旅遊 的 一些 遊客 他們 都 知道 臺灣人 的 友善 對 所以 我 會 覺得 說 我們 如果說 再 用 這 一 種 對 環境 友善 的 這樣 的 具體 的 活動 讓 他們 也 能夠 真正 的 感受到 我們 那 一 個 對 環境 的 愛 也 是 很 巨大 的 對 這樣 的話 讓 我們 臺灣 也 是 比較 讓 國際 對 我們 也 有 很 正面 的 這樣 的 想法 沒 錯 而且 臺灣 的 海岸線 是 世界 有名 的 漂亮 因為 我們 其實 是 四面 環海 是 海洋 之於 我們 是 非常 重要 的 一 個 資源 所以 請 大家 一定 要 特別 的 愛護 下 一 次 不管 你 是 要 去 旅遊 的 或者 是 想要 去 踏浪 的 當 你 走 在 沙灘 上 或者 是 走 在 沿岸 當中 有 看到 一些 垃圾 隨手 把 它 帶走 千萬 不 該 留在 當地 的 東西 請 你 就 自己 把 它 帶回 家 好 嗎 是 的 __UNDEF__ 請 大家 多 幫忙 也 請 何 大哥 把 你 這 個 計畫 擴散出去 不要 只 有 北海岸 之後 呢 南部 __UNDEF__ 中部 __UNDEF__ 東部 等等 對 不 對 我們 先 從 小 地方 開始 做 起 從 自身 開始 做 起 是 慢慢 的 把 這 個 影響 層面 越 擴 越 大 今天 也 非常 謝謝 我們 的 何 大哥 來到 節目 當中 謝謝 你 教 我們 做 了 這麼 可愛 的 捲筒 衛生紙架 很 可愛 接下來 是 我們 的 另外 一 個 單元 是 的 今天 的 手作 幸福 我們 要 去 請 大家 吃 客家 菜包 不過 這 個 客家 菜包 它 可是 有 整個 家庭 裡面 老 中 青 三 代 的 感情 連結 在 裡面 怎麼說 呢 __UNDEF__ 我們 一起 來 看 一下 今天 來到 這 個 客家 小鎮 是 新竹 的 竹東鎮 說到 客家 文化 最 讓 人家 印象深刻 的 當然 就 是 客家 美食 現在 我們 就 要 去 找 一 位 會 做 各式各樣 客家 菜包 的 阿姨 快 走 吧 嗨 大家 好 好 熱鬧 喔 你們 在 吃 什麼 菜包 這 位 應該 就 是 我們 的 秀琴 阿姨 對 不 對 阿姨 你 好 __UNDEF__ 我 是 Mia 桌 上 這些 客家 美食 都 是 你 做 的 嗎 對 妹妹 __UNDEF__ 你 這 個 是 什麼 口味 的 素 的 我 剛剛 還 有 看到 有 其他 顏色 的 那 個 是 什麼 口味 的 那 是 艾草 艾草 阿姨 我 可以 吃 一 個 嗎 不行 要 自己 做 啊 要 自己 做 喔 對 啊 今年 七十一 歲 的 彭秀琴 當初 只 因為 孩子 們 一 句 我 最 喜歡 吃 媽媽 做 的 菜包 於是 開始 自己 鑽研 做 客家 菜包 雖然 在 一 次 工作 意外 中 被 機器 割斷 的 手指頭 現在 完整 的 手指 只 剩下 三 根 但是 還是 完全 澆 不 熄 她 想 為 孩子 們 做 菜包 的 心情 就 這樣 一 做 四十 年 了 當初 圍 在 她 身邊 的 是 搶 著 要 吃 菜包 的 兒子 們 現在 圍 在 她 身邊 則 是 換成 了 一 大 群 小 孫子 這 個 菜包 可以 說 是 聯繫 起 秀琴 阿姨 三 代 之間 情感 的 特殊 橋樑 秀琴 阿姨 妳 要 教 我 做 客家 菜包 客家 菜包 裡面 都 包 很多 很多 不同 的 配料 對 不 對 所以 我們 眼前 這 一些 就是 包 在 裡面 的 配料 對 我 來 猜猜 看 這 個 我 知道 對 然後 這 個 是 旁邊 這 個 __UNDEF__ 薑 要 做素 的 這 個 是 豆皮 這 個 是 什麼 那 是 素肉 所以 這些 材料 全部 包進去 就 變 得 很 好吃 __UNDEF__ 對 不 對 對 外面 那 個 皮 呢 用 那邊 那 個 艾草 的 皮 看起來 材料 都 準備好 了 阿姨 我們 第一 個 步驟 要 怎麼 做 炒配 料 炒配 料 __UNDEF__ 那 你 教 我 炒 喔 好 好 __UNDEF__ 我們 現在 要 開始 炒配 料 是 不 是 全部 放進去 就 好 了 不行 那 要 怎麼辦 要 一 步 一 步 來 __UNDEF__ 慢慢 來 一樣 一樣 炒 第一 樣 要 炒 什麼 薑 先 放 你 先 放 好 __UNDEF__ 直接 接著 第二 樣 是 放 香菇 其實 炒 這些 配料 好像 需要 一些 技巧 我 剛剛 本來 以為 就 全部 加進去 就 好 了 結果 不 是 一樣 一樣 分 著 炒 我 也 不 知道 順序 還好 阿姨 在 旁邊 教 我 不然 的話 我 這樣 亂 炒 一 通 全部 整 碗 嗎 對 __UNDEF__ 整 碗 差不多 了 這 個 內 餡 我們 已經 炒好 了 現在 阿姨 在 做 的 是 皮 皮 的 部分 我 也 來 試試 看 好 這 個 要 先 把 它 揉 圓圓 揉 圓圓 像 揉 湯圓 一樣 對 不 對 對 這 個 皮 是 用 什麼 做 的 米 米 去 磨 的 要 跟 糯米 還 有 吃飯 的 米 是 兩 種 混 在一起 兩 種 米 混 在一起 對 __UNDEF__ 混 在一起 這 個 綠綠 的 是 艾草 有 香味 __UNDEF__ 很 香 很 香 我 怎麼樣 從 這樣 變成 你 這樣 呢 就 邊邊 捏 這邊 先 捏 起來 好 旁邊 包 起來 要 兩 手 捏 兩 手 捏 對 這 是 有 技巧 的 現在 我們 這樣 有 一 個 凹洞 要 把 料 包進去 對 __UNDEF__ 幫 我 包進去 好 __UNDEF__ 要 包 多少 包 越 多 越 好 越 好吃 啊 自己 吃 的 真材 實料 包 越 多 越 好 我 孫子 我 兒子 都 喜歡 吃 真的 他們 都 說 很 好吃 外面 不可以 買 得 到 的 真的 __UNDEF__ 說 有 媽媽 的 味道 是 不 是 阿姨 __UNDEF__ 我 要 怎麼 把 它 合 起來 你 從 這邊 邊 這邊 這邊 合 起來 捏 它 對 __UNDEF__ 慢慢 捏起來 還 要 再 這 個 菜 要 壓進去 可以 把 它 塞進去 手壓 __UNDEF__ 手指 就 壓進去 好 __UNDEF__ 再 捏 起來 菜 才 會 飽 可是 阿姨 __UNDEF__ 我 剛剛 注意到 你 的 手 那 是 工廠 弄到 的 這樣子 我 八十一年 在 工廠 手 弄到 機器 弄到 弄到 就 沒辦法 有 說 這 個 骨頭 裂開來 了 補 不 起來 就 要 切掉 這樣子 那 這樣 妳 怎麼 不 休息 呢 我 休息 不 習慣 要 磨練 要 自己 動 .
 
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動 一 動 所以 呢 反而 還是 喜歡 做東 做 西 對 妳 剛剛 有 說 我 也 種菜 你 還 種菜 那 裡面 也 種菜 可是 我 種 沒有 很多 受 了 傷 的 秀琴 阿姨 雖然 只 剩下 三 根 完整 的 手指頭 但是 她 卻 完全 沒有 改變 自己 的 生活 繼續 努力 的 製造 幸福 的 菜包 給 家 裡 的 孩子 們 吃 因為 她 說 不管 遇到 什麼 困難 這 種 幸福 是 必須 要 被 延續 下去 的 現在 周末 在 外地 工作 的 兒子 們 帶 著 孫子 回家 時 她 總是 帶 著 一 家 三 代 在 田野 間 一邊 工作 一邊 玩耍 大家 餓 了 她 就 做 孩子 們 最 喜歡 吃 的 客家 菜包 那麼 有 故事 的 菜包 Mia 我 可 真的 要 好好 的 把 作法 給 學 起來 我 這樣 捏一捏像 不 像 三分樣 這 個 型 可以 嗎 可以 接下來 呢 要 放 葉子 旁邊 這 個 要 墊 葉子 要 放進去 你 剛剛 說 這 個 是 什麼 葉子 柚子 柚子葉 而且 這 個 大小 剛剛 好 這 柚子 葉子 蒸起來 有 柚子 的 味道 要 蒸 過 蒸 過 它 熟有 熱 就 有 味道 有 味道 才 會 這樣 散發出來 散發出來 的 好 還 有 幾 片 葉子 我們 再 多 做 幾 個 像 不 像 三分樣 Mia 我 做 的 第一 個 手作 菜包 感覺 起來 還 滿 有 一 回 事 的 為 了 要 讓 我 趕快 吃到 菜包 秀琴 阿姨 的 家人 們 也 都 一起 來 幫忙 做菜 包 了 他們 不愧 都 是 練習 已 久 每 個 人 的 手腳 都 俐落 的 很 媽媽 常常 做 我們 也 跟著 常常 做 對 有 做 有 __UNDEF__ 我 剛剛 花 了 一點點 小小 的 時間 學 好像 雖然 沒有 你們 漂亮 你 的 滿 漂亮 也 可以 啦 對 … 好 __UNDEF__ 我們 把 它 拿去 蒸 好 等 了 二十五 分鐘 終於 等到 這 一 刻 了 馬上 就 要 來 看看 我 做 的 客家 菜包 有 沒有 成功 來 你們 怎麼 都 回來 了 肚子 餓 了 肚子 餓 了 嗎 好 __UNDEF__ 我們 來 看看 來 看看 真的 很 香 阿姨 這樣子 OK 嗎 有 成功 嗎 成功 了 耶 成功 我們 現在 就 大家 一起 來 分享 吧 我 做 的 菜包 看起來 還 滿 有模有樣 的 不但 形狀 都 維持 在 完美 的 橢圓形 表皮 還 散發出 了 亮亮 的 光芒 究竟 吃起來 味道 是 如何 呢 我們 馬上 請 大家 來 鑑定 一下 怎麼樣 好不好吃 好好 吃 如何 好吃 好好 吃 真的 嗎 對 啊 好 開心 喔 剛剛 有點 緊張 還 想說 不 知道 阿姨 吃下去 評語 給 得 怎麼樣 一樣 真的 好吃 好吃 跟 你 做 的 一樣 好吃 對 太 好 了 __UNDEF__ 給 你 學到 了 大 成功 謝謝 阿姨 開動 吧 __UNDEF__ 客家 菜包 這麼 和樂 的 一家人 有 沒有 是 啊 真是 可愛 吃吃 看 … 當天 做 的 這 跟 我 想像 中 的 那 個 菜包 不 太 一樣 我 本來 以為 是 就 是 饅頭 的 那 個 包子 的 皮 有 沒有 __UNDEF__ 菜包 的 皮 菜包 是 那 個 麵粉 做 的 這 是 糯米 做 的 這 是 糯米 糯米 要 好 Q 喔 人家 說 要 配 吃飯 的 米 比較 不會 黏 是 ...
 
比較 會 Q 而且 他們 家 很 特別 在 花園 的 地方 還 做 了 兩 個 盪鞦韆 然後 就 而且 我們 是 在 外面 我們 是 在 這 個 就 是 花園 的 地方 炒 那些 配料 的 真的 所以 大家 有沒有 吃起來 特別 香 因為 大自然 的 氣息 也 一起 炒進去 真的 很 天然 的 味道 怡靜 聽說 你 也 很 會 下菜 很 會 做菜 對 不 對 因為 小孩子 小 我們 單親 家庭 這樣 一 個 人 要 養 三 個 小孩 當然 是 都 要 自己 做 你 也 是 很 辛苦 那 時候 沒 什麼 得 吃 啊 又 要 打工 才 能 給 他們 吃 我 就 做 蛋糕 做 蛋糕 那 時候 我 小孩 四 歲 六 歲 七 歲 我 就 開始 自己 扶養 那 三 個 小孩 是 __UNDEF__ 好 辛苦 對 小朋友 來 說 媽媽 的 味道 真的 是 永遠 一輩子 都 忘 不 掉 那 是 最 溫暖 的 口感 對 小朋友 現在 也 長大 了 對 然後 現在 也 知道 說 媽媽 從小 拉拔