， 味道 香甜 ， 清涼 爽口 ， 因 慈禧 喜歡 食用 而 出名 。 舊時 ， 沿街 叫賣 的 豌豆 黃兒 ， 是 普通 孩子 們 的 解饞 小 食品 。 小販 將 豌豆 煮 爛 後 加入 煮熟 的 小 棗 ， 凝固 冷卻 ， 磕出鍋 來 ， 切塊 出售 。 其實 豌豆 黃 的 做法 並 不 難 ， 用 白 豌豆 去 皮 ， 用 兩 倍 於 豌豆 的 水 ， 將 豆燜爛 ， 然後 放 糖 炒 ， 再 加入 石膏水 和 熟棗 攪拌 均勻 ， 放入 大 砂鍋 內 煮 ， 待 冷卻 成坨 後 ， 扣出來 ， 切成 像 切糕 一樣 的 菱形 塊 ， 放上 小 片 金糕 作為 裝點 。 座落 於 北海 公園 瓊島 上 的 「 仿 膳 飯莊 」 ， 標榜 賣 的 是 仿照 清朝 御膳房 御廚 烹調 的 佳餚 ， 他 家 的 豌豆 黃 做 得 最為 正宗 。 仿膳 飯莊 MAP P113.B2 地 北京市 西城區 北海 公園 東門 內瓊島 上 電 ( 010 ) 6401-1889 費 200 元交 1號線 「 天安門 西站 」 下車 ， 轉搭 5 路 公交 至 西 板橋站 下車 ， 步行 約 6 分鐘 可 抵 稻香村 （ 燈市 口店 ） MAP P092.B3 地 北京 市東 城區 東 城區 燈市 口 大街 10 號 電 ( 010 ) 6513-7563 交 5 號 線 「 燈市 口站 」 A 出口 ， 徒步 約 5 分鐘 可 抵 老舍 茶館 MAP P099.C1 地 北京市 西城區 前門 西 大街 3 號 電 ( 010 ) 6303-6830 費 95 元交 2號線 「 前門站 」 C 出口 ， 徒步 約 3 分鐘 可 抵 隆福寺 小吃店 MAP P092.B2 地 北京 市東 城區 隆福寺 前 街 1 號 電 ( 010 ) 6406-0668 費 假 字 交 5 號 線 「 東 四 站 」 A 出口 ， 徒步 約 3 分鐘 可 抵 宮廷 菜 一般 指出 自 清代 宮 中 御膳房 的 料理 ， 其中 以 各 式 點心 最 為 人 所 熟知 。 9. 地鐵 15 號 線 與 13 號 線 交會 於 「 望京西站 」 ， 可 於 地 底 直通 。 10. 地鐵 八通線 與 1 號 線 交會 於 「 四惠站 」 和 「 四惠東站 」 ， 兩 線 可 於 地 底 直通 。 搭乘 地鐵 須知 行李 檢查 全部 地鐵站 都 設有 大型 X 光 機器 ， 檢查 進站 乘客 隨身 行李 。 候車 北京 地鐵 非常 擁擠 ， 無論 是否 尖峰 時刻 ， 各 線 地鐵 的 搭乘 人潮 都 不少 ， 要 有 人 擠 人 的 心理 準備 ， 並 慎 防 扒手 。 多數 乘客 排隊 秩序 欠佳 ， 先 下 後 上 的 的 意識 也 不 高 ， 列車 進站 時常 有 推擠 ， 要 注意 安全 。 且 列車 靠 站 時 ， 車門 與 月台 門 位置 經常 對 不 準 ， 甚至 差距 很 大 。 各 線 起始站 及 營運 時間 地鐵 線 起始站 總長 （ 公里 ） 車站 數 行車 時間 （ 分 ） 首 班車 末班車 1 號 線 蘋果園 ╱ 四 惠 東 31.04235605 : 10 ╱ 05 : 0522 : 55 ╱ 23 : 152 號 線 西直門 （ 環狀線 ） 23.61184005 : 0922 : 144 號 線 天宮 院╱安 和 橋 北 29244705 : 30 ╱ 05 : 0022 : 38 ╱ 22 : 205 號 線 天通 苑北 ╱ 宋 家庄 27.6234904 : 59 ╱ 05 : 1922 : 47 ╱ 23 : 108 號 線 北 土城 ╱回 龍觀 東大街 16.6102206 : 03 ╱ 05 : 3322 : 50 ╱ 22 : 1310 號 線巴溝 ╱ 勁 松 24.59224005 :