日本 和 台灣 這 種 以 魚類 為 主食 的 國家 的 人 ， 西方 國家 的 人民 罹患 憂鬱症 的 比率 要 高出 六 倍 。 一 種 可能 的 解釋 是 ， 脂肪酸 會 幫助 你 的 身體 規律 的 製造 能夠 振奮 情緒 的 血清 張素 。 每 星期 至少 吃 三 次 魚 ─ 尤其 是 沙丁魚 、 鯖 魚 、 藍 魚類 （ bluefish ） 、 鱒魚 、 金鎗魚 、 鮪魚 、 鯷 魚 、 鮭魚 和 鱸魚 。 要 在 飲食 中 增加 Ω - 3 脂肪酸 ， 試試 以下 的 建議 ： ． 點 鮪 魚 三明治 的 次數 多於 點 披薩 。 ． 以 鮭魚 漢堡 取代 牛肉 漢堡 。 ． 做 一 份 沙拉 ， 淋 上 1/2 杯 的 橄欖油 、 1/2 杯 的 亞麻籽油 、 1/3 杯 的 現榨 檸檬汁 ， 以及 滿滿 一 湯匙 的 芥末 。 ． 不 用 肉 球 ， 而 以 蒸熟 的 扇貝 、 蝦子 和 蛤蜊 製作 你 的 義大利 麵醬 。 ． 在 優格 和 自家 烘焙 的 麵糰 中 加入 磨碎 的 胡桃 。 ． 在 豐盛 的 湯品 中 和 熱 的 穀類 早餐 裡 灑 上 一些 有 堅果味 的 亞麻籽油 。 — 哈洛．布倫菲 Harold Bloomfield, M.D. 醫學 博士 。 美國 加州 德馬爾市 （ Del Mar ） 的 精神科 醫生 ， 也 是 許多 本 書 的 作者 ， 包括 《 與 你 的 過去 和平 共處 》 （ Making Peace with Your Past ） 。 25 ● ● ● 以 魚 油 保持 穩定 ●● ● 魚類 中 的 脂肪酸 ， 可以 為 起伏 不定 的 情緒 提供 突破性 的 紓解 。 哈佛 大學 和 麥克連 醫院 的 研究 人員 ， 將 30 名 罹患 兩極型 失常 （ bipolar disorder, 亦 稱 兩極 精神 異常症 ） ─ 一度 稱為 躁鬱症 （ manic-depression ） ─ 的 患者 分成 兩 組 ， 所有 的 患者 都 繼續 服用 既有 的 藥品 ， 不過 其中 一 組 每 兩 天 服用 七 顆 魚 油 膠囊 （ 總共 包含 1萬 毫克 的 活化 成份 ） ， 另外 一半 則 給予 橄欖油 安慰劑 。 4 個 月 之後 ， 服用 魚 油 的 這 一 組 中 ， 兩極型 失常 的 特徵 ─ 情緒 起伏 ─ 獲得 減緩 的 有 9 人 ， 而 服用 橄欖油 的 安慰組 中 只 有 3 位 。 該 研究 的 撰稿人 安得魯 ． 史托爾 博士 解釋 ： 「 我們 認為 ， Ω - 3 脂肪酸 可能 足以 防止 大腦 傳送 中度 或 劇烈 情緒 起伏 的 信號 。 」 儘管 仍 需 大型 的 研究 （ 有 些 機構 其實 已經 在 進行 了 ） ， 我們 對 魚 油 與 情緒 之間 的 關聯 才 能 有 全然 的 瞭解 ， 史托爾 博士 仍 建議 你 ， 和 你 的 醫師 談談 每 天 攝取 3,000-10,000 毫克 的 魚 油 補充 劑 的 可行性 。 它們 在 一般 的 健康 食品店 和 許多 藥房 都 買 得 到 。 有 出血 傾向 （ bleeding disorders ） 、 無法 控制 的 高血壓 或 對 魚 過敏 等 毛病 的 人 ， 不 應該 服用 這 種 補充品 。 — 安得魯 ． 史托爾 Andrew Stoll, M.D. 醫學 博士 。 美國 麻州 伯蒙特市 麥克連 醫院 的 精神科 醫生 。 26 ● ● ● 以 巴西 胡桃 擊碎 憂傷 ● ● ● 小小 一 顆 巴西 胡桃 ， 就 含有 高劑量 的 情緒 改善良 方─硒 。 美國 農業部 （ USDA ） 的 研究 人員 找來 30 位 健康 的 男性 研究硒 （ selenium ） 對 情緒 的 影響 。 在 15 個 星期 內 ， 一半 的 成員