湯興田 因為 農機 買賣 的 規模 日益 大型化 像 他 這樣 的 個體戶 工作 機會 日益 壓縮 十 年 前 回到 老家 他 拿起 鋤頭 種田 去 因為 我 是 讀 農機科 的 我 就 喜歡 做農 的 看 人家 割 稻子 看 人家 插秧 灑田 那些 但是 不 是 種菜 一 開始 不 是 種菜 那 時候 有 種 種 比較 少 種 自己 吃 的 沒有 說 像 現在 種 這麼多 我 這邊 種 差不多 十二 年 有 了 種 有機 之後 我們 這樣 做起來 吃起來 對 我們 自己 身體 比較 健康 啦 消費者 也 很 好 啊 網室 裡 湯興田 正 採收 著 A 菜 他 說 這 個 菜 對 季節 可是 有 要求 的 這 個 是 冬天 的 季節 的 長 得 長 起來 比較 快 會 覺得 比較 好吃 比較 好吃 夏天 種得起 比較 不 好吃 葉子 它 會 有一點 苦苦 的 吃下去 差不多 差不多 一 個 月 時間 25 到 30 天 就 可以 採收 了 除了 節令 以外 在 土壤 和 水份 的 施作 上頭 也 都 馬虎 不得 像 在 冬天 來 講 都 當然 要 澆水 看 泥土 澆水 你 一 澆 水 就 爛掉 __UNDEF__ 菜 那 怎麼辦 尤其 這 種 天氣 你 就 不要 澆水 不要 澆水 不要 澆水 它 就 不會 爛 那 你 一 澆水 它 就 爛 因為 它 本身 這 泥土 晚上 就 會 吐 水 出來 那 你 明天 早上 早上 差不多 你 七點 來 這 裡面 葉子 都 濕濕 的 那 葉子 濕濕 的 時候 你 是 說 葉子 濕 __UNDEF__ 採起來 對 人體 比較 不 好 就 硝酸鹽 就 比較 高 那 你 水 吐掉來 採 是 比較 好 此外 蟲害 更 是 每 位 有機 農友 總 在 苦思 要 解決 的 問題 這 個 A 菜 會不會 怕 什麼 蟲 來 吃 夜盜蟲 夜盜蟲 都 用 抓 抓 的 晚上 在 草叢 抓 抓 蠻 多 哦 __UNDEF__ 上 次 有 一 次 抓 差不多 一兩 斤 都 被 夜盜蟲 吃掉 喔 __UNDEF__ 這 個 這 個 抓 三 個 這 夜 盜蟲 會 吃 A 菜 吃 A 菜 特別 會 吃 特別 會 吃 特別 喜歡 吃 嗯 __UNDEF__ 有機 蔬菜 它 特別 要 吃 蟲 雖然 吃 了 湯興田 的 菜 不過 篤信 佛教 的 他 還是 會 以德報怨 寬大為 懷 一般 我們 說 我們 就 拿到 空地 那邊 放 那 所以 你 這 個 ?
 
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你 就 給 它 放到 草 裡面 都 拿出來 外面 放 那 你 為什麼 不 放到 水溝 裡 呢 水溝 會 死掉 啊 哦 __UNDEF__ 所以 說 不 殺生 對 啊 __UNDEF__ 不 殺生 因為 它 也 要 吃 一 口 飯 啊 哦 __UNDEF__ 所以 說 放 這裡 它 就 OK 了 放下去 好 好 好 放下去 這樣子 它 就 不會 死掉 了 它 就 活 了 哇 __UNDEF__ 真的 是 因為 動物 植物 都 一樣 它 也 要 吃 一 口 飯 啊 農場 中 不單 使用 有機 肥料 進行 施作 湯興田 還 自製 酵素 來 培育 蔬菜 他 說 啊 __UNDEF__ 這 個 方法 __UNDEF__ 是 一 位 慈濟 師姊 教 他 的 我們 就 酵素 酵素 那 你 這 個 酵素 是 做 什麼 用 的 當 葉面 肥 葉面 肥 也 就 是 灑 在 那 葉子 上面 對 __UNDEF__ 噴 在 葉面 自己 園子 採 的 啊 採 就 拿來 做 啊 是 因為 冬天 的 時候 有時候 會 比較 比較 多 多產 一些 產量 會 比較 多一點 就 是 拿來 做 酵素 一方面 又 可以 喝 這 個 是 巨峰 葡萄 葡萄 __UNDEF__ 所以 說 你 這 個 碗 裡面 也 是 對 __UNDEF__ 你 看 我 拿出來 你 說 這 人 可以 吃 可以 啊 外面 買 不 到 這 個 口味 這 慈濟 師姊 教 我們 的 他們 做 都 是 小 瓶子 做 她 也 是 務農 的 嗎 也 是 務農 的 __UNDEF__ 對 我 就 覺得 不錯 就 教 我們 做起來 了 這樣子 有 葡萄 __UNDEF__ 有 蔬菜 我 看 還 有 什麼 這 種 是 蘋果 蘋果 __UNDEF__ 還 有 蘋果 有 啊 __UNDEF__ 水果 啊 就 像 我們 自己 這 金桔 啊 拍攝 過程 中 湯興田 始終 愉快 的 與 我們 分享 經驗 他 的 熱誠 與 豁達 讓 人 在 冬雨 中 如 沐 春風 我 去 慈濟 做 義工 來 講 像 晚上 __UNDEF__ 都 是 晚上 去 做 因為 慈濟 場面 是 白天 有 人家 租 你 都 去 哪裡 做 中正 紀念堂 浴佛節 浴佛節 我們 十二點 就 進去 清理 垃圾 清好 就 擺 椅子 差不多 十八 個 貨櫃 你 看 有 多少 所以 你 說 有 福報 我 第二 天 回來 我 太太 電話 一直 來 湯哥 還 有 沒 有 菜 給 我 __UNDEF__ 給 我 __UNDEF__ 都 賣光光 你 菜 再 多 都 賣光光 你 說 像 我們 菜 拿去 供養 都 不會 浪費 啊 供養 愈 多 我們 的 代價 就 愈 多 因為 我們 有 收入 就 很 好 你 說 有 這樣 供養 的 善念 善念 就 會 有 回報 後面 都 回報 回來 了 一下子 就 賺回來 了 採訪到 了 尾聲 湯興田 意外 的 提出 了 他 的 人生 心得 總結 他 說 人 要 秉持 著 善念 去 做 本份 事 更 要 抓住 機會 做 功德 像 他 只要 一 有空 就 會 去 慈善 團體 幫忙 而 他 的 經驗 是 做 義工 收成 銷路 樣樣 好 種 的 全部 賣光光 或許 就 是 這樣 的 勤耕 福田 湯興田 才 能 如此 的 廣 得 福緣 __UNDEF__ A 菜 到底 是 什麼 菜 呢 其實 A 菜 是 萵苣 的 一 種 它 的 原 產地 在 歐洲 跟 地中海 沿岸 大概 在 十世紀 左右 才 傳入 中國 在 那 個 年代 裡 要 花上 千金 的 價碼 才 能 吃到 一 口 這 種 略帶 苦味 的 青菜 所以 又 有 人 叫 它 做 千金菜 像 這樣 的 食材 我們 老祖先 是 怎麼 用 它 的 我們 來 看 一 看 A 菜 __UNDEF__ 事實 上 它 在 是 利五臟 就是說 利五臟 的 意思 五臟 就 是 肝 __UNDEF__ 心 __UNDEF__ 脾 __UNDEF__ 肺 __UNDEF__ 腎 我們 人體 的 五臟 它 就是說 它 會 通 經絡 利 五臟 __UNDEF__ 通 經絡 就是說 開 胸膈 就 是 有 一 種 就是說 有 一 種 促進 它 循環 的 作用 它 這 個 菜 就是說 百 蟲 不 進 所以 這 個 菜 是 很少 在 用 農藥 的 但是 因為 它 有 促進 循環 的 作用 所以 它 在 它 就是說 會 對於 這 個 毛髮 還 有 就是說 指甲 就是說 可以 滋潤 皮膚 比較 不會 乾燥 毛髮 也 比較 不會 脫落 在 古時候 就 是 因為 你 如果 氣行 則 血行 通 經絡 的話 這 個 就 是 會 讓 你 的 所有 經絡 通暢 的 話 你 的 皮膚 也 比較 會 有 滋潤 的 作用 火氣 __UNDEF__ 實火 的 人 火氣 比較 大 的 人 它 這 個 比如說 睡 不 著 __UNDEF__ 多 夢 火氣 比較 大 的 人 __UNDEF__ 就 來 食用 這 個 A 菜 __UNDEF__ 因為 它 是 性 比較 涼 所以 把 你 這 個 就 是 中醫 講 的 啦 清熱 就 有 清熱 的 作用 把 你 的 身體 那 個 燥熱 把 你 壓下去 讓 你 就 是 比較 容易 入睡 就 有 這 個 作用 如果 你 是 一 個 熱咳 的 人 就 可以 吃 了 熱性 體質 的 人 一定 就是說 喜 冷飲 __UNDEF__ 喜歡 吹 冷氣 __UNDEF__ 喜 冷飲 但是 不 喜歡 吃 火鍋 他 就 是 火鍋 就是說 會 燥熱 那 寒性 體質 的 剛好 相反 寒性 體質 的 這 個 喜 熱飲 不 喜歡 吃 冰淇淋 這 是 在 飲食 上 你 就 可以 區別出來 的 如果 以 手足 的 溫度 來 講 寒性 體質 的 人 就 四肢 冰冷 熱性 體質 的 人 就是 手掌 很 溫暖 __UNDEF__ 很 溫熱 這 是 在 體質 上 來 講 所以 說 熱性 體質 的 人 坦白 講 個性 也 可以 區分出來 坦白 講 就 是 比較 急躁型 的 就 是 熱性 體質 的 人 所以 熱性 體質 的 人 容易 患 高血壓 對 __UNDEF__ 高血壓 容易 高血壓 就 是 這 一 種 它 就是說 它 是 會 性 涼 所以 不 適合 寒性 體質 的 人 吃 如果 你 是 一 個 寒性 體質 的 人 吃 的話 它 會 反而 會 因為 你 寒性 體質 再 吃 寒涼性 的 食物 反而 會 降低 你 的 免疫 系統 反而 是 自由基會 產生 更多 比如說 咳嗽 如果 你 寒嗽 的話 咳 的 更 厲害 所以 這 個 不能 吃 拉肚子 虛寒 下痢 吃 了 這 個 食物 的話 更 拉 得 更 厲害 月經 __UNDEF__ 如果 有 白帶 的話 吃 了 就 會 增進 白帶 的 產生 更多 的 白帶 所以 這 個 在 寒性 體質 的 人 就 不 適合 吃 這 個 A 菜 按照 我們 中醫 的 說法 A 菜 可以 促進 血液 循環 還 有 新陳代謝 的 作用 所以 從 古時候 到 現在 一般人 都 認為 說 孕婦 要 多 吃 A 菜 因為 可以 促進 胎兒 健康 還 有 母乳量 會 增加 它 也 是 月 內菜 的 一 種 可是 A 菜 除了 炒 還是 炒 它 能 做 什麼 我們 今天 來 一 道 特別 的 A 菜 料理 我們 要 請 林秋香 老師 來 教 大家 怎麼 做 一 個 特別 的 A 菜 料理 __UNDEF__ 老師 你 好 陳霆 好 __UNDEF__ 大家 好 老師 你 今天 要 為 大家 推薦 一 道 什麼 樣 的 A 菜 料理 和風式 的 一 個 蘋果 拌 A菜 那 我們 首先 就 是 我 把 A 菜 洗乾淨 了 以後 就 是 那 個 把 梗子 跟 那 個 分開 那 菠菜 不能 煮 太 久 A 菜 還是 菠菜 A 菜 __UNDEF__ 不好意思 老人 痴呆 了 那 不能 煮 太 久 因為 煮 太 久 的 時候 它 就 不會 脆 了 所以 我們 就 是 在 家 裡 如果說 家人 要 回來 了 你 這 個 時候 你 再 來 炒 再 來 炒 __UNDEF__ 不要 說 炒好 了 放 在 那邊 一方面 因為 它 有 很 豐富 的 鐵 它 也 會 氧化掉 是 好 我 的 部份 呢 就 是 我 做 的 這 個 方式 就 是 會 先 把 梗子 的 部份 切 差不多 長 一點 OK 先 把 它 __UNDEF__ 切 我們 等一下 要 切 蘋果 你 要 去 決定 你 的 蘋果 的 一 個 長度 然後 再 來 切 這 個 那 今天 的 蘋果 我們 就 是 會 比較 長 一點 所以 就 是 切 大概 就 是 2 段 所以 我們 在 挑 這 個 A 菜 的 時候 盡量 挑 這 種 梗子 要 這麼 細 的 比較 嫩 它 比較 嫩 對 __UNDEF__ 它 整 個 口感 會 更 棒 好 __UNDEF__ 那 __UNDEF__ 好 一些 那