、 人工 香料 及 人工 色素 。 」 確定 可以 食用 後 ， 我 把 小 包 粉末 倒入 一 只 三百多 毫升 的 容器 ， 加入 二百多 毫升 的 水 ， 賣力 地 攪拌 ， 直到 粉末 溶解 為止 。 我 嗅 了 嗅 ， 嚐 一 口 。 柳橙 （ 淡 ） 口味 。 我 把 它 喝光 ， 然後 為 保險 起見 ， 又 吃 了 幾 公克 的 維生素 C 。 看來 ， 那 親和 的 笑容 及 澎湃 的 自信 也 擄獲 我 了 ， 就 像 華森 所 形容 的 一樣 。 注 : 1. 美國 遺傳學家 與 分子 生物學家 。 2. 指 美國 落磯 山脈 以西 到 太平洋 岸 。 3. 美國 生化學家 ， 與 鮑林 一同 研究出 蛋白質 的 α 螺旋 和 β 平板 結構 。 4.  一九八○年 ， 英國 生化學家 桑格 （ Frederick Sanger, 1918- ） 成為 第四 位 獲得 兩 座 諾貝爾獎 的 人 ， 兩 次 都 是 化學獎 ， 一九五八年 是 獨得 。 5. 美國 前 國務卿 ， 一九四九 到 一九五三年 擔任 杜魯門 總統 的 國務卿 。 6. 蘇格蘭 生化學家 ， 獲頒 一九五七年 諾貝爾 化學獎 。 圖說 : 小 布拉格 爵士 ， 攝於 1971年 夏天 ， 也 就 是 他 過世 前 幾 個 月 。 享年 81 歲 。 照片 提供 ： 比魯茲 胸腺 嘧啶 （ 與 去氧糖 分子 鍵結 ） 腺嘌呤 （ 與 去氧糖 分子 鍵結 ） 鮑林 於 1950年代 中期 向 觀眾 解釋 α 螺旋 。 2 「 以下 也 是 一 條 好 準則 ： 不要 太 相信 觀察到 的 結果 ， 除非 獲得 理論 證實 。 」 這 是 英國 天文學家 愛丁頓 爵士 （ Sir Arthur Eddington, 1882-1944 ） 在 一九三四年 所 寫 ， 他 的 理論 與 歸納 系統 （ 從 培根 到 羅素 一再 宣揚 的 系統 ） 相反 ， 一度 曾 是 晚近 修正版 科學 研究 方法 的 金科玉律 。 華森 於 一九五○到 五一年 待在 哥本哈根 時 很 不 信任 的 核酸 生物 化學 ， 事實 上 在 巴黎 、 紐約 及 其他 地方 ， 都 產生 了 一些 能 影響 基因 本質 研究 的 事實 ， 但是 沒有 理論 能 解決 或 支撐 這些 事實 ， 應該 說 這 個 步驟 還 沒有 到來 。 不過 ， 其中 有 好幾 樁 事實 都 太 令 人 困惑 了 ， 顯然 有 其 重要性 ； 不只 如此 ， 有 些 最 牢不可破 的 理論 到 最後 終於 也 被 打破 。 DNA 變 得 愈來愈 像 一 個 有 智慧 的 分子 了 。 新 的 研究 ， 可以 說 是 直接 由 艾佛瑞 一九四四年 那 篇 偉大 論文 所 激發 ， 也 是 由 風格 非常 近似 艾佛瑞 的 生物學家 所 完成 。 哥本哈根 的 凱爾喀 曾 在 一九四五年 於 紐約 見 過 艾佛瑞 。 「 一 個 令 人 愉快 的 老人 ， 」 凱爾喀 在 某 次 談話 中 說道 ， 「 我 得 承認 ， 這 才 是 最 吸引 我 的 生物 化學 ， 因為 它 極為 關鍵 ， 而且 艾佛瑞 非常 睿智 。 這 人 真 是 值得 拿 兩 座 諾貝爾獎 。 」 在 生物學家群 中 ， 凱爾喀 向來 以 天馬行空 的 跳躍 說話 方式 著稱 。 「 老實說 ， 我 對 那 個 研究 真 是 興奮 極了 ， 我 得 說 麥克斯 ‧ 戴爾 布魯克 也 一樣 。 後來 ， 麥克斯 在 艾佛瑞 去世 後 發表 那 場 紀念 演講 時 ， 我 對 他 說 ， 老天 ， 還 記 不 記得 你 曾經 跑去 對 老艾佛瑞 說 ： 『 我 覺得 你 是 在 浪費 自己 的 時間 。 』 他 的 意思 是 ， 噬菌 體會 搶先 到達