成功 的 讓 孩子 遠離 類固醇 藥物 的 侵害 不過 珮詩 還是 希望 能夠 從 根本 來 解決 問題 藉由 飲食 控制 來 降低 過敏 體質 的 復發 不過 這 對 挑食 的 Jason 來 說 可是 一 個 超級 大 的 難題 因為 他 過敏 的 狀況 還 蠻 嚴重 的 那 就 去 做 抽 血 檢測 那 個 過敏源 的 檢驗 報告 正常值 是 小於 165 才 是 正常 的 他 的 指數 是 高大 6000多 那 時候 醫生 看到 都 嚇到 那 裡面 他 測到 的 很多 的 食物 像 牛奶 的 指數 也 蠻 高 的 還 有 蛋黃 跟 蛋白 好像 很多 都 不能 吃 那 又 很多 他 也 不 愛 吃 所以 要 去 做 他 能 吃 然後 他 又 願意 吃 的 東西 其實 真的 很 困擾 珮詩 媽媽 這 個 難題 就 交給 素食 119 來 幫幫 她 囉 歡迎 Aimer 跟 兒子 Jason 哈囉 __UNDEF__ 大家 好 亞里 好 我 的 好朋友 來 上 節目 我 看 Jason 阿 他 的 脖子 跟手 都 好 很多 了 對 不 對 對 阿 跟 以前 比起來 好 Jason 是 都 從 以前 到 現在 都 吃素 嗎 因為 我 是 從小 就 不能 吃 肉 體質 麻 那 個 我 懷 他 的 時候 他 就 胎裡素 所以 生出來 他 也 就 是 都 吃素 這樣子 那 你 覺得 吃素 跟 這 個 過敏 應該 是 如果 吃 的 對 的話 應該 體質 比較 不 容易 過敏 嗎 應該 是 因為 其實 他 的 過敏源 裡面 有 一些 什麼 螃蟹 __UNDEF__ 蝦子 那些 東西 是 不能 吃 的 因為 他 也 不會 吃到 嗎 對 他 也 不會 吃到 那 Jason 為什麼 他 已經 吃素 了 還是 其實 身 上 還是 好像 還是 會 反反覆覆 的 我 覺得 那 個 部分 比較 是 體質 層面 的 然後 還 有 情緒 層面 的 那 當然 還 有 飲食 上 他 沒有 辦法 吃 的 很 健康 所以 就 覺得 今天 我們 一定 要 好好 的 找 一 位 大廚 Jason 我 要 幫 你 做 一 個 讓 你 覺得 好吃 而且 營養 均衡 可以 避免 過敏 的 食譜 好不 好 確定 嗎 對 __UNDEF__ 沒 錯 __UNDEF__ 確定 Aimer 我 跟 你 說 今天 呢 第一 個 就 是 陳 師父 嗨 Aimer 妳 好 你 好 __UNDEF__ 然後 還 有 陳 醫師 你 好 __UNDEF__ 你 好 陳 醫師 好 所以 __UNDEF__ 我們 今天 第一 道 是 要 做 能夠 調節 免疫力 的 食譜 對 不 對 麻煩 陳 師父 啦 好 __UNDEF__ 那 Aimer 要 幫 我 忙 嗎 恩 好 阿 那 我 先 麻煩 妳 幫 我 切 金針菇 要 切 很 小 嗎 就 大概 這麼 長 就 好 了 等一下 __UNDEF__ 這 個 切好 之後 我們 就 把 他 放 在 這 個 鍋 裡 炒 一下 因為 我 聽說 Jason 好像 是 不能 吃 奶製品 嘛 就 是 蛋奶類 可能 有 一些 影響 哦 __UNDEF__ 好 的 那 我們 今天 就 用 這 個 金針菇 來 增加 它 的 鮮味 跟 甜味 就 帶進 需要 在 更 小 嗎 這樣 就 可以 了 對 等一下 它 會 跟 這 個 一起 放到 果汁機 打 ok 好 真 好 那 就 還 好 不過 陳 師父 我 跟 你 說 哦 是 你 要 叫 她 做 什麼 你 要 跟 她 說清楚 因為 她 真的 有點 不 諳 廚藝 真的 嗎 很少 煮 東西 那 妳 這 個 開 小 火 那 這 個 給 妳 炒 ok 直接 妳 加 大概 三 匙 的 油 好 雖然 我 也 不 厲害 不過 陳 醫師 阿 像 吃素 對 這 個 過敏兒 來 說 是 有 幫助 的 嗎 恩 對 __UNDEF__ 其實 很多 會 引起 的 過敏 的 過敏源 都 是 動物性 蛋白 那 其實 你 吃素 之後 你 已經 把 一些 動物性 蛋白 去除 掉 了 自然 引發 過敏 的 機率 就 會 少 很多 像 我 知道 Jason 有 做 過 測試 他 對 很多 東西 過敏 對 不 對 像是 牛奶 __UNDEF__ 牛奶 也 過敏 那 個 也 算是 動物性 蛋白 對 __UNDEF__ 其實 吃素 應該 是 要 蠻 好 的 可以 幫助 對 __UNDEF__ 至少 在 過敏源 這 塊 是 可以 減少掉 一半 一 上 那 像 過敏 的 小朋友 他們 每 一 個 人 吃 的 方式 都 一樣 嗎 其實 要 看 他 的 體質 啦 就 是 有的 人 體質 偏 寒 的 比如說 他 是 氣喘 或是 鼻子 過敏 的 那 他 可能 就 要 吃 比較 溫 的 食物 那 如果 他 是 屬於 像 Jason 是 異位性 皮膚炎 那 體質 可能 比較 偏燥 熱 那 他 就 要 吃 稍微 比較 不要 那麼 偏燥 熱 比較 偏寒 的 __UNDEF__ 或者 是 平性 的 食物 平性 的 食物 會 比較 適合 他們 對 好 __UNDEF__ 師父 現在 把 剛才 煮好 的 這 個 花椰菜 馬鈴薯 跟 花椰菜 我們 現在 要 做 什麼 我們 現在 要 一起 把 它 打成 泥 這 是 那 個 濃湯 的 湯底 然後 等一下 再 倒回 鍋子 煮滾 就 可以 這樣 火 不會 太 大 不會 讓 他 稍微 有一點 焦香 它 的 香氣 才 會 夠 裡面 有 一點點 水 所以 __UNDEF__ 剛好 可以 打 __UNDEF__ 對 不 對 對 __UNDEF__ 就 是 用 這 個 水 這 水 不要 浪費 我 覺得 他們 兩 人 分工合作 的 還 蠻 好 的 那 這 個 麻煩 妳 幫 我 倒下去 所以 __UNDEF__ 直接 到 進去 就 好 了 要 先 關火 陳 師父 那 剛才 這 個 花椰菜 就 是 水煮 而已 嗎 還是 有 做 過 什麼 處理 沒有 就 把 它 洗 乾淨 它 用水 把 它 煮軟 就 可以 了 煮軟 就 可以 了 還 沒有 加 任何 調味料 都 還 沒 現在 都 還 沒 直接 倒進去 那 我 現在 就 把 它 打成 泥 所以 這 個 金針菇 要 炒 .
 
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炒到 有 一點點 焦焦 的 對 __UNDEF__ 讓 它 的 香氣 會 比較 重 一點 那 我們 就 把 那 個 菇 打到 完全 看 不 出 它 的 形狀 這 個 就 是 濃湯 的 湯底 是 其實 這 個 調味 一下 也 是 可以 就 直接 喝 了 全部 都 把 它 打 在一起 所以 那 像 一般 Jason 是 因為 他 喜歡 不 喜歡 吃 就是 有 看 的 到 香菇 的 東西 因為 他 說 什麼 他 不 喜歡 那 個 口感 咬起來 他 覺得 很 像 肉 對 他 也 不 吃 肉 阿 他 就 說 那 個 咬起來 怪怪 的 那 陳 醫師 到底 過敏 是 什麼 過敏 其實 它 是 一 種 不 正常 的 免疫 反應 那 如 過 你 要 很 細分 的 用 西醫 的 角度 去 看 四 個 不同 的 型 包括 一些 什麼 風濕 免疫 的 疾病 都 可以 把 它 包括 在 裡面 但是 我 想 這 對 一般人 來 講 可能 太 複雜 那 妳 就 可以 想說 在 不同 地方 引起 的 一 種 不 正常 的 發炎 反應 所以 在 鼻子 就 是 過敏性 鼻炎 那 在 氣管 就 是 造成 我們 的 氣喘 對 __UNDEF__ 那 如果 在 皮膚 就 是 異位性 皮膚炎 那 有的 人 是 腸子 那 他 可能 就 會 有 腹瀉 的 狀況 __UNDEF__ 哦 __UNDEF__ 對對 對 乳糖 不耐 或是 什麼 的 對 __UNDEF__ 就 是 這 種 腹瀉 的 狀況 所以 說 看 他 發生 在 某 個 不同 的 位子 就 有 不同 的 症狀 那 當然 最 嚴重 的 有 人 甚至 會 有 休克 但 這 一般 是 不會 發生 剛剛 醫生 講 的 症狀 我 小 的 時候 都 有 所以 其實 過敏 體質 應該 都 有點 有 遺傳 嗎 它 其實 就 是 你 的 體質 所以 他 會 跟 著 你 一 輩子 所以 如果 像 我 自己 本身 也 是 鼻子 有 過敏 那 你 就 是 在 飲食 上 你 自己 要 刻意 去 調整 那 如果 你 在 飲食 上 可以 好好 的 遵守 那些 寒熱 屬性 的話 那 通常 可以 降低 很多 哇 __UNDEF__ 你們 放進去 了 什麼 剛才 放 了 鹽 對 不 對 鹽 __UNDEF__ 糖 對 __UNDEF__ 還 有 一點點 糖 然後 __UNDEF__ 為什麼 要 放 糖 稍微 增加 一點 甜味 那 現在 放下去 這 個 呢 這 是 蒔蘿草 蒔蘿草 蒔蘿草 就 是 想像 是 茴香 那 種 小 茴香 小 茴香 對 __UNDEF__ 好了 這 個 湯 就 完成 了 ya 這 道 花椰菜 洋芋 濃湯 把 Jason 愛 吃 和 不 愛 吃 的 通通 打 在一起 最後 撒上 具有 特殊 香氣 的 小 茴香 保證 讓 家 中 挑嘴 的 孩子 也 會 想 嚐 一 嚐 這 香甜 的 滋味 我們 現在 來 準備 第二 道 吧 好 的 __UNDEF__ 那 我 先 把 這 個 菇 切丁 秀珍菇 這 個 是 秀珍菇 那 這 個 是 鮑魚菇 那 把 它 炒 一 炒 把 它 攪爛 因為 Jason 好像 不 喜歡 吃 對 阿 菇 的 那 個 口感 他 很 不 喜歡 妳 會 切 嗎 妳 來 切 我 來 熱 鍋 __UNDEF__ 反正 我 把 它 切 小 等一下 果汁機 比較 好 打 這 個 是 番茄 九層塔 燉飯 因為 我 得到 的 資料 是 說 Jason 喜歡 吃 番茄 跟 燉飯 但是 我 不 知道 說 他 不 喜歡 吃 菇 所以 我們 等一下 把 這 個 菇 把 它 絞碎 一點 哦 讓 他 吃 不 出來 你 看 大廚 就是 這樣 時時刻刻 都 會 遇到 需要 被 解決 的 問題 不過 真的 把 它 打進去 他 應該 就 吃 不 出來 那 個 口感 了 對 不 對 是 的 那 Aimer 再 麻煩 妳 一樣 把 它 倒進去 放 在 鍋 裡 炒香 不過 我 知道 Jason 是 不 是 對 那 個 牛奶 那 一 類 的 東西 過敏 那 焗烤 的 這 種 東西 他 可以 吃 嗎 看量 啦 就是 量 不要 過多 是 還可以 但是 __UNDEF__ 如果 他 真的 對 這 類 食物 特別 過敏 的話 就 量 就 是 不要 太 大 量 大 的話 基本 上 它 會 發作 像 很多 人 就 是 對 什麼 海鮮 啦 或者 是 對 什麼 魚 啊 __UNDEF__ 蛋 啊 那些 東西 過敏 那 因為 我們 吃素 本來 就 沒有 那些 東西 那 有 沒 有 哪些 素食 的 人 吃 的 東西 是 比較 容易 引起 過敏 有 像 比如說 麥 裡面 的 麩質 它 也 是 一 種 蛋白質 麩質 對 __UNDEF__ 所以 有的 人 也 是 會 對 那些 東西 過敏 然後 __UNDEF__ 所以 在 奶粉 有 小朋友 吃 的 去 麩質 麥粉 這 種 哦 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 什麼 無 麩質 的 麥精 就 是 過敏兒 專用 的 那 另外 像是 草莓 __UNDEF__ 奇異果 這些 東西 也 都 容易 過敏 草莓 容易 過敏 對 __UNDEF__ 草莓 也 很 容易 過敏 很多 人 對 草莓