法國 菜 — — 想 靠 這些 掌握 感覺 ， 還 真是 外行人 才 會 幹 的 事 。 所以 說 ， 我 已經 進入 「 想 吃 啥 就 吃 啥 」 ， 隨心所欲 的 境界 啦 。 例如 吃 了 親子 丼 還 能 指揮 貝多芬 ， 之類 的 。 講到 這 個 ， 聽說 很 早 很 早 以前 ， 小澤征爾 如果 上場 前 沒 吃 白米飯 和 味噌湯 ， 就 絕對 不成 ， 聽到 時 還 覺得 這 傢伙 真 怪 。 據說 不 管 到 哪裡 ， 他 的 跟班 都 得 把 電鍋 扛 著 準備好 。 他 那 人 從 以前 就 排場 十足 啊 。 至於 我 ， 則 是 為 了 演奏 外國 大爺 們 的 音樂 ， 規定 自己 只 能 吃 西餐 ， 實在 太 虧 了 。 我 就 這樣 空白 了 十幾 年 。 那 先 撇開 不 談 ， 說到 你 這 個 連載 呢 ， 讀起來 真 是 氣破 我 肚皮 。 就算 我 已經 不 限制 自己 吃 日本 料理 了 ， 但 還是 不 愛 醃 蘿蔔 。 可是 每 次 一 讀 你 的 連載 ， 我 就 忍不住 狂 叫 ： 「 哇 ！ 好 想 吃 ！ 好 想 吃 道地 的 醃 蘿蔔 ！ 」 我 發現 自己 與生俱來 的 口味 似乎 改變 了 ， 但 在 這 歷史性 的 一 刻 ， 我 居然 吃 不 到 醃 蘿蔔 ， 而且 再 哭 再 鬧 也 吃 不 到 ， 讓 我 恨死 你 了 ！ 又 想到 可能 有 數十萬 海外 同胞 跟 我 一樣 ， 對 日本 料理 的 渴望 無法 獲得 百分百 的 滿足 ， 於是 我 挺身而出 代表 他們 強烈 抗議 ： 「 河童 ！ 你 這 混 帳 ！ 」 但 才 罵 出口 ， 不 知 怎地 形勢 大逆轉 ， 等 我 察覺 已經 來不及 了 ， 只好 像 現在 這樣 頻頻 跟 河童 你 說 對不起 ！ 再 怎麼 想 都 覺得 怪 ， 實在 很 想 繼續 開罵 ， 但 我 怕 會 有 更 悲慘 的 命運 降臨 頭 上 ， 只好 一味 表示 恭順 ， 依照 約定 奉上 「 墨爾本 醃 蘿蔔 」 的 調查 報告 。 現在 ， 在 很多 日本人 聚集 的 加州 、 巴西 等 地 ， 就算 是 別的 地方 生產 再 運來 ， 從 醃 蘿蔔 到 日本 酒 等 各 式 食品 都 很 容易 買到 。 世界 各 大 城市 也 非常 多 日本 食品店 和 日本 餐館 。 墨爾本 也 是 ， 就 我 所 知 ， 日本 食品店 就 四 家 ， 高檔 平價 的 日本 餐館 加起來 也 有 十四 家 。 人口 約 兩百七十萬 ， 包括 企業 派駐 海外 的 職員 、 他們 家人 或 日語 老師 等 ， 據說 有 兩千 個 日本人 。 日本 餐館 和 日本 食品店 不 是 專 為 他們 開設 ， 也就是說 ， 這些 店 生意 做 得 挺 成功 的 ， 餐館 裡 大半 是 澳洲 客人 。 而 在 巴黎 或 倫敦 ， 日本 料理店 只有 日本人 光顧 的 時代 更 是 早 就 過去 了 。 所以 ， 我 想 這裡 的 醃 蘿蔔 現況 應該 和 世界 各 大 城市 相去 不 遠 。 接到 你 那 通 可怕 的 電話 後 ， 我 急忙 跑去 十四 家 日本 餐館 中 最 高檔 的 那 間 老店 。 吃完 壽司 吃 了 醃 蘿蔔 ， 還 真是 美味 。 既 不 太 鹹 ， 也 不過 甜 ， 咬 在 嘴 裡 喀滋喀滋 的 ， 道地 極了 。 我 滿 臉 正經 地 品嚐 ， 一邊 問 些