羊角豆 原 產地 為 非洲 今日 衣索比亞 附近 以及 亞洲 熱帶 秋葵 含有 蛋白質 __UNDEF__ 脂肪 碳水化合物 以及 豐富 的 維他命 A 和 B 群 鈣 __UNDEF__ 磷 鐵 等等 具有 很 高 的 營養 價值 是 近年 來 很 受 歡迎 的 營養 食品 我們 在 雲林 這 個 地方 我 的 習慣 都 是 在 元宵 那 個 時候 種 所以 就 會 賣 我們 可以 做到 十月 它 一 年 它 低於 像 現在 開始 差不多 再 一 個 月 後 低於 十五 度 它 就 不會 生 了 有 一點 類似 冬眠 那 種 狀況 出來 了 因為 秋葵 是 一 個 很 好 的 食材 嘛 那 你 如何 運用到 讓 它 全 年 供貨 我們 要 穩定 生產 這 是 我 一 個 目標 說 讓 每 個 人 一年到頭 都 可以 吃到 秋葵 所以 盡量 從 它 的 植物 的 特性 它 的 那 個 天性 還 有 它 的 物理性 去 改變 看 能不能 去 做 適應 我 用 各 種 方法 去 嘗試 像 這 個 這 一 季 種 這 個 我 就是說 都 是 在 實驗 的 性質 事實 上 我 的 田 有 三分之一 都 在 做 實驗 的 性質 就 在 做 這 個 對 __UNDEF__ 會 過敏 __UNDEF__ 會 癢 對 __UNDEF__ 而且 它 這 個 汁液 其實 也 會 有點 會 癢 但是 它 煮熟 就 不會 了 我 以前 也 不 敢 吃 啊 是 自己 種 之後 就 開始 慢慢 吃 然後 吃到 後來 就 喜歡 吃 了 我 有 很多 朋友 他們 本來 也 是 沒有 很 喜歡 可是 吃到 後來 就是 越 吃 就 是 覺得 就 是 比較 順口 他們 之後 就 比較 能 接受 了 因為 這 東西 一 開始 在 臺灣 也 沒有 很 流行 因為 秋葵 不用 噴 藥 啊 對 啊 __UNDEF__ 它 的 病蟲害 就 是 很 好 控制 其實 它 種下去 是 沒有 什麼 事情 只有 採收 的 時候 很 麻煩 因為 採收 一定 要 人工 採 然後 葉子 一定 要 剪 對 __UNDEF__ 因為 多餘 的 葉子 會 搶走 它 需要 的 養分 然後 因為 我們 在 打 基肥 的 時候 是 我 有機 肥 是 整地 的 時候 就 全部 都 先 撒下去 了 對 __UNDEF__ 所以 就 沒有 就 比較 少 後面 再 追肥 了 它 只要 水源 夠 的話 它 就 一定 會 長 所以 其實 很 好 照顧 秋葵 的 生命力 非常 強韌 病蟲害 的 問題 影響 不 大 唯一 最 大 的 困擾 是 在 夏天 時 生長 速度 極 快 剛 長出 的 秋葵 嫩芽 兩三 天 以後 就 可以 採收 一旦 來不及 採收 長度 超過 標準 果實 的 纖維 就 會 老化 變 得 難 咀嚼 這 個 時候 就 沒有 採收 的 價值 過去 的 農夫 只 能 丟 在 田 裡 當作 綠肥 非常 可惜 郭騏彰 看到 了 這 個 情況 想出 了 點子 讓 老掉 過熟 的 秋葵 也 能 有 它 的 價值 這 其中 之 一 就 是 把 老秋葵 曬乾 取 它 的 種子 來 做 秋葵 咖啡 好 __UNDEF__ 等 它 這 乾 了 等 它 果 裂掉 我 才 有 辦法 把 種子 取出來 然後 這 個 時候 還 沒有 烘 之前 的 發酵 叫做 全 發酵 我們 就 是 重複 地 做上 冬天 要 曬 得 比較 久 要 曬 差不多 一 個 禮拜 那 夏天 的 話 是 差不多 四 天 那 天 我 媽媽 在 炒 花生 我 在 這邊 寫 一些 資料 那 我 媽媽 炒完 之後 我 就 那 時候 我 霎時間 想說 應該 是 炒 花生 的 模式 所以 我 就 衝進去 廚房 我 媽媽 剛好 炒完 了 我 想說 用 那 個 模式 我 就 直覺 這樣 直覺 這樣子 下去 炒 那 炒炒 炒 了 將近 一 個 小時 時候 那 時候 就 想說 好 吧 __UNDEF__ 這樣 慢火 去 炒 蓋子 把 它 蓋 著 忽然間 就 劈哩啪啦 因為 我 那 時候 完全 不 懂得 咖啡 什麼 叫做 爆豆 我 嚇 了 一 跳 鍋子 就 丟 了 就 跑出來 了 我 太太 從 三樓 衝下來 我 那 時候 瞬間 想說 糟糕 __UNDEF__ 完 了 燒 房子 了 劈哩啪啦 這樣子 啊 我 忽然間 想到 說 對 喔 __UNDEF__ 當初 有 人 我 曾經 有 人 告訴 我 爆豆 這 個 問題 我 想說 會不會 這 個 就 是 所謂 的 爆豆 好 __UNDEF__ 那 我 把 火 關掉 關小小 的 我 就 繼續 炒 反正 我 那 時候 就 抱 著 死馬當活馬醫 嘛 就 把 它 炒炒 等一下 時間 到 又 繼續 爆 一 次 所以 當 第二 次 爆 的 時候 我 就 跟 我 太太 講 說 我們 差不多 可以 抓到 訣竅 了 講 真的 兩 個 沒有 抱 在一起 哭 啦 我 去 把 所有 的 資料 去 把 它 查去 把 它 翻 我 才 得到 說 現在 歐洲 有 一 種 叫做 類 咖啡 我們 講 的 代 咖啡 我 一 開始 種 秋葵 然後 因為 那 時候 我 一 開始 是 交生鮮 的 市場 但是 有 一 段 時間 我 想要 跟 我 的 朋友 他們 一起 去 環島 對 __UNDEF__ 所以 我 就 想說 那 我 秋葵 都 沒辦法 採收 怎麼辦 因為 就 是 決定 了 日期 已經 決定好 了 然後 又 剛好 我 有 去 農民 大學 上課 但是 郭 大哥 算是 我 的 學長 對 __UNDEF__ 我 就 打電話 主動 打電話 聯繫 他 然後 他 就 也 很 熱心 就 跑過來 幫 我 看 我 的 秋葵田 的 狀況 然後 就 是 就 是 因為 這樣子 就 認識 他 然後 他 也 是 常常 就 很 像 自己 的 哥哥 一樣 就 照顧 我們 這樣 對 啊 __UNDEF__ 就 很 熱心 就 一點點 小 問題 就 跑過來 幫 我 看 對 __UNDEF__ 然後 就 變成 我 就 變成 有 交給 他 一些 就 是 那 個 大 條 的 可以 做 加工 的 或者 是 它 收 籽 我 就 不用 一定 每 天 都 要 採收 就 是 稍微 可能 可以 稍微 偷 一點 懶 或者 不用 冒 著 下雨 就 是 那 種 還 要 下去 採收 因為 妳 注意 看 它 喔 小 綠 葉蟬 的 時候 牠 幾乎 牠 生活面 都 是 在 下面 葉背 所以 你 噴 藥 的 時候 因為 我們 葉子 因為 是 下位 葉 的 時候 妳 只是 噴 在 上面 而已 妳 不會 噴 在 下面 所以 妳 一定 要 從 下面 拉上來 最好 是 下午 的 時候 傍晚 的 時候 對 __UNDEF__ 傍晚 時候 這 個 時候 因為 牠 那 個 時候 群居 的 時候 在 這 個 地方 牠 就 會 妳 才 噴 得 到 才 有用 而且 要 連續 噴 個 兩 次 這 個 時候 的 時候 我們 用 那 個 那 個 蘇力菌 對 __UNDEF__ 蘇力菌 所以 妳 現在 嫩葉 越 要 顧 因為 它 現在 整 個 都 是 靠 這 個 光合作用 了 因為 它 根部 現在 的 時候 有時候 溫度 地溫 的 時候 就 不 夠 了 所以 它 是 靠 光合作用 在 靠 它 的 養分 所以 妳 葉子 這 個 時候 最 重要 為 了 解決 種植 秋葵 的 難題 兩 個 農夫 變成 了 合作 的 好 夥伴 更 重要 的 是 彼此 理念 相合 把 消費者 的 健康 和 土地 的 永續 發展 放 在 第一 位 而且 當 農夫 都 是 他們 人生 過程 中 意外 的 轉折 因為 農產品 生鮮 它 有 它 的 生命期 那 你 再 怎麼 因為 當 我 沒有 規模 經濟 的 時候 我 還 OK 可是 那 個 你 沒有 辦法 養家糊口 到 規模 經濟 的 時候 就 是 惡性 競爭 了 我 看到 的 數據 是 加工品 可以 出去 它 是 我們 一 條 路 而且 是 目前 的 是 時代 趨勢 走 那 你 這 一 個 加工 端 你 就 是 好好 去 做 我們 一定 會 有 機會 如果說 你 只 停留 在 生鮮 農產品 的 時候 你 是 完全 沒有 機會 那 個 只 能 基本 的 就 是 這樣子 而已 對 __UNDEF__ 所以 我 才 會 往 加工品 這 端 因為 我 覺得 真的 很 辛苦 但是 辛苦 我 覺得 辛苦 要 有 它 的 代價 才 會 吸引 更多 年輕人 就 是 回來 務農 因為 你 這麼 辛苦 的 工作 你 沒有 一定 的 代價 的話 其實 真的 很 難 吸引 一些 年輕人 回來 務農 但是 就 是 我們 找 對 作物 啦 對 __UNDEF__ 你 如果 作物 選 得 不 好 的話 真的 一直 虧錢 的 也 是 有 啊 小時候 就 是 去 田 裡面 就 田 裡面 就 有 什麼 小 動物 __UNDEF__ 小 昆蟲 就 覺得 很 好玩 了 對 __UNDEF__ 沒有 什麼 太多 娛樂 所以 阿公 要 帶 我們 去 看 火車 就 會 很 開心 就 是 可以 去 田 裡面 玩 玩 土 啊 __UNDEF__ 玩水 啊 有時候 我 可能 這邊 在 放水 我 在 那邊 做到 很 晚 我 還 要 過來 這邊 看 水 如果 阿公 有 來 幫 我 看 就 不用 我 就 不用 再 多 跑來 了 對 __UNDEF__ 他 就 幫 我 注意 水 啊 偶爾 拔拔 草 我 覺得 他 就 幫 我 很多 忙 了 當 你 面對 一些 人生 的 波折 以後 你 會 發現 其實 回到 鄉下 你 就 是 過 著 很 安逸 的 生活 而且 事實 我們 在 做生意 那 時候 孩子 是 真的 都 是 被 我們 拋 在 旁邊 的 可是 回來 以後 我們 可以 看 著 三 個 孩子 成長 變成 說 比較 有 家庭 生活 其實 我 還是 有 去 就 是 打工 性質 的 工作 可是 後來 發現 老公 需要 人手 以後 我 才 好 吧 __UNDEF__ 那 就 把 工作 辭職 就 回來 幫忙 中年 轉行 當 農夫 的 郭騏彰 其實 是 經歷 了 一 場 人生 的 大起 與 大 落 夫妻倆 原本 在 斗六市 經營 美術 用品社 和 許多 學校 的 美工科 合作 供應 美術 用品 誰 知道 921 地震 後 許多 教室 龜裂 倒塌 合作案 停止 再 加上 為 人 作 保 又 賠上 千萬 元 帶 著 負債 與 孩子 回到 家鄉 在 當時 只 求 每 天 的 溫飽 而已 沒有 選擇 了 對 __UNDEF__ 所以 我 就 說 是 混 不 下去 就 回來 種田 因為 我 那 時候 已經 負債 兩千萬 回來 了 我 講 真的 我 那 時候 是 告訴 我 自己 說 人生 可能 也 是 大概 就 是 只有 這樣子 而已 了 啦 已經 你 四十幾 歲 能 幹嘛 了 對 不 對 __UNDEF__ 就 像 打 了 一 場 敗仗 你 __UNDEF__ 好像 也 沒有 覺得 可能 只 能 混 口 飯 吃 就 好 了 那 是 剛好 有 一 個 阿伯 他 是 可能 是 應該 是 看到 我 頭 好 壯壯 吧 因為 那 時候 他 就 缺 農工 所以 他 就 說 我 看 你 這樣 壯壯 的 這樣 不然 一起 來 種田 那 時候 租 兩 分