降 風 起 、 中秋 之後 方始 供應 。 城 內 有 著名 的 葉記 大 粒 粉圓 ， 或 城 外 湖口 的 腳踏車 芋泥 。 傳統 麵店 此 類 小 麵店 賣 貢丸 、 米粉 、 意麵 、 切仔麵 、 煙腸 、 紅糟肉 、 滷味 等 ， 可 謂 在 地 常民 美食 廣場 。 一 日 三 餐 消夜 ， 小店 吃 麵 最 能 深入 老城 生活 節奏 。 塹城 小 麵館 極 多 ， 早餐 可 吃 明和 （ 改外帶 ） 、 西 市 米粉湯 ， 消夜 可 至 延平 大 飯店 或 竹仔城 東門 麵攤群 （ 五 、 六 家 ， 惜 已 遭 取締 ） ， 隨時 可 吃 長 腳 、 好吃麵 、 新 大同 、 鬍鬚 李 、 愛國屋 、 竹山 意麵 、 楊家 意麵 、 新芳 肉粽 、 竹塹 小吃部 ， 或 美食家 陳鴻 推薦 的 榕樹 下 、 大 樹 腳 阿 的 店 。 魚丸 因 有 南寮 漁港 地利 之 便 ， 新竹 的 魚丸 新鮮 好吃 ， 分為 包餡魚丸 及 不 包 餡 的 原味 魚丸 。 城隍廟 口 的 鄭家 魚丸 歷史 悠久 、 口味 豐腴 ， 城 內 的 石家 、 石記 、 福氣 、 汪家 和 錦華 （ 幸福 ） 魚丸 皆 有 大名 ， 漁 香甜 不 辣 自家 就 是 百 年 魚 漿 大 供應商 ， 新鮮 不在話下 。 糯米 餃 略 呈 水餃形 的 包餡 糯米 湯圓 ， 這 是 塹城 特殊 的 風味 小吃 ， 他處 罕見 。 以 中央 市場 92號攤 最為 著名 ， 每 日 清晨 開始 限量 供應 ， 賣完 為止 。 晏 起 者 亦 可 選擇 秋子 阿嬤 ， 或 我 常 去 的 阿金 糯米 ， 或 作家 舒國治 推薦 的 建功 一路 攤 車 。 潤餅 台灣 人人 愛 吃 的 國民 美食 ， 潤餅 口味 各 家 有別 。 可 選擇 傳統 口味 的 郭家 元祖 、 阿瑛 、 阿水 ， 或 我 喜歡 的 桂花 潤餅 ， 除了 微 帶 桂花 香氣 的 潤餅 之外 ， 還 有 滋味 美妙 的 法式 沙拉捲 。 三 顆 貢丸獎 ── 不 吃 可惜 傳統 糕點 （ 柴梳餅 、 茯苓糕 、 麻 、 雞蛋糕 等 傳統 西點 ） 傳統 西點 糕餅 ， 大多 可 在 新復珍 、 美乃斯 、 新竹 牧場 發現 ， 中央 、 東門 、 西門 市場 內 亦 頗多 老字號 糕餅鋪 ， 值得 尋味 。 阿火伯炭 烤 紅豆 餅 清甜 不 膩 ， 鄭家 57 雞 蛋糕 口味 清香 。 作家 舒國治 頗 推崇 觀音亭 泉興行 傳統 本色 的 麻 。 大學 者 王國維 愛 吃 茯苓糕 ， 每 日 現 做 的 朱 記 在 城隍廟 口 、 中央 市場 及 十八 尖 山東 口 販售 。 飲品 （ 冰品 、 甜品 ） 塹城 一 年 四 季 ， 皆 有 好 甜品 可以 順應 時氣 、 調節 身體 。 如 杏仁 茶 可 喝 美人 茶 小 鋪 、 杏花村 ， 或是 衙門 口 的 老店 古井 下 。 長 夏 消暑 解渴 ， 可 選擇 阿忠 、 蜂蜜 大王 、 林家 冰店 、 814 大同 冰棒 ， 我 最 愛 歌 薰 門下 百 年 黃家 的 上芳 木瓜 牛奶 。 秋 冬 可 吃 士林豆花 、 正宗 燒 仙草 或者 有 夠 爛 花生 湯 。 四 季 皆宜 、 口味 多元 、 冷 熱 皆宜 的 有 阿惠冰店 ， 及 其 近日 分立 的 新版 慧心 冰店 。 青草 茶 青草 茶 泛指 苦 茶 、 冬瓜 茶 、 青草 茶 及 各 式 花茶 、 草藥 茶 等 。 凡 舊 城 多 有 專賣 青草 茶 處 ， 如 台南 西門 一帶 、