上 菜 】 飛魚 卵乾 ： 目前 市場 上 還 有 流通 一 種 殺菌 、 烘乾 過 的 飛魚 卵 ， 顆粒狀 的 魚 卵 可 直接 加入 泡菜 中 ， 一 小時 後 乾 卵 會 吸水 膨脹 ， 即 有 飛魚 卵 泡 菜 可 吃 ， 也 可以 加入 任何 有 汁液 的 食品 裡 ， 做出 個人 風格 的 飛魚 卵 佳餚 。 另 有 一 款 未 脫成 粒狀 的 飛魚 卵 ， 食用 前 先 以 冷水 泡 一 個 小時 ， 等 卵 吸水 飽滿 硬 挺 後 ， 即可 放入 火鍋 內 食用 ， 或 做成 滷味 ， 也 可以 炒蛋 或 煮 蛋花湯 。 《 項彥豪 ： 新 世代 海洋 之 子 》 夏天 ， 每當 夜幕 低垂 ， 成群 的 白帶魚 從 較 深 的 海底 浮上來 索食 ， 就 是 彥豪 帶領 海釣船 客人 釣白帶魚 的 好 時機 。 記得 高中生 時 ， 他 曾 打工 上 近海 漁船 以 拖網 捕 白帶魚 ， 從 昔日 打工 的 拖網 到 現今 娛樂 的 海釣船 ， 臉 上 隨時 掛 著 燦爛 笑容 的 項彥豪 ， 展現 了 他 自小 以來 對 海洋 的 熱愛 。 項彥 豪於 閒暇 之餘 愛上 了 釣魚 ， 都 緣於 父親 從 新 北市 三重 遷居 基隆 開始 。 當時 父親 考進 電訓局 分發到 基隆 工作 ， 母親 跟 著 定居 基隆 ， 而 三 、 四十 年 前 正 逢 台灣 經濟 起飛期 ， 像 父親 一樣 愛上 釣魚 的 人口 也 開始 上揚 ， 母親 於是 嗅到 了 商機 ， 開 起 釣具店 。 從小 奠定 奔向 海洋 的 志向 一九七六年 出生 的 彥豪 ， 母親 形容 他 是 台灣 經濟 起飛 所 養大 的 小孩 ， 要 什麼 有 什麼 ， 每 天 排滿 各 種 家教 ， 特別 是 拉 得 一 手 好 小提琴 。 但 在 父母親 視線 外 ， 彥豪 最 享受 的 事情 是 與 附近 小孩 到 海 邊 玩 水 、 嬉戲 。 就讀 基隆 中正 國中 時 ， 有 不少 同學 居住 在 和平島 的 原住民 聚落 ， 來自 花東 海岸 的 阿美族 小孩 水性 很 好 ， 彥豪 又 能 背 著 父母親 拿 店 裡 的 釣具 與 同學 分享 ， 常常 受 邀 一起 參與 海邊 的 釣魚 、 潛水 、 烤 海鮮 的 活動 。 長久 下來 ， 奠定 他 奔向 海洋 的 志向 。 就讀 大安 高工 時 ， 同學 大多 選擇 到 餐飲店 打工 ， 彥豪 從 高一起 就 出海 釣魚 打工 。 一 開始 彥豪 上 小 舢舨釣 珊瑚礁 魚類 ， 那時 漁源 尚 豐富 ， 常常 釣 一 晚 就 能 賺到 七千 元 以上 ， 而 同學 們 打工 一 小時 頂多 一百 元 。 上船 從 沒 暈 過 船 的 彥豪 ， 在 同學 當中 成為 最 會 賺錢 的 人 ， 同學 們 羨慕 的 眼光 讓 彥豪 更 勤於 一 有空 就 出海 打工 ， 冬天 也 跟 近海 漁船 出海 用 拖網 拖 白帶魚 。 考上 亞東 技術 學院 動力 機械系 ， 彥豪 仍舊 以 此 為 樂 ， 一直 到 當兵 前 。 當兵 回來 後 ， 留在 父母親 的 釣具店 工作 ， 一 有 空檔 就 上 其他 船隻 學習 各 種 釣魚 、 捕 魚 技術 ， 以便 累積 專業 技術 為 客戶 解說 、 推薦 釣具 。 專業 加上 親切 的 服務 ， 使得 彥豪家 的 釣具店 隨時 都 有 釣友 來來往往 的 ， 好不 熱鬧 。 非常 有 故事性 的 討海人彥 豪用 自己 的 能力 書寫 他 與 海洋 的 故事 ， 上天 覺得 不 夠 精彩 ， 因此 在 二○○八年 六月 十日 給