山竹 。 無庸置疑 的 ， 山竹 是 這兒 的 特產 。 台灣 其他 地區 的 竹筍 ， 經常 食用 的 ， 約莫六七 種 ， 但 很少 有 食用 莿 竹 的 。 一來 苦味 高 ， 再者 一 目 一 刺 不易 挖取 。 隨後 ， 林 太太 道出 了 此 地 此時 普遍 食用 的 原因 。 山竹 是 山 上 的 ， 以前 恆春 窮人 多 ， 暑夏 才 有 出 筍 ， 當然 要 趁機 採 來 食用 。 恆春 也 有 其他 竹筍 ， 諸如 烏 腳 綠 和 綠 竹 ， 惟 產量 不 多 ， 價格 偏 高 ， 有錢 人才 吃得起 。 山 竹 一 斤 不過 五十 元 ， 只是 質地 苦 ， 必須 切成 薄片 ， 浸泡 一 二 天 ， 才 能 減輕 。 他們 多半 清 炒 食用 ， 但 若 能 伴 煮 魚 鮮 ， 風味 更 佳 。 林 太太 還 感歎 ， 小時 若 有 草木耳 和 山竹 就 是 美好 的 一 餐 了 。 提到 這 兩 種 食物 時 ， 那 緊密 包裹 在 布巾 裡 的 臉 ， 瞇 露 知足 的 微笑 。 隔壁 的 婦人 姓 張 ， 每 天 遠 從 屏東 ， 載 著 一 隻 甚 愛 吠 叫 的 小 白 狗 ， 開 貨車 到來 。 她 也 做 蔬菜 生意 ， 主要 賣 綠 竹 、 烏 腳 綠 。 還 有 一些 長 相較 好 ， 恆春 無法 栽種 的 時蔬 。 她 問 我 是 做 哪 一 行 的 ？ 我 回答 無業 遊民 ， 偶爾 寫 些 文章 。 她們 認為 我 太 客氣 ， 隨便 開玩笑 ， 猜測 我 是 記者 。 旁邊 一 位 聊天 的 中年 男子 聽到 了 ， 興奮 地 權充 嚮導 ， 硬 拉 著 我 走進 菜市場 裡面 ， 觀看 新鮮 的 魚貨 。 走進 公有 市場 的 大樓 後 ， 他 熱心 地 介紹 了 倒吊 、 臭都仔 、 河豚 ， 還 有 製作海 香菇 的 花枝 皮 ， 都 是 此 地 紅柴坑 漁港 撈捕 上來 的 新鮮 魚貨 。 拍完 照 ， 再 回到 林 太太 的 攤位 ， 不 知 要 去 哪兒 了 。 眼看 天氣 酷熱 ， 乾脆 繼續 坐 在 攤位 後方 ， 觀看 他們 賣 菜 。 原本 人來人往 ， 好不 熱鬧 ， 但 過 了 十點 ， 人潮 快速 散去 。 林 太太 繼續 介紹 自己 的 食材 。 角椒 是 自己 種 的 ， 不會 辣 的 辣椒 。 恆春 日曬 風吹足 ， 嚼感 十足 。 蘿蔔 乾用 小 蘿蔔 品種 ， 十月 就 採收 ， 風味 更 醇 ， 製作 時 也 絕不 添加 防腐劑 。 其他 攤 上 的 食材 ， 都 是 向 在 地 鄉親 批 來 賣 的 。 張 太太 看 我 揮汗如雨 ， 仍 對 在 地 食物 好奇 ， 特別 從 後頭 的 冰庫 取出 一 罐 山林 投 果實 熬 煮 的 涼 茶 ， 請 我 試 喝 。 我 初次 嚐到 驚豔 不已 ， 大讚 此 茶 風味 特殊 。 她 聽 我 如此 稱許 ， 再 取出 一 種 黏稠 而 富 膠質 的 冷飲 。 我 旋即 再 嘗試 ， 果然 有 另 一 番 飲料 風景 。 原來 是 採集 自 海岸 的 蜈蚣 菜 ， 微 火 熬 煮 而 成 。 小小 恆春 菜市 ， 隨便 一二攤 ， 竟 都 存藏 著 珍奇 的 地方 特產 ， 不禁 教 人 側目 。 林 太太 很 同情 我 ， 一路 都 用 走路 ， 跟 其他 遊客 不 一樣 ， 再 給 我 一 瓶 椰子水 ， 「