卻 有 高品質 的 享受 ， 著實 令 人 意外 。 阿生 每 天 早上 八點 就 營業 ， 以前 更 早 ， 六點半 就 開賣 ， 因為 學生 搭 火車 前 ， 都 會 來 買 阿生 便當當 早餐 。 我 在 現場 吃完 一 個 便當 ， 又 包 一 個 便當 外帶 ， 準備 晚上 配角 菜 吃 ， 角 菜 只 要 燙 一下 ， 以免 太 老 ， 口感 吃起來 很 像 空心菜 ， 卻 帶 著 淡淡 的 甜味 ， 配上 阿生 便當 的 三 層 肉 與 酸菜 ， 越 吃 越 餓 ， 後悔 怎麼 沒 再 多 買 一 個 便當 ？ 隔天 一早 ， 我 跟 長期 在 貢寮 推動 反核 與 環保 運動 的 春蓉 ， 一起 參觀 位 在 龍門 附近 的 核四廠 ， 在 接待 中心 聽完 冗長 的 簡報 ， 又 進去 戒備 森嚴 的 核四廠 參觀 ， 我 認為 這 個 充滿 各 種 工業 線條 的 發電廠 ， 停止 運作 之後 ， 很 適合 改成 能源 美術館 ， 空間 遼闊 ， 可以 呈現 許多 特別 的 藝術 展覽 。 中午 回到 接待 中心 ， 每 個 人 桌 上 都 擺 著 一 個 阿生 便當 ， 參觀 人士 提出 各 種 疑問 ， 我 邊 吃 便當 邊 聽 台電 主管 的 答覆 ， 現場 氣氛 凝重 ， 只 見 他 身旁 的 幕僚 ， 一直 低頭 猛吃 便當 ， 彷彿 置身事外 ， 只有 吃飯 最 重要 。 至少 ， 美味 的 阿生 便當 是 我們 的 共識 。 龍門 沙灘 。 梯田 狀 似 山 中 湖泊 。 田寮洋 插秧 的 農人 。 邱 阿媽 正在 晒 酸菜 。 阿生 在 廚房 裡 忙碌 著 。 貢寮 在地人 最 愛 的 阿生 便當 。 帶 著 淡淡 甜味 的 角 菜 。 12 個 小 地方 的 飲食 人類學 筆記 風土 餐桌 小 旅行 洪震宇 著 推薦 序 一 食 味 與 人味 蔡珠兒 6 推薦序 二 帶 著 這 本 書 的 微微 閃爍 ， 上路 吧 番 紅花 10 推薦序 三一張張 餐桌 ， 紀錄 島嶼 的 鄉愁 記憶 王村煌 12 自序 芝麻 開門 14 風土 餐桌 地圖 21 與 山海 節氣 共存 — — 豐濱人 的 餐桌 故事 22 飛魚 與 羊 的 熱帶 憂鬱 — — 比 西里 岸 人 的 餐桌 故事 46 永遠 的 夢 土 — — 池上人 的 餐桌 故事 66 驕傲 的 內 本 鹿 之 歌 — — 海端 與 延平人 的 餐桌 故事 86 日日 常常 的 美好 食光 — — 鹽埕人 的 餐桌 故事 110 原 鄉 家 之 味 — — 美濃人 的 餐桌 故事 132 波瀾 壯闊 後 的 小 桃源 — — 六龜人 的 餐桌 故事 156 移民 鄉愁 與 平埔 滋味 — — 甲仙人 的 餐桌 故事 176 重新 為 河 而 生——那瑪夏人 的 餐桌 故事 202 神仙 黑 豬 ‧ 自在 家 宴 — — 國姓 人 的 餐桌 故事 226 麻 芛 苦 香 迎 夏天 — — 南屯人 的 餐桌 故事 248 三貂灣 的 海 之 味 — — 貢寮人 的 餐桌 故事 264 食味 與 人味 書 ， 有 灌水 沖泡 的 ， 有 大 火 快 炒 的 ， 有 猛 下 醬料 的 ， 有 雜 煮 亂 燉 ， 滋味 渾沌 的 ， 而 洪震宇 這 本 書 ， 肯定 是 釀出來 的 。 日 晒 風 吹 ， 夏 焙 冬 醃 ， 浸潤 山嵐 海浪 ， 飽 吸 春雨 秋 霜 ， 歷經 四 年 醱酵 熟成 ， 淪肌 浹髓 ， 濃釅 深洌 ， 一 掀開 ， 香味 就 從 字裡行間 飄 溢出來 。 那 香味 ， 是 清純