沒想到 卻 意外 地 傳出 反對 的 聲音 ， 反對 者 是 美國 和 歐洲 各 國 ， 因為 那些 國家 將 BHA 廣泛 用 於 各 種 食品 中 。 那些 國家 反對 的 理由 是 ， 若 日本 政府 下令 禁用 ， 會 引發 他們 國內 國民 內心 的 不安 與 恐慌 。 其實 ， 日本 政府 大可 不 理會 那樣 的 反對 意見 ， 畢竟 下令 禁用 是 根據 實驗 結果 做出 的 決定 ， 但 日本 政府 一向 禁不起 外界 的 壓力 ， 最後 還 是 二話不說 地 接受 ， 改變 了 禁用 的 方針 。 但是 ， 已經 知道 BHA 是 有 致癌性 的 物質 ， 當然 不能 像 過去 那樣 繼續 核准 使用 。 因此 ， 日本 政府 想出 一 個 「 妙計 」 。 那 就 是 可 添加 BHA 的 食品 只 限於 「 棕櫚 原油 」 和 「 棕櫚 核油 」 ， 並且 以 這些 原料 製作出來 的 油脂 中 「 不可以 含有 BHA 」 。 棕櫚油 其實 就 是 椰子油 。 也 因此 ， 實際 上 BHA 不 太 會 被 拿來 做為 添加物 ， 所以 也 不 太 會 產生 危害 。 但 日本 政府 在 一九九九年 四月 不 知 為何 突然 撤除 了 限制 條件 。 因此 ， BHA 開始 用 於 油脂 或 奶油 、 魚 貝類 乾 製品 、 魚 貝類 冷凍品 等 水產 加工品 ， 而且 那些 製品 中 「 就算 有 殘留 也 沒關係 」 ＊ 。 當時 厚生 勞動省 撤除 限制 條件 的 理由 是 ： 「 人類 沒有 前 胃 ， 是否 引發 癌症 仍 有待 確認 。 」 真 是 莫名其妙 的 理由 。 不管 人類 有沒有 前 胃 ， 既然 已 透過 動物 實驗 知道 會 引發 癌症 ， 理當 禁止 做為 添加物 使用 ， 這 難道 不 是 守護 國民 健康 與 福祉 的 厚生 勞動省 該 做 的 事 嗎 ？ 看來 這 個 政府 單位 還是 以 業者 和 國外 政府 的 意圖 、 利益 為 優先 。 * 在 台灣 ， BHA 可 使用 於 冷凍 魚 貝類 、 奶油 、 口香糖 、 油脂 、 乳酪 、 乾燥 榖類 早餐 、 膠囊狀 、 錠狀 食品 等 。 BHT 抗 氧化劑 、 合成 、 LD501700 ～ 1970mg／ BHT （ dibutyl hydroxy toluene ， 二丁基羥基甲苯 ） 和 BHA 一樣 是 用來 防止 油脂 或 奶油 、 魚 貝類 乾 製品 、 魚 貝類 冷凍品 等 的 氧化 。 BHT 在 動物 實驗 中 出現 了 發生 肝癌 的 結果 ， 但 在 其他 實驗 中 卻 沒 出現 致 癌 結果 ， 因此 至今 仍 核准 使用 。 不過 ， 此 物質 還 有 致 畸胎性 （ 造成 腹 中 胎兒 先天性 障礙 的 毒性 ） 的 疑慮 。 餵 大家 鼠 吃 混入 0.1％ BHT 的 飼料 ， 懷孕 母鼠 生下 的 幼 鼠 證實 會 罹患 無眼症 ， 所以 孕婦 最好 不要 攝取 。 此外 ， BHT 也 用 於 唇膏 或 化妝品 等 ， 請 各 位 務必 留意 。 ○ CMC → 請 參閱 「 羧甲基 纖維素鈉 」 （ 205 頁 ） ○ CMC-Ca → 請 參閱 「 羧甲基 纖維素鈣 」 （ 205 頁 ） ○ CMC-Na → 請 參閱 「 羧甲基 纖維素鈉 」 （ 205 頁 ） EDTA-Na → 請 參閱 「 乙 二 胺 四 乙 酸 二 鈉 」 （ 148 頁 ） L - 麩 酸 鈉 → 請 參閱 「 調味劑 」 （ 219 頁 ） pH 調整劑 合成 pH 調整劑 如 其 名 所 示 ， 就 是 用來 調整 食品 的 pH （ 酸鹼值 ） 的 物質 。 食品 的 味道 或 口感 會 因為 pH 的 微妙