不 在 山 間 的 雲霧 縹緲 而 在 對 茶 的 萬 般 愛惜 與 心神貫注 我 煮 紅豆 免 灶 腳 火箭爐 可以 煮 一 鼎 免 用 瓦斯 用 燃柴 煮出 一 份 臺灣 感動 的 心情 不過 銀 兩 不 夠 額 我 用 物件 和 你 換 換 一 份 溫暖 逗 相伴 讓 我 一路 有力 拚 您 的 心 我 會 深深 感謝 大學 是 一 個 獲取 知識 的 殿堂 不過 各 種 與 未來 職業 接軌 的 實作 課程 實習 機會 更 是 廣受 大學生 的 歡迎 哈囉 這裡 是 侯奕丞 哈囉 哈囉 各位 聽眾 大家 好 歡迎 收聽 今天 的 臺灣 新聞 專題 我 是 主持人 侯奕丞 那 我們 今天 的 新聞 專題 呢 要 來 談到 的 是 臺灣 的 農業 我 是 侯奕丞 我 今年 二十一 歲 我 就讀 世新 大學 廣電系 四年級 我們 可以 選擇 比較 好 比較 優良 的 食物 或者 是 食品 來源 甚至 是 餐廳 但 我們 所 要 花 的 費用 也 可能 比 一般 比較 便宜 的 食物 食材 來 得 多 擁有 敏銳 新聞 感知 的 奕丞 十分 關心 時事 暑假 的 記者 實習 經驗 讓 他 開始 對 臺灣 的 農業 有 了 更多 的 認識 爸爸 為什麼 要 做 這麼多 蝴蝶 就 每 一 隻 蝴蝶 就 好像 是 一 個 訊息 一 個 人 的 一 個 念頭 的 產生 就 是 是 接收到 很多 訊息 的 產生 一 個 概念 奕丞 的 父親 是 位 傳統 的 陶藝家 但 近年 來 作品 風格 卻 開始 朝向 當代 簡約風 邁進 挑戰 傳統 勇於 創新 精神 讓 奕丞 打從 心 底 佩服 我 爸 他 的 轉變 就 是 想 說 他 認為 他 的 交趾陶 做到 一定 的 程度 了 所以 他 想要 改變 一 個 不 一樣 的 嘗試 他 是 說 他 是 藉由 不斷 地 學習 然後 想要 把 這些 媒材 綜合 在一起 他 認為 一 個 即使 是 一 個 藝術家 或是 一 個 年紀 到 了 一 個 程度 的 人 都 是 要 不斷 地 學習 不然 你 將 永遠 停 在 那邊 你 不會 有 進步 你 的 東西 就 是 一直 停留 在 某 一 個 時期 這樣子 我 很 喜歡 一直 去 嘗試 新 的 事物 不 一樣 的 探索 廣播 只 是 一 種 媒介 我 覺得 整 個 傳播 也 只 是 一 種 媒介 我 希望 說 在 我 未來 的 人生 或 生活 裡面 我 可以 不 只 是 進行 單一 的 一 項 工作 我 想要 就 是 我 的 這 一 種 去 探索 新 的 東西 是 能夠 一直 在 keeping 就是 一直 在 持續 地 我 叫 黃乙芳 今年 二十二 歲 就讀 臺南 大學 教育 學系 四年級 半工半讀 的 乙芳 除了 自己 賺取 學費 之外 文創 商店 的 工作 經驗 更 是 她 吸取 服務業 精神 的 大好 機會 鹽花 呢 則 是 鹽田 當中 的 晶花 平均 五十 平方公尺 鹽田 當中 大約 只 產 得 出 五百 克 左右 的 鹽花 那 它 的 產量 呢 是 非常 稀少 的 我 這 個 工作 可以 接觸到 更多 面向 在 做 商品 介紹 的 時候 我 可以 跟 不 一樣 的 人 很 近距離 地 接觸 可以 學 著 判斷 在 第一 時間 了 解 他 的 需求 他 想要 聽 的 是 什麼 從 這些 不同 的 人 當中 我 可以 去 學習 不 一樣 的 溝通 技巧 然後 應用 在 教育 的 這 一 塊 上面 乙芳 從小 是 在 鄉下 讓 外公 外婆 帶 大 雖然 上 了 大學 之後 到 了 都市 求學 只要 放假 一 有空 乙芳 都 會 騎 著 一 個 小時 的 車 回家 看看 老人家 阿公 __UNDEF__ 阿嬤 我 回來 了 去 給 妳 爸爸 拜 一下 在 我國 中 那 年 就 是 我 爸爸 是 罹患 血癌 一 年 多 之後 就 過世 了 阿公 阿嬤 給 的 愛 不會 比 別人 家 的 爸爸 媽媽 給 的 愛 少 而且 我 幾乎 沒有 想 過 是 為什麼 沒有 爸爸 媽媽 在 身邊 就 是 我 沒有 想 過 這 個 問題 當時候 我國 中 那 年 遇到 的 那 個 班級 導師 看到 我 這樣 的 狀況 他 就 是 滿 大力 地 去 協助 讓 我們 家 就 是 度過 那 個 比較 經濟 比較 艱難 的 時期 那 當時候 就 對 老師 這 個 職業 已經 抱持 著 滿 尊重 而且 如果 有 機會 的話 就 是 想要 成為 這樣子 的 人 去 幫助 像 我 這樣 的 孩子 我 想 嘗試 的 不 是 那 種 就 是 傳統 的 我 教 然後 你 記 我 想要 嘗試 更多 不 一樣 的 變化 就 是 我 希望 可以 跟 小朋友 是 一起 在 教育 裡面 玩 想 當 老師 的 乙芳 期待 孩子 快樂 學習 熱愛 傳播 的 奕丞 則 希望 持續 挑戰 新 事物 他們 相約 來到 一 家 紅豆湯 小店 展開 大學 生涯 中 一 趟 特別 的 體驗 之 旅 唐文正 綽號 大可 是 這 家 紅豆湯 小店 的 老闆 過去 曾經 是 銷售 電子 產品 的 上班族 十 年 下來 對於 帶 著 目的 去 接近 人群 大可 漸漸 感到 疲憊 而且 厭倦 上班族 的 環境 總是 有 莫名 的 不 快樂 我 大概 花 了 十 年 的 時間 去 確認 我 到底 要不要 繼續 上班 這 一 件 事情 我 必須 要 靠 自己 去 摸索 的 沒有 人 可以 幫 我 決定 這 跟 你 講 說 你 就 是 自己 創業 唉呀 __UNDEF__ 你 就 是 繼續 上班 就 好 了 反正 現在 經濟 景氣 這麼 不 好 好像 似乎 沒有 辦法 這 個 樣子 當 我 確定 我 不 喜歡 那 一 件 事情 的 時候 我 就 去 做 不 一樣 的 決定 在 一 次 禪修 體驗 時 喝到 一 碗 溫暖 身心 的 紅豆湯 他 想起 父親 以前 也 常 煮 紅豆湯 分贈 親友 大可 突然 覺得 煮 紅豆湯 把 溫暖 帶給 別人 就 是 他 想 做 的 事 曾經 有 一 個 在 臺南 賣 小吃 的 第二 代 他 知道 我 要 做 這 件 事情 的 時候 他 說 我 從來 沒有 看 過 紅豆湯 可以 在 一 間 店 裡面 當 主角 他 在 提醒 我 這 一 條 路 不 好 走 創業 之後 大可 曾經 踩 著 三輪車 載 著 鍋具 環島 五 個 半 月 他 免費 將 紅豆湯 與 人 分享 希望 大家 都 能 品嚐 幸福 的 滋味 來 要 放 在 哪裡 走到 社區 農村 學校 或者 是 偏鄉 山 上 都 會 去 那 這邊 是 一 個 林 邊 的 永樂 社區 林 邊 是 一 個 就 是 只要 颱風 過後 就是 一定 淹水 或許 有時候 好像 是 因為 天災 比較 頻繁 所以 導致 他們 在 這邊 的 向心力 會 很 凝聚力 很 有 每 到 一 個 社區 都 會 有 不 一樣 的 吃法 他們 會 加入 他們 自己 的 想像 他們 還 有 搓 湯圓 你 知道 嗎 這 種 吃 起 紅豆湯 來 就 非常 地 很 幸福 的 感覺 我 幫 你 舀 來 你 端走 用 湯匙 吃 這麼多 湯圓 再 加下去 就 滿 出來 了 這裡 還 有 離開 自己 的 舒適圈 的 時候 你 會 有 很多 的 獲得 透過 環島 在 這 移動 的 過程 累積 很多 大量 的 能量 現在 在 做 的 事情 也 很多 是 來自於 那 時候 移動 的 能量 而 匯集 再 產出 的 我 覺得 這 種 店 比較 在 巷子 裡面 可能 不 是 特地 來 的 人 不 知道 你 好 請問 是 老闆 嗎 你 好 是 啊 我們 是 這 次 來 體驗 的 那 個 大學生 我 是 大可 你們 有沒有 吃 過 慕紅豆 的 紅豆湯 還 沒有 還 沒 沒 吃 過 剛好 現在 剛好 有 準備 你們 兩 個 的 好 在 世俗 的 價值觀 裡 三十而立 應該 是 打拼 事業 的 年紀 但 大可 卻 希望 用 一 碗 再 平凡 不過 的 庶民 點心 來 分享 他 愛人 愛 土地 樂於 分享 的 生活 態度 如此 與眾不同 的 價值觀 正 等待 兩 位 大學生 來 感受 我 比較 好奇 的 就 是 湯 跟 紅豆 的 甜度 是 不 太 一樣 紅豆 會 比 湯 還 要 再 甜 一點點 這 是 為什麼 地瓜 湯 跟 紅豆 其實 它 是 分開來 煮 的 吃起來 它 就 會 比較 有 層次感 烹飪 的 過程 它 是 用 柴火 去 煮 的 對 這 是 一 碗 柴燒 的 紅豆湯 這 幾 天 應該 會 帶 你們 去 撿 柴火 都 是 別人 不要 用 剩 的 一些 廢 木料 用 火箭爐 去 煮 這 一 鍋 紅豆湯 所以 它 這 碗 紅豆湯 它 會 花 比較 比較 久 的 時間 慕紅豆 的 理念 其實 也 是 慢慢 長出來 的 分享 紅豆湯 會 開心 大概 是 用 這樣子 的 一 個 的 模式 去 慢慢 地 長 吃 一 碗 健康 的 紅豆湯 那 你 就 可以 照顧到 自己 的 身體 為 了 要 有 持續 要 有 健康 的 紅豆 可以 產出 那 你 就 會 去 照顧 這 一 片 土地 我們 就 有 一 個 健康 的 循環 了 我 覺得 這 是 一 個 愛 的 循環 我們 的 身體 所 吃 的 東西 都 是 來自於 土地 所 長出來 的 身土 不二 對 人 的 身體 跟 土地 是 分 不 開 的 土地 生病 了 人 的 身體 就 一定 會 生病 體驗 第一 天 兩 人 先 擔任 大可 的 小 幫手 學習 如何 使用 柴火 當 燃料 來 烹煮 紅豆 以 食材 當作 切入點 了解 這 家 店 經營 的 理念 透過 洗 的 時候 水位 在 超過 紅豆 再 多 多 個 兩 指 透過 每 一 個 去 按摩 它 它 就 會 變 得 比較 光亮 一點 第一 次 一定 會 比較 污濁 一點 那 再 來 你 就 會 看到 洗到 第二 次 第三 次 的 時候 它 就 會 慢慢 地 比較 清 的 時候 就 可以 了 有別於 一般 餐飲業 複雜 的 準備 程序 大可 的 柴燒 紅豆湯 材料 再 簡單 不過 了 只 需 清洗 紅豆 和 處理 地瓜 但 大可 希望 兩 人 在 處理 食材 時 先 不 要求 快 而是 用 小 火 慢 燉 的 節奏 慢慢 去 體會 這樣 順順 地 有 沒有 你 不要 這樣子 這樣子 削 你 就 會 很 累 但是 就 是 削 不 到 什麼 東西 削 第一 塊 就 有一點 難度 了 你 看 你 用 這樣子 是 不 是 你 用 這樣子 看看 你 的 手 不 是 這樣子 這樣子 的 施力 看看 會不會 比較 好 施力 一點 比較 不 好 弄 的 就 是 它 的 那些 凹凸不平 的 地方 太 … 如果 像 前 幾 顆 比較 多 的話 你 就 要 弄 很 久 還是 你 剛剛 的 這樣子 的 姿勢