肚 ， 洗淨 整理 後 ， 切成 條 塊狀 ， 用 沸水 爆熟 ， 蘸油 、 芝麻醬 、 醋 、 辣椒油 、 醬 豆腐 湯 等 調料 吃 ， 才 是 回味 悠長 。 羊 蠍子 「 羊 蠍子 」 指 的 是 形似 蠍子 的 羊 龍 骨 ， 而 非 真的 蠍子 ， 一般 多 用作 火鍋 食材 ， 燉 煮 得 肉 爛 骨 香 ， 精華 也 融入 湯 底 中 。 吃 羊 蠍子 一定 得 雙手 並用 ， 才 能 吃到 骨頭 中夾藏 的 嫩 肉 及 鮮美 的 骨髓 。 老誠 伊 鍋 羊 蠍子 （ 牛街店 ） MAP P134.A2 地 北京市 西城區 牛 街 11 號 電 ( 010 ) 5837-3556 費 62 元 起 交 「 菜市 口站 」 C 出口 ， 轉乘 48 路 公交 至 牛 街 禮拜寺 下車 可 抵 蠍子 李 MAP P060.B1 地 北京市 朝陽區 武聖東路 松榆東里 47 號樓 對面 電 ( 010 ) 6608-8966 費 68 元 起 交 「 勁松站 」 C 出口 ， 至 勁 松 橋 東 轉搭 29 、 34 路 公交 至 松榆東里南站 下車 ， 往回 走 至 十字路口 轉向 北 續 行 可 抵 ； 或 轉搭 出租車 約 7 分鐘 可 抵 味 ， 有 「 要 吃 秋 ， 有 爆肚 」 之 說 。 爆肚 吃 的 是 股 脆 勁 ， 但 不 費 牙 才 最 好 ， 所以 料理 爆肚 ， 除 肚子 要 新鮮 外 ， 功夫 全 在 爆 。 歐陽予倩 故居 近代 知名 戲劇家 故居 食 買 賞玩 宿享 遊文 天祥 祠 緬懷 歷史 名人 風範 MAP P092.B1 食 買 賞玩 宿享遊 地 北京 市東 城區 府學 胡同 63 號 電 ( 010 ) 6401-4968 時 09 : 00-16 : 30 費 門票 5 元交 5號線 「 張自忠路站 」 A 出口 ， 步行 約 12 分鐘 可 抵 東 棉花 胡同 是 此 區 最 值得 參觀 的 巷弄 ， 觀賞 時 不能 錯過 15 號 院 內 的 「 拱門磚 雕 」 ， 以及 胡同 西段 的 「 中央 戲劇 學院 」 。 東 棉花 胡同 15 號 相傳 是 清末年 吉林 將軍 鳳山 的 宅院 ， 佔據 了 胡同 的 東 半 部 ， 這 座 傳統 三進式 的 四合院 坐 北 朝 南 ， 門樓 並 不 氣派 搶眼 ， 入 內 後 才 知 其 華美 。 除了 典型 的 垂花門 ， 就 屬 華麗 的 拱門磚 雕 最 吸引 人 ， 拱 圓形 的 拱門 高四 公尺 ， 寬 2.5 公尺 ， 自 金剛 牆 以上 都 採 磚 雕 設計 ， 磚 上 刻有 花卉 走獸 ， 頂部 欄板 雕有 「 松 、 竹 、 梅 」 歲寒 三 友 ， 拱門 兩 側 的 寶閣 雕刻 八仙 圖案 ， 2004年 被 列入 北京市 文物 保護 單位 。 東 棉花 胡同 精細 刻劃 的 建築 藝術 MAP P092.A1 食 買 賞玩 宿享遊 地 北京 市東 城區 交道 口 南大街 西側 交 「 張自忠路站 」 A 出口 ， 步行 約 15 分鐘 可 抵 「 文天祥祠 」 又 名 「 文 丞相祠 」 ， 為 紀念 南宋 民族 英雄 、 愛國 詩人 文天祥 所 建 ， 祠堂 坐 北 朝 南 ， 共 有 大門 、 大廳 、 堂屋 三 大 區域 ， 占地 廣達 600 平方公尺 。 1979年 ， 「 文天祥祠 」 被 列入 北京市 文物 保護 單位 ， 1984 年 10 月 整修 後 對 外 開放 。 大廳 現在 作為 文天祥 生平 事蹟 展覽區 ， 展示 文天祥 青少年 時期 、 起兵 抗元 等 英雄 事蹟 ， 屏風 背面 則 有 文天祥 所 寫 《 正氣歌 》 的 全文 ； 堂 屋 則 展示