菇 中 放入 橄欖油 、 胡椒鹽 、 檸檬汁 拌勻 即 可 。 ⦿ 如果 沒有 微波爐 ， 可 用 滾水 把 菇 汆 燙 一下 也 有 相同 效果 。 ⦿ 胡椒鹽 的 分量 可 依 個人 口味 調整 ， 也 可 用 鹽巴 取代 胡椒鹽 。 味 噌漬 豆腐 說到 豆腐 和 味噌 ， 大家 想到 的 一定 是 味噌湯 ， 但 除此之外 ， 日本 還 有 「 味 噌 漬 豆腐 」 這 道 簡單 又 高人氣 的 料理 。 用 味噌 醃漬 了 三 天 的 豆腐 ， 不僅 可以 吃到 味噌 的 鹹 香 ， 更 襯托出 豆腐 本身 的 豆 香味 ， 不論 是 配 飯 或 當下 酒菜 都 非常 適合 ， 絕對 是 愛 吃 豆腐 料理 的 人 不能 錯過 的 一 道 單純 美味 。 超美味 家庭 料理 豆腐 の 味 噌 漬 け 食 材 3 人 份板 豆腐 1 塊 調味料味 噌 2 大匙 醬油 1 大匙味霖 1 大 匙 豆腐 用 廚房 紙巾 包覆 約 半 小時 ， 吸乾 表面 水分 。 調味料 放入 碗 內 混合 均勻 。 豆腐 放入 保鮮盒 ， 把 調好 的 味噌 淋 在 豆腐 表面 ， 然後 冷藏 。 第二 天 取出 豆腐 ， 用 湯匙 刮落 豆腐 表面 的 味噌 ， 將 豆腐 翻面 ， 再 把 味噌醬 淋 在 豆腐 上 ， 繼續 冷藏 一 天 。 拿出 冰滿 48 小時 的 豆腐 ， 刮掉 豆腐 表面 的 味噌 ， 切塊 。 平底鍋 抹 油 ， 把 豆腐 放入 煎 熟 即 可 。 ⦿ 豆腐 煎好 後 可以 直接 吃 ， 也 可以 沾 韭菜 醬汁 一起 吃 也 很 對味 。 ⦿ 剩下 的 味噌 可 拿來 煮 味噌湯 或 繼續 醃漬 第二 塊 豆腐 。 香 拌 豆芽 我 覺得 豆芽菜 真的 是 佛心 來 著 的 國民 蔬菜 。 不僅 價格 波動 小 ， 清脆 的 口感 超好吃 ， 不管 是 在 台式 陽春麵 、 韓式 小菜 或 日式 炒 麵 中 ， 都 扮演 重要 的 角色 ， 是 營養 價值 高 、 熱量 和 價格 都 低 的 食材 ， 也 是 颱風 時 必 搶 的 蔬菜 之 一 。 因為 取得 容易 ， 我 常 拿來 做成 各 式 小菜 ， 「 香 拌 豆芽 」 就 是 我們 家 冰箱 裡 必備 的 小菜 。 做法 很 簡單 ， 立 馬 動手 試試 看 ！ 超美味 家庭 料理 も や し ナ ム ル 主食 材 3 人 份 豆芽菜 約 200 克 調味料 香油 1 大 匙 柴魚 粉 1 小 匙 芝麻 少許 豆芽 汆燙 約 10 秒 後 撈起 ， 用 冷水 沖涼 濾乾 ， 放入 大 碗 中 。 把 所有 調味料 放入 拌勻 即可 。 1 ⦿ 調味料 拌 好 其實 就 可以 吃 了 ， 也 可以 放入 冰箱 冰涼 ， 豆芽 的 口感 會 更 清脆 入 味 。 ⦿ 可以 加 一些 韓國 辣椒粉 或 胡椒鹽 做 點 小 變化 。 2 辣 拌 黃瓜 小 黃瓜 是 很 方便 的 食材 ， 一 年 四 季 都 有 ， 再 加上 可以 生食 ， 因此 我 很 喜歡 拿 它 入 菜 。 不管 是 搭配 早餐 的 吐司 或 沙拉 、 涼拌 菜等 ， 小黃瓜 真的 是 忙碌 現代人 的 好 幫手 。 而 我們 家 最 常 吃 的 涼拌 小菜 就 是 辣 拌 黃瓜 ， 只要 兩 種 調味料 和 三 分鐘 ， 就 可以 完成 這 道 清脆 爽口 的 料理 ， 冰涼 吃 更 是 美味 。 超美味 家庭 料理 ピ リ 辛 キ ュ ウ リ 主食 材 3 人 份 小 黃瓜 1 條 調味料