嚇到 ， 它 輕盈 、 輕 秤 ， 汁 多 味 甜 ， 吃 肥 多 、 田 間 管理 費心 、 栽種 成本 高 ， 它 果真 值得 這 價錢 ， 而 我們 努力 踏實 的 生活 著 ， 也 值得 吃 這 好 東西 。 青花 筍 屬 十字花科 ， 非 史實 可 考 的 古老 蔬菜 ， 係 來自 日本 的 新 品種 ， 由 台灣 農友 種苗 公司 引進 ， 全 株 皆 可 食用 ， 嫩 莖 、 幼 花 、 細 葉 的 不同 口感 在 齒 間 交疊 ， 甚 有 趣味 。 明明 不 是 筍 ， 卻 敢 取名 中 有 「 筍 」 ， 可 見 其 嫩 與 甜 了 。 神農獎 得主 湯嘉豪 ， 桃園 大園 產銷班 的 班長 ， 是 個 種 青花 筍 很 厲害 的 達 人 ， 青花 筍 在 日本 當地 是 收成 兩 個 月 的 作物 ， 但 到 了 湯嘉豪 的 手 上 ， 經過 他 深刻 的 觀察 、 思考 、 摸索 與 實 做 ， 最終 讓 青花 筍 在 台灣 濱海 的 鄉間 ， 收成期 長達 四 個 月 ！ 這 成就 讓 日本 農人 大為 驚訝 ， 甚至 專程 組團 來 台灣 參觀 他 究竟 是 怎麼 超越 日本 農業 技術 、 種植出 可 連續 採收 高達 一 、 二十 次 的 青花 筍 。 我 在 電視 上 的 客家 新聞 節目 ， 看見 他 於 自家 農田 裡 ， 拔下 一 根 青花 筍 ， 輕輕 撕去 外皮 ， 當場 就 咬 了 一 口 、 生 吃 新鮮 花梗 ， 他 說 ， 青花 筍 甜 得 就 像 水梨 一樣 。 此 言 不 假 。 我 記得 兩 年 前 第一 次 大 火 快 炒 青花 筍 時 ， 蜜 拉 嚐 了 一 口 即 問 ， 媽媽 ， 這 道 菜 你 是 不 是 加 了 糖 ？ 怎麼 那麼 甜 ？ 有 些 菜販 會 將 青花筍 的 葉子 和 側枝 拔淨 ， 只 留下 嫩莖 與 頂端 的 花 ， 看起來 光禿禿 的 ， 一 根 一 根 的 用 膠帶 綁成 一 束 一 束 的 來 販賣 ， 我 不 愛 買 這樣 的 青花 筍 ， 我 喜歡 保留 最 天然 姿態 的 青花 筍 ， 一 枝 一 枝 帶 葉 、 帶 側 芽 的 ， 買回家 慢慢 去除 莖梗 的 外皮 ， 葉子 一 片 一 片 的 洗淨 ， 將 莖 梗 切成 細條狀 ， 把 花朵 摘成 適口 的 大小 ， 用 滾水 汆 燙 三十 秒 以後 過 冷水 ， 然後 起 油鍋 爆香 蒜頭 ， 將 所有 的 青花 筍 材料 入 鍋 大 火 快 炒 ， 以 鹽巴 簡單 調味 ， 放 在 熱騰騰 的 米飯 上 ， 湯汁 略 顯 焦 褐色 ， 這樣 即 完整 釋放出 青花筍 的 鮮美 細緻 。 也 有 人 推薦 用 開陽 （ 蝦米 ） 、 櫻花 蝦 或 鹹蛋 來 佐 香 炒 青花 筍 ， 一一 試 過 以後 ， 我 還是 覺得 ， 青花 筍 只 需 蒜頭 、 熱 油 、 鹽 （ 有 辣椒 更棒 ） 這樣 最 好 ， 它 珍貴 的 天然 甜 才 不會 受 干擾 。 那些 生產 太多 的 大白菜 時令 的 大白菜 最 美味 了 ， 我們 不 需要 韓國 進口 的 大白菜 或 泡 菜 ， 所謂 身土不二 、 縮短 食物 碳 足跡 ， 吃 我們 本 島 生產 的 大白菜 最 應該 ， 也 最 好 。 生活 裡 每 天 都 會 發生 許多 與 吃食 有關 的 事兒 ， 人 不一定 每