菜 ， 讓 帶回 的 特產 ， 更 有 人情 。 四川 的 水 煮 魚 、 廣西 桂林 的 米粉 、 福建 的 沙縣 小吃 ， 還 有 在 地 的 餃子 、 農家 菜 ， 都 在 這 座 古都 中 發揚光大 ， 成為 市井小民 排隊 祭 五臟廟 的 常民 美食 。 常民 美食 包子 也 是 在 北京 相當 紅火 的 子 個 頭 不 大 ， 常見 口味 有 鮮肉 、 三鮮 、 菜心 、 梅乾菜 、 蝦仁 等 ， 通常 以 兩 計 哪裡 吃 餃子 餃子 是 北京人 生活 中 不可或缺 的 家常 麵點 ， 春節 、 冬至 等 節氣 家家戶戶 更 是 一定 要 包 些 餃子 應景 求 喜氣 。 北京 餃子 與 台灣 常見 的 南方 餃子 不同 ， 皮 較 厚實 且 具 咬勁 ， 餡料 更 是 五花八門 、 應有盡有 ， 茴香 豬肉 、 蕃茄 雞蛋 、 酸菜 羊肉 、 雞蛋 蝦仁…… ， 沾 點 香 醋 和 辣 油 入口 ， 絕對 能 讓 人 大飽 口福 。 戶戶 更 是 一定 要 包 些 餃子 不同 ， 皮 較 厚實 且 具 咬勁 ， 餡料 更 是 五花八門 、 應有盡大餡 餃子 園鑫 餐館 MAP P092.B3 地 北京 市東 城區 西堂子 胡同 13 號 電 ( 010 ) 6527-9561 費 12 ～ 16 元 / 2 兩 交 5 號 線 「 燈市 口站 」 A 出口 ， 步行 約 5 分鐘 可 抵 餡 老滿 餃子 （ 亞運 村店 ） MAP P063.C1 地 北京市 朝陽 區慧 忠北路 安慧北里雅園 5 號 樓 電 ( 010 ) 6497-2097 費 11 ～ 15 元 / 2 兩 交 8 號 線 「 奧林匹克 公園站 」 C 出口 ， 沿 著 大屯路 往 東 走 ， 步行 約 20 分鐘 可 達 ； 5 號 線 「 大屯 路東站 」 A 出口 ， 步行 約 13 分鐘 可 抵 哪裡 吃 桂林 米粉 起源於 廣西 桂林 一帶 ， 現已 是 大陸 街頭巷尾 常見 的 庶民 小吃 。 一般 是 將 米 磨漿 瀝乾 後 搓揉 成團 ， 再 加工成 粗 條 或 片狀 ， 口感 爽口 細滑 ， 可 做成 乾拌 或 湯 粉 食用 ， 代表性 的 口味 有 筍尖粉 、 牛腩粉 、 馬肉粉 、 酸辣粉 等 。 周記 桂林 米粉 （ 蘇州街 店 ） MAP P144.A2 地 北京市 海淀區 蘇州街 29 號 電 ( 010 ) 6264-0938 費 10 ～ 16 元交 10號線 「 蘇州街 站 」 出 站 後 往 北 走 約 800 公尺 可 抵 三 品 桂林 米粉 MAP P067.B3 地 北京市 西城區 君 太 百貨 西側 胡同 內 電 ( 010 ) 6602-2088 費 14 元交 1號線 「 西單站 」 A 出口 ， 步行 5 分鐘 即 抵成團 ， 再 加工成 粗 條 或 片狀 ， 口感 爽口 細滑 ， 可 做成 乾拌 或 湯 粉 食用 ， 代表性 的 口味 有 筍尖粉 、 牛腩粉 、 馬肉粉 、 酸辣粉 等 。 哪裡 吃 水 煮 魚 水 煮 魚 是 將 片 好 的 鮮魚 放入 高湯 快速 滾 煮 ， 再 淋 上 大量 辣椒 、 花椒 、 蔥 、 薑 、 蒜 等 辛 香料 的 熱 油 爆香 。 麻辣 調味 配上 滑嫩 魚肉 ， 讓 人 欲罷不能 ， 來到 北京 千萬 別 忘 了 到 道地 的 川菜館 嚐嚐 這 道 紅遍 全 大陸 的 四川 名 菜 。 貢院 蜀樓 MAP P097.C1 地 北京市 東城 貢院 頭條 5 號 北樓 電 ( 010 ) 6512-2277 費 100 多元 交 「 建國 門站 」 A 出口 ， 徒步 約 5 分鐘 可 抵 麻辣 誘惑 MAP P088.B1 地 北京市 朝陽區 東 直 門 外 大街 46 號 天恒 大廈 3 樓