另外 像 如果 我們 把 白米飯 在 口 中 咀嚼 之後 會 有 一 種 甜甜 的 感覺 原來 是 這樣 那 酸味 呢 腐敗 的 食物 通常 都 是 酸 的 我們 能夠 分辨 酸味 就 可以 讓 我們 避開 腐敗 的 食物 對 耶 臭酸 的 食物 誰 要 吃 另外 有毒 的 物質 它 就 是 苦 的 味道 像是 藥 就 是 苦 的 還 有 鹹味 呢 的 味覺 能力 來 平衡 體 內 的 電解質 像是 從事 勞力 工作 流汗 比較 多 的 人 他們 的 電解質 流失 得 很 快 所以 就 會 不自覺 當中 吃 了 比較 鹹 的 食物 原來 是 這樣 我們 人體 好 奇妙 不過 博士 我 還 有 一 個 疑問 就 是 為什麼 我 重 感冒 時 就 吃 不 到 味道 我 的 舌頭 又 沒有 受傷 雖然 味覺 它 是 靠 味蕾 的 感受 不過 如果 我們 身體 上 的 其他 器官 有 狀況 的 時候 也 會 有 影響 甚至於 我們 的 生活 習慣 跟 飲食 習慣 也 會 影響 經過 我 上 個 禮拜 的 親身 體驗 沒有 味覺 真的 是 實在 太 痛苦 亭萱 我們 一定 要 找出 答案 來 聽完 阿凱哥哥 的 故事 才 知道 味覺 對 我們 人體 這麼 重要 我們 一定 要 找出 原因 才 不會 不 小心 傷害 我們 的 味覺 國昀 老師 好 你 好 老師 好 我們 是 妙 博士 的 小 助理 我 是 宜 臻 我 是 亭萱 哈囉 老師 __UNDEF__ 我們 今天 來 找 您 是 想要 了 解 為什麼 我們 的 味覺 會 忽然 消失 像是 我 前 陣子 感冒 的 時候 我 吃 東西 都 吃 不 到 味道 你 可以 回想 看看 你 感冒 的 時候 是 不 是 有 鼻塞 有 啊 鼻子 塞住 超難過 的 我們 吃 食物 我們 通常 會 講究 色 __UNDEF__ 香 味 對 不 對 色 就 包含 我們 的 視覺 你 看到 食物 的 顏色 紅 __UNDEF__ 橙 __UNDEF__ 黃 __UNDEF__ 綠 嗅覺 就 包含 我們 聞到 食物 的 香味 味覺 就 是 我們 吃到 食物 的 酸 __UNDEF__ 甜 __UNDEF__ 苦 __UNDEF__ 鹹 等等 其實 還 包含 這 個 食物 進 嘴巴 在 口腔 的 觸覺 軟 __UNDEF__ 硬 __UNDEF__ 粗糙 或 滑潤 等等 這些 感覺 全部 都 會 進到 我們 腦部 去 做 一些 連結 最後 綜合出來 那 個 最後 的 結果 那 就 是 我們 一般 所謂 的 食物 的 味道 老師 所以 我 前 一陣子 感冒 鼻塞 吃 不 到 味道 的 原因 就 是 因為 我 少 了 我 的 嗅覺 那 我們 可以 做 個 小 實驗 我們 來 看看 到底 嗅覺 對 味覺 有 什麼 影響 好 不 好 好 啊 怎麼樣 我 覺得 水水 的 可是 沒 什麼 味道 的 感覺 那 亭萱 呢 我 覺得 有一點 像 地瓜 多 了 一點 味道 有 一 種 甜甜 的 味道 的 感覺 那 亭萱 我 也 覺得 甜甜 的 猜 得 出 是 什麼 嗎 我 猜 是 地瓜 地瓜 那 你 呢 猜 不 出來 好 __UNDEF__ 那 你 現在 把 眼罩 拿下來 來 聞 一下 感覺 好像 有點 像 南瓜 不過 你 有沒有 覺得 你 多 了 嗅覺 的 時候 你 那 時候 第二 次 的 感覺 會 比 第一 次 感覺 豐富 一點 對 喔 比較 接近 真正 的 味道 是 喔 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 好 那 我們 可以 再 做 第二 次 實驗 好像 第一 個 的 味道 比較 重 一點 不過 第二 個 感覺 它 的 顆粒 比較 好像 比 第一 個 多 我 覺得 第一 種 也 是 比較 重 口味 可是 它 好像 沒有 顆粒 第二 種 才 有 第一 個 好像 比較 甜 第二 個 比較 酸 一點 我 覺得 第一 種 好像 有點 像 南瓜 我 覺得 第一 個 好像 比較 甜 一點點 後面 的 感覺 好像 有 一點 顆粒 我 也 覺得 第一 種 比較 像 南瓜 可是 第二 種 我 猜 不 出來 這 是 第一 種 你 覺得 它 是 什麼 對 __UNDEF__ 這 是 地瓜 然後 這 是 南瓜 所以 你 現在 有沒有 發現 其實 只有 保留 味覺 其實 你 很 難 分辨出 食物 對 不 對 差 好多 對 所以 其實 我們 吃 東西 真的 是 色 __UNDEF__ 香 味 都 非常 的 重要 對 不 對 夾 著 夾子 吃 東西 就 好像 我 之前 鼻塞 一樣 完全 不 覺得 食物 好吃 真的 所以 色 __UNDEF__ 香 味 這 三 種 感覺 真的 缺 一 不可 其實 我們 進食 還 有 一些 很多 的 器官 在 幫助 我們 進食 這 件 事 例如 你 的 牙齒 會 去 切斷 __UNDEF__ 研磨 食物 對 不 對 那 你 的 舌頭 去 攪拌 食物 其實 還 有 一 項 非常 重要 跟 我們 味覺 也 有 關係 的 就 是 我們 的 口水 其實 我們 也 稱 它 叫 唾液 口水 到底 跟 味覺 有 什麼 關係 我們 可以 再 做 一 個 實驗 好 咬 嗎 然後 去 感覺 它 的 味道 有 甜味 嗎 還是 有 其他 的 味道 沒 什麼 味道 對 啊 什麼 味道 都 沒有 乾乾 的 而已 你 試試 看 能不能 吞 很 難 啦 很 難 喔 沒有 口水 吞 不 下去 咬咬 看 沒有 鹹鹹 的 味道 鹹鹹 的 味道 不見了 感覺 不大 一樣 對 不 對 好好吃 喔 好 咬 很多 對 不 對 比 剛剛 好多 了 然後 現在 吞 呢 很 好 吞 一下 就 吞下去 有 其他 的 味覺 嗎 變 得 比較 甜 對 __UNDEF__ 比較 甜 一點 怎樣 很 鹹 很 鹹 因為 鹹味 都 跑出來 跟 你 以前 吃 洋芋片 的 感覺 一樣 了 對 不 對 對 好 分解 食物 我們 口水 裡面 有 一 個 叫 它 會 去 幫忙 切 澱粉 像 饅頭 裡面 就 有 很多 的 澱粉 然後 這 澱粉 是 大 分子 它 切 了 之後 這些 小 的 葡萄糖 就 會 黏附 在 你 的 味蕾 上 那 你 就 感覺到 有 甜味 所以 少 了 唾液 你 沒有 唾液 澱粉酶 那 你 在 嘴巴 裡面 你 就 感受 不 到 剛剛 的 甜味 那 為什麼 嘴巴 乾乾 的 時候 吃 餅乾 都 吃 不 到 鹹味 對 啊 __UNDEF__ 我們 口水 還 有 另外 一 個 功能 所以 當 我們 少 了 口水 的 時候 你 的 第一 批 化學 分子 黏上去 後 就 少 了 口水 來 把 它 沖掉 所以 第二 批 的 化學 分子 就 不 容易 再 黏上去 那 你 對 第二 種 食物 的 感覺 就 會 下降 原來 唾液 對 味覺 影響 這麼 大 對 __UNDEF__ 除了 生理 的 情況 會 影響 你 的 對 食物 的 味道 的 感受 其實 食物 本身 的 營養素 還 有 你 平常 的 飲食 習慣 其實 也 都 會 影響 建議 你們 可以 去 找 一 位 營養學 專家 他 也許 會 給 你們 更多 訊息 好 __UNDEF__ 謝謝 老師 不 客氣 婉萍 老師 好 你們 好 老師 __UNDEF__ 我們 今天 來 找 您 是 想要 了 解 味覺 消失 的 原因 我們 知道 嗅覺 和 口水 都 會 影響到 味覺 那 還 有 什麼 其他 的 原因 嗎 還 有 其實 很多 都 會 影響到 我們 的 味覺 也 會 影響 我們 的 味覺 生活 壓力 太 大 也 會 為什麼 你們 想想 看 如果 當 你們 面對 壓力 很 緊張 的 時候 你們 的 身體 會 有 什麼 樣 的 改變 像 我 去 參加 演講 比賽 要 上台 前 會 覺得 心跳 很 快 手心 會 不自覺 的 冒 汗 而且 還 會 很 想 喝 水 想 上廁所 沒 錯 當 我們 壓力 大 的 時候 交感 神經 就 會 讓 我們 的 唾液 分泌 減少 讓 我們 的 味覺 去 改變 所以 壓力 太 大 真的 會 影響到 味覺 還 有 一 個 就 是 如果 常常 吃 這 個 炸薯條 或者 是 洋芋片 這些 重 口味 的 東西 就 會 讓 我們 的 味覺 越來越 習慣 重 口味 才 會 好吃 當 我們 吃 原來 的 食物 的 時候 就 會 不 習慣 這些 清淡 的 口味 久 了 以後 重 口味 也 會 影響到 我們 身體 的 健康 難怪 博士 總是 告訴 我們 要 吃 清淡 的 飲食 才 可以 吃到 食物 的 原味 接下來 我 來 帶 你們 做 實驗 讓 你們 更 了 解 好 這邊 有 一 碗 是 跟 外面 的 湯 一樣 鹹度 的 湯 那 你們 來 喝喝 看 感受 一下 這 個 外食 的 湯 的 鹹度 好 記住 這 個 味道 了 嗎 嗯 好 __UNDEF__ 這邊 有 一樣 的 湯頭 但是 是 我們 在 家 裡 自己 煮 的 是 沒有 加 任何 的 鹽巴 我 需要 兩 位 小 幫手 來 幫 我 幫 我 把 這 個 鹽 加進來 然後 調到 跟 你們 剛才 在 外食 喝到 一樣 的 鹹度 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 請 喝喝 看 跟 剛才 一樣 鹹 嗎 我 覺得 不 夠 鹹 呢 好 __UNDEF__ 那 我們 再 來 喝喝 看 接近 了 嗎 應該 差 一 匙 差 一 匙 好 __UNDEF__ 那 再 來 一 匙 有沒有 很 接近 了 差不多 了 這 是 我們 剛才 在 這 一 鍋 湯 裡頭 加 了 七 匙 的 這 個 鹽巴 那 你們 看 一下 我們 剛才 有 加 這麼多 有的 所以 你 看 在 外食 很 容易 讓 我們 養成 重 口味 的 習慣 因為 外食 是 非常 的 鹹 他們 加 這 個 鹽巴 是 非常 的 多 那 相對 也 會 造成 我們 的 心血管 不 健康 所以 我們 在 家 吃 是 最 安全 的 以後 還是 乖乖 吃 媽媽 煮 的 比較 健康 除了 避免 養成 重 口味 的 習慣 其實 我們 也 要 很 注意 要 多 攝取 礦物質 __UNDEF__ 鋅 那 因為 最 主要 是 當 我們 的 鋅 不 夠 的 時候 就 會 造成 我們 的 口腔 黏膜 內 這 個 上皮 細胞 它 會 做 一些 改變 或者 造成 它 一些 脫落 就 會 影響 我們 的 味蕾 小孔 就 會 造成 我們 的 味覺 就 會 不 敏感 了 老師 __UNDEF__ 那 有 哪些 食物 有 鋅 其實 富含有 礦物質 鋅 在 蔬菜 中 像 它 富含 了 礦物質 的 鋅 所以 要 提醒 你們 飲食 不要 偏食 要 均衡 飲食 那 當 你 均衡 飲食 的 時候 就 會 容易 攝取到 礦物質 鋅 身體 健康 我們 的 味覺 也 才 會 變 健康 我們 知道 了 今天 真的 學到 好多 謝謝 老師 博士 __UNDEF__ 阿凱哥哥 我們 回來 了 你們 回來 了 那 你們 學到 什麼 要不要 跟 我們 分享 有 啊 第一 個 收穫 當然 就 是 破解 我 感冒 嚐 不 到 味道 的 原因 原來 我們 要 吃到 味道 我們 舌頭 要 健康 鼻子 也 不能 生病 老師 還 說 有 些 人 生活 壓力 太 大 唾液 分泌 較少 口乾舌燥 吃 東西 也 會 比較 吃 不 到 味道 這 都 是 在 提醒 我們 要 嘗到 各 種