雞籠 （ 基隆 ） 與 艋舺 （ 萬華 ） 西南 地區 收購 茶葉 ， 運往 澳門 試賣 成功 。 於是 由 福建 買來 大量 茶籽 、 茶苗 ， 透過 買辦 李春生 ， 以 貸款 的 方式 鼓勵 農民 擴大 栽培 ， 再 把 毛茶 全部 收購 下來 ， 運到 福州 精製 ， 銷往 澳門 。 他 看好 台 茶 的 前景 ， 接著 在 台北 艋舺 投資 興建 茶 廠 ， 買進 製 茶 器具 ， 請來 福州 的 製 茶 師傅 ， 從事 烏龍茶 的 精製 作業 ， 這 是 台灣 自行 精製 烏龍茶 的 開始 。 後來 因 艋舺 的 排外 風潮 及 淡水河 淤積 問題 而 遷移到 大稻埕 ， 並 擴大 生產 。 一八六九年 ， 杜德 以 「 Formosa Tea 」 為 名 ， 用 帆船 載運 十二萬多 公斤 精製 的 烏龍茶 ， 從 淡水 出港 ， 直接 運往 紐約 銷售 ， 反映 極 佳 ， 開創 台灣 烏龍茶 外銷 美國 市場 的 先河 。 原來 在 廈門 、 福州 一帶 收購 台 茶 的 外商 紛紛 移轉 來 台 ， 到 一八七二年 ， 共 有 五 家 洋行 在 台北 爭購 烏龍茶 ， 茶價 因此 節節 升高 ， 許多 栽種 大菁 、 黃麻 的 土地 都 改成 了 茶園 。 台灣 自 一八六○年 開港 ， 到 一八九五年 割讓給 日本 前 的 三十五年 間 ， 茶葉 的 出口值 佔 總 出口值 的 五十四％ ， 其次 是 蔗糖 佔 三十六％ ， 樟腦 佔 四％ 。 出口 的 茶葉 中 ， 以 烏龍茶 為 大 宗 ， 包種 花茶 次之 。 烏龍茶 主要 銷往 美國 ， 包種 花茶 則 銷往 南洋 。 包種 花茶 從 一八八一年 開始 外銷 ， 在 這 段 期間 內 ， 出口 最多 的 時候 也 僅有 烏龍茶 的 八分之一 。 清末 的 台灣 ， 在 開放 門戶 的 影響 下 ， 透過 外商 的 出口 貿易 ， 促進 了 社會 經濟 一定 程度 的 繁榮 。 由於 茶葉 市場 的 拓展 ， 一八七五年 後 ， 不斷 有 華商 加入 茶葉 的 經營 ， 到 了 晚清 時期 ， 洋行 的 影響力 已經 非常 有限 了 ， 華商 包辦 了 八分之七 的 出口量 ， 只 有 特級 茶 仍然 在 外商 的 手 中 。 日治 時代 ｜ ｜ 一八九四年 ， 爆發 中 日 甲午戰爭 ， 一八九五年 ， 滿清 政府 簽下 馬關 條約 ， 割讓 台灣 。 台灣 進入 日治 時代 （ 一八九五 ─ 一九四五 ） 。 日本 治理 台灣 五十 年 。 在 這 段 日治 時期 裡 ， 日本 政府 實施 強而有力 的 殖民 政策 ， 逐步 完成 了 對 台灣 人口 、 土地 、 山林 的 調查 ， 建立 了 貨幣 、 金融 、 度量衡 的 制度 ， 進行 交通 和 水利 的 建設 ， 改善 了 都市 的 環境衛生 。 產業 政策 採取 「 工業 日本 ， 農業 台灣 」 的 方針 ， 獎勵 台灣 農民 種植 蓬萊 米 和 甘蔗 ， 生產 米糧 和 蔗糖 輸往 日本 ， 並 沒有 在 台灣 發展 重要 的 工業 ， 台灣 仍然 是 個 以 農業 生產 為主 的 地方 。 日本 資金 在 台灣 最 大 的 投資 是 製糖業 ， 殖民 政府 以 各 種 優惠 辦法 扶植 日本 企業 在 台灣 設立 大型 的 新式 製糖廠 ， 製糖業 遂 成為 台灣 最 大 的 產業 ， 產量 激增 ， 但是 生產 與 銷售 都 由 日本人 獨佔 經營 。 在 日治 時代 以前 ， 台灣 的 蔗糖 及 茶葉 已經 馳名 於 世 ， 但是 甘蔗 的 種植 方式 十分 原始 ， 製糖 的 技術 很 簡單 ， 茶葉 的 產製 也 是 一樣 ， 到 了 日治 時代 便 積極 加以 改良 。 自從 日治 時代 開始 ， 台灣 茶葉