是 啤酒 的 原料 大麥 比較 容易 栽培 ， 而 葡萄 很 難 栽培 ， 無法 大量 生產 。 日本 國內 開始 生產 葡萄酒 後 ， 民間 依舊 流傳 著 「 葡萄酒 是 用 走獸 鮮血 作成 的 飲料 ， 外國人 打算 讓 日本人 變成 吸血鬼 ， 才 故意 製作 葡萄酒 」 之類 的 無稽之談 。 一般 民眾 開始 無 所 顧忌 地 喝 葡萄酒 ， 是 明治 二○年代 之後 的 事 。 1 精養軒 （ Seiyouken ） ， 創立 於 明治 五年 （ 一八七二 ） 。 目前 仍 存在 。 2 萬國亭 （ Bankokutei ） ， 創立 於 明治 八 年 （ 一八七五 ） 。 目前 已經 不 存在 。 3 三 河 屋 （ Mikawaya ） ， 創立 於 慶應 三年 （ 一八六七 ） 。 目前 已經 不 存在 。 4 《 西洋 料理 指南 》 ， 明治 五年 （ 一八七二 ） 出版 ， 作者 是 「 敬 學堂 主人 」 ， 分 上 、 下 兩 冊 。 5 《 東京 風俗志 》 出版 於 明治 三十二 ～ 三十五 年 ， 作者 平出 鏗二郎 （ HiradeKoujirou,1869-1911 ） ， 國文 學者 、 歷史家 。 6 《 近代 日本 食 文化 年表 》 ， 一九九七年 出版 ， 作者 小菅桂子 （ KosugeKeiko,1933-2005 ） 。 7 大阪 原 寫 做 「 大坂 」 ， 於 明治 四年 （ 一八七一 ） 自 「 坂 」 改為 「 阪 」 。 8 緒方 洪庵 （ OgataKouan,1810-1863 ） 。 醫生 、 蘭學家 。 因 開辦 教授 西方 醫學 知識 的 「 適塾 」 而 著名 ， 「 適塾 」 正 是 日後 的 大阪 大學 。 9 湯 森‧哈里斯 （ TownsendHarris,1804-1878 ） 。 紐約 商人 ， 美國 首 任 駐 日 公使 。 10 前 田留吉 （ MaedaTomekichi,1840- ?
 
） 。 幕 末 、 明治 時代 的 實業家 。 11德川吉宗 （ TokugawaYoshimune,1684-1751 ） 。 12 德川家齊 （ TokugawaIenari,1787-1837 ） 。 13 一‧八 公升 。 14 約 一八 ○ 毫升 。 15木村 安兵衛 （ KimuraYasubei,1817-1889 ） 。 日本 武士 、 實業家 、 木村屋 總本店 創業 者 。 16 山岡鐵舟 （ YamaokaTessyu,1836-1888 ） 。 東京人 。 幕 末 時代 是 幕府 幕 臣 ， 維新 後 成為 政治家 、 思想家 。 一 刀 正傳 無 刀 流 創始 者 。 子爵 爵位 。 17 馬 修‧培里 （ MatthewCalbraithPerry,1794-1858 ） 。 18 川本幸民 （ KawamotoKoumin,1810-1871 ） 。 幕 末 、 維新期 的 洋 學者 ， 日本 化學 之 祖 。 除了 啤酒 ， 還 試製 了 白砂糖 、 火柴 、 銀版 攝影法 。 對 日本 科學 的 發展 貢獻 很 大 。 19 大 倉喜八郎 （ OokuraKihachirou,1837-1928 ） 。 實業家 ， 日本 十五 大 財閥 之 一 的 大倉財閥 創辦人 。 20 澀澤榮一 （ ShibusawaEiichi,1840-1931 ） 。 幕 臣 、 官僚 、 實業家 。 日本 資本主義 之 父 。 21 聖方濟 ‧ 沙 勿 略 （ SanFranciscoJavier,1506-1552 ） 。 西班牙籍 天主教 傳教士 ， 耶穌 會 創始人 之 一 ， 天主教會 稱 之 為 「 歷史 上 最 偉大 的 傳教士 」 。 22 大 內 義隆 （ OouchiYoshitaka,1507-1551 ） 。 日本 戰國 時期 的 大名 。 23 豐臣秀吉 （ ToyotomiHideyoshi,1537-1598 ） 。 統一 日本 的 戰國 時代 大名 。 24藤村紫朗 （ HujimuraShirou,1845-1908 ） 。 山梨縣 第一 任 縣 知事 ， 貴族院 議員 。 男爵 爵位 。 25 神谷傳兵衛 （ KamiyaDenbee,1856-1922 ） 。 實業家 ， 茨城縣 牛 久 葡萄酒 釀造 廠 創設 者 。 西風 東漸 下 的 裝束 改變 西服 與 洋裝 江戶 時代 末期 ， 西方 文化 接二連三 傳入 日本 ， 西服 當然 也 跟 著 進來 。 織田信長 時代 ， 日本人 稱 外國人 的 服飾 為 「 南蠻服 」 ， 而 江戶 時代 的 人 則 稱 荷蘭人 穿 的 衣服 為 「 紅毛服 」 ，