個 老婆 ， 最終 卻 潦倒 而 逝 。 圖 為 其 自畫像 ， 作 於 一九三七年 。 李鴻章 的 雜碎 日本 到處 有 中國 名人 的 遺跡 ， 或 真 或 假 ， 假 而 有名 的 ， 如 徐福 、 楊貴妃 。 旅遊 各 地 ， 還 常見 清末 民初 著名 人物 的 筆墨 ， 堂而皇之 地 掛 在 那裡 ， 卻 多 是 贗物 。 例如 下 關春 帆樓 旅館 有 一 條 幅 ， 懸掛 在 天皇 下榻 的 ﹁ 帝 之間 ﹂ ， 不 知 是 何 人 塗鴉 ， 卻 署名 李鴻章 。 李鴻章 得以 發跡 ， 始 自入 曾國藩 幕府 ， 曾國藩 大為 賞識 ， 稱 他 ﹁ 天資 於 公牘 最 相近 ， 所 擬 奏 咨 函 批 ， 皆 有 大過 人 處 ， 將來 建樹 非凡 ， 或 竟 青出於藍 ， 亦 未 可 知 。 ﹂ 不 難 想像 ， 李鴻章 的 書法 當 也 有 獨到 之 處 ， 不 至於 如是 之 爛 也 。 還 見 過 網路 上 出售 李鴻章 墨蹟 ， 書寫 白居易 ︿ 池 上 篇 ﹀ ， 標價 一百二十萬 日圓 ， 但 綿軟 甜 膩 ， 是 典型 的 現代人 手筆 ， 而且 署 ﹁ 講和 全權 李鴻章 ﹂ ， 也 是 不倫不類 。 李鴻章 生 不 逢 時 呢 ， 還是 得天獨厚 ？ 總之 ， 甲午 戰敗 後 臨危 受命 ， 明知 自取其辱 ， 卻 還是 以 有史以來 第一 個 作為 ﹁ 大中華 帝國 ﹂ 的 宰相級 人物 出使 ﹁ 蠻夷 ﹂ ， 且 年高 七十 有 三 ， 涉險 渡海 而 來 。 莫非恥食 或 畏食生魚片 ， 李公來 下關 談判 自帶 了 廚子 。 傳說 菜單 上 有 一 種 用 豆芽 做 的 火鍋 ， 從 客館 流傳 了 出來 ， 被 叫作 ﹁ 李公 雜碎 ﹂ ， 一度 流行 於 東京 等 地 ， 但 戰後 被 人們 遺忘 了 。 在 日本 吃 喝 ， 常 驚奇 什麼 都 往 裡面 放 豆芽 ， 或許 就 是 李公 雜碎 的 遺響 。 橫濱 有 一 家 中餐館 擺 過 李公 雜碎宴 ， 菜單 是 四 冷 ︵ 皮蛋酸薑 、 鹵 水 珍肝 之類 ︶ ， 四 熱 ︵ 其 一 是 玉 裡 藏龍 ： 荔枝 裹 蝦 肉 ︶ ， 八 大 正 菜 ， 無非 蟹 黃魚翅 、 鳳爪水魚 、 燕窩 、 海參 等 。 最後 ， 把 這些 菜 各 樣 裝 一點 ， 薈萃 一 盒 ， 由 吃客 帶回 家 去 一 鍋 燴 ， 即 所謂 雜碎 。 這 個 作法 正 符合 我 對 雜碎 的 想像 ， 雜碎 者 ， 東北 的 大雜燴 也 。 小時候 ， 即使 穿 不 上 新衣 ， 這 一 年 最後 的 晚餐 也 較為 豐盛 。 魚肉 蔬菜 是 憑 票 供應 的 ， 想 一 想 就 知道 隔壁 餐桌 上 該 有 些 什麼 ， 那 真 叫 平等 — — 當然 是 小小 老百姓 與 小小 老百姓 的 平等 。 如今 物質 極 大地 豐富 了 ， 也 沒 了 過年 的 盼頭 。 中式 用餐 ， 必 剩 無疑 ， 後日 燴成 一 鍋 ， 融合 百味 ， 其 香 無比 ， 教 人 不禁 有 何必 當初 之 感 。 日本 飯菜 清湯 寡 水 ， 不 放 雞蛋 也 見 月 ， 中國人 來 遊 ， 幾 頓 下來 就 慘 了 ， 這時 來 一 碗 雜碎 ︵ 雜燴 ︶ ， 倍增 愛國 情感 。 李鴻章 是 合肥人 ， 李公 雜碎 就 被 安徽 拉 來 當 本 省 名 菜 ， 炮製 如 法 ： 水發 海參 、 魚 肚 、 魷魚 、 熟