把 它 敲碎 可是 婆婆媽媽 家 裡 都 沒有 攪拌機 把 它 打碎 所以 我們 現在 就 是 藉由 我們 的 鐵鎚 原則上 我們 敲到 每 一 個 顆粒 都 碎掉 了 就 可以 了 當 我們 都 磨碎 了 我們 就 把 它 加 到 我們 剛剛 的 麵糊 裡面 去 就 可以 了 我們 再 把 它 攪勻 接下來 我們 就 可以 把 麵粉 把 它 放下去 你 可以 分 兩 次 到 三 次 放下去 沒有 關係 繼續 把 它 攪勻 攪勻 之後 就 完成 我們 前置 的 作業 那 我 就 可以 開始 把 它 成形 成為 餅乾 了 補 一點 麵粉 讓 我們 表面 的 這 個 餅乾 的 麵團 乾爽 一點 就 把 餅乾 切成 我們 要 的 大小 接下來 我們 就 把 餅乾 搓 圓 我們 把 它 壓扁 大約 在 1 公分 的 厚度 接下來 我們 就 可以 入 爐 烤 了 我們 標準 的 烤箱 是 180 __UNDEF__ 170 那 我們 先 烤 15 分 轉向 再 烤 11 分鐘 好 __UNDEF__ 25 分鐘 後 我們 餅乾 已經 烤好 了 我們 現在 就 來 出爐 把 它 放到 置涼架 上 讓 它 冷卻 等一下 餅乾 稍微 冷卻 之後 我們 就 開始 做 裝飾 的 動作 這 就 是 我們 的 堅果 餅乾 已經 烤好 了 待會 我們 可以 再 另外 透過 我們 的 巧克力 還 有 我們 原本 的 堅果 讓 它 有 更多 的 變化 變 得 更 美味 那 在 我們 這 個 餅乾 上 我們 就 可以 拿 一 個 核桃 沾 一點 我們 的 巧克力 直接 就 把 它 黏 在 我們 的 餅乾 上面 這 就 是 我們 今天 示範 的 兩 道 美味 的 佳餚 巧克力 堅 果餅 這 是 我們 的 彩蔬 涼拌 那 可以 快速 地 把 我們 過年 所 剩餘 的 食材 把 它 化為 這 兩 道 美味 的 佳餚 各位 在 家 裡 可以 做 現在 我們 的 現場 這些 餅乾 不可思議 好 漂亮 是 啊 看起來 真的 很 像 那 種 外面 市售 而且 真的 很 漂亮 的 手工 餅乾 有 沒有 好 厲害 所以 這樣子 的 營養 價值 其實 是 真的 比 原本 它們 分開來 吃 更 好 嗎 單純 就 麵粉 來 說 蛋白質 裡面 的 胺基酸 的 含量 其實 不足以 為 人體 的 百分百 所 需 可是 我們 添加 了 一些 花生 進去 以後 我們 可以 藉由 胺基酸 的 一 個 互補 作用 來 增加 我們 體 內 一 個 蛋白質 的 利用率 那 同時 又 有 堅果 同時 它 在 烤 過 之後 我 想 它 裡面 又 快速 地 把 食材 消耗掉 在 食品 安全 上 來 說 應該 是 很 好 的 一 個 處理 辦法 之 一 好 __UNDEF__ 不過 真的 在 享用 的 同時 我們 還是 再 把 我們 自己 的 這 個 各 位 觀眾 朋友 你 也 可以 稍微 檢查 一下下 不管 在 你 的 冰箱 家 裡 的 各 個 角落 我們 剛剛 所 討論 了 這麼多 不論 是 煮 過 的 熟食 還是 沒有 煮 的 一些 生食 還是 我們 這些 餅乾 堅果類 的 您 應該 也 知道 之後 應該 要 如何 來 做 這樣子 的 一 個 處理 跟 保存 那麼 其實 我們 真的 一直 在 強調 所謂 的 年年 有餘 是 真的 一定 要 有餘 嗎 兩 位 今天 可不可以 幫 我們 做 個 總結 我們 先 請 顏 醫師 先 來 對 __UNDEF__ 我 想 還是 要 提醒 大家 說 我們 不要 煮 太多 不要 買 太多 因為 煮 太多 買 太多 帶來 的 問題 就 很多 健康 上 的 疑慮 而且 萬一 有 感染 的話 有 細菌 汙染 可能 就 會 跑 急診 那 很 掃興 許 教授 我 想 大家 辦 年貨 主要 是 因為 過去 的 時間 我們 的 過年 的 時候 大家 都 放假 廠商 也 放假 菜市場 也 休息 不過 我們 現在 很多 很多 的 店 幾乎 都 超市 都 是 有 開 了 隨時 都 買 的 到 是 __UNDEF__ 所以 不一定 是 等 著 過年 團圓 在 辦 年貨 我 想 時時刻刻 都 養成 一 個 均衡 飲食 的 概念 那 這樣 的話 對 我們 會 更 健康 真的 那 兩 位 這 個 聽到 現在 有沒有 發現 其實 真的 我們 還是 滿 浪費 食物 的 對 不 對 因為 我 就 是 會 覺得 可能 以前 都 會 覺得 說 辦 年貨 要 買 好多 東西 結果 你 錢 花 了 好多 然後 廚餘 也 好多 剩下 了 好多 丟掉 了 好多 結果 健康 也 損失 了 好多 大家 一定 務必 要 惜福 然後 也 要 好好 地 思考 一下 是 不 是 真的 在 這 個 年 當中 一定 要 吃 這麼 的 多 浪費 這麼多 的 食材 一定 要 聰明 來 做 選擇 了 好 __UNDEF__ 今天 也 非常 謝謝 我們 的 兩 位 專業 的 醫師 以及 我們 的 許 教授 謝謝 兩 位 希望 我們 未來 的 年年 有餘 的 餘 我們 把 它 改成 是 愉快 的 愉 對 __UNDEF__ 吃飯 皇帝 大 真的 健康 吃 謝謝 兩 位 專家 謝謝 那 接著 下來 是 我們 的 手 作 幸福 的 單元 了 今天 我們 的 Mia 到底 要 帶 我們 去 做 什麼 樣 的 手 作 幸福 其實 跟 過年 很 有 關係 一起 來 看看 沒 錯 __UNDEF__ 昱晴 姊 過年 最 讓 人 頭痛 的 就是 這些 買 太多 又 吃 不 完 的 年菜 今年 我 不 怕 因為 我 找到 一 位 專家 他 可以 幫 我 解決 這 一些 問題 而且 還可以 讓 我 的 家 __UNDEF__ 變 漂亮 現在 我們 就 趕快 去 找 這 位 專家 今天 Mia 要 來 個 不 一樣 的 拜年 在 臺北 有 一 位 花藝 老師 楊婷雅 他 最 擅長 將 日常 生活 用品 變成 花藝 創作 不管 是 鍋碗 瓢盆 還是 禮盒 水果 都 能夠 在 他 的 巧手 之下 變成 一 件 又 一 件 美麗 的 空間 佈置 楊 老師 除了 有 自己 的 花藝 工作室 之外 還 固定 的 在 學校 上課 教學 更 出 過 一 本 書 教 大家 如何 用 環保 巧思 創作 綠色 花藝 今天 Mia 我 __UNDEF__ 就 要 好好 地 來 拜師學藝 而 這 個 藝 就 是 環保 花藝 楊 老師 你 來 了 Mia 新年 快樂 好 開心 看到 你 對 啊 今天 看 你 穿 一 身 紅 好 喜氣 對 啊 __UNDEF__ 過年 了 對 老師 我 今天 特別 來 找 你 因為 我 知道 你 可以 把 大家 家 中 這 個 剩下來 的 食材 可以 變成 美麗 的 花藝 可是 我 再 怎麼 想 這 剩下 的 食物 然後 跟 這 個 美麗 的 花藝 這樣 拼 在一起 這 有 可能 嗎 當然 有 可能 走 吧 __UNDEF__ 我們 去 試試 看 好 __UNDEF__ 一起 來 跟 老師 過 一 個 環保 又 美麗 的 新年 老師 今天 請問 要 教 我們 做 哪 一 道 菜 好吃 的 菜 __UNDEF__ 又 好看 的 菜 真的 __UNDEF__ 就 擺 的 好像 要 做 一 個 這 個 好 料理 的 感覺 其實 過年 過節 因為 菜市場 都 這 個 放假 很多 天 所以 像 我 媽媽 她 就 會 這 個 把 後面 好幾 天 的 菜 都 先 買起來 那 老師 你 說 這 個 還 沒有 煮 的 食材 可以 結合 這 漂亮 的 花朵 來 做成 一 個 作品 當然 可以 而且 可以 擺放 在 家 裡 的 玄關 或者 是 中島區 或 餐臺 都 很 漂亮 這樣 光 想像 起來 就 很 美觀 的 感覺 要 做成 這 個 美觀 的 作品 老師 __UNDEF__ 我們 要 準備 哪 一些 材料 那 很 重要 有 食材 花材 但 要 有 一 個 花器 還 有 花剪 花剪 特別 的 剪刀 那 這 個 是 哪裡 來 的 這 個 花材 是 臺灣 在 地 的 雲龍 柳 到處 都 買 的 到 對 __UNDEF__ 一 開始 我們 就 會 用 雲龍 柳 我們 先 大概量 一下 這 個 尺寸 好 __UNDEF__ 就 是 讓 雲龍 柳 超出 我們 的 花器 的 邊緣 剪 三 條 那 這 個 帶有 那 個 細枝岔 的 部分 也 OK 所以 不用 特別 避開 不用 __UNDEF__ 不用 特別 避開 所以 也 是 個 天然 這 個 植物 它 本來 的 樣子 就 把 它 擺下去 對 __UNDEF__ 沒 錯 先 量好 尺寸 有沒有 看到 它 就 是 成為 一 個 三角形 的 狀況 然後 都 稍微 凸出去 凸出去 凸出來 所以 老師 你 一 開始 就 學 花藝 的 時候 就 發現 這 個 可以 放 食材 了 沒有 啦 __UNDEF__ 我 哪 有 那麼 神 當然 是 經過 了 時間 的 淬煉 然後 生活 的 體驗 那 你 學習 多 久 了 16 歲 開始 學 插花 那 這樣 算起來 也 還好 啦 10 年 謝謝 你 我們 先 看 一下 這 是 我們 剛剛 取出來 的 兩 個 枝 那 我們 現在 手 上 這 個 是 叫 環保 模帶 那 先 打 一字岔 之後 我們 就 分成 再 轉過來 變 十字岔 對 __UNDEF__ 因為 你 仔細 看 等一下 那 可以 讓 你 試試 看 好不 好 對 ...
 
好 __UNDEF__ 它 是 要 綁 十字岔 因為 十字岔 它 比較 牢固 一點點 好 __UNDEF__ 那 好 了 以後 那 剛剛 頭跟 尾 頭跟 尾 就 把 它 拉緊 拉緊 之後 你 就 轉變 一 個 圈 只要 三 個 圈 就 可以 了 這樣 會 了 老師 做 的 這麼 順手 我 看 的 是 霧煞煞 但是 還是 要 先 學 學 看 才 知道 試試 看 來 __UNDEF__ 剪刀 給 你 老師 __UNDEF__ 我們 剛剛 在 綁 的 時候 我 就 一直 覺得 這些 鬚鬚 有 一點 礙事 這 要 處理 它 了 嗎 你 不要 看 它 礙事 它 等一下 要 就 是 有 很 大 的 功能 的 我們 看 一下 你 看 它 不 是 有 很多 像 那 個 鬍鬚 那 我們 就 把 它 繞來繞去 它 不會 斷掉 嗎 當然 不會 它 很 有 韌性 的 就 像 臺灣人 的 精神 老師 說 的 很 好 好 __UNDEF__ 所以 要 把 這些 鬚鬚 對 __UNDEF__ 它 就 像 線 一樣 那 我們 就 是 讓 它 繞上 繞下 然後 繞 左 繞 右 反正 就 是 是 把 它 固定 在 這 個 三角形 上 面對 不 對 比如說 像 這 個 尾端 那 我們 就 可以 跟 這 個 尾端 把 它 綁 在一起 它 就 像 一 條 線 一樣 對 啊 __UNDEF__ 怎麼 都 不會 斷 看 這樣子 你 剛剛 覺得 礙眼 的 它 的 這些 細岔枝 這 時候 就 變成 很 有 功能 人家 是 四 手 聯彈 我們 是 四 手 聯纏 把 它 纏好 了 所以 老師 說 我們 剛剛 這 已經 做成 一 個 像 蒸籠 下面 這 一 個 器皿 對 不 對 好 __UNDEF__ 我們 就 準備 了 剛剛 我們 準備 的 那 個 花器 然後 就 把 它 放上來 隨便 放 都 可以 嗎 任意 放 __UNDEF__