兩 側 的 額下腺 ； 三 是 舌頭 底下 的 舌下腺 ； 四 是 ， 散佈 在 口腔 和 喉嚨 微小 的 唾液腺 ， 密密麻麻 的 約 六百 ∼ 一千 個 左右 。 我們 口水 每 天 的 產量 約 為 五百 ∼ 七百 ＣＣ 左右 ， 口水 主要 的 功能 為 潤滑 口腔 黏膜 、 幫助 食物 吞嚥 及 消化 食物 。 因 其 含有 溶菌 酵素 ， 所以 也 有 殺菌 的 功能 ； 缺乏 口水 的 人 易 得 蛀牙 。 缺乏 口水 是 很 辛苦 的 一 件 事 ， 一般人 可以 從 在 早上 起床 時 ， 口乾舌燥 的 感覺 體會出 。 這 是 因為 夜晚 睡眠 時 ， 腮腺 的 唾液 停止 分泌 所 造成 。 想想 一 整 天 都 口乾舌燥 豈不 很 辛苦 ， 有 人 覺得 口乾舌燥 時 喝 杯 水 不 是 就 解決 了 嗎 ？ 其實不然 ， 我們 起床 後 會 不再 口乾 ， 是 因為 腮腺 又 開始 分泌 口水 的 關係 ； 喝水 只 能 讓 口渴 的 人 暫時 舒服 一下 ， 口渴 時 喝水 ， 是 希望 藉 此 能 增加 唾液 的 分泌 ， 緩和 口乾 的 感覺 。 唾液 裡 的 成分 很 複雜 ， 不 是 一般 水份 可以 取代 的 。 講到 唾液 的 成分 ， 每 個 腺體 分泌出來 的 都 不 一樣 。 腮腺 分泌出來 的 唾液 含 水份 較多 ； 額下腺 、 舌下腺 分泌出來 的 含 黏液 較多 ， 也 較 稠 ， 同時 富含 鈣質 。 也 因為 富含 鈣質 ， 所以 額下腺 較 易 結石 ， 結石 會 阻塞 輸送 唾液 的 管道 ， 如果 管路 阻塞 ， 而 源頭 的 唾液 分泌 不 出去 的話 ， 唾液 腺體 就 會 腫脹 而 疼痛 ， 引起 所謂 的 結石性 的 唾液 腺炎 。 舌下腺 的 出口 阻塞 也 會 引起 舌下腺 的 腫脹 ， 舌下腺 的 腫脹 會 像 吹 水球 一樣 ， 在 舌頭 下方 腫 個 如 鳥蛋 般 的 水囊 ， 宛如 蛤蟆 吹氣 鼓脹 一樣 ， 所以 稱 這 種 病 叫 蛤蟆腫 。 此外 小 的 唾液腺 如果 阻塞 ， 會 在 口腔 黏膜 或是 唇 上 形成 小 水泡 ， 這些 都 是 因為 分泌 的 唾液 無法 排到 口腔 的 緣故 。 另 一 個 造成 唾液腺 生病 的 原因 就 是 唾液 流動 的 速度 太 慢 ， 停留 在 分泌 的 管路 內 時間 過 久 ， 一旦 停留 時間 太 久 了 細菌 就 容易 孳生 ， 好比 水溝 的 水流 受阻 或是 流速 太 慢 易 產生 蚊蟲 一樣 。 細菌 在 唾液腺 內 繁殖 就 會 引發 細菌性 發炎 ， 此時 發炎 的 唾液腺 會 腫脹 疼痛 或 導致 發燒 ， 嚴重 的 時候 還 可 見 膿液 從 唾液腺 導管 內 排出來 。 發炎 過後 的 唾液腺 即使 痊癒 ， 唾液腺 的 排出 管 有 可能 因為 纖維化 而 收縮 使得 管徑 變小 ， 如此一來 ， 源頭 活水 在 以後 的 日子 遇到 阻塞 的 機會 增加 ， 發炎 的 機會 也 就 增加 了 。 所以 避免 第一 次 的 發炎 或 反覆 的 發炎 是 很 重要 的 。 在 戶外 工作 的 人 ， 尤其 在 大 太陽 底下 ， 常 易 因 流汗 而 缺 水 ， 此時 唾液腺 的 分泌 變 少 變 稠 ， 或是 臥病 、 發燒 、 少 進食 的 人 都 易 因 水份 的 缺乏 而 使得 唾液腺 受傷 。 此外 ， 更 要 注意 口腔 的 清潔 ， 才 不致 因 口腔 的 細菌 引起 唾液腺 的 不適 。 老年人 、 停 經 後 的 婦女 及 接受 放射線 治療 後 的