 啊 __UNDEF__ 好 香 喔 排好 的 請 舉手 我 好 __UNDEF__ 蘋果隊 先 說 哪 一 個 是 熟 的 呢 右邊 的 為什麼 因為 它 水水 的 而且 摸起來 軟軟 的 軟軟 的 __UNDEF__ 水水 的 又 香香 的 很 好 我們 來 問問 看 西瓜隊 哪 一 個 是 生 的 呢 這邊 __UNDEF__ 左邊 的 這 個 為什麼 呢 因為 它 硬硬 的 然後 沒有 味道 乾乾 的 就 沒有 味 硬硬 的 乾乾 的 又 沒有 味道 很 好 你們 完全 正確 通通 得分 好 __UNDEF__ 接下來 我們 要 用 科學 的 方法 來 證明 它 真的 熟 了 嗎 裡頭 真的 很 甜 嗎 想 不 想 做 實驗 呢 想 好 __UNDEF__ 我們 就 讓 我們 的 道具 上場 好 __UNDEF__ 各 位 小朋友 你 看 我 手 上 拿 的 是 什麼 溶液 呢 可樂 沒有 氣 的 可樂 對 不 對 就 知道 你 愛 喝 你 猜猜 看 什麼 咖啡 好 像 咖啡 喔 也 不 是 耶 碘酒 你 猜對 一 個 字 是 碘液 沒有 錯 __UNDEF__ 它 是 碘 喔 我們 等一下 用 碘 來 測試 看看 到底 哪 個 香蕉 有 什麼 變化 它 真的 是 成熟 了 嗎 跟 生 的 有 什麼 不 一樣 慧玲 姊姊 說 香蕉 中 含有 澱粉 澱粉 含量 會 隨著 成熟 程度 而 改變 沒 錯 所以 在 香蕉 上 滴 碘液 觀察 顏色 變化 就 可以 判斷 成熟 的 程度 喔 難道 香蕉 中 的 澱粉量 會 隨著 成熟 程度 而 改變 喔 那 我們 來 試試 看 就 知道 啦 好 __UNDEF__ 你們 已經 發現 有 不 一樣 了 誰 可以 告訴 我 有 什麼 不 一樣 我 … 好 __UNDEF__ 你 說 有 什麼 不 一樣 就 是 生 的 香蕉 它 滴上 碘液 之後 會 變 黑色 的 熟 的 香蕉 滴上 碘液 之後 還是 咖啡色 但是 有點 黑色 的 哇 __UNDEF__ 你 看 得 好 仔細 喔 給 她 掌聲 生 的 香蕉 是 不 是 全部 都 是 藍黑色 藍紫色 對 不 對 我們 用 碘液 是 來 測試 這 個 我們 的 食物 裡頭 是 不 是 含有 澱粉 我們 會 發現 哇 __UNDEF__ 呈現 藍紫色 就 表示 它 裡頭 全部 都 是 澱粉 可是 你們 看看 熟 的 香蕉 有 黃褐色 有 沒 有 藍紫色 沒有 有 啊 __UNDEF__ 再 仔細 看 一點點 對 __UNDEF__ 一點點 那 就 表示 藍紫色 的 部分 還是 有 澱粉 那 黃褐色 就 表示 它 澱粉 全部 都 轉換成 糖分 了 所以 為什麼 熟 的 香蕉 吃起來 特別 甜 因為 它 轉變 對 __UNDEF__ 因為 它 澱粉 都 轉變成 糖分 了 所以 用 碘液 來 測試 它 是 不 是 含有 糖 其實 是 一 個 非常 有用 的 方法 你們 都 答對 了 你們 兩 隊 都 表現 得 太 優異 了 所以 通通 有獎 Ya 那 獎品 是 什麼 呢 我們 要 頒給 西瓜隊 的 是 香蕉 一 串 Ya 我們 呢 … 你們 當然 也 有 啊 你們 也 是 香蕉 一 串 什麼 我 做 了 這麼 久 的 實驗 竟然 只得 了 綠 香蕉 哦 __UNDEF__ 這 要 我 怎麼 吃 啊 過 一陣子 還是 可以 吃 啊 你 答對