青睞 ， 與 Brooks 、 Pro-Tec 、 克里夫 能量 棒 等 大 公司 合作 ， 比賽 之外 ， 還 能 四處 演講 參與 展覽會 。 我 感覺到 ， 這些 光彩 亮麗 的 事 ， 就 彷彿 是 超馬 之 路 上 插 起 的 旗幟 ， 標示 著 一 條 當年 嬉皮 丹 鼓勵 我 去 追尋 的 超馬 之 路 。 還是 說 ， 這些 其實 是 警示燈 ？ 我 不 知道 。 我 還 想 得到 更多 ， 想 繼續 擴大 極限 ， 想要 把 自己 剖開來 ， 看看 還 有 什麼 新奇 發現 。 我 要 迎接 新 的 挑戰 ！ 史考特 獨門 食譜 糙米 、 天貝佐日式 醬油 與 萊姆汁 常 聽 大家 說 ， 準備 素食 餐點 很 麻煩 ， 費時 又 費力 。 為 了 證明 給 這些 人 看 其實 不 是 這樣 ， 我 會 端上 這 道 料理 。 如果 事先 煮好 糙米 ， 二十 分鐘 內 即可 上 菜 。 糙米 讓 這 道 料理 有 堅果 的 顆粒感 ， 也 提供 必須 胺基酸 。 至於 天貝 ， 每 克 脂肪 就 含有 3克 的 蛋白質 ， 是 低脂 、 高蛋白 的 黃豆 製品 （ 對 訓練 加重 、 需要 多 攝取 蛋白質 的 我 ， 是 非常 珍貴 的 食物 ） 。 更 值得 一 提 的 是 ， 天貝 經由 發酵 而 成 ， 容易 消化 ， 不 適合 吃 黃豆 的 人 也 有 福 消受 。 食材：生 糙 米 4 杯 水 2 又 3/4 杯 椰子油 或 橄欖油 1 茶匙 天貝 ， 約 227 克 至 340 克 ， 切成 0.3 至 0.6 公分 厚度 的 片狀 萊姆汁 或 檸檬汁 1 顆 的 量 日式 醬油 或 其他 醬油 、 水 各 一 大 匙 ， 均勻 混合 紅 咖哩 杏仁 沾醬 （ 食譜 請 見 12 章 ） 分量 ： 4 份 。 將 糙米 和 水 放入 鍋 中 先 煮 滾 ， 再 用 小 火 燜 煮 30 至 40 分鐘 ， 等 水 蒸發 ， 糙米 變軟 。 用 叉子 把 飯 翻鬆 、 冷卻 。 將 油 倒入 大型 的 煎 鍋 直到 蓋過 底部 ， 開 中火 起 油鍋 ， 天貝 每 面 煎 個 3 至 5 分鐘 至 表面 稍微 焦黃 。 關火 ， 擠 些 萊姆汁 或 檸檬汁 ， 倒入 日式 醬油 或 其他 醬油 。 裝盤 時 ， 盛起 糙米飯 ， 鋪 幾 片 天貝 ， 淋 一 兩 滴 紅 咖哩 杏仁 沾醬 。 至於 小菜 ， 不妨 來 點 印尼式 包心菜 沙拉 （ 食譜 請 見 12 章 ） 。 Chapter14 熱 得 一團糟二○○ 五 年 ， 惡水 超級 馬拉松賽 跌倒 七 次 ， 要 爬起來 八 次 。 ── 日本 諺語 一九七七年 八月 三日 ， 正好 是 那 年 溫度 最 高 的 一 天 ， 一 位 叫做 阿諾 48 的 五十 歲 跑者 從 加州 惡水 盆地 出發 ， 直接 跑 過 死亡 谷 ， 登上 海拔 四千兩百六十七 公尺 的 惠特尼峰 。 他 身高 約 一百九十六 公分 ， 體重 近 九十一 公斤 ， 先前 兩 次 進攻 這 條 路線 都 鎩羽 而 歸 ， 這 次 可能 是 他 最後 一 次 機會 了 。 他 奮力 一 搏 ， 終於 征服 了 惡水 盆地 ， 惡水 超馬賽 因此 誕生 。 事 後 他 說 ， 他 跑到 最後 那 四十 英里 路程 上 的 時候 ： 「 好像 宇宙 之間 每 一 道 寧靜 的 曙光 … … 都 為 我 而 升起 。 」 他 還 說 ， 那 次 在 一百 英里 以後 所 拍攝 的 每 一 張 照片 ， 他 身 上 都 散發出 一