如 美國 華盛頓 特區 、 匈牙利 布達佩斯 等等 ， 論壇 年度 主題 為 「 文化 ： 城市 可 持續 發展 的 動力 」 。 「 只要 是 國賓級 的 客人 接待 ， 撫松齋 就 是 首 選 。 」 餐廳 經理 說 ， 從 匈牙利 總理 、 瑞典 副首相 ， 到 大 明星 成龍 、 國際 知名 作家 、 法國 建築師 等 ， 都 曾 是 撫松齋 的 座上賓 ； 這裡 還 曾 是 清末 大臣 盛宣懷 的 會 客廳 ， 從 牆 上 的 大臣 照片 得以為證 。 標榜 官府 菜 的 撫松齋 ， 菜色 是 出自 北京 八 大 飯店 的 嫡傳 弟子 之 手 ， 不但 屢 獲 國內 餐飲 大 獎 ， 更 將 川 菜 、 潮州菜 、 上海 菜 改良 為 北京 口味 ， 獲得 極 大 的 迴響 。 招牌菜 「 宣 懷 竹筒 雞 」 ， 在 酸甜 中 帶有 些許 辣味 ， 一 改 川 菜 的 辣椒花 椒重 口味 ， 以 番茄醬 來 潤色 增加 甜味 ， 使 口味 轉為 清爽 ， 更 講究 的 是 ， 為 了 維持 雞肉 的 嫩 度 ， 等到 下鍋 前 才 剔 肉 ， 足見 其 料理 功夫 紮實 。 此外 ， 「 竹宴菜 」 之 一 的 「 竹葉 香紮肉 」 ， 是 將 整 塊 肉 覆 以 竹葉 蒸 煮 以 減少 肥膩感 ， 味道 清香 的 肉質 嫩 滑下 飯 ， 也 是 撫松齋 招牌 菜色 中 的 一 絕 。 竹園 賓館 撫松齋 結合 中國 各 大 菜系 特點 的 創意 北京 料理 MAP P074.C2 食 買 賞玩 宿享遊 地 北京 東 城區 舊鼓樓 大街 國旺 胡同 18號 （ 鼓樓 地鐵 站南 ） 電 ( 010 ) 8404-8836 時 11 : 00 ~ 22 : 00 費 均 消 100 元交 2號線 「 鼓樓 大街站 」 B 出口 ， 徒步 約 10 分鐘 可 抵 從來 沒 想 過 ， 在 一 個 陌生 地方 什麼 都 不 做 ， 竟然 能 消磨 大半天 時光 。 要 知道 ， 在 快 節奏 的 今天 ， 能 讓 自己 慢下來 ， 確實 需要 不 一般 的 寧靜 氛圍 。 國旺 胡同 18號 ， 鬧市 之中 ， 擁有 了 獨 一 份 的 麗江 風味 ， 在 那裏 可以 盡情 「 發呆 」 、 「 做夢 」 、 「 消磨 時光 」 。 雖 是 北京 的 老式 四合院 ， 但 裝修 卻 是 一 派 麗江 風情 。 「 麗江 庭院 」 的 各 式 海鮮 丸子 ， 是 一 大 特色 ， 讓 人 吃 的 放心 ， 又 沒有 減肥 負擔 。 到 麗江 庭院 不得不 喝 的 是 老闆 親自 釀製 的 梅 酒 ， 淡淡 的 酒味 顛覆 了 對 酒 的 印象 ， 醇厚 卻 不 濃烈 ， 自成 一 派 ， 如 麗江 這 個 城市 一樣 讓 人 存進 記憶 。 麗江 庭院 四合院 裡 的 靜謐 閒適 MAP P074.D2 食 買 賞玩 宿享遊 BEIJING 南 鑼鼓巷 周邊 的 胡同 裡 ， 秦 老胡 同 是 商業化 氣息 最少 的 一 條 ， 如今 胡同 裡 都 是 民居 。 走 在 胡同 中 ， 不經意 間 也許 會 發現 一 座 佈滿 磚 雕 的 大門 ， 那 是 清期 內務府 總管 大臣 索 家 宅子 的 園門 ， 門 上 的 磚 雕 華麗 繁複 ， 很 有 大戶 人家 的 氣勢 。 然而 如今 的 舊 宅 也 只 剩下 一 座 門面 ， 曾經 輝煌 的 廳堂 和 花園 都 已 破落 消失 ， 變成 了 新 的 屋宇 。 「 舊時 王謝堂 前 燕 ， 飛入 尋常 百姓 家 」 古都 的 每 一 條 胡同 都