一 個 它 有 一 個 完整性 那 這樣子 會 對 我們 有 機農 的話 收入 會 比較 會 增加 一些 黃勝宏 是 土生土長 的 宜蘭人 阿公 與 爸爸 都 務農 從小 玩 泥巴 長大 直到 大學 才 在 外地 念 書 畢業 後 到 臺北 工作 因為 喜歡 田園 生活 在 2014年 時 下定決心 回 鄉 接手 家 裡 的 農田 從頭 開始 做 農夫 我 是 2014年 回來 的 我 之前 是 從事 房屋 仲介 主要 是 土地 的 買賣 所以 說 我 在 做 土地 的 買賣 的 時候 我 有 認識 就 是 一些 老農 或者 是 回 鄉 的 青農 在 這 個 的 過程 中 就 讓 我 想起 以前 跟 阿公 __UNDEF__ 爸爸 他們 在 從事 農業 的 這 個 相關 活動 可是 我 畢竟 還是 沒有 從 農 的 經驗 我 就 在 網路 上 就 找 了 陳帥 之 那邊 我 就 待在 那 在 2014年 的 時候 我 在 那邊 工作 一 年 就 剛好 也 是 春 夏 秋 冬 所有 的 作物 也 都 可以 學習到 我 就 跟 帥之 就 講 說 我 希望 在 這邊 工作 一 年 你 可以 教 我 就 盡量 教 我 因為 我 想要 在 自己 回來 我 在 回來 之前 爸爸 在 這 塊 土地 上 他 已經 轉型 無 毒 已經 五 年 了 所以 說 我 回來 之後 就 直接 做 認證 __UNDEF__ 有機 的 認證 就 踏進來 就 開始 我 的 路程 我 這 個 撒 的 這 個 是 草木灰 然後 它 的 用意 就 是 要 改變 那 個 土 的 裡面 的 酸鹼度 因為 我們 之前 種 的 裡面 會 偏 酸性 那 草木灰 它 本身 是 屬於 是 鹼性 的 所以 我們 要 改變 一下 它 的 土質 那 我們 在 種植 的 之前 我們 有 蓋 一些 那 個 銀 黑 布 那 我們 現在 把 它 拉完 之後 我們 就 會 稍微 整 一下 地 然後 撒上 這 個 草木灰 銀黑布 的 話 我們 蓋 的 方式 因為 有 兩 種 銀色 在 上面 的話 會 對 植物 生長 的 會 較 好 然後 黑色 朝上 的話 主要 是 裡面 有 吸熱 它 可以 吸 熱 所以 說 它 會 把 那 個 雜草 裡面 的 一些 蟲卵 然後 草 的 種子 就 會 把 它 殺掉 對 __UNDEF__ 然後 我們 再 把 它 翻開 之後 那 個 土 就 比較 沒有 就 是 沒有 雜草 而且 它 的 土 會 比較 鬆軟 我們 現在 在 定植 然後 我們 就 是 剛才 已經 有 鋪 過 那 個 草木 灰 了 嘛 那 我們 現在 已經 有 做 一 個 定植 的 動作 然後 這樣子 我們 會 讓 我們 更 快 的 種菜 像 我們 這 個 就 是 我們 的 類似 定植器 那 我們 都 是 要 種 的 時候 我們 就 一 個 一 個 可是 你 的 間距 是 不 是 沒辦法 去 調 那 我們 這 臺 已經 都 有 經過 就 是 設計 就 是 你 的 間距 跟 深度 還 有 一 個 排水 的 系統 我們 都 有 兼具 到 所以 在 種植菜 的 方面 的話 它 菜 的 根系 就 是 會 發展 會 比較 好 像 這樣子 的 深度 還 有 它 的 間距 這 個 間距 是 二十 公分 就 很 適合 種 那 個 萵苣類 的 菜 那 如果 是 超過 三十 公分 的話 我們 會 有 另外 一 台 然後 這 一 條 是 我們 的 排水 系統 因為 我們 壓下去 的話 這 個 會 有 一 個 深度 出來 因為 我們 宜蘭 很 常 下雨 所以 我們 要 做到 它 的 排水 系統 會 更 好 所以 這樣子 會 方便 它 流到 我們 的 腳 踩 的 那 個 腳 踩 的 地方 友善 耕作 很 消磨 人力 與 資金 農家 出身 的 黃勝宏 乾脆 仿效 早期 父祖輩 務農 時 自製 耕具 的 精神 他 研發 的 這 個 打菜坑 的 工具 一 次 四 列 五行 節省 了 不少 耕作 時間 現在 他 跟 2016年 決定 回 農 的 弟弟 二 人 一 組 一起 耕種 家傳 的 土地 我 是 前 兩 年 的 時候 回來 的 退伍 之後 的 第一 份 工作 是 做 那 個 金融 保險業 因為 保險業 這 個 行業 它 的 業績 壓力 是 滿 重 的 所以 之後 就 想說 需不需要 再 換 換 另外 一 個 跑道 剛好 就 是 哥哥 就 也 在 從 農 從事 有機 的 那 個 農業 他 就 詢問 我 說 想 不 想 回來 幫 他 我 就 想說 這 也 是 一 個 滿 好 的 一 個 職業 那 我 就 想說 那 就 回來 試試 看 這樣 就 一直 做 一直 做 做到 現在 找 弟弟 回來 是 因為 我們 從小 玩 在一起 __UNDEF__ 睡 在一起 包括 連 洗澡 都 在一起 然後 他 是 最 好 的 助手 了 嘛 你 找 別人 有時候 他 做錯 了 你 又 不好意思 講 可是 弟弟 不 一樣 他 做錯 事 我 可以 馬上 罵 他 不 是 因為 他 是 弟弟 是 因為 工作 上 的 態度 我 比較 要求 對 __UNDEF__ 所以 說 我 會 就 是 會 要求 他 可是 然後 他 也 比較 靜向 我 比較 動向 所以 說 他 就 是 這樣子 一 靜 一 動 的話 我 講出來 他 會 就 是 馬上 做 我 所 找 的 資料 然後 他 也 會 就 是 會 幫 我 磨 一下 這 裡面 他 要 怎麼 整理 整理 這 個 資料 之後 我們 再 共同 的 討論 所以 他 是 我 超級 得力 助手 俗話說 兄弟 同心 其 利 斷 金 有 弟弟 的 人力 支援 黃勝宏 的 田 在 短短 的 時間 裡 就 有 了 雛形 甚至 可以 抽出 一些 時間 研究出 豆芽菜 新 的 種植 方式 我們 先 會 把 它 就 是 依 適量 的 種子 __UNDEF__ 大約 三十 克 我們 會 把 它 裝 在 袋子 裡面 在 我們 的 真空袋 底下 之後 我們 這裡 會 打洞 讓 它 有利於 排水 然後 我們 會 找 一 個 容器 容器 旁邊 這裡 也 會 打洞 然後 讓 它 就 是 你 在 淋浴 的 時候 多餘 的 水 會 排出來 底下 的 這邊 水 一樣 會 留在 瓶身 裡面 最 主要 是 因為 有 一 個 加壓 動作 讓 它 的 那 個 豆芽 會 往 上 撐 撐上去 之後 它 那 個 豆芽菜 它 會 比較 厚 不會 這樣子 細細長長 這 個 就 是 我們 剛才 所 說 的 那 個 就 是 已經 有 四 天 大概 四 天 過程 的 豆芽菜 然後 剛才 我們 所 說 的 那 個 原理 加壓 的 原理 就 是 會 就 可以 讓 它 的 那 個 豆芽菜 比較 粗 然後 也 比較 白 一點 那 我們 大概 加 水 的 情況 然後 我們 會 大概 加 一半 然後 讓 這 個 水流 自然 地 流下去 然後 它 會 把 之前 的 一些 比較 髒 的 因為 它 會 揮發 一些 東西 出來 然後 讓 它 洗掉 洗掉 之後 一樣 它 的 瓶身 這裡 會 流 一些 會 流 一些 水 它 會 繼續 加壓 然後 多餘 的 水分 它 就 會 流掉 這樣子 這樣 我們 水 我們 也 是 用 山泉水 所以 也 是 最 乾淨 我 從頭到尾 我 的 手 都 沒有 碰到 這 個 豆芽菜 所以 我們 是 最 乾淨 的 那 現在 所 做 的 這 個 比較 是 簡易型 的 未來 的話 我們 會 用 一些 比較 大 的 暗房 或是 一些 的 然後 裡面 會 有 一些 溫控 用 溫控 或者 是 濕度 的 控制 讓 豆芽菜 會 長 得 比較 好 讓 我們 這樣子 製作 這樣子 的 豆芽菜 的話 其實 它 是 最 有 自然 的 風味 對 比 外面 你 吃到 的 更 有 豆芽菜 的 味道 夏季 天氣 熱 能夠 栽培 的 蔬菜 種類 不 多 產量 也 少 黃勝宏 這 種 透過 真空袋 的 種植 方式 就 不會 受到 季節 的 限制 全 年 都 能 生產 而且 採收 時間 減半 他 的 研究 能 讓 他 的 收入 有 互補 的 經濟 價值 書綺 __UNDEF__ 妳 的 小黃瓜 謝謝 妳 要 煮 什麼 好料 的 等一下 就 知道 囉 這 個 是 涼拌 小黃瓜 然後 它 其實 很 家常菜 __UNDEF__ 很 簡單 這 個 是 我 爸爸 我 自己 的 爸爸 他 常常 在 小黃瓜 的 季節 他 會 做 這 個 菜 因為 我 爸 他 做 的 很 好吃 所以 我 也 想 讓 先生 這裡 的 家人 也 嚐到 這 個 這樣 的 味道 全部 刨成 片 之後 就 加 一點 鹽 也 不 需要 太多 啦 就 把 它 抓 一 抓 這樣子 讓 它 把 有 一 個 很 生澀 的 味道 它 可以 鹽巴 可以 把 它 逼迫出來 它 就 會 這樣子 有 水分 出來 水 把 它 瀝乾 裝掉 之後 就 可以 下 剛才 我們 的 蒜頭 再 加 糖 然後 醋 麻油 可以 下 香麻油 也 可以 下 黑芝麻 但是 黑芝麻 我 覺得 對 身體 比較 好 就 這樣子 __UNDEF__ 很 簡單 你 也 可以 下 一點點 辣椒 切 薄片 的 好處 是 你 可以 在 當餐 的 時候 你 第一 道 菜 先 做 這 道 菜 那 你 最後 的 你 最後 的 菜 你 全部 完成 以後 這 道 菜 其實 也 可以 吃 了 它 很 快速 這樣 就 完成 了 最後 一 道 菜 來 了 來 __UNDEF__ 爸爸 媽媽 吃飯 可以 吃飯 了 OK 吃飯 這 是 我們 今天 那 個 今天 才 採 的 那 個 大白菜 對 __UNDEF__ 第一 顆 今年 的 第一 顆 終於 可以 吃到 大白菜 你 看 __UNDEF__ 你 也 要 吃 呀 涼拌 小黃瓜 是 最 簡單 的 家常菜 也 是 陳帥之 太太 的 餐桌 記憶 但 今年 比較 不同 的 是 這 個 水果 小黃瓜 是 陳帥之 第一 次 種植 的 新 品種 這 是 那 個 啊 今年 也 是 第一 年 試種 的 那 個 水果 小黃瓜 所以 它 水分 特別 多 它 有 沒有 就 比較 短 的 那 種 不 是 像 外面 那麼 長 而且 沒有 刺 處理 起來 又 比較 好 處理 它 要 受 粉 嗎 它 這 個 不用 這 就 是 那 個 以色列種 的 單位 結果 的 對 呀 __UNDEF__ 其實 你 看 我們 家 也 滿 不錯 你 看 這 個 是 爸爸 菜園 裡面 的 絲瓜 我們 的 小黃瓜 跟 那 個 大白菜 然後 全部 的 蓮藕 對 __UNDEF__ 蓮藕 其實 __UNDEF__ 白蘿蔔 其實 我們 一 天 所有 要 吃 的 蔬菜 其實 我們 的 田 裡面 在 我們 出來 十 步 以內 的 距離 全部 都 可以 採集 完成 然後 都 可以 從 產地 到 餐桌 這 是 一 個 最 好 的 一 個 低碳 旅程 最 難得 的 就 是 一家人 可以 這樣 團聚 啦 這樣子 在 自然 的 田園 裡面 成長 然後 一切 都 是 最 天然 的 也