押 在 那邊 我 還是 一直 成長 在 貨物 上 可是 我們 只 有 一點 良心 安 所以 我 就 也 一路 也 是 就 幫助 了 他 這樣 母親 說 良心 要 安 從 媽媽 剛剛 很 重要 的 一 席 話 當中 就 是 我 剛 也 聽到 你 說 籌備 這 家 店 你 也 準備 了 很多 的 時間 所以 媽媽 教 你 的 在 你 面對 人生 的 這 個 困難 或 挫折 的 時候 你 是 不 是 有 覺得 很 受用 呢 是 的 像 小時候 其實 看 著 父母 他們 認真 的 工作 很多 堅持 對 素食 的 烘焙 這邊 堅持 的 部分 像 當初 開 這 家 店 前面 __UNDEF__ 第一 年 真的 很 辛苦 像 我 每 天 大概 都 工作 十六 __UNDEF__ 七 個 小時 第一 年 的 時候 最 辛苦 的 都 是 很 辛苦 所以 請 不 到 人 一 天 三 餐 都 是 站 著 在 吃 就 吃 個 麵包 __UNDEF__ 喝 個 牛奶 就 繼續 一直 做 一直 做 這樣子 剛好 前 兩 年 有 看到 一 篇 文章 它 寫 「 千金 難 買 少年 貧 」 意思 就是說 你 花 了 再 多 的 錢 都 沒有 辦法 買到 少年 時 的 貧窮 在 這 時候 我 就 有 很 深 的 體會 因為 小時候 雖然 父母 開 的 是 麵包店 但是 開 得 蠻 小 的 而且 是 家庭式 的 經營 所以 真的 是 很 辛苦 所以 當時 小時候 不 懂 很多 抱怨 那 到 現階段 來 所以 反而 會 讓 我 覺得 說 當時 吃 很多 苦 反而 造成 我 現在 對 很多 事物 能夠 更多 的 感受 跟 感動 其實 開 這 家 店 開 了 到 現在 快 六 年 你 說 賺錢 嘛 反而 沒有 覺得 很 大 的 感觸 反而 是 有時候 會 在 店面 的 時候 剛好 客人 走進來 說 然後 剛好 是 吃素 的 說 哇 __UNDEF__ 我 找 了 好 久 終於 找到 有 素食 的 麵包店 然後 更 驚訝 他 說 素食 居然 可以 做出 這麼多 的 產品 對 然後 甚至於 旁邊 有 吃葷 的 人 我們 的 客人 買 了 很 久 買 了 一 兩 年 他 還 特別 跑過來 你們 做素 的 我 說 對 啊 __UNDEF__ 我們 做素 的 他 說 那 我 怎麼 都 不 知道 呢 他 反而 就是說 吃葷 的 人 也 吃 不 出來 說 原來 我們 做 的 是 素 的 我們 對 產品 的 要求 是 很 高 的 中間 讓 我 最 感動 反而 是 說 客人 吃 了 覺得 很 驚訝 覺得 很 好吃 很 快樂 的 那 個 臉 那 我 覺得 說 這 個 一切 的 辛苦 都 是 值得 的 哲玄 你 小小 年紀 不到 20 歲 你 為什麼 想要 到 爸爸 的 麵包店 當 學徒 呢 你 想要 學 什麼 還 有 你 為什麼 想要 回去 事實 上 也 就 是 從小 看到 大 然後 就 會 開始 起 一些 興趣 再 加上 我 喜歡 直接 動手 做 那 個 東西 的 感覺 然後 好像 阿嬤 剛 跟 我 說 你 也 看 在 眼 裡 爸爸 從 七 __UNDEF__ 八 歲 就 幫助 阿嬤 是 因為 想要 孝順 你 看 爸爸 這樣 做 麵包 很 輕鬆 呢 還是 真的 是 很 辛苦 很 辛苦 那 你 為什麼 很 辛苦 偏偏 要 學 辛苦 如果 有 興趣 的話 那 就 不會 怕 辛苦 了 因為 有 興趣 那麼 我 想要 問 你 爸爸 教 你 的 第一 份 工作 是 什麼 還 有 你 現在 當 爸爸 的 小 徒弟 你 做 些 什麼 事 我 的 第一 份 工作 就 是 壓 土司 最後 我 就 開始 學 著 如何 做 麵包 然後 烤 麵包 然後 拌 麵糰 那 我 聽說 你 現在 有 在 學習 培養 這 個 天然 酵母 天然 酵母 對於 這 個 製作 麵包 是 很 重要 的 對 天然 酵母 怎麼 培養 還 有 你 從 培養 天然 酵母 當中 學習到 什麼 最 開始 的 取種 要 接近 一 個 禮拜 然後 之後 取 種 做完 之後 要 開始 每 天 照顧 它 要 更新 它 的 水 還 有 法國 T55 的 粉 然後 就 像 對待 一 個 嬰兒 一樣 要 很 細心 所以 你 學習到 了 就 是 要 很 精準 然後 要 對待 他 像 對待 嬰兒 一樣 要 很 細心 溫度 和 溼度 都 不能 太 馬虎 都 不能 太 馬虎 哦 對 爸爸 剛剛 提到 了 說 「 千金 難 買 少年 貧 」 明明 你 是 你們 家 一 家 很 大 麵包店 的 獨子 其實 生活 一點 都 不 貧苦 但是 爸爸 覺得 說 那 是 很 重要 的 那 你 有 體會到 爸爸 這 句 話 的 意思 嗎 事實 上 這 就 是 一 個 概念 你 有的 東西 你 就 是 要 好好 的 珍惜 你 不可以 浪費 它 然後 能 的話 最好 是 可以 讓 它 跟 別人 分享 這樣子 才 可以 讓 那 個 東西 的 價值 有 它 的 價值 爸爸 我 想 請問 你 剛剛 哲玄 說 他 當 你 的 徒弟 有 一 年 多 了 從 以前 的 單純 的 父子 關係 到 現在 工作 是 學徒 關係 你們 的 相處 有沒有 起 了 什麼 變化 應該 說 他 跟 在 我 身邊 做做 反而 更 能 體會 說 工作 的 辛苦 很多 東西 他 會 看 我 很 辛苦 都 跑過來 幫 我 這樣子 對 很 自動 願意 跑過來 幫忙 父子 間 的 感情 有 更 增進 了 剛好 技術 上 遇到 問題 也 會 特別 一直 問 一直 問 反而 會 增加 我們 之間 很多 話題 就 是 哲玄 更 主動式 的 想要 來 親近 你 __UNDEF__ 跟 你 學習 是 的 那 我 想 請教 你 我 一直 很 深信 一 句 話 叫做 嚴師 出 高徒 你 覺得 呢 這 是 真的 像 他 來 店 裡 做 其實 我 最 怕 的 是 說 因為 像 我們 做 這麼 久 會 覺得 說 小孩子 跟 在 自己 身邊 學 是 最 困難 __UNDEF__ 最 不 好 教 的 所以 他 當初 一 進來 我 就 跟 他 講 說 你 要 跟 著 我 學 我 一定 用 最 嚴 的 方式 待 你 因為 你 跟 別人 不可以 有 一樣 的 方式 來 做 你 要 比 別人 更 努力 阿玉 師父 想 請教 你 就是 在 爸爸 媽媽 的 身 上 看到 了 素食 的 健康 跟 快樂 願意 把 這 份 的 健康 跟 快樂 把 它 融入 這 個 烘焙 的 事業 裡面 你 真正 看到 父母 想要 傳承 的 是 什麼 精神 應該 是 說 一 份 堅持 跟 努力 吧 因為 吃素 跟 一般 這樣子 吃葷 來 比較 的話 其實 真的 來 說 做 烘焙業 它 的 利潤 是 不 好 的 我們 成本 是 比較 高 的 但是 在 父母 那邊 他們 當初 就 選擇 用料 都 非常 講究 到 我 這邊 其實 很多 東西 是 不斷 在 進步 反而 到 我 這邊 之後 我 反而 會 很 注意 說 物料 然後 特別 去 選擇 反而 不會 考慮到 它 的 價錢 反而 是 希望 說 能夠 做 最 好吃 最 健康 的 產品 給 客人 享用 剛剛 哲玄 有 提到 就是說 他 回到 你 的 身邊 當 學徒 的 時候 他 是 從 這 個 掃地 __UNDEF__ 擦 桌子 還 有 壓 土司 開始 你 覺得 你 希望 給 孩子 就 是 訓練 的 是 什麼 樣子 的 一 種 做 事 的 態度 跟 方法 應該 說 從 最基本 的 做 起 的 時候 訓練 他 的 耐性 跟 用心 的 程度 因為 從 很多 小 細節 你 就 可以 看出 他 做 事 用 不 用心 所以 剛 開始 教 他 的 時候 也 會 覺得 說 因為 小孩子 會 貪玩 然後 有時候 裝 一下 可愛 然後 就 隨便 掃掃 __UNDEF__ 隨便 擦擦 就 會 叫 他 說 再 來 一 次 __UNDEF__ 再 來 一 次 反而 會 多 做 幾 次 慢慢 磨練 他 的 心性 做 久 了 之後 像 他 現在 就 會 養成 習慣 知道 說 很多 東西 應該 用 多少 心思 下去 做 把 它 一 次 做好 來 而 不 是 這樣子 慢慢 來 慢慢 來 拖拖拉拉 的 所以 就 是 一 次 做好 養成 好 的 習慣 就 對了 對 是 的 我們 在 三代 烘焙 的 世家 裡面 看到 他們 就 是 一 份 的 孝心 想要 對 父母 的 愛 還 有 就 是 在 社會 上 他們 希望 能夠 付出 感恩 的 心 還 有 希望 把 好 的 產品 給 大家 一起 來 享用 況且 我們 慈濟 也 在 推展 了 心素 食儀 希望 大家 都 有 健康 的 身體 我們 一起 來 吧 謝謝 你們 __UNDEF__ 謝謝 我們 下 次 再 相見 在 都市 長大 的 媽媽 早餐 習慣 喝 各 種 蔬果 打成 的 精力湯 還 有 吃 西式 的 輕食 早點 而 在 鄉下 的 阿嬤 習慣 早餐 吃 白米飯 這樣 吃飽 了 才 會 有 體力 迎接 一 天 繁忙 的 工作 所以 幸福 的 爸爸 每 天 都 要 吃 兩 次 早餐 一 杯 茶 也 是 阿嬤 和 媳婦 談話 的 開始 阿嬤 早上 喝 一 杯 茶 一 天 精神 都 會 很 好 對 妳 都 習慣 早上 要 吃飯 對 但是 媽媽 都 習慣 吃 精力湯 對 習慣 不 一樣 妳 以前 不會 不 高興 嗎 不會 啊 阿嬤 若要 說 這 個 就 會 去 說到 以前 的 事 那 個 時代 當 人家 的 媳婦 是 很 辛苦 的 一定 都 要 順 人家 妳 阿祖 又 特別 嚴 所以 阿嬤 就 告訴 自己 說 我 以後 不要 讓 媳婦 痛苦 過日子 所以 光 一 個 吃飯 不 一樣 這 沒辦法 因為 家庭 的 生活 背景 都 不 一樣 阿嬤 __UNDEF__ 那 妳 以前 年輕 的 時候 嫁來 彰化 有 沒有 生活 習慣 不 一樣 被 阿祖 罵 那 是 很多 的 事情 家 裡面 的 大大小小 事 都 要 阿嬤 來 做 擦 地板 __UNDEF__ 洗衣服 我 記得 擦 地板 阿嬤 以前 用 拖把 拖地 就 被 阿祖 __UNDEF__ 女 的 阿祖 罵說 為什麼 沒 蹲下去 用 擦 的 怎麼 可以 站 著 擦 地板 所以 阿嬤 就 要 去 改變 阿祖 要 的 習慣 我 記得 我 那 時候 晚上 要 睡覺 時 都 躺 在 床 上 一直 想 我 今天 不 曉得 有 做 什麼 不 對 的 事 不然 阿祖 怎麼說 一 句 話 很 重 的話 讓 我 這樣 心 裡 很 難過 所以 在 睡覺 以前 都 反省 自己 這樣 來 改變 來 改變 能 生活 跟 他們 配合 一樣 其實 那 時候 妳 的 阿祖 就 是 阿嬤 的 婆婆 都 在 稱讚 阿嬤 了 而且 就 是 阿祖 最後 的 晚年 她 每 一 次 都 會 講 說 淑美 __UNDEF__ 好在 有 妳 我們 林家 好在 有