的 因為 有 酸澀 的 功用 所以 它 的 功效 就 是 它 有 收斂 收斂 它 可以 止瀉 __UNDEF__ 止血 跟 止癢 的 作用 所以 可以 用 在 說 我們 急性 或 慢性 的 腸炎 就 拉肚子 或是 細菌性 痢疾 另外 是 比如說 皮膚 搔癢 還 有 創傷 出血 那 都 可以 用 這 個 番石榴 所以 也 就 說 如果 我們 是 像 一些 有時候 急性 或 慢性 的 腸炎 造成 一直 拉肚子 或是 細菌性 痢疾 拉 得 很 嚴重 甚至 有時候 我們 發現 腸 黏膜 都 一起 剝落 這 種 比較 嚴重 的 痢疾 我們 就 是 取 這 個 他 吃 這 個 番石榴 的 果實 就是 還 沒有 成熟 的 果實 來 煮水 來 喝 就 是 有 收斂 止瀉 的 作用 那 個 番石榴 呢 它 其實 維生素C 的 含量 是 很 豐富 的 它 幾乎 是 居於 水果 之 冠 甚至 比 這 柑橘類 的 維生素C 含量 還要 高 但是 它 的 維生素C 含量 是 在 葉子 中 是 最多 其次 才 是 果皮 再來 是 果肉 這 個 芭樂葉 其實 也 很 有 功效 不要 把 它 丟掉 這 個 芭樂葉 它 除了 剛剛 講 過 它 的 維生素C 含量 是 很 高 的 我們 知道 維生素 C 它 有 這 個 抗 氧化 的 作用 所以 說 我們 可以 預防 感冒 對抗 病毒 跟 細菌 的 入侵 之外 這 個 《 本草綱目 》 提到 說 這 個 番石 榴葉 它 可以 收斂 __UNDEF__ 止血 也 可以 止癢 的 作用 所以 它 提到 說 我們 把 這 個 番石 榴葉 如果 把 它 新鮮 的 葉子 把 它 搗爛 敷 在 這 個 如果 患處 可以 治療 這 個 我們 這 個 瘀青 腫脹 所以 有時候 跌打損傷 我們 局部 有 紅腫 熱痛 的 話 可以 敷 這 個 新鮮 的 葉子 但是 呢 芭樂 的 籽 會 建議 不要 吃 為什麼 __UNDEF__ 因為 芭樂籽 其實 我們 知道 它 不 好 咀嚼 也 不 好 消化 所以 就 是 尤其 是 對於 孩童 或是 老年人 他 的 消化 功能 比較 不 好 那 這 個 時候 牙齒 功能 更 不 好 所以 這 時候 你 幾乎 這 沒有 辦法 做 咀嚼 就 吞進去 那 這 個 芭樂籽 很 容易 阻塞 在 腸道 《 本草綱目 》 裡頭 有 記載 說 芭樂 的 果實 可以 吃 它 的 根部 可以 治胃病 跟 腹痛 它 的 葉子 可以 治 糖尿病 不過 前提 是 一定 要 有機 的 要不然 你 治好 這些 病 之前 你 可能 又 中毒 了 像 這樣 的 水果 要 怎麼樣 來 做 料理 今天 我們 還是 請 秋香 老師 來 教 大家 如何 用 芭樂 做出 好吃 的 料理 歡迎 秋香 老師 陳霆 好 觀眾 朋友 大家 好 老師 你 今天 為什麼 會 選擇 芭樂 來 做 料理 今天 我們 要 做成 一 道 那 個 就 是 一 個 吃起來 會 漂亮 的 因為 我 今天 用 了 美人 腿 加上 芭樂 有 美白 作用 所以 呢 我 覺得 女孩子 應該 都 很 喜歡 就 是 高纖 __UNDEF__ 不會 胖 這樣子 可是 我們 是 素食 的 用 美人 腿 __UNDEF__ 美人 腿 是 什麼 這 個 茭白筍 大家 都 叫 它 是 美人 腿 對 __UNDEF__ 你 看 這 個 也 是 白白 這 個 芭樂 又 是 那麼 的 可愛 芭樂 維他命 C 非常 的 多 這 個 纖維 非常 的 多 好 __UNDEF__ 我們 今天 來 做 一 個 就 是 用 梅肉 是 梅子 的 肉 那 個 梅肉 是 我 自己 醃 的 要不要 吃 看看 __UNDEF__ 這樣 就 可以 吃 現在 就 可以 吃 啦 唾液 一直 流下來 很 好吃 吃 看看 這 個 害 我 的 唾液 這樣 要 分泌出來 酸酸 __UNDEF__ 甜甜 很 香 __UNDEF__ 這 個 香 從 哪裡 來 有 紫蘇 然後 我 自己 醃 的 梅子 因為 我 要 讓 它 不要 變黑 所以 我 會 加 是 洛神 就 是 丟 兩 朵 洛神 花 進去 那 個 洛神 就 會 顏色 就 會 變 比較 漂亮 這 梅子 就 需要 隔年 的 梅子 才 好吃 這 是 去年 醃 的 梅子 老師 這 那麼 好吃 梅子 拿來 做 菜 會不會 太 可惜 原味 這樣 吃 最好 所以 有 些 時候 你 要 變化 一下 因為 我 每 一 次 每 一 年 的 梅子 都 要 大概 30 斤 __UNDEF__ 醃 30 斤 這樣子 可是 最後 留在 我 家 裡 的 只有 剩下 5 斤 老師 你 以後 要 準備 多一點 不然 我 會 一直 吃 … 這 個 吃到 __UNDEF__ 我 跟 你 講 不可以 因為 如果 空 肚子 的話 你 吃 那 個 梅子 因為 它 畢竟 是 酸 的 可能 就 胃 不 舒服 所以 飯 後 吃 梅子 其實 是 最 好 的 因為 它 會 包住 你 的 唾液 唾液 是 一 個 最 好 的 一 個 消化 酵素 抑制 你 的 細菌 的 增生 我們 中國人 就 是 我們 台灣人 其實 吃 梅子 跟 日本人 有 一點 不 一樣 他們 梅子 很 死 鹹 完全 沒有 甜味 可是 我 覺得 我們 的 梅子 是 有 一點點 甜味 的 你 可以 把 它 拿來 當 蜜餞 吃 若 日本 那 種 梅子 就是 包 在 壽司 裡面 因為 壽司 就 是 甜甜 的 醋 或者 是 把 它 放到 便當盒 上面 這樣子 就 是 解膩 這樣子 那 個 吃法 是 不 一樣 的 好 __UNDEF__ 我們 就 把 那 個 反正 你 有空 就 給 你 把 這 個 梅肉 取下來 好了 你 幫 我 壓 梅子 我 來 切 這 一些 材料 OK 把 它 我 把 這 個 美人 腿 切 絲 然後 你 把 梅子 果肉 取下來 那 個 籽 就 不 要 了 你 就 可以 用力 的 把 它 搓 一 搓 都 沒關係 就 是 要 把 梅肉 壓碎 就 對 了 __UNDEF__ 對 … 好 __UNDEF__ 我 要 把 芭樂 就 切 一下 我們 這 個 芭樂 買回來 的 時候 要 記得 就 充分 的 把 它 洗 乾淨 因為 你 沒有 洗 的話 像 如果說 不 是 買到 有機 的話 你 可能 上面 有 一些 農藥 殘留 的 如果 像 你 剛剛 講 的 把 那 個 葉子 煮水 來 喝 根 啊 對 __UNDEF__ 那 就 會 有 一些 農藥 的 問題 即使 說 你 不 吃 葉子 這 個 表皮 的 部分 因為 芭樂 它 也 是 光滑 表皮 的 當然 也 有 可是 坑坑洞洞 的 也 很多 所以 那 個 就 必須 要 充分 的 去 沖 水 把 它 洗乾淨 好 __UNDEF__ 我 洗乾淨 了 以後 我 今天 這 個 芭樂 就 不要 去 煮 了 來 __UNDEF__ 我 就 把 它 __UNDEF__ 芭樂 吃 生 的 然後 美人 腿 呢 因為 那 個 一定 要 稍微 的 去 汆燙 過 你 這樣 切 是 芭樂籽 都 沒 挖 我 一點點 給 它 進去 嘛 你 會 擔心 吃 芭樂 會 放 子彈 是 不 是 是 啊 __UNDEF__ 因為 小時候 我 最 喜歡 吃 就 芭樂籽 因為 我 媽媽 一直 不 給 我 吃 她 說 吃 了 就 吃 芭樂籽 會 放 子彈 結果 真的 吃 太多 還 真的 會 便祕 可是 後來 就 還 有 一些 報導 說 其實 那 個 芭樂 真的 會 造成 你 便祕 的 不 是 它 的 那 個 是 表皮 的 這 個 地方 就 是 有 澀味 的 地方 才 會 造成 便祕 後來 有 一些 報導 是 這樣子 的 芭樂 的 維他命 C 非常 多 為什麼 我 看 那 個 資料 上 寫 說 連 那 什麼 腎臟 病人 也 不 太 適合 吃 芭樂 吃 太多 因為 它 也 是 一 個 含鉀量 比較 高 的 一 個 水果 含鉀量 高 的 水果 就 可能 會 造成 你 的 高血鉀 的 一 個 現象 出來 所以 就 是 在 攝取 的 方面 要 稍微 去 注意 一下 老師 你 為什麼 要 泡 水 __UNDEF__ 淡鹽水 淡淡 的 鹽水 這樣 什麼 作用 它 的 鹽水 泡 了 以後 就 是 它 等一下 比較 會 有一點 柔軟 然後 所有 的 水果 你 只要 有 鹽巴 有 一點 鹽 分 下去 的話 它 就 會 把 甜味 會 帶上來 我們 今天 因為 它 不 去 燙 所以 我 基本 上 來 講 我 要 把 它 稍微 的 泡 一下 鹽水 看起來 好 簡單 __UNDEF__ 我 手 很 痠 好 啊 這樣 __UNDEF__ 我 忘記 叫 你 停 了 可以 了 其實 我們 剛剛 忘 了 再 用 那 個 轉 一 轉 就 可以 了 我 忘記 __UNDEF__ 這 也 可以 好玩 啊 對 啊 __UNDEF__ 好玩 而且 可以 聞 那 個 味道 而且 口水 一直 會 流下來 這樣 切 一切 好 像 瓠瓜 很 像 哦 對 __UNDEF__ 非常 像 我 這 一 邊 來 __UNDEF__ 就 是 把 這 個 這 個 美人 腿 稍微 的 泡 一下 燙 一下 因為 等一下 我 這邊 為什麼 不 放 鹽巴 這 裡面 韓式 的 辣椒醬 韓式 辣椒醬 它 有一點 味噌 的 成分 在 裡面 然後 有 梅肉 也 是 有 鹹味 所以 就 不要 再 加 鹽巴 了 OK 好 __UNDEF__ 就 把 它 丟進來 我 這 裡面 還 有 加 了 那 個 蘿蔔嬰 __UNDEF__ 這 個 是 蘿蔔嬰 今天 的 這 一 道 菜 啊 其實 你 可以 吃到 飽 都 不用 擔心 有 熱量 因為 一點 油脂 都 沒有 還 有 它 的 一 個 那 個 蘿蔔 的 一 個 通氣 的 效果 也 很 非常 的 厲害 所以 腸子 如果說 你 的 腸子 蠕動 不 好 的 那 常常 會 有 人 就 覺得 說 好像 脹氣 那 你 吃 了 這 個 蘿蔔嬰 你 等一下 就 會 打嗝 __UNDEF__ 會 排氣 這 看起來 很 像 豆苗 很 像 其實 它 是 蘿蔔 的 芽 __UNDEF__ 你 吃 看看 挺 辣 的 __UNDEF__ 可以 生吃 嗎 可以 啊 __UNDEF__ 它 就 生吃 的 好 __UNDEF__ 這 個 我 也 是 大概 燙 個 大概 1 分鐘 左右 30 秒 1 分鐘 就 可以 了 很 辣 後勁 很 強 __UNDEF__ 辛辣 好 __UNDEF__ 我 把 它 放到 那 個 芭樂 這邊 來 因為 這樣子 降溫 一下 所以 它 辛辣味 很 強 我 要 趕快 再 吃 個 梅子 我 受不了 你 看 他 就 是 找 機會 吃 梅子 其實 它 是 一 個 辛辣味 滿 重 的 __UNDEF__ 真的 這 就 是 剛剛 的 梅肉 加 一點 梅汁 對 不 對 好 __UNDEF__ 來 那 這 個 就 是 一 個 韓式 的 一 個 辣椒醬 拌 在一起 嗯 __UNDEF__ 對 它 有 一 個 __UNDEF__ 這 個 不 燙 嗎 不要 __UNDEF__ 它 那 就 吃 生 的 它 那 個 維他命 C 超多 的 好 __UNDEF__ 我 把 它 拌 一 拌 因為 我 今天 食譜 上面 我 會 寫 就 是 一些 鹽巴 就 是 很 辣 跟 這些 搭 在一起 就 不會 了 來 __UNDEF__ 你 嚐 看看 那 個 味道 用 手 沾 一下 吃 看看 我 用 這 個 __UNDEF__ 好 甜甜