淋 在 麵包 上面 讓 這 個 麵包 都 吸到 汁 然後 我們 上面 灑 一點 起司 就 可以 去 焗 了 經過 討論 Bruce 認為 要 做 好吃 的 料理 香料 絕對 是 最 重要 的 一 環 他 決定 先 帶 我 去 參觀 他 的 香草園 順便 挑選 可以 使用 在 岳明 國小 營養 午餐 的 香料 這 滿 園 綠意盎然 的 植物 竟然 都 是 可以 讓 食物 更 美味 的 香草 可 得 好好 來 認識 一下 囉 好多 花 __UNDEF__ 好多 草 喔 對 __UNDEF__ 我 帶 你 來 看 一下 我們 香草 的 部分 但是 因為 最近 台灣 這 個 一 __UNDEF__ 二十 天 下雨 下 的 所有 的 香草 都 不行 了 但 你 大概 看 一下 所以 像 我們 現在 常常 在 用 像 這 是 鼠尾草 鼠尾草 很 常 聽到 對 __UNDEF__ 鼠尾草 的 話 就 是 我們 在 做 蔬菜 料理 的 時候 尤其 是 燉 一些 蔬菜 的 東西 不管 是 蔬菜料 或者 蔬菜湯 的 時候 那 個 鼠尾草 的 味道 跟 它 是 非常 非常 搭 的 那 它 比較 它 種植 比較 辛苦 一點 因為 它 那 個 比較 難 保留 不 好 種 像 這 個 呢 __UNDEF__ 這 是 金蓮花 這 個 對 所以 它 吃起來 是 有點 哇沙米 的 味道 那 它 開 的 花 有 黃色 的 __UNDEF__ 有 橘色 的 __UNDEF__ 有 紅色 的 這 個 花 很 好 都 拌 在 沙拉 裡面 都 很 好用 很 漂亮 可是 這 個 很少 看到 耶 顏色 好 特別 喔 它 這 個 是 斑葉 的 斑葉 喔 __UNDEF__ 斑葉 植物 等下 那邊 還 會 有 一些 像 這 個 是 __UNDEF__ 這 是 天竹葵 在 那 個 義大利 的 那 個 像 威尼斯 很多 人 陽台 上 種 這 種 花 都 是 很 豔麗 __UNDEF__ 很 豔麗 的 紅色 的 __UNDEF__ 深紅色 的 __UNDEF__ 很 漂亮 它 味道 很 像 那 個 __UNDEF__ 它 就 是 香料 __UNDEF__ 很 像 __UNDEF__ 聞起來 像 肥皂 一樣 真的 很 像 你 可以 摸摸 看 好少 聽到 這些 喔 Bruce 那 這些 香料 是 不 是 就 可以 放到 岳明 國小 的 料理 裡面 啊 可以 啊 同學 沒有 吃 過 這 種 一定 很 獨特 所以 基本 上 像 這 個 香草類 的 東西 本來 就 是 很 適合 在 料理 裡面 只是 說 你 針對 什麼 樣 屬性 的 去 做 什麼 樣 的 料理 只要 搭配 的 好 那 個 __UNDEF__ 都 很 好用 這樣 很 創新 __UNDEF__ 這樣 很 創新 可以 __UNDEF__ 可以 __UNDEF__ Bruce 將 帶領 岳明 國小 的 同學 們 認識 香草 植物 以及 如何 運用 在 料理 當中 喔 Bruce 這 個 是 哪 一 個 香草 阿 這 是 甜蜜 薰衣草 也 叫 ?
 
很 美 __UNDEF__ 它 味道 很 香 同學 手 上 有 薰衣草 了 嗎 有沒有 __UNDEF__ 聞聞 看 一樣 有 __UNDEF__ 只是 你們 沒有 開花 而已 薰衣草 通常 就 是 料理 裡面 比較 少 我們 大概 都 是 把 它 做 在 譬如說 你 做 點 小 點心 啊 餅乾 裡面 也 很 棒 啊 你 泡 點 茶 __UNDEF__ 也 很 棒 這 個 是 鼠尾草 鼠尾草 在 我們 那 個 那 個 歐式 料理 裡面 是 常常 用 得 到 的 它 聞起來 味道 很 重 可是 聞起來 並 不 是 那麼 好 聞 但是 它 做 在 那 個 如果 你 做 在 燉 蔬菜湯 啊 燉 一些 料理 裡面 整 個 把 它 放進去 它 味道 是 非常 棒 的 同學 你們 現在 更 了 解 香草 了 那 有 沒 有 人 有 問題 的 好 __UNDEF__ 你 問 這 個 可以 做成 什麼 料理 這 個 可以 做成 什麼 料理 這 是 馬玉蘭 它 呢 __UNDEF__ 不管 你 做 餅乾 __UNDEF__ 也 可以 你 做 麵包 放 在 裡面 也 可以 你們 不 是 學校 常常 用 那 烤 披薩 嗎 你 也 可以 把 它 放 在 披薩 上面 也 可以 你 和 在 麵糰 裡面 也 可以 接下來 Bruce 要 教 我們 用 這些 香草 做出 美味 的 西式 料理 喔 大家 有沒有 很 期待 有 __UNDEF__ 走 囉 走 囉 同學 __UNDEF__ 現在 我們 就 要 開始 自己 動手 做 料理 了 喔 那 有 沒 有 人 要 負責 洗 菜 的 好 __UNDEF__ 你們 兩 個 那 麻煩 你們 去 洗 菜 好好 __UNDEF__ 你們 兩 個 負責 切 菜 小心 手 喔 小心 手 喔 那 我 負責 吃 我 負責 吃 好好 我 也 負責 吃 你 洗 這 個 芥菜 我 在 跟 你 講 怎麼 洗 A菜 好 __UNDEF__ 那 芥菜 的 我 幫 你 放 在 這邊 這 個 是 你 負責 洗 芥菜 的 喔 那 你 幫 我 洗 A 菜 __UNDEF__ 好 不 好 那 A 菜 的話 __UNDEF__ 也 是 一樣 就 是 把 根 拿掉 一點點 根 不 要 了 也 是 一樣 把 這 裡面 的 洗乾淨 一定 要 洗 乾淨 平常 難得 自己 動手 做 料理 的 孩子 們 讓 他們 處 裡 食材 剛 開始 還 摸 不 到 要領 不過 經過 Bruce 教導 之後 孩子 們 也 能 樂在其中 把 食材 清洗 的 乾乾淨淨 甚至 啊 __UNDEF__ 拿 刀子 切 菜 也 難 不 倒 這 群 孩子 喔 照過來 __UNDEF__ 照過來 YES 太 細 了 然後 這些 剛剛 好 這些 不用 切 了 不用 切 了 啦 不要 再 切 了 不然 會 更 細 幫 我 切 A 菜 首先 Bruce 先 來 做 主食 蔬菜 焗 烤飯 他 準備 了 新鮮 山藥 __UNDEF__ 地瓜 香菇 __UNDEF__ 甜椒絲 還 有 香草 __UNDEF__ 起司 __UNDEF__ 鮮 奶油 等等 的 配料 這些 食材 看起來 好像 很 不 搭 耶 不 知道 Bruce 會 怎麼 料理 呢 加 一點 橄欖油 我 先 來 爆 一下 那 個 我們 切好 的 香菇 蒜頭 可不可以 對 __UNDEF__ 蒜頭 可以 啊 如果 你 吃 蒜頭 就 可以 放 蒜頭 啊 你 就是 依照 順序 __UNDEF__ 比較 像 比較 需要 先 爆 才 會 有 味道 的 你 就 可以 先 下去 炒 一下 那 如果 是 吃 比較 素食 的話 就是 用 香菇 來 提味 香菇 __UNDEF__ 對對 有 一 種 酒 的 味道 那 是 橄欖油 橄欖油 的 味道 有 聞到 味道 嗎 有 像 我們 這邊 像 你 的 這 個 山藥 都 是 你們 這邊 自己 種 的 然後 因為 山藥 我 不 需要 新鮮 的 就 可以 放進去 了 但是 像 地瓜 的 話 我 把 它 切成 丁 我 剛剛 先 用 你們 的 那 個 窯爐 先 烤 過 一下 它 會 比較 軟 一點 如果 你 是 生 的 炒 __UNDEF__ 脆脆 的 炒 不 熟 所以 這 個 我 剛剛 有 事先 先 烤 過 一 遍 __UNDEF__ 然後 呢 __UNDEF__ 你 也 可以 放 一點點 奶油 它 會 更 香 OK 那 我 現在 加 一點 甜椒類 的 我們 都 把 它 加下去 好了 料 多一點 好了 青椒 __UNDEF__ 紅椒 __UNDEF__ 黃椒 對 所以 火 __UNDEF__ 大概 是 要 這麼 大 是 嗎 火 喔 基本 上 我們 如果說 在 家 裡面 做 的話 基本 上 你 都 可以 用 中小火 就 好 因為 這些 東西 基本 上 生吃 都 可以 所以 它 沒有 熟 的 問題 而且 等一下 還要 烤 所以 火量 小 一點 比較 安全 好 香 喔 好 __UNDEF__ 然後 我 把 剩下 的 這些 加進去 這 個 是 地瓜 __UNDEF__ 山藥 地瓜 __UNDEF__ 山藥 對 因為 有的 時候 小朋友 又 不 吃 山藥 __UNDEF__ 不 吃 地瓜 不 吃 什麼 所以 我 通通 把 你 加進去 你 非 吃 不可 吃 了 對 你 比較 __UNDEF__ 營養 比較 均衡 好 __UNDEF__ 這 個 時候 呢 因為 差不多 已經 有點 熟 我 就 可以 把 飯 加下去 了 你 這 個 飯 喔 要 炒到 呢 稍微 每 一 個 飯粒 都 比較 那 個 鬆散 的 時候 再 調味 它 就 不會 說 你 的 鹽 有 沒有 有 丟下去 時候 這邊 有 __UNDEF__ 這邊 沒有 所以 先 把 這些 飯 炒 的 均勻 了 之後 我們 再 來 加 那 個 調味料 那 我們 來 加 一點 鮮 奶油 鮮 奶油 有沒有 覺得 有 奶香味 好 __UNDEF__ 我們 調 一點點 胡椒 黑 胡椒 我 再 加 一點點 鹽 鹽 加進去 然後 把 它 通通 舀起來 那 你們 一 吃 你 看 做 這樣 的話 __UNDEF__ 你 可能 我 看 十幾 個 小朋友 吃 都 夠 對 不 對 還 有 奶油味 還 有 奶油味 好多 喔 我們 來 撒料 __UNDEF__ 小心 一點 喔 來 來 來 __UNDEF__ 我們 到 這邊 來 小心 喔 你 打翻 了 我們 就 什麼 都 沒 得 吃 囉 焗烤飯 __UNDEF__ 最 重要 的 角色 就 是 上面 一 層 香濃 的 起司 Bruce 說 一定 要 撒 的 夠 厚 夠 均勻 __UNDEF__ 這樣 烤出來 的 蔬菜飯 才 夠 香 也 可以 再 加上 不同 的 起司 粉 會 更 香濃 喔 我們 現在 都 弄好 了 我們 現在 進去 烤箱 了 __UNDEF__ 烤爐 了 來 現在 就 把 它 放到 我們 的 土窯 裡面 對 不 對 大概 這樣子 要 烤 多久 啊 以 這 個 的 溫度 因為 這 個 的 溫度 我 剛 測 了 一下 大概 270 度 了 所以 我 認為 大概 十 分鐘 以內 就 可以 了 可能 一邊 烤 個 五 六 分鐘 然後 飯 一邊 再 烤 個 五 六 分鐘 因為 這些 飯 都 是 熟 的 起司 一下 就 上色 了 最 主要 是 你們 會不會 做 了 今天 教 了 這麼 久 會不會 對 阿 同學 你們 都 會 做 了 嗎 聲音 不 夠 肯定 __UNDEF__ 會不會 會 __UNDEF__ 下 次 來 學校 __UNDEF__ 你們 做給 我 吃 喔 好 經過 十幾 分鐘 的 等待 剛 出爐 的 蔬菜 焗 烤飯 果然 香氣 撲鼻 裡面 運用 了 有機 山藥 跟 地瓜 山藥 的 口感 美味 __UNDEF__ 營養 豐富 可以 促進 小朋友 生長 而且 還 有 多 種 的 水解 氨基酸 是 攝取 植物性 蛋白質 的 好 來源 而 地瓜 不僅 含有 大量 的 膳食 纖維 還 有 很多 的 黏液 __UNDEF__ 多醣類 物質 可以 增加 飽足感 __UNDEF__ 保持 血管 彈性 好處 多多 喔 接下來 Bruce 馬不停蹄 的 開始 料理 下 一 道 菜 __UNDEF__ 蔬菜湯 裡面 有 附近 小 農 送來 的 芥菜 蘿蔔 __UNDEF__ 山藥 __UNDEF__ 香菇 __UNDEF__ 洋蔥 等等 的 新鮮 食材 把 這些 食材 先 切丁 之後 再 加 了 橄欖油 的 油鍋 中 先 拌炒出 香味 來 然後 倒入 素 高湯 煮滾 再 加入 百里香 __UNDEF__ 鼠尾草 等等 的 義大利 香料 __UNDEF__ 最後 用 少許 的 鹽巴 調味 即可 這 道 湯 看起來 很 簡單 但是 味道 可 不 輸給 餐廳 的 料理 Bruce 說 啊 __UNDEF__ 重點 就 是 在 香料 的 運用 而且 孩子 們 簡單 易 上手 將來 要 自己 煮 也 很 容易 呢 熱 一點 它 裡面 的 溫度 因為 它 裡面 還 不 夠 燙 它 現在 只 是 熱氣 所以