豆腐 食材：百 頁 豆腐 227 克 淡色 味噌 （ 黃色 或 白色 ） 2 茶匙 營養 酵母粉 3 茶匙 檸檬汁 或 蘋果 酒 醋 1 茶匙 瀝乾 百 頁 豆腐 水分 。 在 小 碗 中 用 馬鈴薯 搗碎器 或 木製 湯匙 ， 將 所有 食材 壓碎 、 拌勻 ， 直到 所有 食材 呈現 菲達 起司 的 模樣 。 先 擱置 一 旁 ， 接著 製作 醬汁 。 醬 汁 食 材 ： 罐裝 番茄醬 1 罐 （ 170克 ） 洋蔥粉 1 茶匙 香蒜粉 1/2 茶匙 義大利 香料 1 茶匙 海 鹽 1 茶匙 水 1/4 杯 乾 碎 紅 辣椒 1/2 茶匙 （ 依 個人 喜好 ） 在 小 碗 中 ， 將 番茄醬 、 洋蔥粉 、 香蒜粉 、 義大利 香料 、 海鹽 及 水 均勻 攪拌 。 吃 辣 的 人 ， 可 加入 乾碎 紅 辣椒 。 放置 一旁 備用 。 麵包皮 使用 自己 喜歡 的 麵包 ， 新鮮 或是 已 放 幾 天 的 麵包 皆 可 （ 個人 偏愛 橄欖 麵包 ） 。 食材 ： 麵包 1 條 麵包 切片 ， 長度 介於 1 公分 到 2.5 公分 之間 。 餡料 色彩 鮮豔 、 香味四溢 的 菠菜 、 番茄乾 與 黑 橄欖 ， 是 我 最 喜歡 的 餡料 組合 。 你 可以 挑選 三 到 五 種 喜歡 的 食材 ， 任意 搭配 。 食材 ： 新鮮 菠菜 ， 切妥 1 又 1/2 杯 番茄 乾 ， 切片 3/4 杯 卡拉瑪 塔 黑 橄欖 ， 切塊 3/4 杯 烤 爐 或 烤 吐 司機 預熱 至 約 200 ℃ ， 開始 製作 披薩 。 先 將 切片 的 麵包 上 塗抹 一 層 薄薄 的 醬汁 ， 依序 加上 少許 的 菠菜 、 番茄乾 和 黑 橄欖 。 最後 ， 將 菲達 起司 豆腐 放 在 最 上 層 ， 烤 個 10 至 12 分鐘 ， 直到 麵包 和 餡料 呈現 金黃色 。 吃剩 的 披薩 可 先 放 涼 ， 接著 裝入 保鮮袋 ， 放到 冰箱 冷藏 ， 當作 下 次 跑步 攜帶 的 點心 或 午餐 。 分量 ： 4 至 6 份 。 Chapter6 嬉皮丹 的 智慧 結晶 一九九四年 ， 明尼蘇達 船夫 小徑 五十 英里 超馬賽 理解 愈 多 ， 欲求 愈 少 。 ── 伊凡 ． 修納德 （ 美國 Patagonia 戶外 休閒 服飾 公司 老闆 兼 攀岩 好手 ） 大家 老是 問 我 相同 的 問題 ： 為什麼 ？ 明明 跑步 二十五 分鐘 就 能 維持 體態 線條 ， 我 為什麼 偏 要 一 次 訓練 五 小時 ？ 明明 就 有 優雅 高尚 的 馬拉松 可以 跑 ， 我 為什麼 寧願 一 次 跑 四 個 馬拉松 的 距離 ？ 為什麼 ， 明明 就 可以 跑 在 清涼 的 樹蔭 裡 ， 我 寧願 選擇 在 豔 夏 迎戰 死亡 谷 超馬賽 ？ 我 是 自虐狂 嗎 ？ 是 不 是 腦 內 啡 成癮 ？ 是 怎樣 的 動機 讓 我 不斷 尋求 挑戰 ？ 我 是否 在 追尋 自己 從未 擁有 的 什麼 ？ 雖然 我 一事無成 ， 但 我 想 知道 自己 有 何等 能耐 。 剛 升上 大學 時 ， 我 是 為 了 達 斯提 而 跑 。 升 大二 那 年 暑假 ， 達 斯提 和 一 群 朋友 住 在 他們 暱稱 「 重力屋 」 的 地方 。 他 有 個 室友 是 高山 滑雪 冠軍 ， 另 一 位 是 世界級 的 越野 自行車手 。 達斯提 睡 在 閣樓 ， 閣樓 有時 氣溫 會 降到 攝氏 零下 二十九 度 ， 他 就 睡 在 軍用 品店 買來 的 冬季 羽絨 睡袋 裡 。 這裡 稱作 「 重力屋 」 ， 是 因為 他們 常 用 一 個 超大 的 水煙筒 來 嗑藥