寒冷 冬日 更 是 大啖 火鍋 的 絕佳 時節 。 道地 的 紫 銅 鍋 涮 羔羊肉 ， 鮮嫩 不 腥羶 的 美味 令 人 難忘 ； 還 有 來自 四川 的 麻辣 鴛鴦鍋 ， 一 鍋 兩 吃 的 貪心 吃法 ， 絕對 讓 饕客 大呼 滿足 。 火鍋 銅 鍋 涮 肉 推薦 餐廳 銅 鍋 涮 肉 銅 鍋 涮 肉 ， 在 北京 有 個 最 通俗 的 叫法 「 涮 鍋子 」 ， 來到 飯館 ， 聽到 「 支 個 鍋子 」 的 吆喝聲 ， 肯定 叫 的 是 老 北京 的 銅 鍋 刷 肉 。 吃 涮 肉 ， 主要 吃 涮 羊肉 。 羊 過去 講究 用 內蒙古 集寧產 的 小尾 綿羊 ， 還 得 是 羯 羊 — — 閹割 過 的 公羊 ， 據說 這 種 羊 沒有 膻味 。 吃 涮 鍋子 ， 小 料 得 有 特色 ， 有 芝麻醬 、 紹興酒 、 醬 豆腐 、 醃 韭菜花 等等 ， 佐以 蔥花 、 香菜 末 ， 口味 以 鹹鮮 為主 。 小 肥 羊 小 肥 羊 特色 火鍋 於 1999年 創於 內蒙古 包頭市 ， 最 大 特點 是 ： 「 不 蘸 小 料 涮 肥 羊 」 ， 堪稱 傳統 火鍋 涮 羊 肉食 法 的 大 革新 。 火鍋 底料 採用 當歸 、 黨蔘 、 草果 等 幾十 種 上乘 滋補 調味品 精心 調配 而 成 ， 鍋 底 湯 料分 清湯 和 麻辣 燙 兩 種 。 湯料香 辣 適口 ， 湯 久 涮 不 淡 、 肉 久 涮 不 老 。 網 http : / / www.xfy .
 
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