我們 的 外食 文化 ， 還 有 剛才 您 提到 的 降低 成本 ， 也 是 我們 的 文化 另 一 個 面向 的 問題 。 食安 也 和 科技 有關 ， 特別 是 將來 食安 的 管理 一定 要 靠 科技 ， 從 科技面 確實 可以 解決 或 預防 很多 的 食安 問題 。 就 您 的 觀點 ， 未來 是否 還 有 一些 可能 發生 的 食安 問題 ？ 我們 又 如何 預防 ？ 蔣 ｜ 之 前提 過 ， 雖然 我們 建立 了 非常 完備 的 管理 制度 ， 增加 了 很多 人力 、 物力 、 財力 來 管理 ， 食安 事件 還是 不可能 就此 不 發生 。 所以 我們 的 目標 是 降低 發生 的 頻率 ， 一旦 發生 則 要 減少 它 的 傷害 。 剛剛 您 問 未來 的 展望 ， 未來 我們 希望 政府 的 管理 不要 鬆懈 ； 但 也 要 呼籲 所有 的 業者 千千萬萬 不要 鬆懈 。 我們 觀察 很多 事情 是 會 重演 的 ， 例如 剛剛 提到 的 餿 水 油 事件 ， 民國 七十四年 就 發生 過 一 次 ， 經過 三十年 又 再 發生 。 所以 業者 不能 掉以輕心 ， 要 留意 原料 以及 製程 管理 等等 ， 更 不能 心存僥倖 ， 摻 偽 假冒 。 當然 ， 也 希望 政府 繼續 有所 作為 。 對於 未來 的 食安 ， 坦白 說 我 頗 具 信心 。 尤其 我 剛剛 提到 ， 利用 現代 的 資訊 科技 來 協助 管理 ， 政府 的 各 部會 通力 合作 ， 食安 問題 應該 能 大幅 改善 ， 人民 的 食品 安全 也 能 得到 更多 的 保障 。 彭 ｜ 我們 說 「 民以食為天 」 ， 食安 問題 大家 都 非常 關心 ， 我們 也 希望 透過 這樣 的 討論 ， 能夠 重拾 消費者 的 信心 ， 對 國民 健康 甚至 台灣 的 國際 聲譽 都 有 所 幫助 。 【 長期 照顧 篇 】 〈 上 〉 長期 照顧 的 明天 與 談 來賓 ： 李玉春 陽明 大學 教授 播出 時間 ： 二○一七．○二 ． 一三 在 高齡 人口 迅速 增加 的 台灣 ， 長照 是 備受 矚目 的 顯學 。 什麼 是 長期 照顧 ？ 什麼 樣 的 人 需要 長照 ？ 民國 一五○年 ， 預計 總人口 中 ， 十 個 人 有 一 人 需要 長照 ， 接近 兩百萬 人 ， 這 個 壓力 有 多 大 ？ 如何 因應 ？ 衛福部 前 政務次長 、 曾 任 長期 照顧 保險 籌備 小組 總顧問 的 陽明 大學 李玉春 教授 ， 為 您 分析 從 民國 九十七年 的 長 照 十 年 計畫 到 現在 的 長 照 二 ． ○ ， 其 成果 與 受到 的 限制 是 什麼 ？ 長照 的 從業 人員 有 沒 有 明天 ？ 如何 留住 人才 ？ 主持人 彭宗平 教授 （ 以下 簡稱 彭 ） ｜ 今天 邀請 陽明 大學 李玉春 教授 ， 也 是 衛福部 前 政務次長 ， 來 討論 長期 照顧 的 議題 。 李 教授 是 美國 德州 大學 公共 衛生學 博士 ， 也 是 陽明 大學 衛生 福利 研究所 的 創所 所長 ， 曾經 擔任 陽明 大學 衛生 福利 政策 研究 中心 主任 ， 以及 台灣 公共 衛生 學會 的 理事長 。 她 多 年 來 積極 參與 衛生署 及 現在 衛福部 的 政策 擬訂 ， 曾經 擔任 全民健保 醫療 費用 協定 委員會 的 主任 委員 ， 也 曾 擔任 長期 照顧 保險 籌備 小組 的 總顧問 。 二 ○ 一五年 九月 到 二 ○ 一六年 五月 ， 她 並 擔任 衛福部 的 政務次長 ， 對 全民健保 的 支付 制度 及 長期 照顧 保險 制度 有 深厚 的 學養 與 行政 經驗 。 非常 榮幸 能 請 她