種 的 現在 我們 就 要 來 學習 調醬 你 拿 一 個 筷子 就 把 它 戳 一 戳 然後 汁 把 它 擠 在 那 個 碗 裡面 先 戳 一 戳 要 天然 的 檸檬 為什麼 要 戳 一下 這樣子 擠 的 那 個 湯汁 比較 會 不 是 有 專門 壓 的 嗎 我們 做 沒有 那麼多 少量 對 啊 __UNDEF__ 我們 做 不 多 不用 那麼 麻煩 我 就 想說 給 它 用 那 個 壓汁器 給 它 這樣子 夾 一 夾 就 行 因為 我們 做 不 多 你 薑 的話 就 先 切 薑絲 細 薑絲 我們 都 沒有 我們 是 用 天然 的 多一點 檸檬汁 也 很 好 它 是 鹹性 的 東西 檸檬汁 鹹性 的 東西 調整 我們 身體 裡面 的 酸鹹質 我 就 沒有 放 人工 的 什麼 白醋 什麼 我 就 不 放 那些 我 就 放 天然 的 用 檸檬 來 代替 醋 這樣 更 天然 然後 這 個 就 是 薑末 可以 放進去 夏天 用 嫩薑 更 好 然後 再 來 加 一點 什麼 紅 辣椒 你 弄好 以後 再 幫 我 磨 那 個 皮 我 還 有 工作 我 不 是 這樣 做完 就 算了 磨 什麼 皮 檸檬皮 這 個 檸檬皮 還要 磨 啊 磨 在 哪裡 你 就 不要 磨 得 到 裡面 你 就 磨 這 個 外面 這 個 皮 綠綠 的 就 好 那 個 白白 的 不要 不要 __UNDEF__ 那 個 會 苦 我 剛 在 想說 你 拿 一 個 這 個 幹嘛 就 用 這 個 磨 對 就 這樣子 磨 嗎 對 這樣子 哦 對 給 它 磨 一 磨 小心 我 從來 沒有 吃 過 用 檸檬皮 的 這 很 特別 可是 不要 磨 得 太 深 這樣子 這樣 OK 就 是 磨 到 現在 有 一點 淺綠色 就 不 要 了 不 是 __UNDEF__ 白 的 __UNDEF__ 白色 的 那 個 白色 的 就 是 外面 那 個 對 __UNDEF__ 綠色 的 部分 可以 磨 柳丁 嗎 柳丁 也 可以 我 如果 用 柳丁 柳橙汁 可以 嗎 也 可以 啊 柳橙 會 比較 香 香 __UNDEF__ 對 不 對 可以 拿 那 個 來 做 其實 很多 大自然 的 東西 我們 都 可以 去 應用到 然後 我們 要 加 一點點 鹽 現在 加 了 一點 切碎 的 紅 辣椒 然後 再 加 一點 鹽 這 是 什麼 還 有 這 個 是 果糖 你 沒有 果糖 的話 你 就 用 糖 就 好 了 果糖 比較 好 你 都 可以 反正 就 是 要 甜甜 的 一點點 甜味 就 好 了 不要 最好 就 是 用 這 個 天然 的 這 個 是 橄欖油 而且 這 個 要 冷壓 橄欖油 你 用 葡萄籽油 也 可以 真的 對 葡萄籽油 好 抗氧化 都 可以 兩 個 都 可以 這 個 祕訣 就 是 一定 不要 弄到 白色 部分 白色 部分 一定 會 苦 磨 檸檬皮 的 祕訣 就 是 絕對 不能 磨到 裡面 白色 部分 白色 的 部分 就 是 會 很 苦 你 幫 我 吃 看看 這樣子 我 試 我 最 喜歡 試 了 __UNDEF__ 來 你 幫 我 試 看看 看 那 個 酸度 __UNDEF__ 甜度 酸甜度 是 不 是 可以 是 不 是 會不會 太 酸 太 甜 什麼 味道 剛好 真的 讚 而且 比 我 平常 吃到 的 和風醬 還要 讚 不 是 很 簡單 又 很 健康 嗎 而且 顏色 又 漂亮 你 就 可以 把 它 灑 在 上面 這樣子 灑 在 上面 灑上去 就 可以 吃 了 我 先 吃 一口 看看 好不 好 感覺 看看 很 爽口 有 沒 有 冰冰 的 我 跟 你 講 這 個 和風醬 比 我 所 吃 過 的 各 種 和風醬 感覺 上 它 更 天然 更 接近 大自然 的 那 種 感覺 從頭到尾 都 沒有 任何 什麼 人工 的 那些 那些 調味料 就 這麼 健康 但是 這麼 簡單 我們 一定 要 試試 看 我 剛才 我 吃到 那麼 好吃 的 和風 沙拉 我 實在 迫不及待 還要 請 雪虹 師姊 再 教 我們 另外 一 個 這 個 叫做 蔬果 沙拉 嗎 南瓜 什錦沙拉 南瓜 是 主角 我們 來 看 一下 到底 準備 哪些 材料 南瓜 什錦沙拉 材料 有 南瓜 素 火腿 芭樂 蘋果 香蕉 小黃瓜 小 番茄 葡萄 玉米粒 松子 葡萄乾 調味料 有無 蛋 沙拉醬 看到 沒有 就 這些 材料 很 豐富 怎麼 做 呢 首先 這 一 大 盆 我 剛 這樣 一直 吃 ...
 
這 個 是 已經 煮熟 的 南瓜 了 蒸熟 而且 我們 發覺 南瓜 品種 有 有 黃 皮 的 還 有 綠 皮 的 黃皮 的 吃起來 比較 有 嚼勁 你 是 選擇 做 沙拉 是 用 這 個 黃 皮 其餘 的 那 個 南瓜 也 有 比較 硬度 比較 硬 的 也 可以 你 就 是 看 它 的 質地 如果 它 的 質地 比較 硬 的 我們 就 可以 適合 來 做 南瓜 沙拉 比較 看起來 爛爛 的 可以 做 南瓜 濃湯 對 __UNDEF__ 炒 菜 吃 我們 現在 就 看到 這麼多 的 水果 首先 我們 就 來 開始 擺 了 我們 先 來 切 這 個 蘋果 蘋果 因為 這 個 是 削皮 的 這 個 算是 比較 算是 進口 的 蘋果 但是 我們 本地 的 如果說 是 看起來 外面 外皮 醜醜 的 那 個 有機 的 要 連 皮 吃 皮 有 營養 這 點 要 大家 注意 蘋果 你 看 削好 以後 就 把 它 鹽水 泡 一下 比較 不會 黃 現在 我們 就 看到 你 先 幫 我 剝 這 個 香蕉 我 又 有 事情 做 了 我 要 剝 香蕉皮 我們 的 小黃瓜 也 是 切丁丁 裡面 就 比較 脆脆 的 有 一點 口感 這 個 都 是 丁丁 所以 很 簡單 香蕉 也 要 切丁丁 其實 是 看 份量 這 個 台灣 可是 水果 王國 這些 都 是 我們 台灣 的 寶 聽說 除了 這些 水果 你 在 夏天 的 時候 你 還 會 再 加 另外 一 種 水果 芒果 芒果 加起來 更 好吃 不過 現在 季節性 不 對 沒有 芒果 所以 就 沒有 放 我們 要 選擇 當季 的 食材 還 有 什麼 芭樂 不得了 芭樂 是 要 擺盤 的 要 擺盤 用 的 光 是 宜蘭 在 地 的 水果 就 已經 很多 了 擺盤 也 可以 吃 也 可以 啊 像 宜蘭 的 芭樂 也 很 好吃 宜蘭 產 的 楊桃 也 可以 水果 沙拉 就 是 一定 要 當 季 當令 的 水果 就 可以 了 你 要 看 可是 你 要 放 什麼 你 喜歡 吃 的 水果 可以 試 就 是 不要 水分 太多 的 這 個 不 適合 西瓜 我 才 曉得 上 次 就 我 教 人家 她 說 她 喜歡 吃 西瓜 所以 她 就 放 西瓜 放 西瓜 做起來 效果 就 怎麼 都 不 一樣 不行 怎麼 都 不 一樣 就是說 記得 水分 不要 太多 的 水果 奇異果 可以 嗎 可以 不要 放 多 火龍果 可以 可以 __UNDEF__ 可是 你 就 是 不要 太多 不要 那 個 含 水分 過多 的 就 好 了 現在 就 要 來 現在 我們 來 做 這 個 南瓜 跟 他們 搭配 我們 就 加 那 個 湯匙 就 是 小黃瓜 小黃瓜 還 有 蘋果 我 剛 還 以為 是 要 擺 香蕉 你 說 有 芒果 時候 也 是 芒果 切丁 也 是 加進去 然後 素 火腿 這 個 是 素 火腿 素火腿 是 有 炒 過 的 是 不 是 有 炒 過 切丁 炒 過 這樣 比較 香 然後 玉米 玉米 是 新鮮 的 玉米 也 可以 沒有 __UNDEF__ 也 可以 啊 你 罐頭 的 你 就 先 要 汆燙 過 新鮮 玉米 自己 削下來 煮 也 可以 然後 然後 什麼 葡萄乾 再 放 一點點 下去 像 剛剛 那 是 用 蔓越 梅乾 現在 這 個 就 用 葡萄乾 要 用 蔓 越 梅乾 也 可以 這 個 是 什麼 再 來 是 沙拉 無 蛋 沙拉 如果說 沒有 也 可以 吃 蛋 的 話 他 就 吃 一般 的 沙拉 也 可以 一般 都 可以 就 是 把 它 充分 攪拌 均勻 之後 就 可以 擺盤 來 吃 了 我們 先 把 它 充分 的 拌 均勻 之後 我們 就 要 來 擺盤 然後 我 就 要 吃 了 這邊 有 兩 個 盤子 一 個 是 大 的 __UNDEF__ 一 個 是 小 的 我 先 弄 給 你 吃 先 給 我 小 的 都 是 南瓜 應該 用 一點點 蘋果 水果 因為 我 是 非常 非常 愛 吃 南瓜 尤其 是 現在 已經 變成 資深 美女 的 時候 一定 要 更 要 多 吃 然後 上面 就 要 撒松子 我 喜歡 松子 我 最 喜歡 吃 聽說 這 松子 你 自己 炒 的 就 買 那 個 新鮮 的 回來 炒 松子 你 要 看 如果說 你 去 買 的 時候 有些 黃黃 的 那 個 就 比較 不 新鮮 了 你 就 買 比較 白色 的 那 個 比較 新鮮 松子 你 要 炒 的話 你 就 要 先 把 它 泡 泡鹽 跟 糖 你 那 個 味道 才 會 進去 沒想到 就 這麼 簡單 但是 松子 是 神來之筆 它 讓 它 整 個 變 得 更 清脆 了 對 不 對 對 就 這麼 簡單 的 水果 沙拉 我們 大家 都 要 試試 看 而且 是 非常 營養 的 感恩 師姊 家 裡面 住在 宜蘭 南方澳 的 廖雪虹 最 擅長 做 養生 料理 了 自從 兩 年 前 動 了 乳癌 手術 之後 為了 能夠 保健 身體 她 就 用 最 清淡 爽口 又 能 兼顧 健康 的 天然 食材 來 入菜 了 此刻 正在 廚房 裡面 忙碌 的 廖雪虹 正在 幫 一 位 獨居 老人 做 適合 老人家 食用 的 養生 點心 昨天 我 就 想 用 我 就 用 紅棗 然後 去 煮 __UNDEF__ 煮 湯 最 主要 我們 自己 做 的 東西 我們 就 沒有 任何 的 添加物 所以 我們 吃 得 也 比較 安心 對 阿婆 她們 老家人 那 個 是 也 很 好 因為 不會 硬 所以 我們 要 想說 我們 送 的 對象 是 什麼 然後 這樣子 她 可以 這樣 吃 覺得 軟軟 的 應該 還 OK 吧 阿婆 帶 著 點心 來到 了 獨居 阿嬤 家 這 位 高齡 81 歲 的 阿嬤 因為 兩 個 兒子 都 陸續 往生 她 怪罪 是 自己 剋死 了 兒子 久久 無法 走出 陰影 經過 廖雪虹 將近 十 年 的 關懷 她 教 阿嬤 唸 佛 迴向 給 兒子 也 用心 調理 阿嬤 的 飲食 這 是 我 自己 煮 的 好 這裡 有 珊瑚草 還 有 加 白木耳 白木耳 吃 了 皮膚 也 較 漂亮 都 有 比較 膠質 那 種 的 對 身體 都 比較 好 謝謝 以前 她 如果說 看到 電視 就 想到 那 個 兒子 看到 那 個 按摩椅 就 想到 那 個 兒子 那 個 椅子 就 想到 兒子 所以 她 心 裡 就 很 難過 後來 我們 這樣子 的話 跟 她 這樣子 互動 她 內心 就 比較 不會 有 那麼 罣礙 然後 她 現在 就 很 用功 的 念佛