好吃 的 爌 肉 。 而 兒時 公園 芋仔 冰擔 仍 在 ， 不過 老闆 說 現在 的 芋仔 經過 改良 ， 雖 碩大 卻 失 了 芳香 ， 原來 我 吃 的 兒時 芋仔冰 也 非 「 兒時味 」 了 。 小時候 甚少 吃得起 的 貓 鼠 麵 ， 第三 代 老闆 不 藏私 的 公布 了 湯頭 作法 ， 瘦肉 燥 熬 的 湯加扁 魚加蛤仔 提味 ， 後來 才 得知 在 湯頭 祕方 的 深處 ， 還 有 已 消失 的 花蛤 與 蝦味 ， 莫 怪 許多 像 母親 那 一 輩 的 老 彰化 人 會 說 貓 鼠 麵 的 味道 不 一樣 了 ， 總 懷念 著 上 一 代 老闆 的 滋味 ， 但 在 這 種 「 時 不 我 與 」 的 感嘆 裡 ， 其實 還 摻雜 著 第三 代 老闆 迎合 現代 健康 需求 所 做 的 少 油 調整 。 老店 的 雞捲 也 已 不再 捲網西 ， 而 直接 裹粉 下去 炸 。 自小 熟悉 的 黑肉麵 擔 的 雞捲亦然 。 而 彰化 肉圓 可以 與眾不同 ， 倒是 拜 番薯 品種 的 改良 ， 讓 人們 大膽 啟用 它 的 製品 番薯粉 當 主角 。 就 像 生命 會 凋零 般 ， 任 誰 都 無法 抵擋 ， 當年 林衡道 來到 彰化 所 見 的 飲食攤 ， 在 時代 推移 下 多 已 不 見 蹤影 ， 彰化 街頭 今 仍 屹立 的 飲食攤 ， 滋味 或多或少 也 有所 因應 ， 只是 有時 它們 變化 速度 之 快 ， 讓 人 措手不及 。 二 年 多 前 初 嚐 阿泉爌肉飯 擔 的 蝦丸湯 ， 那 顆 裹 不 住 鮮蝦 肉塊 的 丸子 讓 我 驚豔 不已 ， 誰 知 一 年 後 那 抺 噴出 火紅 就 不見了 ， 吃 不 到 蝦 肉 的 蝦丸 一度 讓 我 以為 自己 點錯 了 湯 。 而 舒國治 在 永福 切仔麵 擔 吃到 的 蝦色 中 纏 有 花枝條 的 丸子 似乎 也 不見了 。 時空 不再 的 惆悵味 五月 間 ， 隨 大嫂 回 彰化 外婆家 的 姪子 竟 捎來 了 關帝廟 小食攤 要 搬家 的 消息 。 不 在 關帝廟 前 的 小食攤 ， 吃來 會 是 什麼 滋味 啊 ？ 還可以 稱呼 它 為 關帝廟 小食攤 嗎 ？ 心 中 一 陣 惆悵 ， 和 早年 知悉 義華餅行 不再 生產 兒時 吃 的 吐司 時 一樣 ， 也 與 近 二 年 前 知道 小時候 吃 的 鐵路 醫院 圓仔湯 要 搬家 時 如出一轍 ， 當時 因為 鐵路 醫院 那 棟 建築 要 拆 了 ， 在 它 一 旁 賣 的 圓仔湯 不得不 搬家 ， 這 回 關帝 廟 前 的 小食攤 又 為何 要 搬家 呢 ？ 邊 揣測 ， 邊 不免 還 懷抱 著 消息 有 誤 的 期盼 。 七月 初 ， 姪子 一 家 又 去 了 一 趟 彰化 ， 證實 關帝 廟 小食攤 真的 搬 了 ， 而 新 的 攤子 走 了 一 回 ， 味道 雖然 依舊 ， 但 姪女 仍 用 十三 歲 少女 的 語氣 補 了 一 句 ， 少 了 那 一 點 fu ， 姪子 在 一 旁 唱 和 著 說 少 了 晚間 在 關帝廟 前 做 操 跳舞 的 歐巴桑 助陣 ， 少 了 夜色 中 關帝廟 前 高掛 燈籠 的 朦朧 調味 ， 就 少 了 點 什麼 ……會 識得 關帝廟 小食攤 的 滋味 ， 乃 因 舒國治 的 《 台灣 重遊 》 ， 後來 又 反覆 翻 它 ， 翻到 〈 緣起 〉 的 某 一 段 ， 「 你 在 深夜 的 彰化 小攤 吃 著 小吃 ， 這 種 夜晚 攤子 全 台灣 每