細 蘆筍 紅蘿蔔 薑 榨菜 芹菜 香菇 枸杞子 香積麵 調味料 有 鹽 香菇 精 我們 現在 怎麼 來 做 這 道 料理 呢 我們 也 是 先 熱 鍋 熱 鍋 之後 也 是 先 加入 油 因為 是 炒 麵 油 要 多 一點點 比較 香 這 個 也 才 不會 沾鍋 熱 鍋 之後 我們 也 是 先 爆 香薑 薑絲 的 話 少許 就 可以 放入 我們 的 香菇 香菇 也 是 切絲 切絲 的 這 個 雖然 看起來 很 簡單 但是 可以 把 它 做 各 種 不同 的 應用 等一下 師姊 炒好 以後 你們 就 知道 了 我們 這 個 炒 了 之後 接下來 放入 這 兩 樣 青菜 因為 它 很 容易 熟 我們 後面 一點 才 放 先 放入 榨菜 榨 菜絲 還 有 紅蘿蔔 放進去 其實 這 道 菜 因為 我們 剛剛 在 講 說 榨菜 有 淡 的 榨菜 有 比較 有一點 辣味 的 榨菜 既然 用 炒 的 話 要 用 比較 有一點 辣味 榨菜 比較 香 而且 我們 的 靜思麵 它 是 就 是 蒸 泡麵 比較 健康 我們 要 用 一點 辣味 的 榨菜 這樣 味道 比較 能夠 提出來 在 炒 這 個 的 時候 我們 也 來 介紹 一下 我們 的 靜思 香積麵 靜思 香積麵 很 Ｑ 而且 它 是 很 天然 非常 健康 的 烘焙 方式 甚至於 在 那 個 有的 時候 在 災區 根本 沒有 辦法 有 升火 煮 麵 的 時候 它 用 冷水 就 可以 泡 只是 泡 的 時間 比較 長 再 加上 調味料 也 是 可以 暫時 充飢 它 的 Ｑ度 是 非常 特別 的 很 好吃 現在 我們 再 來 炒 什麼 接下來 我們 要 來 放 麵 了 麵 這 個 時候 就 放下去 了 我們 這 兩 樣 青菜 非常 容易 熟 最後 才 放 因為 麵 我們 要 讓 它 入味 麵 放進去 清炒 一下 之後 我們 要 來 放 水 這 個 麵 事先 用水 把 它 稍微 有 燙 一下 汆燙 一下 差不多 一 兩 分鐘 就 好 太 軟 的話 也 不 好吃 要 放 多少 水 再 放 一點點 這 時候 可以 放 一點 鹽 一點點 鹽 先 放 一點點 然後 一點點 香菇素 好棒 這 個 一般人 講 的 那 種 炒 泡麵 對 __UNDEF__ 炒 泡麵 煮 泡麵 這 好像 是 在 外住 的 學生 這 叫做 在外 居住 學生 的 一 個 很 拿手 的 料理 這 時候 我們 的 青菜 要 一起 下去 了 因為 我們 的 麵 蠻 會 吸水 如果 水 不 夠 的話 還 要 再 加 一點 水 可能 要 再 加 一點 水 簡簡單單 的 很 簡單 如果 這 個 麵 太 長 的話 我們 就 可以 把 它 稍微 切 短 一點 在 炒 的 同時 你 就 可以 用 鍋 鏟 切 一下 都 可以 不過 我 跟 你 講 跟 各位 報告 因為 靜思麵 是 很 Ｑ 的 有時候 用 鍋鏟 不一定 切 得 動 或 用 刀子 稍微 切 一下 因為 它 很 彈牙 口感 很 特別 差不多 像 這樣 就 好 了 這 時候 我們 來 裝盤 因為 它 是 炒 麵 這 時候 我們 先 把 麵 撈起來 要 把 麵 先 撈起來 對 __UNDEF__ 這 麵 都 炒 過 已經 有 榨菜 的 味道 在 裡頭 有 榨菜 香味 有 先 把 麵 炒起來 之後 配料 再 把 它 放 在 上面 你 看 真 不愧 是 留學生 在 外面 當 留學生 的 時候 必須 要 發展出 這樣子 的 一 道 理料 大概 就 這 種 感覺 如果 你 有 辣椒粉 可以 再 加 辣椒粉 個人 口味 各位 如果說 是 真的 你 的 小朋友 在 外面 留學 的話 你 就 讓 他 自己 來 發展 發展 自己 做 一 道 很 簡單 的 這 個 叫做 素 炒 泡麵 我們 來 吃吃 看 跟 你 保證 香積麵 真的 是 Ｑ 到 會 彈 牙 加上 這樣子 的 素料 好吃 雖然 說 是 泡麵 也 會 變 得 很 好吃 像 這麼 簡單 的 大家 一定 要 自己 來 學 著 做做 看 而且 很 好吃 感恩 師姊 好 這裡 是 台中市 文心南路 的 豐樂 公園 今天 林珍妃 和 先生 抽空 帶 著 四 個 孩子 一起 到 這邊 玩 親子 之間 打成一 片 大人 小孩 是 玩 得 不亦樂乎 讓 人 感受到 他們 對 孩子 的 疼愛 事實 上 陪伴 小孩 和 熱愛 烹飪 正 是 林珍妃 的 兩 大 特點 而且 從 年輕 的 時候 就 伴隨 著 她 一直 到 現在 我 以前 在 日本 20 幾 年 前 讀書 的 時候 剛 開始 是 我 表弟 表妹 跟 我 一起 住 我們 三 個 人 住 我 最 大 __UNDEF__ 大 他們 快 10 歲 就 要 煮 給 他們 吃 姑姑 幫 你 拍 看 這裡 後來 我 兩 個 弟弟 也 到 日本 來 讀 大學 也 是 跟 我 一起 住 我 也 是 繼續 煮 給 他們 吃 這 是 第二 組 媽媽 要不要 吃 一 顆 __UNDEF__ 好 甜 不要 __UNDEF__ 牙齒 在 痛 拜拜 牙齒 在 痛 至於 第三 組 人 呢 就 是 婚後 的 先生 和 兩 個 小孩 了 而且 甚至 後來 在 大陸 工作 的 弟弟 也 把 孩子 留在 這裡 成為 林珍妃 的 第四 組 的 供餐 對象 了 我 現在 的話 樓下 住 我 媽媽 我 自己 還 有 我 弟弟 有 兩 個 孩子 也 寄養 在 我 家 還 有 我 兩 個 孩子 國中生 大概 六七 個 人 吃 你 幫 我 端到 桌 上 去 端到 桌 上 去 長達 30多 年 的 烹飪 經驗 林珍妃 對於 自己 的 手藝 可是 非常 的 有 自信 尤其 是 對於 繁瑣 的 料理 永遠 是 不厭其煩 到 令 人 難以置信 的 地步 像 我們 家人 三四 個 人 吃 像 我 女兒 她 比較 喜歡 吃 義大利麵 我 有時候 也 會 煮 義大利麵 給 她 我 煮 的話 我 只要 麵 下 好 炒 一 炒 的話 大概 10 分鐘 以內 就 可以 給 她 吃 我 姪兒 喜歡 吃 辣 的 我 就 給 他 弄 辣 一點 的 我 兒子 比較 喜歡 吃 湯麵 我 就 給 他 弄 湯麵 大概 有時候 三四 樣 菜 但 三四 樣 菜 裡頭 每 個 人 一定 有 一樣 他 喜歡 吃 的 喜歡 料理 和 愛心 無限 的 兩 種 特質 讓 林珍妃 除了 對 家人 的 料理 上面 格外 的 照顧 之外 也 在 參與 慈濟 之後 找到 另 一 個 發揮所長 的 地方 像 上 個 禮拜 去 訪視 一 對 賣 香腸 的 老 情侶 他們 住 在一起 然後 男 的 最近 中風 那 個 女 的 我 就 問 她 說 你 賣 香腸 __UNDEF__ 一 天 你 賣 幾 條 她 說 多 的 時候 10幾 條 我 說 少 的 時候 呢 7 8 條 一 條 多少 15 元 我 說 你 一 天 賺 不 到 100 元 我 那 時候 就 真的 體會到 上人 所 講 的 見苦 知 福 那 是 我 第一 次 看到 那麼 困苦 的 人 真的 如果 沒有 進 慈濟 我 那 一 幕 一定 看 不 到 的 訪視 貧戶 讓 林珍妃 充沛 的 愛心 找到 了 出口 投入 香積 可以 滿足 林珍妃 對於 料理 的 喜好 還 有 大愛 媽媽 可以 陪伴 其他 小朋友 成長 這 一切 都 是 她 所 熱愛 的 工作 因此 對於 林珍妃 這 個 閒 不 下來 的 人 來 說 做 慈濟 真是 太 有趣 了 充滿 南 台灣 陽光 般 的 粽子 香 這 個 就 是 大愛 劇場 走過 好 味道 女 主角 林嘉俐 從 戲 中 學到 的 拿手 料理 演技 精湛 的 林嘉俐 擁有 豐富 的 肢體 語言 從小 她 就 出生 在 聽障 的 家庭 手 就 是 她 跟 父母親 最 重要 的 溝通 工具 了 現在 我們 就 來 看看 她 如何 運用 這 雙 巧妙 的 手 做出 充滿 愛心 的 菜粽 現代 心素派 健康 跟 我們 來 今天 我們 的 名人 廚房 來 了 一 位 好 可愛 的 人 先 來 跟 大家 介紹 一下 她 常常 參加 我們 大 愛 劇場 的 演出 她 有 演 過 新芽 還 有 四重奏 在 四重奏 裡面 她 飾演 的 那 個 姊姊 的 角色 還 榮獲 金鐘獎 最佳 女 配角 如果說 你 還 沒有 很 深刻 的 印象 的話 我 再 提醒 你 她 演 過 雲彩 飛揚 最 活潑 可愛 的 紀 媽咪 這樣 你 就 知道 是 誰 了 吧 我 告訴 你 她 最 厲害 的 不 是 只有 演戲 而已 她 有 一 雙 神奇 的 手 她 這 雙 神奇 的 手 有 她 媽媽 的 智慧 因為 媽媽 教 她 用 手語 跟 聽障 人士 可以 做 良好 的 溝通 這 個 裡面 還 有 她 爸爸 的 才華 由於 她 爸爸 的 指導 她 畫 了 一 幅 一 幅 的 好 畫 這 雙 手 還 有 她 外婆 的 愛 外婆 教 她 做 很 好吃 的 料理 你 會不會 覺得 很 好奇 真的 不可思議 來 歡迎 我們 的 林嘉俐 嘉俐 你 好 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 朋友 大家 好 剛剛 你 形容 真的 是 我 嗎 你 有沒有 很 感動 有 我 在 形容 的 時候 我 自己 也 在 想說 我 說 的 句句 實話 你們 真的 有 好多 地方 是 嘉俐 不 為 人 知 的 那 種 由 內在 發出來 的 美 今天 要 讓 大家 好好 感受 一下 謝謝 __UNDEF__ 不好意思 不要 害羞 臉 都 紅 了 不會 __UNDEF__ 曬黑 了 而且 剛剛 我們 講 的 幾 個 戲 最近 馬上 大愛 劇場 要 推出 了 那 個 好像 跟 我們 的 料理 也 有 關係 劇名 叫做 什麼 走過 好 味道 這 個 好 味道 不 只 是 料理 還 有 她 的 人生 太 棒 了 待會 就 要 一面 做 料理 一面 來 跟 我們 說 故事 但是 今天 讓 你們 嚇一跳 真的 嚇 兩 跳 她 做 的 料理 真的 是 不可思議 她 居然 會 告訴 大家 你 今天 要 做 什麼 個人 小妹 我 今天 要 做 的 叫做 素粽 也 是 叫做 菜粽 菜粽 材料 有 糯米 花生 素 火腿 乾 香菇 蘿蔔乾 粽葉 調味料 有 香油 醬油 鹽 香菇 精 甜辣醬 先 來 切素 火腿 我 今天 大概 準備 是 2 杯 的 米 這 個 米 是 長 糯米 糯米 __UNDEF__ 圓 的 __UNDEF__ 圓 糯米 用 圓 糯米 來 包 的 其實 我們 剛剛 在 講到 說 嘉俐 小 的 時候 因為 是 跟 外婆 住 可是 怎麼 會 想到 學 一些 自己 動手 做 一些 料理 我 沒有 想說 要 動手 做 就 是 外婆 在 廚房 做菜 我 就 會 在 旁邊 看 她 叫 我 幫忙 做 什麼 __UNDEF__ 我 就 做 不知不覺 就 學會 了 跟著 打雜 對 不 對 對 因為 跟 外婆 感情 非常 的 好 才 會 連 外婆 在 燒飯 的 時候 就 黏 在 旁邊 我 都 會 黏 在