的 最 好 材料 ， 所以 荷蘭人 大量 撲殺 ， 割取 鹿 皮 出口 ， 獲取 利益 ， 但 其 數量 ， 找 不 到 可靠 記載 。 ● 蔗糖 在 一九六○年 以前 一直 都 是 世界 奢侈品 。 荷蘭人 在 佔領 台南 後 ， 曾 從 福建 引進 甘蔗 品種 ， 以及 農具 、 農畜 、 農工 ， 試圖 大量 種植 ， 但 成果 有限 。 台灣 的 蔗糖 經濟 主要 在 日本 據 台 後 ， 引進 資本家 和 新型 製糖廠 ， 並 自 南洋 、 夏威夷 引進 新 品種 才 開始 成為 一 大 產業 。 日本 殖民 當局 還 以 壓低 原料 甘蔗 收購 價格 以及 關稅 優惠 ， 圖利 日本 廠商 。 台灣 的 蔗農 雖然 只 得到 有限 收益 ， 但 殖民 政府 卻 大有 斬獲 。 據 林鐘雄 教授 在 《 台灣 經濟 經驗 一百 年 》 （ 一九九八年 ． 林鐘雄 出版 ． 新學林 出版 公司 託銷 ） 一 書 的 記述 ， 一九三六 — 三七年 產量 超過 了 一百萬 公噸 ， 是 日本 據 台 初期 的 八百九十 倍 ， 其後 的 大部分 年份 ， 蔗糖 出口 都 在 台灣 每 年 出口 貿易 金額 的 一半 以上 。 ● 台灣 早 就 生產 稻米 ， 日本 據 台 後 以 「 工業 日本 、 農業 台灣 」 為 政策 ， 對 如何 在 台灣 大量 生產 稻米 著力 甚多 ， 日本 殖民 當局 大興 水利 以 增加 灌溉 面積 ， 讓 部分 水田 由 每 年 一 熟 變成 二 熟 。 還 從 日本 引進 品種 再 改革成 蓬萊 米 。 同樣 根據 林鐘雄 教授 的 記述 ， 在 一九三○年代 ， 台灣 稻米 產量 比 據 台 初期 增加 百分之二百四十 以上 ， 一九三八年 甚至於 盛產 達 據 台 初期 的 百分之四百五十七 ， 對 日 出口 達 三分之一 以上 ， 其 出口 金額 僅 次於 蔗糖 ， 居 第二 位 。 必須 附記 的 是 ， 台灣 產 米 ， 但 日據 時期 大部分 台灣人 吃不起 自己 生產 的 好 米 ， 台灣人 之中 比較 寬裕 的 吃 南洋 進口 的 較 低 品質 廉價 米 。 一般 人家 吃 一 部分 麵 ， 吃 最多 的 是 甘藷 。 ● 台灣 在 日本 據 台 前 三十 年 ， 就 已經 開發 了 茶葉 產業 ， 曾經 一 度 是 台灣 最 主要 的 出口品 。 由 商船 運 至 廈門 ， 再 從 廈門 轉運 出口 。 日本 據 台 後 ， 曾經 進行 品種 改良 、 擴大 種植 面積 、 改進 製 茶 技術 ， 產值 也 有 可觀 增加 ， 但 在 糖 米 產業 發達 後 ， 茶葉 產業 相形見絀 。 台灣 茶葉 至今 仍 是 好 產品 ， 只是 已 不 佔 對 外 貿易 重要 分量 。 ● 樟腦 是 台灣 的 特產 ， 產業 曾 佔 世界 百分之九十 。 清朝 劉銘傳 治 台 時 曾 把 樟腦 與 硫磺併 歸 樟腦 磺 總局 官營 ， 盛 極 一時 。 但 在 化學品 研發 後 ， 天然 樟腦 的 用途 被 取代 ， 不再 具有 貿易 分量 。 回首 台灣 經濟 發展 的 過程 ， 探究 未來 台灣 經濟 發展 的 方向 ， 是 這 一 節 論述 的 重點 。 在 日本 帝國 殖民 台灣 的 中期 以前 ， 幾百 年 的 台灣 經濟 ， 其實 就 是 農業 經濟 。 日本 帝國 殖民 中期 以後 開始 發展 一些 輕工業 ， 但 有限 的 成果 隨即 毀於 第二 次 世界 大戰 戰火 。 一直 到 國民黨 政權 遷 台 、 韓戰 爆發 、 美國 協防 台灣 、 東西方 冷戰 局勢 大致 底定 的 一九六○年代 ， 台灣 才 開始 從頭 發展 工業 經濟 。 第二