一 個 輕鬆 的 環境 下 ， 將 重要 的 知識 傳給 學生 。 在 大家 一 擲 千金 喝 紅 葡萄酒 的 時候 ， 我 希望 父母 能 看到 這 本 書 的 價值 ， 花 葡萄酒 十分之一 的 價值 投資 到 你 的 孩子 身 上 ！ ︵ 原 載 於 ︽ 感覺 ︾ ， 導讀 ︶ 11 老化 的 奧秘 長生不老 是 每 一 個 人 夢寐以求 的 事 ， 尤其 是 我們 中國人 ， 生活 一 開始 有 改善 ， 過得去 以後 ， 每 個 人 就 開始 補 身體 ， 不但 冬令 進補 ， 還 出國 注射 胎盤 素進補 ， 中國人 真是 隨時 隨地 都 在 進補 身體 ， 想要 延年益壽 長生不老 。 大家 對 長生不老 這麼 有 興趣 ， 但是 對 這 一 方面 的 知識 卻 是 出奇 的 少 。 在 學校 的 ﹁ 健康 與 道德 ﹂ 課堂 中 或是 國中 以後 的 ﹁ 心理 衛生 ﹂ 課本 中 ， 對於 人體 的 機制 談到 的 非常 少 ， 以至於 我們 的 高中生 對 自己 的 身體 與 生理 機制 的 知識 ， 幾乎 等於 零 。 我 曾經 問 一 個 大學生 ， 為什麼 眼角膜 移植 不 像 其他 器官 移植 那樣 ， 要 配對 捐贈 人 與 受 贈 人 彼此 的 相容性 ， 他 搖搖頭 說 課本 沒有 寫 ， 而 他 是 保送 的 生物 資優生 。 這 件 事 使 我 感到 宣導 與 生活 有關 的 正確 有益 的 知識 的 重要性 。 在 市面 上 眾多 的 養生 之 道 、 祖傳 秘方 書籍 中 ， 我 看 不 到 一 本 比較 科學性 ， 真正 從 演化 觀點 、 從 生理 機制 、 從 細胞 的 層次 討論人 為什麼 會 老 的 書 。 因為 沒有 正確 的 知識 ， 所以 我們 的 國民 容易 被 騙 、 上當 ， 做出 愚昧 的 事情 。 我們 的 知識分子 會 相信 妙 天 ， 我們 的 老百姓 在 生病 後 不 去 看 醫師 而 去 喝 符 水 或 香灰水 ， 我 曾經 親眼 看 過 台灣 的 採購團 來到 美國 ， 把 商店 架子 上 所有 的 善 存 ︵ Centrum ︶ 一掃而空 ， 我 那時 心 中 非常 的 猶豫 ， 不 知 要不要 多管閒事 ， 告訴 他們 維他命 是 不可以 多 吃 的 ， 多 吃 了 有害 ； 而且 藥物 是 有 製造 日期 的 ， 過 了 期 效力 就 差 了 ， 有時 甚至 就 不可以 吃 了 。 在 我 猶疑 的 當兒 ， 他們 又 把 所有 的 維他命 Ｅ 一掃而空 ， 每 個 人 臉 上 都 露出 喜悅 的 笑容 ， 因為 這裡 比 台灣 便宜 許多 。 我 目送 他們 滿載而歸 ， 心 中 無限 感嘆 ， 國人 迷信 補品 ， 認為 補品 愈 多 愈 好 ， 孰 不 知 萬物 過猶不及 都 是 不 好 。 對於 健康 的 知識 或是 更 正確 一點 的 說 ， 對於 人體 如何 運作 ， 我們 其實 知道 得 很少 ， 所以 常 會 想當然耳 的 做 一些 自以為是 的 事 。 例如 今天 早晨 起床 ， 頭 有點 暈 ， 就 吞 兩 顆 多 種 維他命 補 一下 身體 的 ﹁虛﹂；報 上 說 維生素 Ｅ 美容 養顏 ， 就 大 把 大 把 的 當 糖 吃 ； 有 一陣子 ， 大家 都 在 吃 胡蘿蔔素 ， 因為 據說 可以 抗 癌 ， 所以 街 上 很多 人 皮膚 都 泛黃 。 更 離譜 的 是 褪 黑 激素 剛 上市 時 ， 一 罐 難 求 ， 藥廠 做 來不及 賣 ， 因為 有 人 說 它 可以 返 老 還