、 五 年 之後 會 有 不錯 產值 的 model （ 商業 模式 ） 。 彭 ｜ 是 清華 大學 沈君山 校長 的 … … 陳 ｜ 他 的 老太爺 。 彭 ｜ 蔣夢麟 寫 的 《 西潮 》 是 我們 那 一 代 年輕人 必 讀 的 書 。 陳｜對 ， 蔣夢麟 在 農復會 期間 ， 努力 的 重點 是 農村 衛生 的 改善 ， 另外 他 一直 提倡 「 節育 少 生 」 ， 當然 現在 時代 不 一樣 了 。 當時 ， 一 對 父母 最 起碼 生 七 、 八 個 孩子 ， 生 到 十 個 、 十二 個 是 常 有 的 。 彭 ｜ 我們 以前 說 生 一 支 足球隊 、 籃球隊 或 棒球隊 。 限制 下 的 創造力 ： 台灣 農業 過去 的 發展 陳 ｜ 在 民國 六十年 ， 也 就 是 一九七○年代 開始 ， 已經 看到 工業 起來 了 ， 農業 相對 的 落後 。 所以 當時 就 開始 撥 錢 ， 第一 年 一億 ， 後來 再 一億 ， 接著 陸續 進來 。 從 這裡 看到 什麼 現象 呢 ？ 第一 ， 農民 相對的 所得 降低 。 第二 ， 農村 的 人口 開始 淨負 成長 。 另外 ， 外面 進來 的 農產品 開始 增加 。 所以 那 是 個 分水嶺 、 轉捩點 ， 整體 經濟 結構性 的 轉變 ， 從 一九七○年代 開始 就 沒有 再 翻轉 過 。 以前 農業 的 生產 毛額 占 GDP （ 國內 生產 毛額 ） 可以 在 五○％ 以上 ， 現在 不 到 二％ ， 只 有 一 ． 七％ 左右 。 但是 在 這樣 一 個 大 結構 改變 底下 ， 農業 的 生產 是否 因此 停滯 了 ？ 沒有 。 從 比較 長 的 時間 看 ， 它 是 非常 活潑 的 、 很 有 創造力 的 。 早期 我們 的 出口 產品 ， 主要 是 所謂 台灣 三 寶 ： 茶葉 、 樟腦 和 砂糖 。 彭 ｜ 是 在 日據 時代 發展 起來 的 。 陳｜對 ， 日據 時代 起 就 有 台灣 的 三 寶 。 然後 開始 轉型 ， 台灣 開始 發展 勞力 密集 的 食品 加工 ， 如 洋菇 、 蘆筍 、 番茄 。 洋菇 、 蘆筍 罐頭 的 生產 ， 我們 曾經 是 世界 第一 ， 包括 罐頭 公會 大樓 都 是 那 個 時候 蓋 的 。 再 後來 ， 這些 勞力 密集 的 洋菇 、 蘆筍 產業 也 不行 了 ， 因為 我們 的 生產 不如 韓國 ， 不如 中國 大陸 、 東南亞 ， 成本 高 了 ； 而 這些 加工 技術 ， 相對 的 附加 價值 低 ， 很 容易 就 被 取代 。 被 取代 以後 ， 我們 才 發展 所謂 資本 密集 或 技術 密集 的 產業 ， 包括 遠洋 漁業 ， 或是 毛豬 、 肉 雞 養殖 。 從 這裡 也 可以 看出 演變 ， 以前 我們 毛豬 的 養殖業 ， 一 戶 農家 大概 就 是 養 幾 頭 豬 ； 現在 都 是 幾千 頭 ， 一千 頭 還 算 少 的 ； 養 雞 是 用萬 做 單位 ， 這些 都 要 資本 與 技術 。 後面 再 繼續 發展 ， 我們 又 達到 比較 高 的 技術 水準 ， 像 養殖魚 、 水產 種苗 、 熱帶魚 ， 開始 有 了 這些 附加 價值 高 的 產業 ， 還 有 花卉 。 現在 台灣 蝴蝶蘭 也 大量 出口 ， 荷蘭 當然 跟 我們 競爭 ， 但是 全 世界 創新 育成 的 新 品種 蝴蝶蘭 ， 台灣 還 是 全球 第一 。 所以 每 年 三月 全 世界 蝴蝶蘭 的 買家 、 業者 都 要 來 這邊 朝聖 。 另外 像 文心蘭 ， 在 台灣 大家 看 不